Provincie Antwerpen

18 | 11 | 2022

PIVA-leerling finalist voor Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux
Benjamin Bergs geselecteerd voor prestigieuze kookwedstrijd op Horeca Expo

Benjamin Bergs van het 6de jaar ‘Horeca’in PIVA is één van de 5 geselecteerde jonge chefs voor de prestigieuze kookwedstrijd ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux’ op maandag 21 november op Horeca Expo in Gent.

Benjamin Bergs (Hemiksem) werd geselecteerd door een leesjury met o.a. Ferdy Debecker van Eyckerhof op basis van zijn recepten in het wedstrijdthema paling en calamares. De Benelux-wedstrijd wordt georganiseerd door de gastronomische vereniging “Les Disciples Escoffier Benelux”, met als juryvoorzitter Peter Goossens - 20 jaar op rij 19,5/20 in de restaurantgids Gault&Millau. De wedstrijd vindt plaats op Horeca Expo in Gent, al 30 jaar de grootste beurs voor de Belgische horecasector en grootkeukens.

Benjamin Bergs behaalde in april 2022 zilver op AEHT Cornet Trophy in Hasselt en vorige maand brons op de internationale AEHT-wedstrijd in Senigallia in Italië. Hij heeft het wedstrijdritme te pakken: “Bij de AEHT-wedstrijden in Hasselt en Italië werkte ik in team met mensen die ik niet kende en moesten we de menu bijna à la minute uitwerken. Deze wedstrijd is iets totaal anders. Nu zijn we goed voorbereid en hebben we enkele weken getraind op de perfecte uitvoering van mijn recept. Mijn commis Noah D’haemer en ik hebben een stappenplan. Alles wordt afgewogen en we weten de volgorde waarin we moeten werken. En dat is ook nodig, want ter plekke hebben we ook maar 3 uur om twee gerechten tot in de puntjes te presenteren voor Peter Goossens – de Godfather van België - en de andere chefs in de jury.”

Gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Onderwijs, wenst Benjamin alvast veel succes: “Het verheugt me dat er dit jaar alweer een leerling van PIVA geselecteerd is als finalist voor ‘Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux’. Het geeft hem de kans om zijn inzet, discipline en de fierheid op zijn verworven vaardigheden en vakkennis te tonen. Het provinciaal onderwijs gelooft sterk in het uitdragen van deze attitudes. Benjamin is voor ons dan ook een gedroomde ambassadeur. Ik wens hem een unieke ervaring toe.”

Stijn Jammaers, Benjamin Bergs en Noah D’haemer

Ook Stijn Jammaers, technisch adviseur hotel, moedigt Benjamin aan: “Het recept is van Benjamin. Mijn rol als coach is om tips en tricks mee te geven voor het wedstrijdmoment: proeven, proeven, proeven tot je smaakpapillen ontploft zijn.”

Noah D’haemer (Mortsel) van het 6^de jaar ‘Horeca’ zal hem tijdens de competitie ondersteunen als commis. Noah haalde vorig jaar de selectie van het Junior National Culinary Team Belgium.

De winnaar van deze wedstrijd wordt begeleid en mag in 2023 deelnemen aan de internationale finale ‘Jeunes Talents Escoffier’.

PRAKTISCHE INFO

Horeca Expo loopt van 20 tot 24 november in Flanders Expo Gent.

De wedstrijd vindt plaats op maandag 21 november van 10.30u achteraan hal 8.

Meer info: https://www.horecaexpo.be/nl/activity/jong-talent-trophee-auguste-escoffier-benelux/

Beleidsverantwoordelijke:
Luk Lemmens, N-VA, gedeputeerde bevoegd voor Onderwijs
.
Dienst:

Stijn Jammaers, Technisch adviseur hotel PIVA, 
E stijn.jammaers@provincieantwerpen.be

Heidi Wittevrongel, communicatie PIVA, 
E heidi.wittevrongel@provincieantwerpen.be