|
Aantal personen
0
Dessert
|
2013/vak/11
Marsepein
|
Ingrediënten :
- 150 gram bloemsuiker
- 200 gram zuivere en fijne
amandelpoeder
- 1 eiwit
Bereiding:
- Doe de amandelpoeder en de
bloemsuiker in één pot en meng dit goed door elkaar
- Doe er het eiwit bij en
kneed met de hand goed door tot je een mooi bolletje deeg krijgt
- Wikkel het geheel in
porties die je zelf bepaalt in plasticfolie
- Laat het geheel minstens 2
uur in de koelkast liggen tot je een stevige bol marsepein hebt
Opmerking :
Tijdens het kneden zal je je de bedenking maken dat 1 eiwit
nogal weinig is. Doe er met deze hoeveelheden GEEN eiwit bij. Het deeg zal plots natter worden en dan kan je het
mooi tot een glad bolletje of rolltje kneden
Dranktip :
Bereiding met de Thermomix
Ingrediënten :
- 130 gram fijne suiker of
poedersuiker
- 230 gram zuivere en fijne
amandelpoeder
- 1 eiwit
Bereiding:
1.
Indien je fijne suiker gebruikt, doe deze in de
mengbeker en maal deze tot poedersuiker of bloemsuiker
2.
(vergeet het maatbekertje niet op het deksel te
zetten
3.
Stel de machine in : 6 seconden snelheid 10
4.
Doe er nu het amandelpoeder bij en zet de
machine in : 16 seconden snelheid 7
5.
Voeg nu het eiwit toe en stel in op 20 seconden
snelheid 7
6.
Je bekomt nu een korzelig deeg.
7.
Draai dit in een rolletje en wikkel het in
plastic-folie
8.
Zet in de frigo en laat rusten en opstijven
Opmerking :
- Neem nu kleine stukjes en
draai ze op tot bolletjes de je in de cacaopoeder rolt en je bekomt
lekkere marsepeinpatatjes. Plezierig om deze te maken samen met de
kinderen of de kleinkinderen met bv. Sinterklaas in het vooruitzicht
|
