Als sap, compote of de hele appel? Wat is de beste keuze?

"Een appel per dag houdt de dokter buiten”, zegt het Engelse spreekwoord.

Appelen zijn inderdaad een uitstekende bron van goede voedingsstoffen, waaronder vitamine A, vitamine C en mangaan. Afhankelijk van of je ze zijn geheel, als sap of als compote consumeert, zal het effect op je gezondheid echter niet hetzelfde zijn.

Dit werd bevestigd door een studie, gepubliceerd in het beroemde wetenschappelijke tijdschrift The Journal of Nutrition, waaruit bleek dat de consumptie van de hele vrucht het mogelijk maakte om sneller verzadiging te bereiken dan in zijn andere gemodificeerde vormen. 

De onderzoekers volgden zeven dagen lang ongeveer 20 volwassenen die appels in verschillende vormen consumeerden. Met behulp van reguliere MRI-scans konden zij de toestand van hun dunne darm en dikke darm observeren, evenals het vermogen van de maag om zich te ledigen, het watergehalte van de darmen, volheid en verzadiging. 

Resultaat? De maag ledigt langzamer na het consumeren van hele appels, waardoor een groter gevoel van volheid ontstaat dan bij compote of sap. Hele appels verhogen de inhoud van de dunne darm en de dikke darm, waardoor men sneller een vol gevoel krijgt. 

Dus ja, elke dag een appel maar dan in zijn geheel.

Bijlagen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32805050/