Meer dan 40 jaar geleden startte de familie Boucart in Roisin vanuit een passie voor wijn, de productie van fruitwijnen. Na een lang ontwikkelingsproces is Les Vins de Roisin uitgegroeid tot een professioneel bedrijf met behoud van alle traditionele venificatiemethodes.
Aan het hoofd van de productie staat Lucovic Boucart, een gediplomeerd en erkend oenoloog. Hij behaalde zijn graduaat in biochemie/biotechnologie aan de faculteiten van Bordeaux en Dijon, en liep stages in de prestigieuze regios van Saint-Emilion en Puligny-Montrachet.
Voor Les Vins de Roisin, is elk seizoen de aanpassing van de productie aan elke vrucht uiterst belangrijk voor de kwaliteit van de wijnen. Verschillende variaties van elke vrucht worden gebruikt in functie van hun afkomst, type, karakter en rijpingsgraad, dit met het oog op een harmonieuze samenvoeging die uiteindelijk de complexiteit van de wijn bevordert.
De gistingskuipen werden aangepast aan de specifieke productie van fruitwijnen terwijl de nieuwe eikenhouten vaten, de wijn verrijken maar ook de complexiteit bevorderen die het juiste evenwicht in de productie moet bekomen.
Bij Vins de Roisin gebruikt men methodes die de vruchtensmaak volledig tot zijn recht laat komen zodat missie, bekwaamheid en kwaliteit, facetten zijn die de wijnwereld maar vooral de consumenten kunnen bekoren.
Het assortiment witte wijnen omvat een rabarber-, een kruisbessen- en een kweeperenwijn, terwijl de kersenwijn als droge rode wijn fungeert en de frambozenwijn en aardbeienwijn als zoete rode wijn naar voren worden geschoven. Het toetje van de taart is een mousserende rabarberwijn die zowel als aperitief, bij fruit en dessert als bij kazen kan worden gedegusteerd. RVH.
Duinkerke biedt de bezoeker een mix van verrassingen: prachtige zandstranden, een heerlijke kustpromenade met aantrekkelijke terrasjes, kunst- en scheepvaartmusea, villas die herinneren aan de jaren twintig en aan de Belle Epoque. Daarenboven staat de zomerse cultuur- en feestkalender bol van de evenementen.
Van 4 tot 7 juli wordt Jazz Opale georganiseerd, een veelzijdig en prettig programma met Dixieland Jazz bands die flaneren op de dijk van Malo-les-Bains en die sfeer brengen in cafés en restaurants. Breng op zondag 6 juli uw fiets mee naar Duinkerke en neem, samen met 1000 andere fietsers, deel aan de Rally van de 7 Bergen, een prachtige tocht van 115 of 143 km. Van vrijdag 11 tot vrijdag 18 juli is het feest in Bray-Dunes met het WereldFolkfestival. Muziek en dans uit tien landen (o.a. Ecuador, Indonesië, Slowakije, Servië, Ierland), vuurwerk op de dijk, een volksbal, een markt met streekproducten en tal van andere activiteiten dompelen dit kustplaatsje in een fantastische zomersfeer.
Op 14 juli is er in het centrum van Duinkerke een braderie en een vlooienmarkt. Het wordt een dag die feestelijk eindigt met vuurwerk boven de haven en een groot bal n.a.v. de nationale feestdag. De maand juli blijft tot de laatste dag levendig en vrolijk met strandspelen, kioskconcerten, theater, geleide wandelingen, brocante markten.
Augustus wordt minstens even leuk en het begint reeds op vrijdag 1 augustus met de Nacht van Malo waar u na het kuieren op de rommelmarkt mosselen met frieten kunt proeven. De mosselen van Duinkerke zijn heerlijk en goedkoop.
Het verlengde weekend van 15 augustus steekt boordevol animatie en evenementengoed voor een verblijf van enkele dagen in Duinkerke. Het begint met een braderie en een vlooienmarkt in het centrum van de stad. Er is ook de Zegening van de Zee, een traditie die wortelt in het maritieme verleden van Duinkerke. Dat gaat gepaard met de processie van de Bazennen, die verkleed zijn in traditionele kostuums. Zaterdag 16 en zondag 17 augustus is er een doorlopend programma van straattheater en andere activiteiten, allemaal in het teken van de humor en de lach.
Het weekend van 23 en 24 augustus is er het Luchtvaartfeest in Duinkerke-LesMoëres met ondermeer een tentoonstelling, vliegsimulaties, luchtdopen en militaire voertuigen. RVH.
