Klassieke bereiding

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 krop sla
• 1 kg aardappelen (bintjes
• 8 zoetzure augurken
• 40 witte ajuintjes op azijn
• 2 tomaten
• 1 ui
• 1 à 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels fijn gesneden bieslook
• 16 mooie rolletjes gekookte ham

Bereiding

1. Schil en kook de aardappelen in de schil; laat ze afkoelen en pel ze wanneer ze nog lauw zijn en laat ze volledig afkoelen tot ze koud zijn
2. Snipper de ui fijn en meng de ui onder de koude aardappelen in de mayonaise
3. Versnipper de bieslook in fijne ringetjes en meng deze onder de aardappelen.
4. Laat het geheel in de koelkast tot je de borden bereidt
5. Was de sla grondig, haal de dikke nerven uit de bladen maar behoudt de krokante blaadjes van het slakropje
6. Snij de augurken in blokjes en de tomaten eveneens in partjes
7. Rol de hamrolletjes mooi op en snij ze in gelijke rolletjes
8. Bedek de rond van het bord met de grote slabladen. In het midden leg je enkele krokante slablaadjes die je bedekt met de aardappelsla
9. Leg op de sla pet bord een viertal rolletjes ham
10. Versier en werk nu af met de blokjes tomaat, de blokjes augurk en de zilveruitjes

Opmerking :

• nihil

Dranktip :

• Een frisse witte wijn uit de Loire is hier zeer lekker bij. Voor de liefhebbers kan je hier ook een licht biertje bijgeven