Beleef Pasen in de Middeleeuwen in Historium Brugge - Gratis paasactiviteiten tijdens paasvakantie
Met een middeleeuws paasevenement wil de historische belevingsattractie Historium niet alleen de sfeer van Pasen oproepen, maar ook jong en oud laten kennismaken met de oorspronkelijke paasbeleving tijdens de Middeleeuwen. Historium zal niet alleen aangekleed worden met middeleeuwse paasversiering maar ook bol staan van (gratis) activiteiten.
Zij die Historium bezoeken tijdens de paasvakantie, van zaterdag 5 april tot zondag 27 april, worden door de paasdecoratie meteen in de paassfeer gebracht. Bloemstukken, paaskruisen met buxustakken (verwijzing naar de kruisiging van Jezus en diens overwinning, foto in bijlage), geschilderde eitjes, gemaakt door Brugse schoolkinderen, zullen het gebouw sieren. Op infopanelen in het Historium-gebouw vindt de bezoeker informatie met leuke weetjes over Pasen in de Middeleeuwen, zoals wat is de betekenis van paaseieren en hoe lang bestaat het gebruik al? Wat is de betekenis van de dagen voor Pasen? Hoe komen we aan de paashaas? Wat zijn de ingrediënten van een paasbrood en hoe wordt het gebakken? Het Historisch Comité van Historium graaft in de geschiedenis en geeft de bezoeker het antwoord.
Het entertainment-programma bestaat uit een reeks terugkerende gratis activiteiten zoals de verdeling van paasbrood (na de vasten reeds sinds de Middeleeuwen een feestelijk krachtvoer), een middeleeuws muziekoptreden door studenten van de stedelijke academie en er komen zelfs acrobaten en narren-met-Paasgrillen op het toneel. Bezoekers kunnen deelnemen aan een schriftelijke Paasquiz, paasdecoratie workshops en Jo Berten, van de Brugse Koninklijke Gidsenbond, zal zijn vertelkunst tentoonspreiden met uiteraard ‘Pasen in de Middeleeuwen’ als centraal onderwerp. Het volledige dag-tot-dag activiteitenprogramma op www.historium.be
Voortdurend vernieuwen : In het kader van Pasen en de naderende paasvakantie heeft Historium niet alleen een paasevenement op poten gezet, maar ook een aantal vernieuwingen doorgevoerd. Nieuw per 27 maart is onder meer een bewegende pop (foto in bijlage) die als middeleeuwse bellenman de bezoekers verwelkomt aan de ingang (in het Nederlands, Frans en Engels). De koetspoort is omgetoverd tot loodsruimte van de Waterhalle (de vroegere functie van het gebouw waarin Historium is gevestigd). Voorts staan er nu ook bij de ingang monitoren met touchscreens voorzien van bezoekersinformatie. De onthaalruimte is vanaf nu ingericht als middeleeuwse troonzaal met de troon die ook terugkomt in het schilderij van Van Eyck. Bezoekers kunnen zich hierop zetten en een leuke foto maken. De moeite waard dus om aan Historium een bezoekje te brengen tijdens de Paasvakantie! Meer praktische info en tickets via www.historium.be
Auberge du Moulin Hideux: topgastronomie met subtiele regionale accenten
Vanaf 1 april serveert Brussels Airlines maaltijden van de hand van sterrenchef Julien Lahire van Le Moulin Hideux in Noirefontaine aan haar Business Class passagiers op langeafstandsvluchten naar de VS en Afrika. De chef heeft vier menu’s gecreëerd, gebaseerd op lokale ingrediënten en streekproducten uit de regio Luxemburg.
Julien Lahire is chef-kok en eigenaar van Hostellerie Le Moulin Hideux in Noirefontaine in de provincie Luxemburg nabij Bouillon. Hij studeerde af aan de hotelmanagementschool in Namen en perfectioneerde zijn culinaire vaardigheden zes jaar lang onder de vleugels van befaamde chef-koks in heel Europa. Hij deed o.m. ervaring op bij Jacques Thorel in La Roche-Bernard, Michel Bras in Laguiole, Michel Troisgros in Roanne maar ook bij Nadia Santini in Dal Pescatore in Italië en Jannis Brevet in Inter Scladis in Nederland. Langzamerhand spreidde de jonge chef zijn vleugels en nam hij het familierestaurant over, waar hij zich concentreerde op koken met streekproducten. Het familiedomein was het eerste lid van Relais & Châteaux buiten Frankrijk sinds 1960. Met zijn vernieuwde visie over gastronomie veroverde hij een Michelinster en sinds 2011 is hij lid van de Vereniging van Meesterkoks van België. Sinds 2005 ontvangen Julien en zijn vrouw Yolande gasten in hun elegante 17de eeuwse molen die werd omgebouwd tot hotel Le Moulin Hideux.
Het is een intieme ‘auberge de charme’ met 10 kamers en 2 suites waar men de tijd kan nemen om te genieten van heerlijke momenten en van de stilte, in een uitzonderlijk bosrijke omgeving. Ook culinair uiteraard! Julien Lahire, de jonge chef en eigenaar, ontplooit zijn talent met verve in deze betoverende omgeving. Julien serveert een schitterende, verleidelijke keuken waarin hij op een intelligente manier klassieke en hedendaagse ideeën met elkaar combineert.
Het is ook een uitdaging van formaat om dit mooie familiehuis te beheren. Charme en authenticiteit is er alvast in overvloed. Gasten worden extra geholpen met de discrete blik van de vrouw des huizes, Yolande. Zij verzekert een warm onthaal met een professionele savoir-faire.
Voor deze zomer stellen Julien en Yolande enkele nieuwigheden voor : lekker genieten van een zomermenu met streekproducten. Het hotel is tevens een prachtig beginpunt voor een mooie cultuur- of boswandeling in de vallei van de Semois. Julien bereidt graag uw zelfgevangen vis die u daarna op het terras kunt nuttigen. Men kan ook volop genieten aan het zwembad met eventueel een massage voor of na het stoombad of een sauna. Op het terrein staat een bijenkorf, de producten ervan worden in de keuken gebruikt (pollen, honingraat, honing, ...), bovendien wordt om nog meer bijen aan te trekken ook een bloementuin aangelegd.
Het was bij onze degustatie onmiddellijk duidelijk dat de chef de voorbije maanden, Auberge du Moulin Hideux is tijdens de wintermaanden gesloten, zijn batterijen heeft herladen en nieuwe ideeën in grandioze bereidingen voorbereidde. De proevertjes met garnalen en krab doen de smaakpapillen tintelen van ongeduld. Voor de proeverij zelf, prepareerde Julien een aantal mini gerechten die een globale indruk geven van het rijke gastronomisch aureool van het huis.
Opener werd een creatie van ganzenlever met mango en gerookte paling en een gezouten notenmengeling met wasabi. Een succulente bereiding met subtiele zouterige accenten die gecompenseerd werden door de leuke tartaar van mango met fijne wasabidressing. Lekker en mooi decoratief gepresenteerd. De ballotine van Mechelse koekoek kreeg het gezelschap van walnoten met fijne espelette kruiden, heerlijk, boordevol smaak. De koninklijke ganzenlever kreeg een mooie compote van witloof, leuk op smaak gebracht met Bister mosterd en groeide uit tot een absolute smaakmaker van formaat. Met een gelakte kalfszwezerik met bier Leopold 7, een subtiele bereiding, mooi knapperig en lichte zoetsmaak grijpt Julien terug naar uitzonderlijke regionale producten. Leopold 7 is een lichtkleurig amberbier met mooi evenwicht tussen bloemige aroma’s en citrustonen met aangename prikkeling achter in de mond, intens romige schuimkraag en licht bittere afdronk.
De delicate bereiding van zalm, gekonfijt met hooi, beurre blanc en safraan uit de Gaumeregio, is evenzeer een culinaire voltreffer en een smaakbom bij uitstek. Als afsluiter serveerde Julien een brownie van chocolade, een parfait glacé van speculoos en een espuma van koffie. Overheerlijk!
Een wijnkasteel met een culturele bagage? Inderdaad, de actie start in een roman uit de collectie ‘ La sang de la vigne’ van Pierre Alaux en Noël Balen, waarbij de held, ‘oenoloog Benjamin Cooker’, zijn actieterrein uittekent tussen Wenen en Boedepast.
Château Lestage werd midden de 19de eeuw opgetrokken temidden de wijngaarden in het hartje van de Medocregio en is thans in handen van de familie Chanfreau. Het domein, 42 ha groot, is één groot aaneensluitend geheel op de flanken van de Puy de Menjon, het hoogste punt van de Médoc. De ondergrond van graves van de Pyreneeën rust op een sokkel van kalk en kalk-argilo residuen. De aanplantingen omvatten 56%Merlot, 40% Cabernet Sauvignon en 4% Petit Verdot. De ranken worden geteeld met absoluut respect voor een absoluut evenwicht tussen plant en zijn natuurlijke omgeving met luchtige bebladering zodat de bessen volop kunnen rijpen in de herfstzon.
Bij de oogst is er een zorgvuldige selectie per perceel zodat de bessen in de chai makkelijk van de ranken kunnen ontdaan worden. Na een lichte pressing gaat de wort in kleine thermogereguleerde tanks zodat een controle van de fermentatie maar ook de rijpheid en aromatische toetsen van elk perceel mogelijk wordt. De cuvaison neemt 20 tot 25 dagen in beslag, terwijl de wijn oudert in merran eik en dit minstens 12 maand. De assemblage gebeurt pas op het einde van de rijping bij de botteling van de wijn.
Château Lestage, cru bourgeois 2010, is een karaktervolle wijn met ruim aandeel van de Merlot die zorgt voor kracht en rondheid. De stevige rode kleur zorgt voor leuke tannines, lichtjes gekruid, die een aangename afdronk in petto hebben van een toch wel uitzonderlijke millésime. Hij is alleszins een prettige compagnon bij een gekonfijte lamschouder of een kruidige filet mignon.
Kleur is niet enkel decoratie, het is een uitstekende manier om zich uit te drukken. Het drukt een emotie, een gevoel uit, is een uiting van persoonlijkheid. Gewoonweg de filosofie die le Creuset symboliseert in het assortiment Colors van Screwpull® en zijn knalkleuren!
Kleuren beïnvloeden het gedrag. Geel, groen, rood, paars, oranje of roze, de ene kleur werkt inspirerend, een andere kalmerend of opwekkend, ontspannend of opwindend. Vind de kleur die u verkiest, degene die bij u past, laat u gaan, toon uw karakter en ga volop voor kleur!
Paars, grijs en rood! De LM 150 is onweerstaanbaar. Na paars en grijs heeft de “Jet” zich in een nieuw kleedje gestoken: rood! Rood is een fascinerende kleur die de Jet van Screwpull® als gegoten zit. Een originele kurkentrekker die een ergonomische en functionele vorm heeft. Dankzij de “Rotation Technology” opent u moeiteloos alle flessen. De rode LM 150, voor zij die temperament hebben!
6 knalkleuren die goed samengaan! De ‘deco’-toets die alles verandert, ook de koeler en vacuümpomp Screwpull® bekennen kleur! Roze, rood, oranje, groen, geel en paars zijn de stralende kleuren van het Colors assortiment. De fun koelers vrolijken de tafel op en gaan perfect samen met elke decoratie. De vacuümpomp zorgt ervoor dat het boeket aroma’s van uw wijn bewaard blijft! Verzamel alle kleuren om uw interieur een boost te geven. Laat ze harmoniëren of juist contrasteren voor een stijlvolle decoratie! Koeler roze, rood, oranje, groen, geel of paars: 18,90€, beschikbaarheid: april 2014. Vacuümpomp roze, rood, oranje, groen, geel of paars: 19,90€, beschikbaarheid: april 2014
Vind verkoeling in Parijs, Londen en New York! De nieuwe koelers van Screwpull® nodigen uit tot reizen. Het Vrijheidsbeeld, de Eiffeltoren en de Big Ben hebben een plekje gevonden op de koelers. De beroemdste monumenten van de drie grote steden, New York, Parijs en Londen, zijn eregasten en zorgen voor sensatie op uw etentjes onder vrienden. Zo wordt het degusteren van een goede wijn tevens een moment om even weg te dromen. Koeler Monument: 22,90 € : Vrijheidsbeeld, Eiffeltoren, Big Ben- Beschikbaar: april 2014
Verlies nooit meer uw glas! De nieuwe glasmarkeerders, allemaal even kleurrijk, zijn onmisbaar op uw feesten. Ze zijn vervaardigd uit silicone, zijn afwasbaar en herbruikbaar en hoeven enkel met behulp van hun kleine zuignap op de glazen bevestigd te worden. Om ze op te bergen kunnen ze aan elkaar geklikt worden. Heeft u 24 gasten? Voor elke gast zijn eigen kleur! Doos met 24 glasmarkeerders: 14,90€, beschikbaarheid: mei 2014
Kees Vissers opende zijn restaurant begin juni 2013. Restaurant dat in het centrum van Zierikzee achter een ogenschijnlijk traditionele gevel verscholen ligt, maar toch plaats biedt aan een 80-tal personen.
Kees was hier na zijn opleiding reeds een vijftal jaren actief in het restaurant De Rief dat indertijd op dezelfde locatie was ingeplant. Nadien deed hij diverse ervaringen op o.m. bij het Hof van Oranje, maar besliste begin 2013 een eigen restaurant op te starten mocht een geschikte locatie worden gevonden. Het vrijkomen van het pand op de Lammermarkt was meteen een dubbelslag, enerzijds een perfecte locatie en anderzijds het teruggrijpen naar de allereerste ervaring als zelfstandige kok. Kees krijgt bij de uitbouw van zijn restaurant volop steun van echtgenote Astrid Janssens die zorg draagt voor het onthaal en een attente bediening.
Kees vertrekt vanuit het principe om originele en lekkere producten te serveren die op het bord kunnen worden omgetoverd tot echte, pure en eerlijke gerechten van topniveau. Een tikkeltje creativiteit en een personal touch zijn complementaire maar leuke extra’s. Met zijn moderne benadering van spijs en drank wist Kees recent een derde plaats te veroveren op de jaarlijkse Nederlandse competitie van de gouden koksmuts.
De kaart suggereert een 10-tal gerechten die regelmatig wisselen maar alle een uniforme kostprijs van 9.90€ meekrijgen. Alle gerechten zijn individueel verkrijgbaar maar kunnen tevens als een 4, 5 of 6-gangen verrassingsmenu, 35 tot 55€, al dan niet met bijpassend bierarrangement, worden gedegusteerd. Het bierarrangement omvat o.m. Swindels top, Drie bij Kees, Brand premium pilsener, Vedette wit, Omer en Urthel Samaranth bieren. Met het aangepast bierarrangement zorgt Kees voor een perfecte pairing spijs/bier waardoor de globale kostprijs iets lager ligt. Het bierarrangement sluit anderzijds de pairing spijs/wijn niet uit, integendeel. Kees is echter van mening dat de pairing spijs-bier even lekker is dan de traditionele pairing spijs-wijn. Anderzijds heeft Kees ook oog voor vegetariërs en zorgt ervoor dat ook zij via aangepaste bereidingen maximaal van hun restaurantbezoek kunnen genieten.
Wij genoten bij onze degustatie van een leuke bisque van krab aangevuld met Hollandse garnalen en een Zeeuwse kruidenlikeur. Het voorgerecht werd een Oosterscheldezeebaars met gamba’s, lamsoor, zeeuws spek ,Oosterschelde zeewier en avocado. Een succulente bereiding met erg breed maar evenwicht smaakpalet die het gezelschap kreeg van een Franse Pouilly Fumé 2011.
Als hoofdgerecht serveerde Kees een kabeljauw met aardpeer. Leuke helwitte kabeljauw, perfect gegaard op vel met bleekselderij, truffel, salami en ansjovis en een leuke smeuïge puree van aardpeer. Hierbij en leuk biertje Drie bij Kees, dat het aroma van het gerecht mooi ondersteunde en voor een fijne afronding zorgde. Als afsluiter een sorbet van Zeeuwse bolus, een eigen creatie van de chef, met perfecte combinaties van lokale smaakaccenten.
Bij Kees biedt een leuk en gezellig sfeervol interieur met enkele moderne versieringen met een traditionele benadering van de Franse gastronomie. Achter de kleine gevel openbaart zich een erg rijk smaakpalet met hedendaagse creaties die de inventiviteit van de jonge chef een onmiskenbare boost bezorgen. Een absolute aanrader in het centrum van Zierikzee.
Amethist, zal uw hart veroveren …De nieuwe kleur van “Mate à Croquer”
Het Mate à Croquer assortiment van Le Creuset zal u ongetwijfeld nu nog meerbekoren …De nieuwe kleur Amethist, is eenvoudigweg onweerstaanbaar! Exclusief, smakelijk en trendy -Amethist maakt het verschil!
Amethist is een exclusief paars dat perfect samengaat met de andere kleuren van het Mate à Croquer assortiment. Natuurlijke kleuren die een harmonieus geheel vormen. De collectie in mat email geeft keukengerei verfijning en originaliteit. Ze leent zich bovendien voor al het keukengerei van Le Creuset®: geëmailleerd gietijzer, aardewerk en silicone. De sobere en elegante kleuren passen in iedere keuken. Amethist, een zachte kleur voor een warme keuken.
Het vakmanschap van de gietijzeren stoofpan van Le Creuset® verenigd met een mooie vormgeving: koken wordt kunst! Bovendien een buitengewone presentatie die uw tafelgenoten jaloers zal maken! Het assortiment Mate à Croquer breidt zich uit met meer kleuren en maten : de kleuren mineraalblauw, sisal en katoen zetten hun succesverhaal verder en steken nog ander kookgerei in een chic en trendy jasje. Een uitdaging om eigen recepten te verzinnen en een “tea time” te bereiden met het nieuwe kookgerei van Mate à Croquer:
Recepten :
Lichtjes zuur:Citroen
(Voor 4 ministoofpannen)
• 2 citroenen • 3 eieren • 100 g. suiker • 1 potje natuuryoghurt • ½ yoghurtpotje olie • 200 g. bloem • 2 tl gist • 50 g. amandelpoeder • 50 g. gekonfijte citroenen
Verwarm de oven voor op 180°. Schil en pers de citroenen. Klop de eieren en de suiker op tot een wit mengsel. Roer er de yoghurt, de olie, de citroenschillen en het citroensap onder. Voeg de gezeefde bloem en gist toe en vervolgens het amandelpoeder. Voeg de gekonfijte citroenen toe die u reeds op voorhand in kleine stukjes hebt gesneden. Giet de bereiding in de ministoofpannen (lichtjes ingevet met boter). Plaats gedurende 20 minuten in de oven op 180°.
Wild:Blauwe bessen
(Voor 4 ministoofpannen)
• 3 eieren • 1 potje natuuryoghurt • 120 g. olie • 240 g. suiker • 240 g. bloem • ½ zakje gist • 4 g. zout • blauwe bessen
Klop de eieren los, voeg de yoghurt toe en klop op. Giet al roerend de olie erbij en voeg vervolgens de suiker toe. Voeg de bloem, de gist, het zout en de blauwe bessen toe. Giet in de ministoofpannen die op voorhand lichtjes ingevet zijn met boter. Plaats gedurende 20 minuten in de oven op 180°.
Deze interscholenwedstrijd die door executive chef Pascal Marcin, Dolce La Hulpe, vorig jaar werd gelanceerd, krijgt op zaterdag 5 april een verlengstuk op het Domaine d’Achêne in Achêne (Ciney).
De leerlingen van het 5e en 6de leerjaar van de federatie Brussel-Wallonië konden zich voor dit pedagogisch initiatief inschrijven door middel van een recept van vis uit de duurzame visserij, bereidt met twee regionale producten uit de onmiddellijke omgeving van de school.
Nadat een eerste selectie werd doorgevoerd, strijden 6 teams voor de zege, elk van deze teams wordt door een meesterchef gecoacht: Nathalie Thion, Pierre Résimont, Thierry Stasink, Jean-Jacques Danthine, Fréderic Roppe en Régis Alexandre zijn de coaches. In de jury zitten o.m. Pierre Fonteyne, voorzitter, Jean Castadot, Maître Albert Hankenne, Stéphane Graulois en Pascal Fauville.
De bereiding van het gerecht en de presentatie mogen maximaal één uur in beslag nemen, bovendien beoordeelt de jury niet alleen de smaak en de presentatie, maar heeft ze ook oog voor de afvalbeheersing. De prijzenpot is erg rijk, maar blijft geheim, wel staat vast dat elke leerling een koksvest met zijn naam als aandenken meekrijgt.
De wedstrijd op zich is in feite slechts een onderdeel van een grote familiedag, die start om 9 uur, waarop men in tal van ludieke ateliers kan kennismaken met diverse aanverwante culinaire beroepen en activiteiten.
Bakboek met zoete én hartige recepten die voor iedereen haalbaar zijn, ligt vanaf volgende week in de boekhandel. Auteur is de succesvolle blogger Louie Van Nieuwenborgh, amper 17 jaar oud, die nu al de ‘Oost-Vlaamse Jamie’ genoemd wordt. Met originele recepten zoals oreopasta, amarettocupcakes en homemade tortillachips
Historiek:
2001: Louie Van Nieuwenborgh is vier jaar oud en krijgt zijn eigen speelgoedkeuken.
2010: Verslaafd aan bakken, start Louie met een blog waarop hij zijn recepten voor taarten, koekjes, muffins… deelt: http://bakedlouies.blogspot.be .
2013: Louies blog wordt genomineerd voor de Weekend Knack Awards. - Chef-kok Wim Ballieu ontdekt Baked Louie’s en deelt de blog met zijn volgers.
Eind maart 2014: Louie is amper 17 jaar oud en zijn eerste bakboek verschijnt: “Baked Louie’s – alles wat in de oven past”
Oreotaart, huisgemaakte twixrepen, speculaastruffels of applecrumblepasta… Deze heerlijke gerechten kan je binnenkort zelf uit de oven toveren. Met Baked Louie’s schreef Louie Van Nieuwenborgh een no-nonsense bakboek waarin de smaak centraal staat en waarvan de originele recepten voor iedereen haalbaar zijn. Ook wie geen zoetekauw is, vindt inspiratie in dit boek. Louie werkte een hoofdstuk uit met hartige snacks, zoals homemade tortilla chips, pizza of quiche. Zin in zoet maar weinig tijd of geduld? Dan kan je aan de slag met de recepten waarin je met de microgolfoven op enkele minuten tijd een brownie of koekje maakt.
Als kind was hij druk in de weer in z’n eigen speelgoedkeuken en sindsdien experimenteert hij erop los. Louie Van Nieuwenborgh (Erembodegem) is slechts 17 jaar, maar blogt al meer dan drie jaar over bakken. En met succes! Zijn blog werd genomineerd in de categorie Food van de Knack Weekend Blog Awards 2013 en behaalde de overwinning in de categorie Fresh Talent. Zijn leukste en lekkerste creaties, aangevuld met nieuwe recepten bundelt hij nu in Baked Louie’s.
Baked Louie’s is een uitgave van Davidsfonds Uitgeverij, telt 164 p. en kost €24,95. Het boek ligt vanaf 26 maart in de boekhandel.
Blog: http://bakedlouies.blogspot.be - Twitter: @bakedlouies - Op http://bit.ly/1fJa4lw zie je Louie aan het werk tijdens een workshop.
Met de creatie van een aantal cadeaubonnen wil het Brusselse Amigo Hotel een nog ruimer Belgische klienteel aantrekken, een unieke gelegenheid trouwens voor fijnproevers om ook de geraffineerde keuken te ontdekken.
In de eerste plaats zijn er de cadeaubonnen Bar Amigo: hier worden huisbereide cocktails & hapjes voor twee aangeboden die een volmaakt ontspaningsmoment creëren in de gezellige warme sfeer van Bar Amigo. Kostprijs 40,00€ voor twee cocktails en een selectie hapjes; voor 80€ wordt het een fles Laurent Perrier-champagne met hapjes.
De Cadeaubonnen Ristorante Bocconi omvatten een lunchmenu, drie gangen voor tweepersonen, 90€ voor een formule zonder wijn en 150€ voor een formule met een fles wijn geselecteerd door de sommelier, water en koffie. Voor een identieke prijs zijn er ook driegangendiners met of zonder wijn. Alle menu’s worden bereid met de beste Belgische ingrediënten, aangevuld met geraffineerde mediterrane smaken en dit in her meermaals bekroonde Ristorante Bocconi. Reserveren volgens beschikbaarheid.
Cadeaubonnen voor een verblijf in Hotel Amigo
Cadeaubon Weekend Break, één of twee overnachting(en) voor twee personen - € 256,28 of €512.56: de Weekend Break-cadeaubon geeft recht op één of twee nacht(en) in een standaard tweepersoonskamer in het mooiste vijfsterrenhotel van Brussel, een glas champagne bij aankomst, wifi en ontbijt. U kunt overnachten op vrijdag, zaterdag of zondag. Boeken volgens beschikbaarheid. Lokale belasting inbegrepen.
Cadeaubon Dining Break, één overnachting en diner voor twee personen - € 396,28: De Dining Break-cadeaubon geeft recht op een driegangendiner in Ristorante Bocconi met een fles wijn geselecteerd door de sommelier, een overnachting in een standaardkamer, wifi en ontbijt in Hotel Amigo, voor twee personen. Cadeaubon Celebration Gift Experience, één overnachting voor twee personen - € 292,28 : De cadeaubon Celebration Gift Experience geeft recht op een overnachting in een standaard kamer voor twee personen, een fles champagne en een doos pralines in de kamer. Boeken volgens beschikbaarheid. Lokale belasting inbegrepen.
Men kan de cadeaubonnen tefeonisch bestellen op 02 547 47 47 , ze ter plaatse, aan de receptie van het hotel ophalen of Online: https://www.roccofortehotels.com. Klik op MENU – GIFTS en kies Hotel Amigo. De cadeaubonnen zitten in een mooie zilverkleurige vierkante doos : U kunt de cadeaubox per post naar een adres naar keuze laten sturen, U kunt de cadeaubox ophalen in Hotel Amigo of U kunt de bon thuis afdrukken (in dat geval ontvangt u geen cadeaubox).
Hilton Frankfurt Airport wint ‘Skytrax Passenger Choice Award’: Hotel bekroond tot ‘Best Airport Hotel in Europe’ en wereldwijd gerangschikt op de vijfde plaats!
Hilton Frankfurt Airport ontving de onderscheiding ‘Best Airport Hotel in Europe’ tijdens het gerenommeerde ‘Skytrax World Airport Awards’-gala in Barcelona. Het hotel bekleedt tegelijkertijd ook de vijfde plaats van de meest populaire luchthavenhotels ter wereld.
‘Skytrax World Airport Awards’ wordt beschouwd als de meest prestigieuze prijs in de wereldwijde luchthavenindustrie. Meer dan 12 miljoen passagiers uit 160 verschillende landen selecteren de prijswinnaars in ‘s wereld grootste klantentevredenheidsenquête over 385 luchthavens en 400 luchthavenhotels wereldwijd. Deze zogenaamde ‘Passengers’ Choice Awards’ worden gezien als dé globale maatstaf voor productkwaliteit en service van luchthavens.
“Sinds de opening van het hotel streeft het volledige team er voortdurend naar om het verblijf van de gasten zo aangenaam mogelijk te maken. Hun motivatie en toewijding zorgden voor dat extraatje meer waardoor we deze topspot konden winnen. Wij zijn bijzonder trots op deze prijs. Dit is een rechtstreekse erkenning van reizigers uit bijna alle uithoeken van de wereld.” aldus Charles Muller, Cluster General Manager bij Hilton Frankfurt Airport en Hilton Garden Inn Frankfurt Airport.
Hilton Frankfurt Airport staat bekend als één van de luchthavenhotels van de volgende generatie met zijn moderne vergader- & evenementenfaciliteiten. Hilton Frankfurt Airport combineert futuristisch design met oprechte gastvrijheid. Het hotel dat al meerdere prijzen in de wacht sleepte, is ideaal gelegen boven het internationale treinstation voor de Intercity-Expresstrein. Bovendien biedt het hotel een directe verbinding met Frankfurt Airport dankzij een skywalk.
Het hotel werd eerder uitgeroepen tot ‘Best Airport Hotel in the World’ door Business Traveler magazine en tot ‘Europe’s Leading Airport Hotel’ tijdens de ‘World Travel Awards’ en zette zichzelf hiermee op de kaart binnen dit segment. Tijdens de ‘International Hotel Awards’ behaalde Hilton Frankfurt Airport twee jaar achtereenvolgens de onderscheidingen ‘Best Airport Hotel in Germany’, ‘Best Airport Hotel in Europe’ en ‘Best International Airport Hotel’. Op online beoordelingswebsites kennen zowel zakelijke als vrijetijdsgasten het hotel eveneens hoge scores toe.
Benelux-ketens Novotel en Suite Novotel ontvangen ISO 14001 certificering
Alle Novotel- en Suite Novotel-hotels in de Benelux zijn sinds deze maand officieel ISO 14001 gecertificeerd. Dit betekent dat het milieumanagementsysteem van alle 20 Novotel-vestigingen en één Suite Novotel vestiging bijdraagt aan het minimaliseren van milieu-impact van de bedrijfsvoering. Verder toont het aan dat de hotels doorlopend werken aan de verbetering van hun milieuprestaties.
Binnen Accors eigen duurzaamheidsprogramma Planet 21 ging al veel aandacht uit naar het verminderen van water- en energieverbruik en het reduceren van afval. Mede hierdoor kwam de hotelketen in aanmerking voor de onafhankelijke en internationaal erkende certificering, uitgereikt door auditbureau Veritas. “Externe erkenning om trots op te zijn”, vindt Noortje Groothuizen, Accors Quality & Sustainable Development Manager Benelux. “Vooral nu gasten alsmaar kritischer worden is het belangrijk dat een gestandaardiseerd keurmerk je certificeert. Zo maken wij aan onze gasten kenbaar dat wij continu bezig zijn om onze environmental footprint te minimaliseren.”
“Steeds meer gasten laten zich tegenwoordig in hun hotelkeuze beïnvloeden door zaken als duurzame bedrijfsvoering. Dit zagen we eerder al terug in sectoren zoals voeding en transport, maar dit is nu ook duidelijk zichtbaar in de hotelsector. Daarnaast dienen wij als sector verantwoordelijkheid te nemen voor onze impact op het milieu. Deze certificering laat, samen met ons Planet 21-programma, duidelijk zien welke concrete stappen Accor neemt op het gebied van duurzame bedrijfsvoering. Denk aan het gebruik van ecologische schoonmaakmiddelen en fair trade producten.” aldus Groothuizen.
Met het milieuprogramma Planet 21 heeft Accor 21 doelen voor zichzelf opgesteld die bijdragen aan een beter milieu en aan een betere wereld. Voorbeelden zijn: het verminderen van water- en energieverbruik, promoten van verantwoord eten en het verbeteren van de kwaliteit van de werkomgeving. De ISO 14001-norm is een initiatief van de International Organization for Standardization (ISO). Deze organisatie bestaat uit nationale normeringsinstituten uit verschillende sectoren in de industrie en de dienstverlening. De ISO 14001-norm geeft aan waaraan een goed milieumanagementsysteem zou moeten voldoen. Hierdoor kunnen organisaties hun activiteiten op het milieu minimaal maken om vervolgens een voortdurende verbetering van hun milieuprestaties te realiseren.
Accor, de grootste hotel operator ter wereld, kondigt aan dat ze op 1 april aanstaande het hotel Cascade Midi Brussels aan de Fonsnylaan 5-7 te Brussel in franchising overneemt. Het in 2010 geopende hotel recht tegenover het Zuidstation, met 93 kamers, wordt voor de gelegenheid omgedoopt tot Novotel Brussels Midi. Dankzij de renovaties op de benedenverdieping en de comfortabele kamers in het hotel krijgen toeristen en zakenreizigers niet alleen de kwaliteit die ze wereldwijd van Novotel gewend zijn, maar ook een aantal diensten waarvoor het merk bekend is.
Novotel in Street Art mode. De naamswijziging komt na een hele reeks aanpassingen die werden toevertrouwd aan Belgisch interieurarchitecte Dominique Hottois. Deze specialiste in hotel- en restaurantinrichting bedacht voor het Novotel Brussels Midi een eigentijds universum dat Street Art als inspiratiebron heeft. De receptie, de lobby, de bar en het ontbijtrestaurant vloeien allemaal in elkaar over en vormen één grote dynamische ruimte die de communicatie bevordert en tot de verbeelding spreekt. De gele, grijze, witte en zwarte kleuren van het meubilair creëren een sterke dynamiek en de grafische elementen in de decoratie zijn verantwoordelijk voor een trendy en ludieke sfeer. Met zicht op de binnentuin, nodigt de ruimte uit tot ontspanning en vindt men er kleine alkoven voor een ontbijt of een afspraak met een zakenrelatie. Het onthaal is warm en de service efficiënt, zodat alle klanten van een zorgeloos verblijf kunnen genieten.
Kamers ingericht voor welzijn: Ruimte, transparantie en natuurlijk licht, dat was het motto achter de inrichting van de kamers. De 93 ruime en moduleerbare kamers van het Novotel Brussels Midi vormen een comfortabele cocon voor toeristen én internationale zakenreizigers dankzij de uiteenlopende bed-opties (standaard, twin). Alle kamers zijn uitgerust met een tweepersoonsbed of twee eenpersoonsbedden, een bureau, een minikoelkast, een kluis en een gratis dienblad met lekkers. De badkamers, met douche of bad, bieden milieuvriendelijke en zonder parabenen bad- en doucheproducten aan.
Novotel, het familiegevoel: Novotel, het midscale merk van de groep Accor, is DE referentie voor families met kinderen. Het hele jaar door zijn verblijf én ontbijt gratis voor twee kinderen tot 16 jaar die de kamer van hun ouders of grootouders delen, is de tweede, aangrenzende kamer voor de helft van de prijs en geven wij u een persoonlijk onthaal in de vorm van een welkomstgeschenk voor de kinderen en een kids corner met leuke, educatieve spelletjes. Het Novotel Brussels Midi is geen uitzondering op de regel. Families met kinderen beschikken hier over twee junior suites en 4 familiekamers (aangrenzende tweepersoonskamers met elk een eigen badkamer). De kids corner is uitgerust met een spelconsole en Kapla-blokken.
Novotel Brussels Midi beschikt over een ontbijtrestaurant, met een aangenaam terras dat uitkijkt over een mooie stadstuin, en een bar waar doorlopend snacks worden geserveerd. Verder verzorgt het hotel ook roomservice, zodat de klanten op elk uur van de dag en de nacht een hapje en een drankje kunnen bestellen.
Virtuele conciërge: Te midden van de vele technologische snufjes biedt Novotel Brussels Midi een geheel nieuw concept: een virtuele conciërge. Novotel lanceerde dit systeem in juni 2013 in samenwerking met het Amerikaanse bedrijf Monscierge. Het is toegankelijk voor de gasten via een scherm in de lobby. De virtuele conciërge kan suggesties doen voor interessante bezienswaardigheden in de buurt van het hotel (restaurants, musea, enz.) en verstrekt verder praktische inlichtingen zoals het weerbericht en de treinuren. Bovendien kunnen de klanten hier informatie opvragen over het merk en het hotel. Als ze willen, kunnen ze zelfs een virtuele postkaart versturen. De virtuele conciërgedienst is ook beschikbaar op uw mobiele telefoon, dankzij een gratis applicatie voor Android en Apple.
Business in de Zuidwijk: Voor een optimale connectiviteit biedt het hotel gratis Wi-Fi in alle openbare ruimten en alle kamers. In een speciale web corner beschikken de gasten bovendien over een i-Mac 21.
Voor de zakelijke klanten beschikt Novotel Brussels Midi op de begane grond over een aantal alkoven waar zakengesprekken en vergaderingen met 2 tot 4 personen kunnen worden gehouden. Voor grotere groepen werkt het hotel nauw samen met de andere Accor hotels in de wijk, voor een viersterrenaanbod op het vlak van seminars op een steenworp afstand van het Zuidstation. Perfect bereikbaar per trein, beschikt het hotel tevens over een privéparking met 20 plaatsen.
Novotel Brussels Midi is het vierde Accor hotel in de directe nabijheid van het internationale station, en betekent een belangrijke versterking van de groep in Brussel. Dit tiende Novotel in België is eigendom van de Group Maes, een bedrijf dat gespecialiseerd is in bouw en vastgoedbeheer, en wordt uitgebaat door Interstate Hotels & Resorts, een Amerikaans hotelmanagementbedrijf.
De heerlijke keuken heeft geen geheimen voor Le creuset
De XL-grillplaat voor een ‘barbecue party’!De grillplaat van geëmailleerd gietijzer is ideaal voor een gezonde, magere en gastvrije keuken! De nieuwe ronde XL-grillplaat is lekker groot en de regelmatige ribbels geven het vlees mooie strepen voor alle liefhebbers van echte grillades. Hij kan in de winter op een kookplaat gebruikt worden en in de zomer op de barbecue. Zijn vormgering maakt hem ideaal voor bereiding en presentatie.
Liefhebbers van taarten en quiches, deze set is gemaakt voor jullie! Schenk jezelf of iemand anders deze leuke set met alle noodzakelijke benodigdheden om heerlijke taarten en quiches te bereiden. Le Creuset® deelt met u zijn zoete en hartige recepten voor een chocoladetaart, een meringuetaart met citroen of een mediterrane taart dankzij het boekje dat bij het setje geleverd wordt. Dit setje bevat alles voor een taart met een knapperige en goudbruine bodem: een kersenrode taartvorm van aardewerk voor een vlekkeloze presentatie, aardewerken bakerwten voor het gelijkmatig blind bakken van het deeg en een kersenrode bakkwast van silicone voor een schitterend eigeellaagje.
Om het reeds bestaande assortiment ‘hapjespannen ‘ van 20, 26 en 28 cm aan te vullen, lanceert Le Creuset® de 24 cm. De sauteuse met rechte wand is bijzonder geschikt is om groenten te stoven, aardappelen te bakken, vlees te stoven of vis te sauteren. Deze hapjespan is van hoge kwaliteit en uiterst duurzaam. Hij is gemaakt om lang mee te gaan en heeft, zoals heel het Les Forgées-assortiment, een levenslange garantie! Etenswaren zetten niet aan en dankzij de hoge wanden kan je gemakkelijk in de gerechten roeren en vermijden dat iets uit de pan spat. Les Forgées®, hapjespan 24 cm: 115€ - beschikbaard: april 2014
Kip met peper & champignons op de wijze van Le Creuset® : 5 kippendijen of -boutjes • 1 el olijfolie • 1 ui • 2 sjalotjes • 250 gram hele Parijse champignons • 150 ml gevogeltebouillon • 100 ml volle vloeibare room • 100 ml witte wijn • 1 tl peper • 1 theelepel mosterd • 2 el worcestershiresaus
Braad de kip aan in een sauteuse. Haal ze eruit zodra ze mooi goudbruin is en houd ze opzij. Voeg de ui en de sjalotjes in fijne schijfjes toe in de sauteuse en laat enkele minuten fruiten. Voeg de champignons toe en roer nog enkele minuten verder onder elkaar op een hoog vuur. Giet de witte wijn, de gevogeltebouillon en de room erbij en meng enkele minuten onder elkaar, nog steeds op een hoog vuur. Zet het vuur lager en voeg de peper, de mosterd en de worcestershiresaus toe. Voeg de kip opnieuw toe en laat 30 minuten sudderen (iets minder lang als men kippenbouten gebruikt).
De bakkunst volgens Le Creuset® : Het assortiment Pâtiliss breidt zich uit! Na het grote succes in 2013 kunnen de hobbybakkers verder nieuwe recepten creëren om ook in 2014 te blijven smullen. Gedaan met de vormen die blijven kleven! Met zijn ultra duurzaam en antiklevend materiaal is Pâtiliss de bondgenoot voor uw lekkernijen. Sobere en pure lijnen voor deze praktische vormen die bij hoge temperaturen gebruikt kunnen worden (tot 240° C).
IHG investeerde ruim 22 US$ in de renovatie van het iconische Morris Lapidus getekende InterContinental hotel San Juan, een van de best gekende resorts van de Caraïben. IHG was trouwens pionier voor de hotelontwikkeling op het eiland en opende er in 1960 zijn allereerste vestiging.
Het nieuwe interieur zorgt voor een harmonieus samengaan van beige en blauwe tonen, die het zand en de zee symboliseren, maar ook houten decoraties verwijzen naar de authentieke bouwtrend van het oude San Juan. De openbare ruimten zorgen voor een aangename sfeer die leisure en business samenbrengt. De vergaderzalen genieten trouwens van de nieuwste digitale en gesofisticeerde appartuur.
Het hotel ligt op amper 2 mijl van de witte zandstranden van Puerto Rico op de noordkust van het ‘Isla Verde’ en op 10 minuten rijden van de Louis Moñoz international airport.
Het complex omvat 398 luxueuze kamers met oceaan- of stadszicht, biedt de gasten een fijne gastronomie maar eveneens tal van beachfront recreatieve activiteiten, full service spa en fitness center. Het inhouse casino is 8500 sq ft groot. Bovendien beschikt het hotel over 12 moduleerbare vergaderzalen, samen meer dan 18.000 sq ft, waardoor de globale capaciteit tot 600 personen oploopt.
Een nieuw Indigo hotel, het 5de in New Yorkstad, versterkt de banden van het financiële district met het authentieke karakter van Manhattan.
Nauwkeurigheid en precisie zijn de basisgegevens waarop financiën en Wall street zijn gevestigd en net deze elementen kenmerken het oude district. Uurwerkmakers en juweliers waren destijds vaste bewoners van Manhattan, elementen die blijkbaar een jonger publiek doen besluiten om er te komen wonen.
Hotel Indigo Manhatten wil aldus Mary Winslow, directeur Hotel Indigo brand management, al deze elementen samenbrengen. Het nieuwe hotel komt in Maiden Lane een van de oudste straten van New York en opent de deuren in 2016. Het gebouw 26 verdiepingen hoog, krijgt 190 kamers; kunst, fotografie en architectuur worden in het globale design verweven waarin ongetwijfeld ook raakpunten zitten met de horlogerie. De kamers uitgerust volgens het plush bedding concept zijn luchtig en ruim. In het hotel wordt ook een neighborhood guide geïnstalleerd, een innovatief touchscreen waardoor gasten het ganse district kunnen verkennen, contacten kunnen leggen met andere gasten, maar ook de andere Indigo hotels kunnen ontdekken.
Naast de kamers krijgt het hotel een vergaderruimte van zowat 1500 sq ft, een fitness center en een rooftop lounge om de skyline van New York te ontdekken.
Equinoxx tekent tweemaal per jaar voor een evenlange dag als nacht. Francis Lefèvre koos deze benaming voor zijn restaurant, niet omdat de oud leerling van het CERIA een fervente aanhanger is van de astronomie, maar wel omdat deze benaming het evenwicht symboliseert dat hij wil bereiken in zijn restaurant. Evenwicht tussen enerzijds het welzijn van de klanten en anderzijds de creativiteit en kwalitatieve producten die hij de klanten serveert.
Het restaurant opgericht in 2007 kreeg een duidelijke lounge uitstraling maar wil tegelijk de zintuigen strelen en verwennen. Een drievoudige benadering met vooreerst een stijlvolle en elegante tafeldecoratie, anderzijds een aangename muzikale achtergrond zonder overlast, muziek die een onopvallende ambiance creëert. Vanzelfsprekend ontbreekt ook het culinaire facet niet in dit aanbod. De vernieuwingen in het interieur met warme tonen, o.m. verkregen door het gebruik van hout en een plankenvloer, zorgen alvast zonder de regels van Feng Shui tot het uiterste te drijven, voor warmte en gezelligheid. Een aantal kunstwerken met o.m. Afrikaanse maskers symboliseren de relatie tussen de natuur en een gevoel van welbehagen. Bij de tafeldecoratie schuift Francis de traditionele codes terzijde en brengt geest en lichaam samen. Erg ruime houten tafels bieden ruimte maar vooral privacy. De aaneenschakeling van de zalen, elk met eigen timbre en kleur, creëert een gans aparte sfeer, grote moderne luchters integreren zich perfect in het moderne design. De grote tafel, maximaal 12 personen, in de figuurlijke wijnkelder, is met warme rode tinten een absolute blikvanger. Deze open ruimte creëert nochtans een eigen cocoon, hoewel ze integraal deel uitmaakt van het restaurant. Een ietwat verloren ruimte krijgt door de hoge bar- en cocktailtafels een eigen identiteit en is een aantrekkelijk item voor singles maar ook voor zakenlui die in alle rust willen lunchen.
De keuken is vanzelfsprekend het belangrijke onderdeel. Sinds een 3-tal jaar is Ludovic Guilluy met Italiaanse roots, maar al meerdere jaren actief in de hoofdstad, de kapitein in de branding. De keuken met verrassende en leuke fusiontoetsen brengt een weelde aan Italiaanse, Thaïse en Japanse gerechten maar serveert evenzeer typisch Belgische aroma’s. Het absolute credo in alle keukentypes zijn de onbetwistbare verse ingrediënten die Francis voor alle bereidingen selecteerden. Tussen de blikvangers o.a. garnaalkroketten, een dim sum met eend, kip, rund, zalm en scampi’s of een Burger Made in Belgium met 100% Blanc Bleu rund, gerookt spek, tomaat, ui en Oud Brugge maar ook creaties met kokosmelk, rode curry en cajounoten. Verschillende formules worden aangeboden, op weekdagen is er een dagschotel 9.5€, lunch: voorgerecht, hoofdgerecht en koffie 14€, terwijl het Equinoxx-menu 28€, de keuze laat uit 2 suggestieve voor- en hoofdgerechten en dessert naar keuze. De zondagslunch, 3 gerechten uit twee keuzemogelijkheden en 25 cl wijn, 25€, verwent zonder meer de fijnproevers.
Wij opteerden voor onze proeverij voor een selectie à la carte met een croustillant van St Jacobsvruchten met kokosmelk en Thaïse citronella, 17€, en een slaatje met notenolie, gerookte zalm, eendenmagret, scampi’s en ganzenlever 18€. Als hoofdgerecht opteerden we voor een Deense kabeljauw, mousseline van groene citroen en spinaziepuree, 26€, en een met zeezoutbloempje gegrilde Charolaissteak, saus Equinoxx en steakhouse frites, 27€.
De St Jacobsnoten genoten van een mooie romige saus van kokosmelk met leuke draai van de pepermolen, fris, knapperig en smaakvol. Onze sla wentelde zich dartel in de notenolie terwijl alle ingrediënten knapperig en kraakvers werden aangeboden. Een sla die meer dan terecht het attribuut ‘gourmand’ wegdraagt.
Het hoofdgerecht zorgde voor een quasi identiek scenario, verse ingrediënten, mooi gedresseerd met leuke smaakaccenten. De hagelwitte kabeljauw, perfect gegaard, kreeg een heerlijke puree als compagnon. De Charolais, perfect gegrild, sappig en heerlijk mals bleef heerlijk rosé, hij genoot volop van het aparte slaatje en de Equinoxxsaus met duivels toetje, ook de saus werd apart opgediend. Voeg hierbij goudgele, knapperige frieten, aangeboden in tipzak en je krijgt een gerecht om van te smullen. Onze wijnkeuze Château d’Archembeau, Graves 2009, 34.5€, bleek een waardige compagnon met delicate fruitige toetsen en mooie zachte tannines. Naast het dessert is ook de aantrekkelijke selectie cocktails een onverwacht extraatje dat dit loungerestaurant een complementaire boost meegeeft.
Equinoxx – Prins de Lignelaan 16 – 1180 Ukkel – tel 03-274 73 03
