|
Salgüero Bianco 2019:
Gerijpte wijn, waarbij het wachten de druif terugbrengt aar zijn oorspronkelijke essentie – 13% alc vol
100% Albillo Mayor uit Baros de Valdearados. Het wijnjaar 2019 in de regio werd als uitstekend beoordeeld. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een uitzonderlijk wijnjaar, met een gematigde temperatuur en voldoende regenval, wat resulteerde in wijnen met een hoge concentratie, een gladde textuur en een groot bewaarpotentieel.
De oogst vond plaats op 20 september 2019. De wijn is gemaakt in open vaten met de druivenschillen, wat zorgt voor de oranje kleur (oranje wijn). Hij rijpte anderhalve maand in oude klei-amforen, 27 maande rijping in 255-liter Franse eiken vaten die eerder werden gebruikt voor de productie van rode, witte en versterkte wijnen. Hij werd gebotteld op 15 juni 2022. Productie 1029 flessen.
In het glas een ambergele kleur en mooi helder. In de neus krijgen we aroma’s van fijn steenfruit met tonen van geoxideerd fruit, kruiden en een mooie intensiteit. Overvloedige aanwezigheid van noten, amandelen en geroosterde zaden, met een rokerige hint. Verleidelijk aroma met een subtiele ondertoon. In de mond is deze wijn zeer fris, persistent en intens. Aangename zuurgraad en zeer vol. Verrassend complex in de mond, met hints van reductie. Een leuke bewaarwijn.
Deze wijn past perfect bij geroosterde noten, gerookte vis, rauwe vis en zachte kaas (zoals brie en gorgonzola). Hij past ook bij groenten zoals kardoen, artisjok en asperges. Te bewaren op een koele, droge plaats, vermijd direct zonlicht en serveer bij een temperatuur van 9-11° C.
|
