De top 5 'sleetje rijden in winterwonderland Graubunden
Helaas is het hier in België altijd maar afwachten of we kunnen sleetje rijden van een besneeuwde duin of heuvel. In Graubünden, het hoogstgelegen wintersportgebied van de Alpen, hebben ze die onzekerheid niet. Integendeel, daar is het eerder ‘iene miene mutte’, welke slee- of rodelbaan zullen we dit weekend eens afstuiven?
Van romantische sledetochten tot thrillseeking rodelbanen, ze zorgen niet alleen voor maximaal genieten van het prachtige berglandschap maar ook, en niet in het minst, voor spanning en adrenaline. Dit zijn de vijf top-sledetochten van Graubünden:
1. Van Preda naar Bergün in Bergün Filisur
Zes kilometer lang is de piste en de langste verlichte rodelbaan van Europa. Het hoogteverschil bedraagt 400 meter en als je aankomt in Bergün kun je met de trein van de Rhätische Bahn meteen terug naar de startplaats, voor zij die onverzadigbaar zijn van deze fantastische en kindvriendelijke sledetocht. www.berguen-filisur.ch
2. Fideriser Heuberge in Prättigau
Met zijn 12 km lengte is deze rodelbaan de op een na langste van Zwitserland. Je kunt ook ’s nachts afdalen, bij vollemaan, met een hoofdlamp en vooraf genieten van een diner met lokale streekgerechten, zoals Capuns of een verwarmend drankje in de iglobar. www.praettigau.info
3. Muottas Muragl bij St. Moritz
Neem het kabelspoor naar het begin van de rodelbaan, op 2.453 meter hoogte. Geniet van het panoramische uitzicht en van de pijlsnelle sledetocht naar Punt Muragl, 700 meter lager ! www.engadin.stmoritz.ch
4. Pradaschier bij Lenzerheide
In Churwalden kun je winter en zomer genieten van deze rodelbaan op rails. De 31 bochten, 480 meter hoogteverschil en 3100 meter lengte garanderen een onvergetelijke ervaring van tien minuten. Het gaat dus snel en toch is het veilig voor kinderen. www.lenzerheide.com
Schlittada-run in de regio Savognin Bivio Albula
Savognin is een van de bekendste wintersportcentra van Graubünden en ook daar kun je sleeën, op de negen kilometer lange Schlittada-run. Scherpe bochten, door tunnels en 900 meter hoogteverschil, kortom adembenemend ! www.savognin.ch
Info http://nl.graubuenden.ch/sleeen-zwitserland/rodelbanen.html
Graubünden Ferien
Graubünden is het grootste kanton van Zwitserland en omvat 1.000 bergtoppen, 150 dalen en 615 meren. Graubünden is de bakermat van Heidi, de bron van de Rijn, het land van de steenbokken en staat bekend om zijn wereldberoemde vakantieoorden als St. Moritz, Davos Klosters, Arosa of Flims Laax. Maar dat niet alleen - ook ettelijke oorspronkelijke bergdorpen horen bij het repertoire. De veelzijdigheid van het kanton is niet op de laatste plaats dankzij de drie talen Duits, Italiaans en Romaans ongemeen groot. De verschillende regio's zijn een paradijs voor wandelen, mountainbiken, golf, wellness, treinreizen, kunst & cultuur. Graubünden Ferien werkt als sales-georiënteerde marketingorganisatie samen met de toeristische partners van het kanton. Het doel is om nieuwe gasten voor Graubünden te werven. Door onze aanwezigheid in de markten Duitsland, Benelux en Groot-Brittannië krijgen de partners gemakkelijker toegang tot de markt, er ontstaat nauw contact met de klanten en er wordt professionele ondersteuning geboden bij het realiseren van projecten. Dit gebeurt vanuit onze eigen vestigingen alsmede in nauwe samenwerking met Zwitserland Toerisme. Zie ook http://nl.graubuenden.ch/
Meest noordelijke toeristische bestemming ter wereld biedt beste garanties voor aurorajagers
Bij wie staat het noorderlicht spotten niet op de bucket list? En terecht: het natuurfenomeen levert een onwaarschijnlijk schouwspel op en is maar op enkele plaatsen ter wereld goed zichtbaar. De beste kans om het noorderlicht te spotten heb je in Spitsbergen, de meest noordelijke toeristische bestemming ter wereld. Spitsbergen – officieel Svalbard genaamd – bevindt zich op amper 1200 km van de Noordpool en is daardoor al bij het kleinste beetje geomagnetische activiteit getuige van het noorderlicht. Dat is anders dan op het Europese vasteland, waar er een stuk meer geomagnetische activiteit moet zijn eer je het luchtspektakel kan zien. In Spitsbergen kan men zelfs overdag van het noorderlicht genieten, wat al helemaal uniek is. De beste periode om in Spitsbergen een glimp van het noorderlicht op te vangen is tussen eind oktober en eind februari. Tijd genoeg om het poollicht van je bucket list te schrappen, dus!
Spitsbergen is een eilandengroep in de Noordelijke ijszee, zo’n 565 kilometer ten noorden van Noorwegen. Daardoor mag het zich de meest noordelijke toeristische bestemming ter wereld noemen en dat heeft zo zijn voordelen: in Spitsbergen heb je tijdens de wintermaanden een zeer grote kans om het noorderlicht te spotten. Want hoe dichter bij de noordpool, hoe sneller er geomagnetische activiteit – dat noorderlicht veroorzaakt - kan worden opgevangen. Wanneer die geomagnetische krachten laag zijn krijgen we op het Europese continent (en dus ook in het noorden van Noorwegen of in Lapland) geen poollicht te zien. Om tijdens die momenten toch van het natuurlijke lichtspektakel te kunnen genieten, moeten we dus zo noordelijk mogelijk trekken. Op die manier heb je in Spitsbergen de beste garanties om de aurora borealis in al zijn glorie te kunnen aanschouwen.
Noorderlicht overdag: Daarnaast kan je in Spitsbergen ook overdag het noorderlicht spotten. Deze daytime aurora is veel minder voorkomend en zorgt voor een ander kleurenpallet. Omdat het in Spitsbergen van mid november tot eind januari 24 uur per dag pikdonker is – de zogenaamde poolnacht – heb je hier dan ook de beste opties om het noorderlicht ook overdag te zien.
In het donker valt er niets te beleven? Niets is minder waar! Spitsbergen heeft een hele resem aan unieke winteractiviteiten, die door de aanwezigheid van de aurora borealis een magische dimensie krijgen. Spitsbergen Travel is één van de grootste organisatoren van noorderlicht-activiteiten. Hieronder een overzicht.
1 Sneeuwmobiel Safari: De meeste activiteiten starten vanuit de hoofdstad Longyearbyen. Deze stad kan je het makkelijkst doorkruisen met een sneeuwmobiel. Ook in de natuurlijke gebieden rondom de stad, is dat de meest efficiënte manier om je te verplaatsen – er zijn op het eiland ook maar weinig officiële wegen. Ook bezoekers kunnen hun kans wagen op het avontuurlijk vervoersmiddel. Svalbard Booking organiseert dagelijks sneeuwmobiel safaris, waarbij je naast de prachtige landschappen een grote kans hebt om rendieren, vossen en ijsberen te spotten. De ervaren gidsen leiden je naar afgelegen plaatsen waar je in alle rust het noorderlicht kunt spotten. Na enkele warme drankjes en snacks temidden van de ongerepte natuur, rij je terug richting Longyearbyen.
Meer informatie: http://visitsvalbard.com/en/snowmobile-trip/?News=140 . Échte waaghalzen kunnen er ook zonder gids op uit trekken en een privé sneeuwmobiel huren. Dat is niet zonder risico – je moet namelijk altijd voorbereid zijn op ijsberen. Specifieke regels en meer uitleg hierover vind je op www.sysselmannen.no.
2 Husky-tocht: Iets minder G-krachten, maar daarom niet minder leuk, zijn de unieke husky-safari’s op Spitsbergen. Samen met vrienden of familie kun je je voor enkele uren op een slede plaatsen, voortgetrokken door een horde uitgelaten husky’s. De honden en gidsen van Green Dog Svalbard of Svalbard Husky leiden je vier uur lang rond door de prachtige landschappen van de eilandengroep, verlicht door het prachtige noorderlicht. Een magische en pure beleving! Tijdens de rit passeer je naast het luchtspektakel ook heel wat gletsjers, bevroren fjorden en wie weet zelfs ijsberen. Meer info: http://visitsvalbard.com/en/dogsledding/?News=151
3 Ijsgrotten verkennen: De volgende uitstap bevindt zich voor de verandering onder de grond. In Spitsbergen kun je door de extreme koude ’s winters namelijk spectaculaire ondergrondse ijssculpturen bezoeken. Zo’n 30 meter diep vind je er onaangetaste ijsgrotten terug die er elk jaar anders uitzien, doordat ze in de zomermaanden weer smelten en andere vormen aannemen. De gidsen van Svalbard Wildlife Expeditions wandelen anderhalf uur met je mee richting de ijsgrotten, waar je met helm en extra licht op zak dit uitzonderlijke natuurspektakel kunt aanschouwen. Wees echter voorbereid op het nodige avontuur, want onderweg zal je soms tussen, onder of boven het ijs moeten kruipen. Info: http://visitsvalbard.com/en/ice-caving
Praktisch: Spitsbergen mag dan misschien niet de meest voor de hand liggende bestemming zijn, de vluchtverbindingen zijn al bij al vrij talrijk. Zo zijn er dagelijkse vluchten tussen Longyearbyen en het vasteland, via Oslo of Tromso. Boeken kan via SAS (www.flysas.be) of Norwegian Airlines (www.norwegian.com).
Zowat alle hotels zijn gelegen in Longyearbyen en voldoen aan alle westerse standaarden. Verder kun je ook in Barentsburg of Pyramiden verblijven. Rechtstreeks boeken bij het hotel. Voor info: http://www.visitsvalbard.com/en/Accommodation Wie ter plaatse een uitstap wil maken kan terecht bij één van de vele lokale touroperators: http://www.visitsvalbard.com/en/Activities-providers Voor een volledig georganiseerde reis kan je in België terecht bij ondermeer Nordic Info (www.nordic.be) en Gallia (www.gallia.be). Meer informatie over Spitsbergen: www.visitsvalbard.com
Bernard Massard: een rijke geschiedenis gedragen door de visie van één man
De wijnen van Bernard-Massard hebben hun reputatie te danken aan een visionaire man, Jean Bernard-Massard, deze jonge en briljante oenoloog leerde het metier in de Champagnestreek kennen waar hij de leiding over een wijnkelder had.
Toen hij op het einde van de jaren 1910 naar het Groothertogdom Luxemburg terugkeerde, werd hij gedreven door een idee dan niet uit zijn hoofd te praten was. Hij was vastberaden de grond aan de oevers van de Moesel, een strook van 42 km tussen Schengen en Wasserbillig, te verbouwen. Hij zag in dat deze enorme mogelijkheden om aan wijnbouw te doen onvoldoende benut werden. Om zijn dromen te verwezenlijken liet Jean Bernard-Massard zich door enkele bevriende wijnliefhebbers omringen. Hij kon ook rekenen op het visionair ondernemerschap van Bernard Clasen, een advocaat die in de streek van de Moesel geboren was.
Samen richtten ze het bedrijf op dat in de loop van de volgende decennia tot de belangrijkste particuliere wijnproducent van het Groothertogdom zou uitgroeien. Het bedrijf is vandaag nog steeds een familiebedrijf. Hubert Clasen, die de derde generatie vertegenwoordigt, heeft de fakkel als gedelegeerd bestuurder in 2001 overgenomen, zijn zoon Antoine staat hem daarin bij.
Een van de redenen van de exponentiële groei van het bedrijf was de Belgisch-Luxemburgse Economische Unie die naar aanleiding van het verdrag van 1922 is ontstaan. Die vrijhandelszone bestaat nog steeds en was de kiem waaruit later de Benelux en vervolgens de Europese Unie zou groeien. Het bedrijf heeft kortom veel aan België te danken. Enkele vooraanstaande leden die het bedrijf hebben helpen oprichten waren trouwens Belgen. Van meet af aan heeft Jean Bernard-Massard zich door vooraanstaande Belgische families laten omringen die nog steeds aandeelhouders van het bedrijf zijn.
Aangezien de Belgische consumenten kwaliteitsvolle producten voor een redelijke prijs wensen, is België een van de grootste afzetmarkten voor mousserende wijnen ter wereld ( jaarlijks ongeveer 40 miljoen flessen). België is voor Bernard-Massard trouwens het eerste exportland waar het bedrijf bijna 30% van zijn productie verkoopt. Minder bekend is dat Bernard-Massard zeker de belangrijkste uitvoerder van Luxemburgse wijnen is en in meer dan 20 landen wereldwijd aanwezig is. De Cuvée de L’ Ecusson bijvoorbeeld, staat in de top 10 van de best verkopende wijnen in Finland. In Canada spreekt dezelfde Cuvée meer en meer nieuwe klanten aan en is vandaag de tweede exportmarkt van het wijnhuis.
Naast zijn vrolijke bubbels produceert Bernard-Massard eveneens rustige wijnen waarvan de druiven uit de beste wijngaarden in het Luxemburgse Moezelgebied komen. Op die gronden kunnen voortreffelijke wijnsoorten verbouwd worden die op dezelfde aandacht en kwaliteitszorg als bij de sprankelende wijnen kunnen rekenen. Behalve de wijnen van Bernard-Massard beheert het familiehuis twee prestigieuze domeinen, het domein ‘Clos des Rochers’ en het domein ‘Château de Schengen’ waarvan de belangrijkste wijnstokvariëteiten riesling, pinot blanc, auxerrois en pinot gris zijn. Clos des Rochers is een landgoed waarvan de wijnen bekend zijn om hun verfijning, heldere stijl en mineraliteit. Château de Schengen op zijn beurt haalt voordeel uit de kleigrond, een van de rijkste van alle Luxemburgse wijngaarden. Daar zijn de beste pinot-grisdruiven van het Groothertog Luxemburg te vinden.
Het eindejaar bij Bernard-Massard staat in het teken van ‘bubbels en kunst, hand in hand’ en de samenwerking met 2 Belgische en 2 Luxemburgse kunstenaars. Bernard-Massard gaf inderdaad vier jonge kunstenaar de kans om de capsules van de cuvées van het huis te ontwerpen, een verjonging die volledig in de lijn ligt van de frisse en dynamische wind die directeur Antoine Clasen laat waaien.
De Belgische kunstenaars: Line Helleputte, geboren in Brussel in 1984, haalt haar inspiratie uit de Angelsaksische cultuur en gebruikt verschillende technieken zoals collage, schilderkunst, graffiti en grafische kunsten. Vexx , Vince Okerman, is een jonge maar niet onopgemerkte kunstenaar uit Sint-Genesius-Rode, gespecialiseerd in doodles. In 2014 startte hij met beeldende kunst naar aanleiding van een tekenwedstrijd die door Musketon op Instagram werd georganiseerd. Finaleplaatsen, verschijningen in tijdschriften en meer dan 33.000 volgers op zijn Instagram-pagina maken van Vexx een naam om te onthouden met het oog op de toekomst.
De Luxemburgse kunstenaars: Sumo is voornamelijk bekend om zijn graffiti’s op de muren in steden. Daarnaast richt hij zich tot andere formats: zelfklevers, affiches en schilderkunst. Eric Mangen startte met graffitikunst eind jaren 90 op de speelplaats van zijn school. Na een passage in Barcelona, concentreert hij zich thans op graffitiprojecten en muurfresco’s in eigen land.
Wijn maken is een hele kunst op zich, maar wijn mooi presenteren is dat beslist ook. Voor het einde van dit jaar Heeft Bernard-Massard besloten de capsules van de flessen door deze kunstenaars te laten ontwerpen. Om deze belangrijke gebeurtenis alle luister bij te zetten heeft Bernard-Massard een wedstrijd georganiseerd. Klanten kunnen talrijke prijzen, waaronder werken van de kunsteaars winnen. Op de achterkant van de verzamelcapsules staat de link naar de website waar iedereen zich voor de wedstrijd die loopt van 2 november tot en met 16 januari 2016, kan inschrijven. Heerlijke bubbels dus met extra leuke verrassingen! www.bm2015.lu/nl
Spaas inspireert je met 5 leuke cadeautips voor sfeervolle eindejaarsdagen
Allemaal goed en wel, naampjes trekken met de feesten... Maar wie doe je wat cadeau? Spaas maakt komaf met pakjesstress en verrast iedere gast op een leuke attentie: van een trendy metalen glaasje voor je zus tot een ontspannende geurkaars voor je schoonmoeder. Op de nieuwe webshop www.spaas.be vind je alle geschenkpakketten op een rij.
Met Spaas breng je instant sfeer in huis. Het ruime assortiment kaarsen inspireert je tot een gezellige woonruimte én een stijlvolle feesttafel. Maar ook onder de kerstboom zorg je voor een verrassing van formaat met deze nieuwkomers:
• De metalen miniglaasjes van Spaas mogen dan klein zijn, hun effect is niet te onderschatten. In een trendy kleurenpalet – groen, brons en grijs – laten ze een leuk vlammetje door het glas schijnen. Handig om bij elke genodigde op tafel te plaatsen of gezellig per twee op een kast of op het keukenblad. Info: set van 4 miniglaasjes, groen/brons/grijs, 16 branduren, 13,95 euro
• Strakke, koele glaasjes, netjes op een rij in een smalle houten plank. Met deze nieuwigheid van Spaas breng je eens op een andere manier kaarsen op tafel. Daarbij kan je kiezen uit sober, luxueus lichtbruin of opvallender kardinaalrood. Info: plankje met 4 glaasjes, kardinaalrood/lichtbruin, 14 branduren, 19,95 euro
• Romantische zielen kunnen hun hart ophalen bij Spaas! De nieuwe geschenkboxen zien er oogverblindend uit – met een knipoog naar de Engelse high tea-stijl. Open ‘Oriental Journey’ en ‘Mountain flower’ en laat je verrassen door een stijlvolle driewiekenkaars in wit of zwart glas. Info: cadeaupakket ‘Oriental journey’ zwart/’mountain flower’ wit, 28 branduren, 14,95 euro
• Nog meer romantiek brengt Spaas je met maxitheelichten, sfeervol verstopt in een porseleinen houder op een voet in beuk. Een warme combinatie van materialen die extra in de kijker wordt gezet met de tekstbedrukking. Let me shine for you? Info: porseleinen houder met maxitheelicht, life/shine/heart, 10 branduren, 9,45 euro
• De nieuwe geurkaarsen ‘In the mood’ brengen je in de stemming die je wilt. Zoek je favoriete parfum en geniet romantisch, passioneel, relaxed, harmonieus, gezellig of puur. Info: geurkaars, romance/passion/relaxation/harmony/cosiness/purity, 25 branduren, 9,99 euro
In 1853 gestart als lokale kaarsenfabrikant in Hamont, is Spaas vandaag uitgegroeid tot een belangrijke speler in de internationale kaarsenmarkt. Spaas is marktleider (250 werknemers) in België en heeft in tal van Europese landen een sterke positie uitgebouwd. Vandaag staat de vijfde generatie aan het roer. Naast de productie-eenheid in Hamont is er ook een nieuwe fabriek in Polen. De Spaas-vestigingen in het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk zijn louter salesgericht. – www.spaas.be
Jeroen Meus creëert speciale 'Kerst Haute Dog' voor Leuvense kerstmarkt
De Leuvense Kerstmarkt, die plaatsvindt van 10 tot 20 december, pakt dit jaar uit met een smakelijke primeur. Jeroen Meus, de bekendste televisiekok van het moment, zal er namelijk een stand uitbaten waar hij onder andere een speciaal gecreëerde 'Kerst Haute Dog' verkoopt. Een andere BV die zijn naam dit jaar aan de Kerstmarkt verbindt: wielerlegende Eddy Merckx. Hij neemt het peterschap voor zijn rekening.
De Leuvense Kerstmarkt vindt dit jaar voor de 28ste keer plaats. Op een feesteditie is het nog twee jaar wachten, maar toch pakt de vzw Leuvense Kerstmarkt al uit met enkele primeurs en toppers. Zo zullen Jeroen Meus en zijn team een stand uitbaten op het Ladeuzeplein, naast kerstbrasserie 'Rudolf', waar ze onder andere een gloednieuwe (en superlekkere) 'Kerst Haute Dog' zullen aanbieden aan de voorbijgangers. Meus buigt zich momenteel nog over de ingrediënten: kwestie van op 10 december te kunnen uitpakken met de perfecte 'haute dog'.
Een andere grote naam dit jaar is Eddy Merckx. Deze wielerheld, die tussen 1961 en 1978 meer dan 500 overwinningen bij elkaar fietste, aanvaardde het peterschap over de Leuvense Kerstmarkt en zet daarmee zijn schouders onder het goede doel: Healthy Heart Fund, een fonds dat werd opgericht om het onderzoek naar hart- en vaatziekten aan de UZ Leuven en KU Leuven te ondersteunen.
Ook op het kerstpodium dit jaar weer heel wat mooie namen: Jo Lemaire, Luc Steeno, Yannick Bovy, Barbara Dex, ... En uiteraard heeft de organisatie nog enkele verrassingen in petto die ze voorlopig nog even geheimhoudt.
Ondanks de nieuwigheden houdt de Leuvense Kerstmarkt vooral vast aan haar tradities. Dat betekent dat ze, volgens het Noorse model, zweert bij sfeer en gezelligheid. Enkele ingrediënten die behouden blijven: 140 standen met lekkernijen, cadeautjes en decoratie ideeën, een ambachtenmarkt, optredens van kerstkoren, het sparrenbos, een bezoekje aan de Kerstman, kerstvertellingen en een gratis nostalgische kindermolen.
De Leuvense Kerstmarkt belooft weer hét eindejaars event van de stad te worden. Meer info: www.leuvensekerstmarkt.be
Maar is Comté niet altijd een culinair hoogstandje? Op ieder moment van het jaar? Sprankelend, krokant, gesmolten en zelfs puur kan hij iedere tafelgast laten smelten voor zijn heerlijke smaaknuances.
Z’n diversiteit aan geuren en smaken, z’n complexiteit in de mond en de vele textuurvariaties zijn het gevolg van drie factoren: Omgeving: de grootse weiden, boordevol rijke en gevarieerde flora, waar de rustige Montbéliarde koeien in vrijheid kunnen grazen. Knowhow : de kaasmakers en affineurs beïnvloeden, door hun ervaring en kennis, de transformatie van rauwe melk tot heerlijke kaas. De eersten voegen een persoonlijke toets toe aan de rauwe melk die ze dagelijks ontvangen. De affineurs weten vervolgens welke rijpingskelders geschikt zijn om de optimale rijping te bekomen.
Tijd : de rijpingstijd bepaalt de kenmerkende smaak- en textuurverschillen waar Comté om bekend staat. Deze blijven immers evolueren zo lang de kazen in de kelders liggen. De oorsprong van de melk, zijn transformatie in de fruitières en de zorg die eraan gewijd wordt in de rijpingskelders bepalen dus de aroma’s van Comté. Je moet maar eens 2 stukjes Comté vergelijken die afkomstig zijn van 2 verschillende affineurs -met elk hun eigen werkwijze-, van 2 fruitières –uit 2 verschillende microgebieden in het Juragebergteof simpelweg 2 stukjes met een verschillende leeftijd en je zal de aromaverschillen meteen opmerken.
Het resultaat? Een bijna oneindige verscheidenheid aan aroma’s … Bepaalde Comtés doen denken aan hazelnoot, rijp fruit, brioche en gekookte melk. Terwijl anderen de smaak van walnoot, pure chocolade en geroosterde aroma’s oproepen. Nog anderen suggereren de unieke combinatie van witte chocolade en getinte citruscrème of sterke kruiden, verzacht door boterkaramel en honing. Deze aromatische rijkdom, deze originaliteit, deze karakteristieken maken van Comté een onvergelijkbare tafelpartner. Puur, in sneetjes op een plateau, gesmolten in een fonduepot of gegratineerd op een heerlijk dikke boterham. Hij doet steeds weer het water in de mond lopen… Ook in de onderstaande recepten.
EEN BEKENDE KLASSIEKER, FONDUE VAN COMTÉ
Voor 4 personen 400g melkachtige Comté van 8 maanden, geraspt, 400g fruitige Comté van 12 maanden, geraspt, 35 cl witte Côtes du Jura wijn, 1 theelepel aardappelzetmeel, 200g Frans brood, 2 cl Marc du Jura of kirch, 1 teentje knoflook, Gemalen peper en nootmuskaat
Het recept : Wrijf de fonduepot in met de geplette knoflook. Plaats de geraspte kaas hierin. Verwarm op een middelmatig vuur en laat smelten met de witte wijn. Roer met een houten lepel tot de Comté helemaal gesmolten is en breng op smaak met wat peper.
Meng het aardappelzetmeel met een beetje witte wijn en roer dit onder de gesmolten kaas. Vergeet niet voortdurend te blijven roeren om het geheel te laten binden. De fondue moet een gladde homogene massa worden. De fondue is klaar om op de fonduebrander geplaatst te worden. Serveer met het Frans brood om te dippen.
COMTÉ KROKETTEN
Voor een twintigtal kroketten : 800g fruitige Comté van 10 maanden, 100g boter, 200g bloem, 1/2 liter melk , 3 eierdooiers (hou het eiwit bij), gemalen peper, 1 theelepel nootmuskaat , 200g paneermeel, 3 eieren + het eiwit van de bovenstaande eieren
Het recept : Eerst maken we een bechamelsaus. Smelt de boter in een pan op een middelhoog vuur. Zodra deze gesmolten is voegt u de bloem toe. Ondertussen onophoudelijk roeren met een garde, tot het geheel zijn kookpunt bereikt heeft. Voeg de koude melk in scheutjes toe. Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de eierdooiers en de geraspte Comté toe. Kruid af met nootmuskaat en peper.
Leg wat bakpapier op een bakplaat, met een boord van minstens 2 cm hoog, en giet hier voorzichtig het mengsel op. Laat dit in de koelkast afkoelen tot het mengsel gestold is. Als het kaasmengsel hard genoeg is kan het in kubusjes gesneden worden of cilindervormig opgerold worden. Leg de vormen in een mengsel van geklopte eieren, afgekruid met peper, en rol ze vervolgens in het paneermeel. Laat de kroketjes even rusten voor het bakken.
DIKKE BOTERHAMMEN MET GEGRATINEERDE COMTÉ EN PLAKJES ARDENNER WORST
Voor 4 personen : Boerenbrood, Comté met geroosterde noten van 14 maanden, 1 Ardenner worst, 1 verse tomaat, 1 klontje boter
Het recept : Snij 4 sneetjes brood van 3 cm dik. Leg ze even onder de grill, zodat ze wat krokanter worden. Besmeer met boter en leg dunne plakjes Comté op de boterhammen. Snij de Ardenner worst (je kan ook Morteu of Montbéliard worst gebruiken) in smalle plakjes en schik deze op de Comté. Doe hetzelfde voor de tomaat. Indien gewenst kan u nog gefrituurde uiringen toevoegen als extraatje. Kruid af met peper en leg onder de grill tot de kaas gesmolten is. Serveer met een fris groen slaatje.
Het recept : Neem een kom en plaats hierin de basilicumblaadjes, peterselie, geraspte Comté, walnoten, olijfolie en de geplette knoflookteentjes. Kruid dit alles af met goed wat peper en verfris het met het citroensap. Ciseleer de zeste van de citroen en voeg dit toe. Mix het geheel. Serveer met pasta naar keuze.
EÉN PLANK, 3 COMTÉS
De jongste is een Comté de Bief du Fourg van September 2014 Een zomerse Comté, die herkenbaar is aan zijn ivoorgele kleur. De kaas is nog zeer elastisch, als u erin knijpt neemt hij meteen opnieuw zijn oude vorm aan. Ook dit is een teken van jeugdigheid. Een jeugdig uiterlijk staat echter niet synoniem voor een organoleptische zwakte: de geur is vernieuwend. Zo geurt deze Comté naar de tweede oogst van hooi, kruiden, gedroogde bloemen en gekonfijte citrusvruchten. In de mond wordt u verrast door zijn romigheid, minerale reliëf en geroosterde aroma’s die beelden van zonovergoten zomerse weilanden oproepen. Hazelnoot en kastanje zorgen voor een verfrissende toets naast de citroengelei. Deze smaak weerspiegelt de geur die de kaas oorspronkelijk opriep.
De Labergement Sainte Marie Comté van mei 2014 is een paar maanden ouder. Deze kaas heeft een gemengde kleur: parelwit, dat een reflectie is van de winter, en lichtgoud, dat de nakende lente aankondigt. De kaas bevat een kleine hoeveelheid tyrosine kristallen, die zorgen voor een interessante verrassing in deze relatief jonge, romige Comté. De kaas smaakt wat zuur, wat de geur van gekonfijt fruit niet had laten vermoeden. De smaak van opgeklopte melk, citroenschil en rabarbermarmelade verklaren echter de unieke frisheid die we oorspronkelijk roken.
De Labergement Sainte Marie Comté van mei 2013 is nog een jaartje ouder. Meer wit dan geel. De kleur van deze Comté geeft weer dat de winter van 2013 eindeloos was. In mei hadden de Montbéliarde koeien immers nog geen vers gras om te eten. Dit is een duidelijk bewijs dat het uitzicht en de smaak van Comté bepaalt wordt door omgevingsfactoren en grondstoffen. Comté weerspiegelt, net als een goede wijn, het klimaat waarin hij geteeld werd. De kaas verliest wat van zijn romige buigzaamheid en wordt breekbaar. Het aantal tyrosine korrels neemt immers toe. Deze Comté behoudt echter z’n frisse smaak, enkel het evenwicht verandert. De smaak van vanille, witte chocolade en amandel verschijnt en wordt opgevolgd door aroma’s die doen denken aan leder en spar. De laatste smaak die je papillen in de watten legt is de unieke, maar elegante smaak van bittere appelsien.
BRUSSELSE WAFEL MET COMTÉ
Laat het wafelijzer opwarmen. Rasp 50 g Comté van 8 maanden. Giet deeg voor een halve wafel in het wafelijzer, strooi hierover wat kaas en giet er nog wat beslag over. Nog even laten bakken en uw Brusselse wafel à la Comté is klaar.
Douchen is nu nog leuker geworden dankzij de nieuwe Aquatunes Bluetooth speaker van GROHE en Philips. Premium badkamerdesign gecombineerd met uitstekende geluidskwaliteit: Aquatunes zorgt voor een muzikale ervaring onder de douche.
Aquatunes is simpel maar geniaal. Druk op de Bluetooth knop van de Aquatunes om verbinding te maken met een smartphone of tablet en het genieten kan beginnen. De speaker heeft een bereik van tien meter waardoor de smartphone of tablet op een veilige afstand kan liggen waar deze droog blijft. De speaker is stof- en waterdicht en kan daarom in de douche gebruikt worden. Aquatunes past op alle glijstangen met een diameter van 20-25 mm. De ingebouwde oplaadbare batterij biedt maar liefst 8 uur speeltijd, genoeg voor tal van ontspannende en verkwikkende douchebeurten voordat deze weer moet worden opgeladen.
Dankzij de waterbestendige oplader kan de speaker opgeladen worden op de wastafel. Uiteraard kan men naar de muziek blijven luisteren, terwijl de speaker oplaadt. Het design van de oplader, uitgevoerd in glanzend Moon White, sluit naadloos aan bij de speaker. Het ontwerp is geïnspireerd op zowel de laatste trends in consumentenelektronica als op een van de meest populaire GROHE handdouches.
Het gebruik van Aquatunes kan bijna niet eenvoudiger. De bediening bestaat uit een aan/uit knop, volumeregeling, een Bluetooth knop om te streamen naar Bluetooth apparaten en een knop om het vorige of volgende nummer af te spelen. Twee LED lampjes tonen de Bluetooth-status en de batterijstatus. GROHE premium design gecombineerd met Philips geluidstechniek. Twee grote merken bundelen hun krachten met als resultaat een zeer innovatieve speaker voor onder de douche: Aquatunes.
Als producent van toonaangevende producten legt GROHE de nadruk op kwaliteit. Die kwaliteitszorg vertaalt zich in optimaal comfort voor de gebruiker en respect voor het milieu. Vanuit deze overtuiging brengt GROHE innoverende concepten op de markt die de gebruiker de mogelijkheid bieden om het waterverbruik drastisch te beperken, zonder in te boeten aan comfort of hygiëne. GROHE staat voor innovatie en design in de badkamer en de keuken: van modulaire wandsystemen en uiterst zuinige spoelsystemen tot intelligente douches en schitterende kranen. Met perfecte harmonie tussen vormgeving en techniek opent GROHE nieuwe mogelijkheden voor flexibele badkamerarchitectuur. www.grohe.be
Op=op, het puur geperste appelsap van Boni Selection vloog vorig jaar de deur uit bij Colruyt. Dit succes willen ze dit jaar verderzetten door heerlijk appelsap van Belgisch fruit in de winkelrekken te zetten. Nieuw dit jaar is de lancering van een appel-peer variant. Boni Selection, het huismerk van Colruyt Group, staat voor lekkere producten met een sterke prijs-kwaliteitsverhouding en dat is nu niet anders. De nieuwe oogst Jonagold appels en Conference peren komt van twee Limburgse telers waar Colruyt Group al jaren mee samenwerkt voor fruit van Boni Selection. De nieuwe sappen zijn beschikbaar zolang de voorraad strekt.
100% puur geperst
De keuze voor de jonagoldappelen was snel gemaakt gezien hun zoetzure smaak en sappigheid –ideaal om te persen. Voor het appel-perensap kozen ze voor de Conferencepeer, de meest gekende soort. Zo krijgt het verse sap een frisse zoetzure smaak. Colruyt werkt al jaren samen met de Limburgse familiebedrijven ‘Bangels’ en ‘Neven’ die ook vorig jaar het fruit voor het appelsap aanleverden. Deze Haspengouwse fruitboeren telen hun fruit met respect voor het milieu.
Aantal verviervoudigd
Vanwege het grote succes vorig jaar werd er ditmaal drie keer zoveel appelsap geperst én 1 lading appel-perensap: meer dan 630 ton appels en 60 ton peren. Het sap is beschikbaar in glazen flessen van 75cl en is in de koelkast 35 dagen houdbaar. Het is momenteel te koop bij Colruyt, Okay en Spar, zolang de voorraad strekt. Prijs: 1.59 EURO/fles. www.boniselection.be www.colruyt.be
Extra voordelen dankzij vroegboekacties Sunny Cars
Gratis FlexService in periode 16 nov – 31 jan 2016;
Reisbureauklanten die vroeg een huurauto reserveren voor hun zomervakantie profiteren van gratis FlexService en andere voordelen. Dankzij de FlexService kan de klant tot vier uur voor huuringang kosteloos annuleren, zonder een reden te hoeven opgeven. Vroegboekers zijn bovendien zeker van het gewenste type auto en hebben ook nog volop keuze uit ophaal- en afleverlocaties en tijdstippen. Vooral voor reserveringen in het hoogseizoen of als de klant bijvoorbeeld specifiek een cabrio, een stationwagen of een minivan wil, kan vroeg boeken veel verschil maken.
De vroegboekactie geldt van 16 november 2015 t/m 31 januari 2016 voor alle klanten die bij een reisagent een huurauto reserveren voor een huurperiode tussen 1 april en 31 oktober 2016.
Hans Knottnerus, General Manager Nederland & België, over de vroegboekactie: “Met de gratis FlexService actie bieden we de reisagent een extra verkoopargument om hun klanten te overtuigen de huurauto nu al vast te leggen. Je weet dan zeker dat de door de klant gewenste auto voorradig is. Als zijn plannen alsnog wijzigen, kan de klant dankzij de FlexService kosteloos van de boeking afzien tot vier uur voor huuringang. Flexibel toch?”
Ter ondersteuning van de actie is promotiemateriaal ontwikkeld dat reisagenten kunnen gebruiken om de gratis FlexService en andere voordelen van vroeg boeken onder de aandacht van hun klanten te brengen. Er zijn banners en teksten beschikbaar voor op de website of Facebook pagina. b2b.sunnycars.be
helloFresh en Jamie Oliver werken samen om koken gemakkelijker ...
HelloFresh en Jamie Oliver Limited werken samen om koken gemakkelijker en nóg lekkerder te maken - Jamie biedt de extra inspiratie voor de recepten - HelloFresh levert de ingrediënten om de maaltijden te koken
Jamie Oliver Limited en HelloFresh hebben de handen ineengeslagen om het nog gemakkelijker te maken om lekkere, gezonde en voedzame maaltijden thuis te koken. Zowel Jamie Oliver als HelloFresh wil mensen stimuleren om betere en gezondere voedingskeuzes te maken en meer te koken met verse ingrediënten. Beide partijen zijn enthousiast om deze visie samen uit te dragen.
HelloFresh heeft in de afgelopen jaren een geheel nieuwe markt aangeboord in de voedingsindustrie: een maaltijdbox waarbij zelf koken, zonder boodschappen te doen en zonder eten weg te gooien centraal staat. “We willen iedereen – ongeacht de tijd die ze tot hun beschikking hebben of hun kookvaardigheden – de kans geven om het plezier van het koken van een gezonde en lekkere maaltijd te ontdekken.” Zegt Dominik Richter, mede-oprichter en CEO van HelloFresh Global. “In Jamie hebben we een betrouwbare en betrokken partner gevonden om deze missie uit te dragen.”
Twee merken – één missie
“Vanaf het begin is er een creatieve verbinding tussen onze bedrijven en bestaat het gevoel dat we samen mensen kunnen inspireren. Jamie Oliver Limited en HelloFresh hebben dezelfde visie als het gaat om gezond eten en producten van hoge kwaliteit. We zijn het erover eens dat koken leuk moet zijn en dat dit plezier het beste tot zijn recht komt als het gedeeld wordt met vrienden en familie. Het is dus niet zo gek dat we de krachten bundelen. Wij kijken erg uit naar de samenwerking met Jamie.”
Jamie voegt toe: “Te weinig tijd hebben is een van de grootste uitdagingen in het dagelijks leven en dit heeft vaak impact op wat we eten. Dit probleem probeer ik aan de kaak te stellen en HelloFresh biedt hiervoor een slimme en gemakkelijke oplossing. Eten en koken biedt plezier en zijn een gedeelde passie. Daarom kan ik niet wachten om te beginnen met HelloFresh te werken en een aantal van mijn favoriete recepten met hen te delen.”
Jamie’s recepten in de HelloFresh Box
De samenwerking tussen Jamie Oliver Limited en HelloFresh strekt zich uit over zes landen: het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland, België, de Verenigde Staten en Oostenrijk. Vanaf januari 2016 kunnen HelloFresh-klanten recepten van Jamie Oliver in de HelloFresh Box verwachten. Deze recepten zijn niet opeens heel anders: ze voldoen aan de wensen van de HelloFresh-klanten. Bovendien schenkt HelloFresh per box die verkocht wordt tijdens de samenwerking een donatie aan de Jamie Oliver Food Foundation en biedt zij ondersteuning aan andere activiteiten van de Foundation.
HelloFresh is momenteel actief in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Oostenrijk, Nederland, België, Australië en de Verenigde Staten. HelloFresh heeft in de maanden juli t/m september 13,2 miljoen maaltijden geleverd. In oktober leverde het bedrijf 5.5m maaltijden in zeven verschillende landen op 3 continenten. HelloFresh is in november 2011 opgericht en is gevestigd in Berlijn. Daarnaast zijn er kantoren in New York, Londen, Amsterdam en Sydney. Huidige investeerders zijn Baillie Gifford, Insight Venture Partners, Phenomen Ventures, Rocket Internet, en Vorwerk Direct Selling Ventures.
