Schaarste, vasten en
een lekkere quiche!
3 maart (week 9)

We schreven het vorige week al: we zitten in de moeilijkste oogstmaanden van het jaar. Wanneer je naar de seizoenskalender kijkt, zie je dat februari en maart de maanden met het kleinste aanbod zijn. Wij helpen je zeker op weg om dat kleine aanbod lekker te blijven verwerken, maar willen je graag ook nog een woordje uitleg geven bij de inhoud van de groentepakketten, en het aanbod dat we je nu kunnen bieden.

De topoogstmaanden augustus en september liggen al ver achter ons, en iedereen begint die wintersmaken zo langzaamaan wel beu te worden. Steeds weer kool en pompoen, stoofpotjes en geroosterde groenten. Hoe lekker ze ook zijn, we verlangen naar wat meer frisse smaken, net zoals we ook weer naar de zon beginnen verlangen. De groentepakketten lijken steeds weer dezelfde inhoud te hebben, en de groenten die erin zitten, vallen ook vaak wat magertjes uit, zo hoorden we van een aantal klanten. En dat willen we graag even in een groter perspectief plaatsen. Wanneer je als klant intekent op een jaar lang verse, lokale groenten, schrijf je je in voor een pakket dat meegaat op het ritme van de seizoenen. Dat houdt in dat je op je bord ook die seizoenen zal terugvinden: van verse, knapperige sla, tomaat en komkommer in de zomer, tot "aardige" rode biet en knolselder in de winter.
En dat betekent ook dat het volume van je pakket zal variëren. Waar er in de oogstmaanden augustus en september echt sprake is van overvloed, zal het in februari en maart meer en meer lijken op een schaarse oogst. Er staat ook echt niet veel meer op de velden en de groenten die er wel nog zijn, zijn niet groot meer. Dat alles samen creëert een "hongerkloof", waar we nu eenmaal niet omheen kunnen. Seizoensgebonden eten, is ook minder eten in deze tijd van het jaar (de traditie van de vasten vindt niet voor niets plaats in deze periode). Maar geen nood: de volumes gaan weer beginnen groeien, en in de zomer zal je koelkast weer boordevol zitten!
Daarbij komt ook nog eens het feit dat het aanbod - dat in de winter toch nog wel iets groter kan zijn, met onder andere rammenas, schorseneren, raapjes, pastinaak,... - dat we bij de boeren in de omgeving kunnen vinden, erg beperkt blijft. Kurt Nevejans van De Voldoening zei al drie weken geleden dat zijn volledige oogst op is. Hij krijgt veel vraag, maar zijn aanbod kan niet volgen. Dat blijkt een grotere tendens in Vlaanderen te zijn; boeren die op agro-ecologische wijze te werk gaan, hebben tot nu toe een grotere afzetmarkt gehad bij handelaars dan bij particulieren, maar nu lijkt dat te keren (hoera!). De vraag bij particulieren wordt groter en groter, en we kunnen dat alleen maar stimuleren, door af te blijven nemen bij de boeren, en door aan die boeren blijven te kennen geven dat we meer willen, dat we ook schorseneren, rapen en rammenas willen kopen, en dat ze de volgende jaren meer moeten voorzien voor de particuliere markt. Zo maken we samen werk van een betere landbouw, eerlijker, lokaler en lekkerder!

Tot slot nog een lichtpuntje: we zijn momenteel met een aantal nieuwe boeren in contact, en leveren deze week bijvoorbeeld al pastinaak van Puur Natuur uit Melsele. En bovendien hebben we binnenkort ook groot nieuws - je komt er gauw meer over te weten, maar we geven alvast mee dat het onze eigen productie een serieuze duurzame boost zal geven voor de komende jaren!

Verder krijg je zoals elke week komende donderdag extra tips voor de groenten die deze week in je pakket zitten en vandaag sturen we ook nog een lekker recept van Jolien, die aan de slag ging met de spruitjes.


De seizoensgroenten die je deze week in je grote pakket* kan verwachten zijn:
- Spruitjes van Patrick Robeyns of van Wijngaardhof
- Pijplook van Wijngaardhof
- Boerenkool van Wijngaardhof
- Pastinaak van Puur Natuur
- Wortelen van de Baarbeekhoeve
- Prei van De Baarbeekhoeve
- Knolselder van De Baarbeekhoeve

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen knolselder, maar wel rode biet van de Baarbeekhoeve.

In het kleine groentepakket* zit het volgende:
- Spruitjes van Patrick Robeyns of van Wijngaardhof
- Pijplook van Wijngaardhof
- Pastinaak van Puur Natuur
- Wortelen van de Baarbeekhoeve
- Prei van De Baarbeekhoeve

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen prei, maar wel rode biet van de Baarbeekhoeve.

Voor de klanten die tweewekelijks bestellen: we leveren deze week de pakketten voor de oneven week (3 maart 2016 - week 9). Volgende week is het weer de beurt aan de klanten die intekenden op de even weken.

Aardappelen van de Baarbeekhoeve in Muizen zijn te bestellen aan 1,70 euro/kilo via onze webshop voor wie ook een groentepakket afneemt vóór woensdag 2 maart 12u: http://stadsboerderijantwerpen.be/winkel-toegang/

Wie reeds coöperant is, kan zich voor een groentepakket in 2016 inschrijven via www.stadsboerderijantwerpen.be/groentenpakket-bestellen
Wie nog geen coöperant is en graag een wekelijks of tweewekelijks groentepakket wil, kan instappen via www.stadsboerderijantwerpen.be/stap-je-mee-in en zich vervolgens inschrijven voor een groentepakket.