Gedurende bijna een kwarteeuw, heeft Marianne deel uitgemaakt van het lekkerbekkige landschap van Ukkel hetgeen haar een Bib heeft opgebracht bij Michelin. Het huis heeft zich een reputatie van overtreffelijkheid gesmeed waaraan Stéphane Champion, chefkok gedurende de twee laatste jaar, heeft meegewerkt. Sinds december 2005, heeft hij het restaurant overgenomen samen met Céline Moermans, goed gekend door de vaste bezoekers van les 2 Frères waar zij gedurende drie jaar de zaal heeft geleid. Het is zeggen dat de opvolging zich onder de beste voortekenen aankondigt, aangezien het jonge paar de kaart van de voortzetting speelt, met de fabuleuze verhouding prijs-genot die altijd de vaste bezoekers en kenners bekoort. .
Stéphane Champion, 35 jaar, is van Normandische afkomst maar heeft altijd in België gewoond. Hij heeft zijn studies in het Ceria-Instituut en aan de hotelschool van Ukkel gedaan. Hij heeft achter verscheidene fornuizen van Ukkelse huizen gestaan om nu deze in handen te nemen waarvan hij de eigenaar is. Erfgenaam van een huis met faam dat steeds de kwaliteit tegen slimme prijzen heeft gesponnen, wil hij alles voortzetten in dezelfde weg, terwijl hij het toegankelijker wil maken voor een jonger cliënteel die de echte waarden waarderen. Zijn partner Céline, 25 jaar, zet heel haar charisma ten dienste van de klanten die de kleine attenties appreciëren waarvan zij blijk geeft.
De kleine zaal voor 35 personen heeft een tiental jaren geleden haar laatste verandering gekend. Fris en fleurig met zijde met Provençaalse motieven op de muren, geeft het restaurant een vrolijke toon. Men komt niet aan een omgeving die deel uitmaakt van de faam van een huis, temeer de klanten er hun gewoontes hebben. Het interieur is in de Provençaalse stijl met de bar, de zolderbalken et de rustieke stoelen, terwijl de tafels zorgvuldig voorzien zijn van witte tafellakens met daarop tafellakens van licht oranje, kleur die men terugvindt in de stoffen servetten.
Zoals in het recente verleden, wil de keuken de gemoedsstemming van de seizoenen en de markt volgen waarbij zij het beste van de Franse keuken vereist en dit met enkele vrijwillige zuiderse tinten. De menukaart, met een maandelijkse toerbeurt, vertoont doorheen een tiental voorgerechten en hoofdgerechten naar keuze een voordelige formule : eenviergangenmenu aan 32 euro met daar inbegrepen een welverzorgde mise-en-bouche, een voorgerecht, sorbet, hoofdgerecht en nagerecht. Er is ook de viergangenlunch die zowel voorgesteld wordt in de week als op zaterdagmiddag.
De lente is het favoriet seizoen van de chef die de zomerse uitweidingen vermenigvuldigd : grote St-Jacobsnoten en gebraden scampi met boter en geblust met balsamicoazijn, ganzenlever in terrine, carpaccio van tonijn op smaak gebracht met truffelolie, tartaar van zalm en grijze garnalen met een avocadomousse.
Wat de hoofdgerechten betreft, doet dezelfde winnende strategie de nauwgezette toer van de traditie : gebraden liesstuk van hoentje met asperges en spaanders van ganzenlever, verse tagliatelle met parmaham en gegrilde courgettes, ribstuk van lam met groene punten, gegrilde kalfsmedaillons gegratineerd met mozzarella Vis, waarvoor de chef een passie heeft zoals een jeune premier, maakt eveneens deel uit van de feestelijkheden, de gegrilde zeebaars met lentesla, kleine tong gevuld met scampi en basilicumsaus, gegrilde zalm op een bedje van krokante groenten en een schijfje van linguini.
Kwaliteit, versheid, prijs en smaken zijn, zoals in het verleden, de troeven van een keuken die haar klassieken onderhoudt en die de olijfolie verkiest, alsook de in huisgemaakte fumets en fonds die de basissen zijn van alle sauzen.
Jachtspecialiteiten
De grote specialiteit van het huis blijft de jacht met een goudbruine kaart op de loer voor het beste wild. De kalender wordt stipt nageleefd en er ontbreekt geen enkele opportuniteit op het appel : reebok met bospaddestoelen, hazenrug met jagers-, harlekijn- of pepersaus, fazant op Brabantse wijze, jong everzwijn met pepersaus, hindemedaillons met cantharels of opgevuld met ganzenlever. Daar ook doen de huisfonds wonderen en men dient te noteren dat in de formule aan 32 euro, alles inclusief, zowel het verse wild als enkele suggesties voor de fijnproevers, zoals de krokante asperges met papaverzaad, kookvocht met honing en tuinkruiden, geen enkel supplement vorderen. Men zal tenslotte opmerken dat de nagerechten deel uitmaken van dezelfde gedachtegang door zich tevens op een hoog niveau te plaatsen : chocolademousse, profiteroles met vanille-ijs en chocolade, crème brûlée en andere heerlijke lekkernijen waarvan de assiette gourmande een synthese voorstelt van een mini crème brûlée, een mini tiramisu, profiteroles, witte en zwarte chocolademousse, fruitsla of ijs.
Tijdens onze test kregen we als proevertjes een 3-deling bord met huisgemarineerde zalm, tomatenroomsoep met preisnippers en een glaasje Noordzeegarnalen. Als voorgerecht opteerden we voor heerlijk gegrilde St. Jacobsvruchten gegarneerd met een fijn speklaagje en een carpaccio van eend met aromarijke trufelolie en enkele snippers ganzenlever. De citroensorbet was een mooie prelude op wat komen moest.
Al hoofdgerecht was er een heerlijke kabeljauwmoot met gambadecoratie en roomsausje en een boterzachte contrefilet met groene pepersaus en handgesneden Amerikaanse frieten. De suggestieve wijnen, een Chablis vieilles vignes Château Maligny 2002 voor de visgerechten en een Bourgeuil 2002 Cuvée les Bizard Domaine des Forges voor de vleesgerechten waren een prima aanvulling op de zeer fijne bereidingen.
Achter de eerder beperkte dessertkaart gaan evenwel prachtige afsluiters schuil, de moelleux au chocolat bewees dat Stéphane heel wat culinaire talenten in zich draagt, terwijl zijn assiette gourmande iedereen bekoort. Een mousse van zwarte en eentje van witte chocolade, een tiramisu van het huis, notenijs met basilicumtouch en een heerlijke crème brulée zijn niet te versmaden.
Het kelderboek verrijkt zich elke maand en ontdekkingen worden gedaan naargelang de wijnproeverijen. De privileges voor het ogenlik zijn de Chileense, Australische en Afrikaanse, maar de keuzesuggesties blijven vast aan Frankrijk. Halve flessen en flessen van 50 cl versterken tevens de keuze van de etiketten.
Restaurant Willy en Marianne, al zou een naamwijziging in restaurant Stéphane en Céline, zeker niet misstaan, biedt een perfecte combinatie van zeer lekkere gerechten aan best betaalbare prijzen. Anderzijds vormt de charmante en attentievolle bediening, een volwaardig toetje. Absoluut aanbevolen. RVH.
Restaurant Willy en Marianne - Alsembergsesteenweg 705 - 1180 Ukkel.02/343.60.09
Op slechts enkele kilometers van Brussel, bevindt zich een charmant eethuis met tuinterras dat u een unieke sfeer biedt in een authentiek kader. De Bois dArpes maakt deel uit van de restaurants die men toevallig ontdekt maar waar men zeker naar terugkomt. Restaurant Bois dArpes combineert gastvrijheid en verfijning in een landelijk en bucolisch kader. Wellicht één van de beste tafels van Nijvel.
Benoit Bertrand heeft zich niet vergist toen hij, meer dan 16 jaar geleden, deze hoeve, een pand met een ziel, daterend uit 1755 heeft gekocht. Deze jonge, pas afgestudeerde restaurateur besefte snel dat dit pand een rijk potentieel bezat. Vandaag is de Ferme du Bois dArpes tegelijkertijd een restaurant, een banketzaal en het adres bij uitstek voor de organisatie van seminaries en allerlei evenementen. De verzorgde inrichting is de eerste troef van dit restaurant.
De charme van het gebouw werd bewaard en wordt geaccentueerd door de bakstenen muren en houten balken, de gekozen stoffen en de comfortabelestoelen. De tafels die gedekt zijn met stoffen tafelkleden enhet porseleinen servies in Engelse stijl zorgen voor een warme en behaaglijke sfeer.
Een charme die verdergaat op de eerste verdieping met een zaal die plaats biedtaan een 30-tal personen in een uiterst huiselijk en warm decor. Deze oase van rust en groen heeft haar authentiek karakter bewaard zonder af te glijden naar het kitsche en het ouderwetse.
Andere sleutel tot het succes, een Franse, inventieve keuken afgestemd op het genot van deogen en van de tafel. De chef, Salvatore Di Vanni, een echte purist, heeft zijn team de zorg voor details overgedragen. Hij verbaast zijn gastronomische klanten met een vooruitstrevende keuken maar ook met klassiekers.
De kaart bruist van creatieve en subtiele ideeën. Een paleis van heerlijkheden tegen zachte prijzen. Absolute aanraders : het 3-gangen menu voor 40 (keuze uit 6 verschillende voorgerechten, hoofdschotels en nagerechten) of het Prestige Menu voor 35 of 62 met aperitief, wijn, water en koffie. De 3- gangen lunch voor 25 is ook de omweg waard.
Een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, gecombineerd met het permanente streven naar een constante kwaliteit op alle vlakken. Enkel de beste kwaliteitsproducten worden hier gebruikt. De voorkeur van de Chef gaat o.m. uit naar St-Jacobsvruchten, ganzenlever en jonge duif.
In dit gastronomisch restaurant kan u genieten van de allerfijnste seizoengebonden gerechten. Als voorgerecht kunt u bijvoorbeeld kiezen tussen krokantjes met Normandische camembert meteen frivool slaatje van gekonfijte ganzenmagen en kreeft of St-Jacobsnoten en rivierkreeftstaartjes met fleur de sel, oriëntaalse groentewok, kokosmelksaus en gele curry. Als hoofdgerecht hebt u onder meer de keuze tussen een gegrilde Chateaubriand Blanc Bleu Belge met gekonfijte sjalotten in Maury wijn en een bundeltje oesterzwammen. Of een gebraden kalfskroon met morilleroomsaus en tagliatelli, gegarneerd met een mousseline van aardappelen, gerookte spekjes en witloof.
Alle nagerechten worden in eigen huis bereid en er is voor elk wat wils. Absolute aanraders zijn de echte Comédie Française pannenkoek of een moelleux van chocolade.
De Bois dArpes beschikt tevens over een uitgebreide wijnkaart. Deze omvat een stevige keuze goede wijnen tegen betaalbare prijzen alsook een mooie selectie champagnes en dessertwijnen.
Wij kozen voor een menu prestige. Een dromerige scampi, een compote van zalm en rabarber en ganzenlever met vijg vormden de proevertjes. Als voorgerecht een Schotse huisgerookte zalm met een crème van Oscietrakaviaar gepresenteerd op Moskouse wijze, zijnde een glaasje heerlijke wodka. De filet van jonge duif met spinazie, fijne sjalotjes,Girollespaddestoelen en romige oude Portosaus, ging de sorbet vooraf.
Een filet van speenvarken met zuiderse kaviaar, schitterende groenteassortiment en een groene pepersaus naast de estragonsaus vormde een prachtig hoofdgerecht met verrassend smaakpalet. De Gandujabavarois en de Sao Toméchocolade vormden waardige afsluiters. Ook de wijnen een Sauvignon blanc 2004 Piller Henry en de rode Château Les Hivers Cote de Blés Bordeau 2004 bleken ondanks hun eerder jonge leeftijd van uitstekende kwaliteit met zachte, fruitige nasmaak.
Deze uitermate inventieve keuken krijgt een extra dimensie door het vriendelijk en gastvrij onthaal, aangevuld met een uitstekende service. De Maître dhôtel, Stéphane Constantin verwent u met talrijke attenties gedurende de hele maaltijd die ervoor zorgen dat u zich hier thuis voelt.
Bij mooi weer kunt u genieten van het eten op het terras, in de volle natuur. Bovendien zijn kinderenwelkom, wat eerder zeldzaam is voor restaurants van dergelijk niveau. Terwijl u rustig en gezellig tafelt, kunnen uw kleine kapoenen zich volledig uitleven in de speelruimte alvorens van de speciaal voor hen bereide gerechten te proeven.
La Ferme du Bois dArpes staat voor
·een kwaliteitsrestaurant met ruime parking vlakbij Brussel
·een geraffineerde Franse keuken
·een persoonlijk onthaal en een uitstekende service
·een terras voor een 30-tal gasten en een boomrijke tuin met een kinderspeelruimte
·een gedroomd decor voor seminaries, banketten en recepties
·vlotte bereikbaarheid vanaf de autoweg (autosnelweg E19 Brussel-Charleroi, Bergen, uitrit 19 Arquennes-Nivelles Sud)
Samen met zijn chef Salvatore di Vanni, opteert Benoit Bertrand resoluut voor een kwalitatieve en dagverse keuken, waarbij alle ingrediënten volop hun smaakaureool kunnen vrijgeven. Ondanks de hoogstaande gastronomische lekkernijen koestert hij geen sterambities omdat hij de gerechten op elk ogenblik wil aanpassen aan de seizoensproducten en de culinaire creatieve kwaliteiten van alle medewerkers optimaal wil ontplooien tot gastronomisch jolijt van zijn gasten-fijnproevers. RVH.
La Ferme du Bois dArpes - Bergensesteenweg 30 - 1400 Nijvel - Tel : 067 21 16 37
Vrijdag de 13e (oktober): altijd prijs in het Grand Casino Brussels!
In het Grand Casino Brussels is er altijd wel iets bijzonders te beleven.
En oktober is geen uitzondering, want het Grand Casino Brussels maakt van vrijdag de 13e uw geluksdag!
Maar ook de rest van de week van 9 tot 15 oktober is het prijs en ontvangt u in restaurant La Madeleine voor slechts 13 een heerlijke fles champagne en voor 13 een kreeft van 500 gr.
Een onweerstaanbare aanbieding voor wie het Grand Casino Brussels nog niet kent.
Onder vrienden of als romantisch vermaak, een bezoek aan het casino valt altijd in de smaak! Het Grand Casino Brussels is dagelijks geopend van 12u (s ochtends) tot 4u s nachts. RVH.
Telefoonnummer om te reserveren in restaurant La Madeleine:0800 97777
Toegang tot het casino:
De toegang tot het casino is altijd gratis. Identiteitskaart vereist. Minimumleeftijd: 21 jaar.
Kledingvoorschrift voor het casino: casual, geen korte broek, trainingspak of sportschoenen.
De nieuwe privé-club van hetRoyal Windsor Hotel Grand Place heet DUKES. Het hotel was al bijzonder trendy met de Fashion Rooms,
en het verruimt nu horizonten in het Brusselse nachtleven ... voor hotelnachten die even mooi zijn als de dagen
« Het Royal Windsor Hotel Grand Place is verheugd u te kunnen aankondigen dat de DUKES binnen zijn vier muren is aangekomen». Daarmee is de vernieuwing van de privé-club « Le Griffins » een feit. De officiële aankondiging van de opening van de DUKES zal de Brusselse nachtraven en wie op doorreis is in de hoofdstad van Europa ongetwijfeld als muziek in de oren klinken.
Dankzij de DUKES kunnen we een punt zetten achter de zomervakantie onder een royale sterrenhemel, en dat met de bijzonder ervaren equipe van de You, de nachtclub die recht tegenover het hotel is gelegen.
De DUKEs is niet alleen uniek in Brussel : hij heeft een hele reeks troefkaarten in de hand :
Een mythisch verleden. Wie herinnert zich de dolle jaren van de privé-club de « Crocodiles » niet ? Het was de eerste privé-club van een sterrenhotel in Brussel, en hij pakte uit met een vernieuwende decoratie. In 1985 volgde de « Griffins » de «Crocodiles » op, in een stijl, geïnspireerd op de clubs die het mooie weer maakten aan de Côte dAzur. En in de privé-club van het Royal Windsor Hotel blijven de beroemdheden elkaar kruisen, van Johnny Halliday tot Mel Gibson
Een uitzonderlijke locatie. De Grote Markt van Brussel ligt op een boogscheut. Het is een van de mooiste van de wereld en elke nacht baadt ze in een feeërieke stemming.
In de omliggende voetgangersstraten liggen de mogelijkheden voor nachtelijk vertier voor het rapen, met het Brusselse Casino en een hele rist restaurants. De DUKES krijgt er een heel bijzonder privilege bovenop : het is de enige privé-club in het hart van de stad die met de vijf sterren van het Royal Windsor Hotel Grand Place kan uitpakken. Met het internationale keurmerk van de Warwick Hotels, de kwaliteit en elegantie van een vijfsterrenservice met daarbovenop een zeer gegeerde privé-parking!
Een decor om bij weg te dromen.De nieuwe uitbaters van de DUKES deden een beroep op Miguel Cancio Martins om een onuitgegeven universum te creëren. Hij is bekend door creaties als de Buddha Bar in Parijs en Olivia Valère in Marbella. De decorateur houdt er een bijzonder eigenzinnige stijl op na : van toile de Jouy, over wit en zwart, hel roze en koper, tot spiegels waarin de bustes van Marie-Antoinette en een mysterieuze hertog weerkaatst worden glamoureuze chic en sexy glamour, barok, tijdloos, met een magistrale verlichting, met muziek die een gericht publiek moet aanspreken: actieve 35-45ers, kosmopolitisch, met een bijzonder oog voor esthetiek en levenskunst op elk uur van de dag... RVH.
Bedford Glen Hotel krijgt facelift van 12 miljoen dollar
Dolce International, gespecialiseerd in het organiseren van conferenties, heeft aangekondigd dat voortaan ook het Bedford Glen Hotel, een hotel met 284 kamers op 30 kilometer van Boston in de Verenigde Staten deel uitmaakt van de keten. De groep investeert 12 miljoen dollar in aanpassingswerken om het comfort van het vroegere Renaissance Hotel te verhogen. Zo worden de talrijke flexibele vergaderzalen uitgerust met de meest geavanceerde technologie en zal het hotel zijn klanten ook creatieve en professionele conference planners ter beschikking stellen. Het Bedford Glen Hotel is het22ste hotel in de portefeuille van Dolce International, maar het eerste eigendom van de keten in Boston.
Andy Dolce, CEO van Dolce International, verklaart: Dit bijzondere hotel werd door zijn gasten altijd al sterk gewaardeerd vanwege de kwaliteit van het onthaal, zowel voor zakelijke als voor recreatieve doeleinden en het doet ons plezier dat de huidige gasten het hotel ook trouw blijven nu het door Dolce wordt beheerd. We kijken er naar uit om de merknaam en de knowhow van de groep met dit gerenommeerde hotel te verbinden. Het Bedford is een uitstekende accommodatie met een uitzonderlijke ligging in het hart van het technologische, toeristische en commerciële centrum van het noordoosten van de Verenigde Staten.
Een charmante bestemming
Het Bedford Glen Hotel bevindt zich in een landelijke omgeving van 12 hectaren in een historische omgeving aan de rand van Boston en dat maakt het hotel tot een charmante bestemming voor zaken- en incentivereizen. Het hotel beschikt over een uitgebreide infrastructuur van meer dan 1200 m² vergaderruimte, drie balzalen, 22 zalen voor conferenties en workshops, aangevuld met verschillende binnenplaatsen in open lucht en een volledig ingericht business center.
Daarnaast herbergt het hotel een bijzonder populair restaurant, Bistro 44 en een Cybercafé, Starbucks. Het drukbezochte restaurant Bistro 44 met bar in New England-stijl blijven werken zoals voordien en zowel de lokale klanten als de hotelgasten kunnen blijven genieten van de verfijnde gerechten die er worden geserveerd.
Het hotel biedt de gasten ook talrijke ontspanningsmogelijkheden zoals een fitnesscentrum, overdekt zwembad, jacuzzi, sauna, tennisterreinen, bowling, en talrijke wandelroutes en professionele golfterreinen in de onmiddellijke omgeving. Het hotel bevindt zich op 30 minuten van het centrum van Boston, op 45 minuten van de internationale luchthaven Logan en op korte afstand van het technologiecentrum van de regio.
Kaori, dat is zes verschillende chocoladesoorten, maar elke soort is met pure chocolade omhuld. Dit om een richtlijn te vormen die u zelf naar wens kunt versterken en veranderen. De smaken van de chocolade zijn saffraan, kardemom, yuzu, gember, vanille & kokos, aardbei & balsamiek.
Kaori is het Japanse woord voor parfum, geur, welriekendheid. Japanners noemen het schoonschrijven smaakvol schrijven. De emotie zit in de beweging, in het naar buiten brengen van wat in u trilt.
Nochtans was Jean Galler bij het ontwerpen van de nieuwe creatie niet zo Japans gericht. Hij wou immers accenten leggen op het zelf mengen van chocolade. Toen de potjes erbij kwamen en verwezen werd naar de lange pennen, ontlook ergens een idee. Daarom kreeg de chocolade een lange vorm waarmee men dan meerdere malen in een der potjes, zeg maar chocoladesmaken, kon doppen.
Kaori is ondertussen uitgegroeid tot een schoonschriftkoffertje waarbij elk chocoladestokje een penseel wordt, elk potje biedt een ander specerij aan. Uw gehemelte fungeert als een blanco blad waarbij elke dop van het penseel in de inktpot een nieuwe creatie vormt, een nieuwe Kaori tot ontluiking doet komen. RVH.
Kaori is in alle Galler-winkels over de ganse wereld verkrijgbaar.
Voor de nieuwe collectie So Rose zet Screwpull alles op alles en baart opzien!
De drie essentiële, Klassieke tafelmodel, Push & Twist capsulesnijder en Pop Bulle: opener voor moussernde wijnen, ruilen hun sobere kleuren voor het trendy, verleidelijke rose.
Voorwerpen van pure verleiding, de nieuwe trots van het Screwpull assortiment, waarvan gebruiksvriendelijkheid en doeltreffendheid niet onderdoen voor hun elegantie. Dankzij de fabricatieprocedure van Screwpull zijn ze ook zeer duurzaam flexibel olycarbonaat (materiaal gebruikt voor de schilden van de oproerpolitie) in de masse gekleurd, met een garantie van 5 jaar.
So Rose, ongetwijfeld een persooonlijk geschenk, een geschenk vol compliciteit tussen vrouwen, een geschenk met een knipoog van een vrouw voor een man? RVH.
Met de eindejaarsfeesten in het vooruitzicht, stelt Cuisipro enkele handige nieuwigheden voor die zeker van pas komen bij het bereiden van de heerlijkste feestmaaltijden. Bovendien zijn ze ook een ideaal geschenk voor iedereen die wel eens achter het fornuis plaatsneemt! Wat dacht je bijvoorbeeld van een flexibele borstel die perfect alle mogelijke karaffen reinigt? Of van een klopper die flexibel en buigzaam is? Of misschien ben je net op zoek naar een knappe en ergonomische blikopener? Cuisipro zal je verrassen!
Flexibele klopper
De flexibele klopper van Cuisipro is ideaal voor het kloppen en mengen van vinaigrettes, sausjes, vleesjus, eieren en nog zo veel meer. Het ergonomische ontwerp volgt de hoeken en rondingen van je kom of pan, zodat geen enkel druppeltje aan de klopper ontsnapt. De flexibele klopper is vervaardigd uit roestvrij staal en het klopgedeelte zelf is voorzien van een siliconen omhulsel. Dit omhulsel is hittebestendig tot 400°C en is dus ideaal voor het gebruik in producten met een antikleeflaag.
Flexibele reinigingsborstel
Deze reinigingsborstel van Cuisipro is een must voor het reinigen van alle smalle recipiënten. De lange greep van de borstel gaat makkelijk in thermossen of karaffen met een smalle hals en kan op die manier zachtjes maar efficiënt de moeilijkst bereikbare plaatsjes reinigen. Elk recipiënt waarin je voor het reinigen moeilijk je hand kan steken, zal dankzij deze borstel van Cuisipro blinken als nooit voordien.
De flexibele reinigingsborstel is gemaakt van doorschijnend plastic met een roestvrijstalen veer. Hij is geschikt voor de vaatwasser en wordt geleverd met 25 jaar garantie.
Pollepel
De glanzende en elegante pollepel van Cuisipro is ontworpen om handigheid en stijl in elke keuken te brengen. Deze pollepel heeft een ergonomische, comfortabele greep met een oogje om gemakkelijk op te hangen. Hij is vervaardigd uit hoogwaardig, roestvrij staal en is bestand tegen extreem lage en hoge temperaturen. Deze lepel is zowel geschikt om te koken als om te serveren. RVH.
Een bloednieuwe en gloednieuwe creatie van mandarine Napoléon, speciaal voor de komende Halloweenfeesten. Kortom een bloederige cocktail voor spookachtige nachten.
Nodig: glas long drink, 8 cl sap van bloedappelsienen, 9 cl tonic en 3 cl Mandarine Napoléon.
Giet de Mandarine Napoléon in een longdrinkglas dat gevuld is met ijsblokjes. Voeg het sinaasappelsap en de tonic eraan toe. Versier met een muntblaadje en een schijfje sinaasappel.
In het Paleis voor Schone Kunsten in Brussel loopt van 7 oktober tot 21 janauri 2007, het festival of India waarbij dans en Tejas, de eeuwig scheppende energie, het hele najaar bezoekers in vervoering brengen. In de marge van dit evenement nodigt Sheraton Brussels hotel & towers twee grote chefs uit New Delhi en Pondichery uit om hier het grootste festival van de Indische keuen op touw te zetten dat onze hoofdstad sinds jaren heeft gekend.
Het verrukkelijke Indië van de Maharadjas, het geheime Indië van Kerala en Kasjmir, het mystieke Indië van de uitlopers van de Himalaya ze komen allemaal aan bod van 5 tot 16 oktober 2006 tijdes het food discovery of India festival.Dit evenement staat onder het beschermheerschap van de Indische Ambassade in Brussel en zijne Excellentie Dipak Chatterjee. Het galadiner vindt plaats op 6 oktober en de gasten kunnen dan naast de rijke culinaire specialiteiten ook genieten van het gemaskerde dansspektakel van de Chhaw group.
Elke avond tussen 5 en 16 oktober pakt het Sheraton hotel & towers in een aangepast muzikaal kader uit met Indische specialiteiten, bereid door de twee chefs die speciaal voor dit festival naar Brussel overkwamen. Gaurav Varshney zwaait de scepter in het Ashok Palace hotel in New Delhi, terwijl Manak Ghand aan het roer staat van de keuken in het Ashok Palace hotel in Pondichery. Eveneens tussen 5 en 16 oktober, pakt het restaurant Crescendo tijdens de middag uit met een aantal Indische specialiteiten die als lunchsuggestie worden aangeboden. RVH.
In het Paleis voor Schone Kunsten loopt tot 21 januari 2007, het "Festival of India", waarbij dans en "Tejas" (de eeuwig scheppende energie) het hele najaar de bezoekers in vervoering brengen. In de marge van dit evenement nodigt Sheraton Brussels Hotel & Towers twee grote chefs uit New Delhi en Pondichery uit om hier het grootste festival van de Indische keuken op touw te zetten dat onze hoofdstad sinds jaren heeft gekend. Alle facetten uit het verrukkelijke Indië van de Maharadjas, het geheime Indië van Kerala en Kasjmir, het mystieke Indië van de uitlopers van de Himalaya... komen aan bod. Tot 16 oktober kunnen de gasten, naast heerlijke gerechten, ook genieten van het gemaskerde dansspektakel van de Chhaw Group.
Indië is een land van 100 naties en dialecten, 1000 religies en 2000 goden. Diezelfde verscheidenheid kenmerkt ook de keuken, die er wordt aanzien als een heuse kunst, gekruid met de nodige religieuze rituelen. En toch is de Indische keuken tegelijkertijd ook eenvoudig en evenwichtig, gebaseerd op recepten en beginselen die al duizenden jaren de tand des tijds doorstaan. De traditionele geneeskunde is ook nooit ver weg. Zo zal een gerecht dat ietwat te zwaar uitvalt, steeds worden verzacht door een zure basis, een middeltje dat de spijsvertering bevordert in de vorm van tomaten, azijn of citroen. Ook de kruidenmengelingen vervullen een hoofdrol. De principes van de voedingsleer uit de heilige geschriften van de Ayur Veda bepalen hun dosering en samenstelling, en bevestigen dat een sterk gekruide voeding borg staat voor een goede gezondheid. Toch verschilt de keuken op het Indische subcontinent sterk van streek tot streek, en soms zelfs van gezin tot gezin.
* Noord-Indië, richting Kasjmir
Het Noorden is de graanzolder van Indië, en ook de bakermat van de allerbeste rijst, de basmati.Als we de noordelijke keuken vergelijken met de zuidelijke, valt vooral het gebruik op van de ghee, een soort geklaarde boter, veel soorten brood, geroosterd vlees, weinig sauzen en een voorliefde voor yoghurt. De grote culinaire tradities van het Midden-Oosten die al eeuwenlang meegaan en dateren uit de tijd van de Moghol-dynastie (het bewind van de Mongoolse koningen), vinden we hier terug in heerlijke mengelingen van rijst en vlees, geparfumeerd met saffraan. Er wordt in het bijzonder veel gebruik gemaakt van de tandoorimethode, genaamd naar de typische klei-oven met houtvuur, die overal in Noord-Indië te vinden is. Het is een zachte, geparfumeerde en gezonde, caloriearme keuken. Het vlees wordt gemarineerd en dan geroosterd, om het vervolgens te serveren met yoghurtsausjes.
In het uiterste Noorden, in de buurt van Laddak, Pakistan en de uitlopers van het Himalayagebergte, vinden we Kasjmir, dat bekend staat om zijn vlees, zijn grauwe erwten en zijn bijzonder pikante gerechten. Het is tevens 's lands grootste producent van pepers, én de hoofdstad van het lamsvlees. De traditionele "Wazwan" is een groots ritueel eetfestijn van 24 gangen, met lamsvlees als voornaamste ingrediënt, maar elk gerecht moet wel totaal anders zijn.
* Zuid-Indië, richting Kerala
Zuid-Indiërs zijn "Prinsen van de aarde" die zich onderscheiden door hun absolute eenvoud en soberheid, maar op basis van peulvruchten en graangewassen toveren ze de verrukkelijkste gerechten op tafel. In het hart van Zuid-Indië wordt de rijst geparfumeerd en geserveerd met een ruime waaier van sausjes die voor heerlijk geurige en subtiele accenten zorgen.
Hier wordt vooral gekookt met olie. Langs de kust zijn veel fruitbomen te vinden, waarvan de vruchten eveneens hun stempel drukken op de eetgewoonten : acajoubomen, bananenbomen, citroenbomen, guavebomen, Indische broodbomen, mango-, papaja- en tamarindebomen. De hele tropische kust, vanaf Goa, is een paradijs voor liefhebbers van vis, schaal- en schelpdieren. Ze worden er doorgaans bereid met olie, vaak op smaak gebracht met kruiden en geserveerd in curry. Een typisch gerecht is de Dahi Maach, een curryschotel met vis en yoghurt, geparfumeerd met kurkuma en gember, of de Mailai, met curry gekruide garnalen met kokosnoot. Het westelijk gelegen Kerala is bekend voor zijn kokosnoten, ananas en rode bananen, alsook voor de productie van kardemomzaadjes, die de Indische keuken haar heerlijk aroma geven. Je kan er ook proeven van de fameuze idli's, lekkere gestoomde broodjes van rijstmeel.
Indië, hulde aan de kruiden
Indië is het land van de kruiden en curry's... ze wakkeren de liefde aan, geven ouderen terug meer levenskracht, en zijn een remedie tegen apathie en overbelasting.
In de Indische keuken worden zowat 25 kruiden gebruikt, die voor elk gerecht doordacht worden uitgekozen en worden fijngestampt in een klassieke mortier : rode peper en peper, voor de zeer pikante gerechten (hot) ; gember voor de minder pikante schotels ; kardemom, muskaat, kaneel, komijn, kruidnagel, kurkuma en knoflook ; maar ook saffraan, dat de rijst zijn bijzonder fijne smaak en zijn gele kleur geeft ; koriander, dat tegelijk krachtig en rins smaakt, voor het accentueren van de massalagerechten; munt, laurier, sesam, dille, uienzaad en mosterd. Veel van die kruiden moeten eerst op een zacht vuur gegrild worden, alvorens ze in de gerechten kunnen worden gebruikt. Voor veel gerechten worden de ingrediënten toegevoegd aan de kruidenmengeling ; voor andere, zoals de dhal-schotels of andere groentebereidingen, worden de kruiden pas op het einde toegevoegd.
Het geheim en het succes van een gerecht schuilen niet zozeer in de samenstelling ervan, die kan afhangen van de streek, de plaatselijke gewoonten of de persoonlijke keuze, dan wel in de "absorptie" van de kruiden. De uiteindelijke smaak van een gerecht mag niet wrang zijn, en geen enkel kruid mag te sterk domineren ten opzichte van het andere.
De verschillende manieren om te werken met kruiden, variëren van Noord tot Zuid :
* in het Noorden, waar weinig of geen sauzen wordengebruikt, worden bepaalde kruiden vaak vooraf gebakken in ghee om de wrange smaak ervan te verzachten.
* in het Zuiden, daarentegen, verlangt men bij de rijst, de essentiële basis van de voeding, min of meer vloeibare sauzen. Men geeft er ook de voorkeur aan vochtige deegwaren of massala, die zich makkelijker laten mengen in de bereidingen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn Indiërs dol op nagerechten. Het basiselement is daarbij kwark of gestremde melk. Heel lekker zijn de jalebi's (spiralen van gefrituurd beslag, doordrenkt met siroop), of nog de kulfi (Indiaas ijs met pistache en amandelen). De halwas (niet te verwarren met de Turkse halvas), de gulab jamum (melk, yoghurt en geplette amandelen met siroop), de rasgulla (balletjes van platte kaas met suiker, geparfumeerd met rozenwater) en de firni (rijstpudding met amandelen, druiven en pistaches) zijn enkele van de meest gewaardeerde specialiteiten. Naast al die lekkernijen is er ook een rijkelijk aanbod van fruit, zoals bananen, mango, granaatappelen, meloen en nog een hele waaier van tropische vruchten.
"Food Discovery of India" vindt plaats in restaurant Crescendo en loopt tot 16 oktober 2006. Elke avond pakt het Sheraton Hotel & Towers in een aangepast muzikaal kader uit met Indische specialiteiten, bereid door de twee chefs die speciaal voor deze gelegenheid naar Brussel overkwamen. Tijdens de middag worden Indische specialiteiten voorgesteld als suggesties voor de lunch. RVH.
"Food Discovery of India", Restaurant Crescendo op 02/224 34 20
Een luxueus ontspanningscentrum voor zakenreizigers en vakantiegangers
Naast een bijzonder compleet conferentiecentrum, met een grote keuze aan vergaderzalen, herbergt het Dolce La Hulpe Brussels ook een uitgelezen restaurant en ruime ontspanningsmogelijkheden. Deze faciliteiten zijn ook bestemd voor wie een weekend of vakantie wil doorbrengen in het Dolce La Hulpe Brussels. Bezoekers uit de streek zijn eveneens welkom in het restaurant, ze kunnen genieten van een drink op het terras, in de bars, of gebruik maken van de faciliteiten voor banketten en huwelijken en het wellnesscenter.
Het gastronomisch restaurant van Dolce La Hulpe Brussels staat olv Pascal Marcin die enkele jaren stage liep bij Yves Mattagne in Brussel en verder zijn sporen verdiende bij Château Le Cercle de la Wallonie in Namen. Pascal fungeerde eveneens als jonge topchef op de Olympische spelen in Athene waar hij in het Belgisch paviljoen, atleten en gasten op talloze culinaire hoogstandjes vergastte.
De Dolce Spa verwent zijn gasten met een ruim gamma aan wellness-faciliteiten zoals een binnenzwembad met jacuzzi, saunas, hamam, verzorgings- en massageprogrammas. De grootste fitnesszaal combineert een gymzaal met talrijke wellness-activiteiten. Naast wandel- en joggingmogelijkheden beschikt het complex over twee outdoor-tennisterreinen, een beachvolleybal- en een squashterrein. Golfliefhebbers vinden in de omgeving talrijke golfterreinen met 18 holes.
De Opera Academie van het « Dolce La Hulpe Brussels »
Vanaf april 2007 worden er verschillende kameroperas opgevoerd in het « Dolce La Hulpe Brussels » met drie voorstellingen per weekend. Deze culturele activiteit biedt jonge operazangers van de Franstalige gemeenschap en andere regios een praktische operastage aan. Op het programma staan onder meer Carmen, Figaros bruiloft, de Barbier van Sevilla en de Lustige Weduwe.
Enkele maanden voor de opening heeft het managementteam van Dolce La Hulpe Brussels reeds een eerste booking van 130 kamers (van de 264) op zak. Opmerkelijk dat deze groep per 1 februari 2007, de openingsdag, neerstrijkt in het Dolce Centrum. Volgens Paul van Wijk, managing director van Dolce La Hulpe Brussels, moet dit meteen de hoge verwachtingen inlossen en ten volle aantonen dat Dolce niet voor niets bovenaan de lijst prijkt van professionele hotel- en conferentiecentra. RVH.
« Dolce La Hulpe Brussels » is aldus Philippe Visette, Director sales & marketing, goed op weg om het meest gegeerde hotel & conferentiecentrum van België te worden. In een van de vleugels van het complex bevindt zich een conferentiecentrum van 4 400 m2 , met 40 vergaderzalen, 4 auditoria, 22 conferentiezalen, 13 zalen voor werkgroepen en een grote polyvalente ruimte van 750 m2 die eveneens beschikbaar is voor tentoonstellingen. Het grootste auditorium heeft een capaciteit van 484 personen.
Net als in alle bestemmingen die door Dolce International worden beheerd, hoeft niemand zich zorgen te maken over materiële details of tijd te verliezen met logistieke beslommeringen. Alle technische benodigdheden, van de meest elementaire tot de meest gesofisticeerde, zijn aanwezig om een vergadering te doen slagen. De zalen beschikken over airconditioning, ergonomische stoelen, de meest geavanceerde technologie en een breedband Wi-Fi-aansluiting. Er werden E-coffee-ruimten ingericht waar de deelnemers in alle comfort van een pauze kunnen genieten. De groepen worden tijdens hun verblijf bijgestaan door een gespecialiseerd team een specifieke conferentiecoördinator, uw contactpersoon van de reservatie tot het einde van de bijeenkomst, en een audiovisuele technicus. Dolce International zal de gebouwen van La Hulpe bovendien uitrusten met een gloednieuwe ICT-infrastructuur (Informatie- en communicatietechnologie). In samenwerking met Cisco wil « Dolce La Hulpe Brussels » de gasten overal in het centrum supersnelle internettoegang ter beschikking stellen. De operationele efficiëntie van deze infrastructuur wordt nog versterkt door het gebruik van de laatste ontwikkelingen op het gebied van IP-telefonie die spraak, gegevens en beelden in één medium bundelen.
Logeren in een kamer die is uitgerust met de nieuwste technologie
De 3 verdiepingen tellen 264 hotelkamers, waaronder 70 juniorsuites, 7 conferentiesuites, 5 seniorsuites en 1 presidentiële suite. Alle kamers bieden een prachtig en adembenemend uitzicht op het Zoniënwoud. Alle hotelkamers van het « Dolce La Hulpe Brussels » beschikken over airconditioning, een LCD-kleurentelevisie met kabelaansluiting, een playstation, supersnelle Wi-Fi-aansluitingen, een kluisje voor laptops en een minibar. RVH.
IBM site wordt hotel & conferentiecentrum: evolutie van de werken
Dolce International opende eventjes de deuren van « Dolce La Hulpe Brussels » om de vorderingen van de werken te tonen vóór de opening op 1 februari 2007, het nieuwe team voor te stellen en het project de herinrichting van de IBM site tot hotel & conferentiecentrum (voor te stellen. Niet alleen deelnemers aan conferenties en zakenreizigers, maar ook vakantiegangers zijn welkom in dit complex met een oppervlakte van bijna 30 000 m², dat 264 kamers, 4 400 m2 conferentieruimte en een indrukwekkend wellness- en fitnesscentrum herbergt.
Geschiedenis van de site
Het complex « Dolce La Hulpe Brussels » werd in de jaren 70 opgetrokken in twee fasen en bestaat uit 14 gebouwen. Het strekt zich uit over een oppervlakte van +/-50 000 m² en een ondergrondse ruimte van 10 000 m². In 1973 vestigde informaticareus IBM zich in Terhulpen, naast het domein van Solvay, op een site van meer dan 70 ha. IBM bouwde er een enorm conferentiecentrum voor een bedrag van, in die tijd, anderhalf miljard Belgische frank. In oktober 1997 worden de site en de IBM-toren aan de Kruidtuin aangekocht door Fortis. Deze aankopen vormen de basis van het vastgoedcertificaat Finest. Als gevolg van herstructureringen kondigt IBM echter in juli 2002 zijn vertrek uit Terhulpen aan. In 2005 wordt de Belgische investeerder Banimmo Real Estate de nieuwe eigenaar van het vroegere conferentiecentrum en richt er een Dolce hotel- en conferentiecentrum in, waarvan de opening is gepland voor 1 februari 2007.
Het project « Dolce La Hulpe Brussels »
Het eerste hotel & conferentiecentrum van Dolce in België in Terhulpen is uitstekend gelegen. Net als de andere «Hotel, Resort & Conference Destinations» van Dolce, bevindt het complex « Dolce La Hulpe Brussels » zich op een optimale locatie, vlakbij Brussel en de internationale luchthaven, maar toch buiten het gewoel van het centrum, zodat de bezoekers zich in alle rust op hun taak kunnen concentreren. De nieuwe site van Dolce bevindt zich in de nabijheid van strategische punten zoals de luchthaven Brussel Nationaal (15 km), het stadscentrum (15 km), de luchthaven Brussel-Zuid (40 km) en op 25 minuten van het spoorwegstation Brussel-Zuid, waar de hogesnelheidstreinen naar Parijs, Amsterdam en Keulen vertrekken. De groene omgeving met 72 ha bos op een terrein van bijna 30 000 m² aan de rand van het Zoniënwoud, biedt de bezoekers van « Dolce La Hulpe Brussels » echter het serene kader waarin ze zich volledig kunnen concentreren op hun belangrijke vergaderingen, seminaries en productlanceringen. RVH.
Nobele ingrediënten voor een uitzonderlijke cocktail. Eenvoudig en heerlijk verfrissend. Voeg er voor bijzodnere gelegenheden een schijfje bevroren mandarijn aan toe. Een klasieker voor elk uur van de dag en de nacht.
Nodig: een champagneglas, 1/5 Mandarine Napoléon en 4/5 Champagne of schuimwijn.
Het ruiter- en menroutenetwerk in de Limburgse Kempen, dat vorige zomer open ging, betekent een duidelijke economische stimulans voor het verblijfstoerisme in de Limburgse Kempen. Dat blijkt uit een onderzoek van Toerisme Limburg vzw in opdracht van de provinciaal gedeputeerde van Toerisme Sylvain Sleypen. De 16 ruiterlogies die op of nabij het ruiter- en menroutenetwerk liggen, mochten zich het voorbije jaar verheugen in een 800-tal extra overnachtingen. Dat komt neer op een extra omzet van ruim 50 000 euro voor de Limburgse economie. Een niet onbelangrijke meerwaarde voor een toeristisch gebied dat nog in volle ontwikkeling is, aldus gedeputeerde Sleypen.
Fietsparadijs Limburg startte tien jaar geleden met de aanleg van het succesvolle fietsroutenetwerk, dat dit voorjaar werd uitgeroepen tot 8ste Wereldwonder van Vlaanderen. Ook voor ruiter- en mentoeristen speelt Limburg een voortrekkersrol. Met de steun van Toerisme Vlaanderen is in juli 2005 in de Limburgse Kempen het eerste Vlaamse ruiter- en menroutenetwerk geopend. Het netwerk is het allereerste dat aangelegd en bewegwijzerd is volgens de voorschriften van Toerisme Vlaanderen. Ruiters en menners kunnen een route op eigen maat uitstippelen langs 300 km aaneengesloten en hoofdzakelijk onverharde paden, die verbonden zijn via knooppunten en die (net zoals op het fietsroutenetwerk) werden bewegwijzerd aan de hand van nummers op borden. De kwaliteit van het netwerk wordt gegarandeerd door een provinciale onderhoudsploeg. Ruiters en menners kunnen hun opmerkingen en suggesties gratis kwijt op het meldnummer 0800 96 96 7.
Netwerk stimuleert dag- én verblijfstoerisme
De routekaarten van het ruiter- en menroutenetwerk Limburgse Kempen verkopen ondertussen als zoete broodjes. Op een jaar tijd verdeelde Toerisme Limburg vzw al 2 960 routekaarten. De routes worden druk gebruikt door lokale ruiters/menners en dagtoeristen. Maar naast een stimulans voor het dagtoerisme betekent het netwerk ook een stimulans voor het verblijfstoerisme, zo blijkt duidelijk uit het recente onderzoek.
Er zijn op dit ogenblik in de Limburgse Kempen 16 logiesuitbatingen die afgestemd zijn op de noden van ruiters en menners en die op of vlakbij het netwerk liggen: 3 hotels, 10 vakantiewoningen en 3 budgetverblijven. Alle logies hebben een paardenweide, 13 een stalbox voor de paarden en 9 een stalling voor rijtuigen. Eén logiesuitbating is ook manege.
Ruitertoerisme verlengt toeristische seizoen
De bezetting in de ruiterlogies ligt tussen de 60 en 90 %. Het ruiter- en menroutenetwerk speelde een duidelijke rol in die verhoogde bezetting, zo blijkt uit het onderzoek. De ruiters en menners komen voornamelijk in het voor- en najaar op ruitervakantie en zorgen bijgevolg voor een verlenging van het toeristische seizoen. Het valt op dat uitbaters die enkel een weide veel minder in trek zijn. De ruiters en menners hebben een duidelijke voorkeur voor hotels en budgetverblijven.
Een ruiter of menner besteedt gemiddeld 64 euro per persoon en per paard per nacht. Op 800 extra overnachtingen geeft dit een effectieve extra omzet van om en bij de 51 200 euro. De ruiters en menners zijn overwegend afkomstig uit Vlaanderen (Antwerpen, Oost-, West Vlaanderen en Limburg), maar ook uit Nederland. Men verblijft gemiddeld 1 tot 3 nachten per logies, zowel voor een midweek, als voor een weekend.
Startklaar in het gareel
Gedeputeerde Sleypen: De interesse bij de toeristische verblijfssector is sterk groeiend, en daar zijn we blij om. Onder impuls van het ruiterroutenetwerk heeft een aantal uitbaters hun stallen vernieuwd of zelfs volledig nieuwe boxen geplaatst. Enkelen plannen om in de volgende jaren nog bijkomende investeringen te doen. En ook nieuwkomers wedden op dit paard Sinds de start van het ruiter- en menroutenetwerk heeft een 10-tal potentiële starters interesse getoond om zich op het ruitertoerisme te richten en daarvoor de nodige infrastructuur (zoals stallen) te voorzien.
Belangrijk is dat ook de gebruikers van het ruiter- en menroutenetwerk zelf erg tevreden zijn. De ruiterverblijven krijgen niets dan positieve reacties. De paardenliefhebbers vragen zelfs nog meer specifieke paden en infrastructuur. De weinige klachten gaan meestal over het aantal dazen in de bossen. Maar daar hebben we helaas weinig vat op, aldus nog gedeputeerde Sleypen. RVH.
Rezidor SAS Hospitality, één van de snelst groeiende hotelbedrijven in de wereld, stelde de heer Thorsten Kirschke aan als Senior Vice President & Chief Operating Officer.
Thorsten Kirschke, van Duitse origine, werkt sinds 12 jaar voor Rezidor SAS in verschillende internationale management posities in restauratie en operaties. De laatste vijf jaar was hij achtereenvolgens Regionaal Directeur voor het Midden Oosten en China en Area Vice President Duitsland. Zijn meest recente positie was Area Vice President Duitsland, Benelux, Oostenrijk, Zuid Oost Europa, Zwitserland, Italië en Polen. Thorsten Kirschke behoudt zijn rol als Area Vice President Duitsland.
Thorsten Kirschke heeft een brede internationale ervaring en een doorgedreven kennis van ons bedrijf, zegt Kurt Ritter, President en CEO Rezidor SAS. Zijn achtergrond en dynamische persoonlijkheid zullen zeker nieuw bloed brengen in ons uitvoerend comité. De Senior Vice President & COO rapporteert aan de President & CEO, en is lid van het Rezidor SAS Uitvoerend Comité. RVH.
KURT RITTER VIERT 30 JAAR AAN HET HOOFD BIJ REZIDOR SAS
2006 is het jaar waarin Kurt Ritter, President & CEO Rezidor SAS, zijn 30 jaar bij het bedrijf viert. 17 jaar lang reeds is hij President & CEO, en leidde hij het bedrijf door een belangrijke groeiperiode waarbij het vandaag gezien wordt als een belangrijke operator van verschillende hotelmerken.
Kurt Ritter, geboren in 1947 in Zwitserland, groeide op in het hotelwezen. Zijn ouders runden een hotel waar hij de eerste noties van klantvriendelijkheid en de knepen van de hotelbusiness meekreeg. Na zijn opleiding aan de hogere Handelsschool in het Kanton van Vaud, gradueerde hij in de Zwitserse Hotelschool van Lausanne in 1970. Hij begon zijn loopbaan als Assistant Manager in het Bellevue Palace Hotel in Bern.
De volgende zes jaar, werkte Kurt Ritter in de Ramada Hotels in Parijs, Londen, Keulen, Frankfurt en ook in Zweden vooraleer hij SAS International Hotels (SIH) vervoegde als Algemeen Directeur van het SAS Hotel in Lulea in Zweden.
In 1979 verhuisde hij naar het Midden-Oosten en werd daar de eerste Algemeen Directeur van het SAS Koeweit Hotel. In 1984 vertrok hij naar Singapore als Vice President van het Midden Oosten. In 1988 ging hij naar Oslo in Noorwegen, werd daar Vice President en COO en bleef daar tot hij in 1989 President en CEO werd. In 1990 verhuisde hij het hoofdkwartier naar Brussel om SAS International Hotels voor te bereiden op internationale groei.
Onder Kurt Ritters directie werd in 1994 het akkoord gesloten tussen SAS International Hotels en Carlson Hotels Worldwide om het Radisson merk verder te ontwikkelen waardoor het aantal hotels steeg van 29 naar 185 hotels in 47 landen vandaag. Sinds dan bleef hij President & CEO Radisson SAS Hotels & Resorts.
In 2001 veranderde hij de naam van SAS International Hotels (SIH) in Rezidor SAS Hospitality om het bedrijf te profileren als een globale operator van verschillende hotelmerken. Een volgende belangrijke stap vond plaats in september 2002 toen Kurt Ritter een akkoord sloot met Carlson Hotels Worldwide om ook de Regent, Country Inn en Park Inn merken te beheren in Europa, Afrika en het Midden Oosten. In juni 2005 bevestigden Kurt Ritter en Rezidor SAS Hospitality hun samenwerking met Carlson Hotels Worldwide door het tekenen van een akkoord waarbij het lange termijn franchiseakkoord vervangen werd door een aandeelhoudersovereenkomst. Carslon Hotels Worldwide verwierf hierbij 25% van de aandelen van de SAS Groep in ruil voor betere commerciële voorwaarden en een verlenging van de originele licentieovereenkomst uit 1994.
In november 2005, tekende Kurt Ritter een wereldwijd licentieakkoord met het Italiaanse modehuis Missoni, om een nieuw lifestyle hotelmerk van dezelfde naam te creëren: HotelMissoni.
Radisson SAS kende onder de leiding van Kurt Ritter een recordbrekende groei, het aantal hotels werd in minder dan vijf jaar vervijfvoudigd. Kurt Ritter speelde (en speelt nog steeds) een belangrijke rol in het succes van de groep. Het aantal hotels steeg van 29 hotels in 1994 tot 271 hotels vandaag, verspreid over vijf dynamische merken, met meer dan 55.000 kamers in beheer of onder ontwikkeling in 47 landen. Kurt Ritters doel is om verder te gaan in deze richting met een groei van 40 nieuwe hotelovereenkomsten per jaar.
Kurt Ritter kreeg verschillende benoemingen, o.a. een Eredoctoraat aan de Johnson & Wales University (USA), "Corporate Hotelier of the World 2002" door HOTELS en de "International Hotel Investment Forum (IHIF) Lifetime Achievement Award".
Kurt Ritter is bekend voor zijn traditionele waarden, zijn visie, zijn recht uit zijn, en zijn ongezien geloof in een echt dienstbetoon. Hij is getrouwd met Lara Ritter, heeft drie kinderen en woont in Brussel. Het hoofdkantoor van Rezidor SAS Hospitality is gebaseerd in Brussel. RVH.
SN Brussels Airlines en Virgin Express vliegen deze winter naar 13 skibestemmingen
SN Brussels Airlines en Virgin Express bieden deze winter rechtstreekse lijnvluchten aan naar niet minder dan dertien skibestemmingen. De pistes in de omgeving van Turijn, Genève, Toulouse, Bergamo, Lyon, Malaga, Marseille, Sofia, Sevilla, Istanboel, München, Stockholm en Oslo zijn dagelijks bereikbaar met SN of Virgin.
SN Brussels Airlines biedt dagelijks niet minder dan 3 lijnvluchten aan naar Turijn. De Noord Italiaanse stad organiseerde vorige winter de Olympische Winterspelen De wintersportfaciliteiten zijn er dan ook meer dan ooit state of the art en ook de hotelinfrasturctuur werd flink uitgebreid. Dankzij de vlotte vluchtverbindingen vanuit Brussel zijn heel wat shortski en weekendski trips mogelijk in de onmiddellijke omgeving van Turijn (Sestrière, Alba, Bardonecchia, Cesana Torinese, Limone Piemonte, Courmayeur ).
De Alpijnse skigebieden zijn dankzij de rechtstreekse vluchten van Virgin Express en SN Brussels Airlines naar Genève (Chamonix, Megève, Morzine, Combloux, ) en Lyon (SN Brussels Airlines) meermaals per dag bereikbaar. Bovendien worden beide luchthavens in tegenstelling tot andere luchthavens in de regio in de winter niet gehinderd door slechte weersomstandigheden die het vliegverkeer ernstig kunnen verstoren.
Marseille (aangeboden door SN Brussels Airlines en Virgin Express) lijkt op het eerste zicht geen skibestemming. Maar toch is het een ideale uitvalsbasis voor de skizones in de Alpes du Sud.Meer info op de website van de luchthaven: http://www.marseille.aeroport.fr/fra/cp/cp_nb.jsp
Voor een skivakantie in de Pyreneeën is de luchthaven Toulouse, drie keer per dag aangevlogen door SN Brussels Airlines, dan weer een zeer goede toegangspoort.
Wie landt in Milaan Bergamo merkt het meteen: het Dolomieten gebergte overschaduwt de regio. Vlakbij Bergamo, hartje van de Lombardio regio, wachten 400 kilometer pistes en een honderdtal liften (Presolana, Colere, Foppolo, Mount Pora, Schilmpario, ). Vanuit de luchthaven worden er busdiensten verzorgd. De dagelijkse vluchten van Virgin Express naar Bergamo zijn ook ideaal voor wie naar de skigebieden van Madesimo, Livigno en Passo Tonale wil reizen. Zelfs de skipistes net over de Zwitserse grens liggen vlakbij. Het in België erg geliefde Maloja bijvoorbeeld ligt op slechts 115 kilometer rijden.
Wie liever de Scandinavische sneeuw opzoekt kan met SN Brussels Airlines dagelijks naar Oslo (Kongsberg en Svarstad gebied) vliegen. Vanuit de luchthaven van Oslo Gardemoen rijden er rechtstreekse skibussen naar ondermeer het bekende Lillehammer en Hemsedal. Met de metro zijn ook de skipistes van de Noorse hoofdstad zélf bereikbaar.
Ook in de omgeving van Stockholm wachten de hele winter lang sneeuwzekere skigebieden op sportievelingen.
Op amper 70 kilometer van Sofia, bevindt zich het mooiste skigebied van Bulgarije. Skiën in Borovets is tegen een zacht prijsje mogelijk en de hotelovernachtingen zijn heel democratisch. Een halve liter bier kost er in een hippe bar amper één euro.SN biedt dagelijks met partner Bulgaria Air vluchten aan naar de luchthaven van Sofia van waaruit busdiensten worden georganiseerd.
Voor een comfortabele fly & drive skivakantie zijn devluchten naar München, Sevilla, Malaga warm aanbevolen. De luchthaven van Munchen bevindt zich op amper anderhalf uur rijden van de Beierse skigebieden en wat verder afgelegen bevinden zich Salzburg en het Tirools skigebied. Busdiensten maken een transfer vanuit de luchthaven eenvoudig.
Sevilla, in hartje Andalousië, biedt dan weer de unieke mogelijkheid om de milde winterzon en een vleugje cultuur te combineren met ski-uitstappen in het bekende Sierra Nevada gebergte. Ook vanuit de Virgin Express bestemming Malaga is dit skigebied vlot bereikbaar.
Ook in Turkije is een combinatie van cultuur & shopping met skiën mogelijk. Het bekendste skigebied van Turkijke, Bursa, ligt op 150 kilometer van Istanboel luchthaven en is met de luchthaven verbonden dankzij een vlotte busdienst. Ideaal dus om een uitstapje op lange latten te koppelen aan een shoppingtrip.
De meeste skibestemmingen worden deze winter dankzij de voordelige vroeg boek formules van zowel Virgin Express als SN Brussels Airlines al voor minder dan 150 euro, luchthaventaksen inbegrepen, aangeboden. Beide luchtvaartmaatschappijen bieden ook voordelige huurwagens en reisverzekeringen aan.
Het vliegtuig is dankzij de afreisflexibiliteit, de snelheid én de prijs zeker een volwaardige concurrent voor de trein, de bus of de auto.RVH.
Nog even en het is alweer herfst, dat prachtige seizoen waarin de natuur van kleur verandert. De bomen verliezen hun mooie veelkleurige bladeren. Iets minder mooi wordt het weer, maar wat is er heerlijker dan een boswandeling als de zon schijnt! De pracht van het herfstdecor was een vruchtbare inspiratiebron voor de herfstcollectie van Neuhaus die eens te meer een aantal nieuwigheden bevat. Dit jaar zijn er de Herfstvruchten en de Mini Gianduja Marsepein die het einde van de zomer zullen verzachten!
LaAT JE BETOVEREN DOOR DE MAGIE VAN Neuhaus
De herfstcollectie van Neuhaus bevat twee nieuwe lekkernijen die je deze herfst zeker moet ontdekken.
De collectie Herfstvruchten neemt je mee naar de smaakmeanders van de gebakken marsepein, gemaakt van amandelen uit het Portugese Faro en Belgische suiker. De hoogwaardige kwaliteit van de Herfstvruchten zal alle liefhebbers van smaak, delicatesse en zachtheid verrukken.
De Mini Gianduja Marsepein, gehuld in pure chocolade, zullen zelfs de meest sceptische fijnproevers verleiden. Je eet ze omringd door je familie of vrienden op regenachtige herfstnamiddagen of -avonden.
Laat de nieuwe producten van Neuhaus je verwarmen deze herfst. Wedden dat het proeven van dit nieuwe originele gamma je een intens plezier zal verschaffen? RVH.
Wist je dat...
Het woord marsepein is afgeleid van het Arabische woord mautaban? Dat betekent zoveel als iemand die op een statige manier zit. Het woord symboliseert ook een Byzantijns muntstuk waar op één van de zijden een zittende Christus prijkt.
Marsepein wordt gemaakt van gepelde amandelen die fijn worden vermalen en vermengd met suiker. Marsepein is een pasta van gebakken amandelen.
