Zijn eieren werkelijk gevaarlijk?

Een onderzoek dat naar rotte eieren ruikt

Het prestigieuze tijdschrift JAMA (Journal of the American Medical Association) publiceerde onlangs een zeer uitgebreid onderzoek naar de effecten van eieren op de gezondheid.

Na een onderzoek van 17 jaar op 29.000 mensen was het besluit dat dagelijks een half ei correleerde met een toename van de cardiovasculaire mortaliteit van 6% en een risico op vroegtijdig overlijden van 8%.

Bovendien laat het onderzoek zien dat 300 mg cholesterol (twee eieren per dag) verband houdt met een 17% verhoogd risico op hartziekte en 18% verhoogd risico op vroegtijdige sterfte.

Verwarring onder de experts.

Dit onderzoek maakte het nieuws maar bij de experts veroorzaakte het verwarring.

Sommigen zeggen dat deze resultaten het gevolg zijn van het feit dat het onderzoek zich alleen richtte op Amerikanen: "Ze eten ongezonde eieren van batterijkippen en gebakken spek bij hun eieren! "  Anderen merken op dat dit een observationele studie is, dat wil zeggen een onderzoek dat een correlatie (statistisch verband) aangeeft tussen eieren en ziekten, maar zonder de oorzaak te bepalen.

"Er wordt ons verteld dat het de eieren zijn die ziek maken, maar het kan ook het tegenovergestelde zijn: zieken zouden meer eieren eten, of de mensen die veel eieren eten hebben andere schadelijke levensstijlgewoonten die ziek maken. "

Anderen beschuldigen 'Big Pharma' ervan:"Om het falen van cholesterol medicijnen te maskeren, geven ze de schuld aan de eieren!"

Een onwetenschappelijke benadering.

Het is eigenlijk belachelijk, absurd, onwetenschappelijk, om voor zulke ingewikkelde ziekten zoals hart- en vaatziekten één enkele factor, en nog wel een ei, verantwoordelijk te stellen. 

Het ei, om te beginnen, is objectief gezien, gezond: veel goede eiwitten, choline, luteïne, zeaxanthine (tegen macula degeneratie, cataract), omega-3 in geval van biologisch en allerlei vitamines.

Een studie gepubliceerd in het BMJ (British Medical Journal) met 3 miljoen mensen vertoonde geen nadelige effecten met betrekking tot de consumptie van eieren.

Een recent Chinees onderzoek concludeerde dat eieren het cardiovasculair risico en de mortaliteit verlagen.

Hoeveel eieren per dag?

Met een gezonde levensstijl en een gezond voedingspatroon kan men twee, drie of zelfs vier eieren per dag eten. In feite kennen we niet eens de bovengrens van het aantal eieren dat ons ziek zou kunnen maken.

Doe niet zoals bodybuilders die er niet voor terug schrikken om tientallen eieren per dag te eten.

Maar ga ook niet in op de bewering dat het cholesterol van eigeel gevaarlijk is: 80% van de cholesterol dat in het bloed circuleert komt niet van de voeding maar van de lever, die cholesterol aanmaakt uit suiker!

Wanneer men voedingsmiddelen eet die meer cholesterol bevatten, verlaagt de lever ... de productie ervan; dat is alles. In totaal heeft cholesterol in de voeding weinig of geen invloed op het cholesterolgehalte.

Hoeveel eieren men maximaal mag eten, hangt af van hun kwaliteit.  Van biologische eieren, rijk aan omega-3, kan men er zonder problemen drie per dag eten.

Oorspronkelijk artikel:”Oeufs dangereux: vraiment?", Marc Dupuis, Santé Nature Innovation, 11/06/2019. 

Bijlagen:
http://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-study-looking-at-eggs-cholesterol-and-heart-disease/   
https://drmicozzi.com/egg-study-lays-stink-bomb-of-fake-news-and-it-smells-like-rotten-eggs   
https://media.jamanetwork.com/news-item/what-is-association-of-dietary-cholesterol-or-eating-eggs-with-risk-of-cardiovascular-disease-death/   
https://www.healthline.com/nutrition/how-many-eggs-should-you-eat#section5   
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8857917   
https://www.reuters.com/article/us-health-heart-eggs/new-study-ties-egg-and-cholesterol-consumption-to-heightened-risk-of-heart-disease-idUSKCN1QW250   
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0026049565900028