Appelsiensap bevat 10 maal meer antioxidanten dan eerder gedacht.

(NaturalNews) Uit een nieuwe analyse uitgevoerd door onderzoekers aan de Universiteit van Granada en gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry blijkt dat sap van citrusvruchten 10 keer meer antioxidanten bevat dan eerder gedacht.

Veel chemicaliën die van nature in plantaardig voedsel functioneren als antioxidanten verwijderen de vrije radicalen die chemische en cellulaire DNA schade veroorzaken in het lichaam en in verband gebracht worden met verschillende chronische ziekten en veel van de symptomen van veroudering. Citrusvruchten zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, en veel onderzoekers zien dit als een mogelijke reden van de vele voordelen voor de gezondheid.

70 procent van de antioxidanten waren tot nu toe niet opgemerkt.

Tot op heden hebben onderzoekers het antioxidant potentieel van levensmiddelen bepaald door de vertering van voedsel te simuleren in de dunne darm. Deze methode kan alleen de antioxidanten in vloeibare vorm meten.

"Het probleem is dat de antioxidant activiteit van de vaste fractie (de vezels) niet gemeten werd daar er werd aangenomen dat het niet nuttig was,” aldus onderzoeker Jose Angel Rufian Henares. "Echter, die onoplosbare fractie komt in de dikke darm en de darmflora kan ook hier de antioxidanten extraheren, die we kunnen beoordelen met onze nieuwe methodiek."

Om de vroegere limitatie te corrigeren, ontwikkelden de onderzoekers een nieuwe laboratoriummethode, genaamd "globale antioxidantreactie" (GAR), die de vertering van voedsel niet alleen simuleert in de dunne darm maar in het gehele darmstelsel. Op die manier krijgen wij ook gegevens over de antioxidant activiteit van het vast voedsel.

Volgens de GAR analysemethode werd de antioxidant activiteit van veel voedingsmiddelen drastisch onderschat en zal alles moeten herzien worden. Zo leveren bijvoorbeeld traditionele antioxidant activiteitstesten een waarde op van ongeveer 2,3 mmol Trolox/l voor sinaasappelsap. De GAR methode daarentegen toont een waarde van 23 Trolox mmol/l.

"De antioxidant activiteit is gemiddeld tien keer hoger dan die welke tot nu toe aangenomen was, en niet alleen in sappen, maar ook in elk ander soort voedsel geanalyseerd met deze methode," aldus onderzoeker Rufian Henares.

De onderzoekers vonden dat 70 procent van de antioxidanten  capaciteit van sinaasappelsap kwam van de oplosbare vezels. Op basis van de nieuwe waarden schatten ze dat wel 12 procent van de antioxidanten van de Spaanse voeding komt van citrusvruchten.

De nieuwe methode geeft de onderzoekers ook de mogelijkheid om een wiskundig model te maken om te bepalen welke opslag- of verwerkingsmethoden het hoogste gehalte aan antioxidanten in verschillende sappen kunnen bewaren.

"Deze techniek en de resultaten daarvan afgeleid geven aan diëtisten en gezondheidsautoriteiten een instrument dat de waarden van de antioxiderende capaciteit van voedsel correcter bepaalt,” aldus Henares.

Sinaasappelsap voorkomt kanker en beroerte.
De antioxidanten in sinaasappelsap zijn verantwoordelijk voor de vele voordelen voor de gezondheid, met inbegrip van de preventie tegen kanker en beroerte. Een studie uit 2013 gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition and Cancer: An International Journal beoordeelde alle onderzoeken op sinaasappelsap en de preventie tegen kanker, met de conclusie dat de antioxidanten in sinaasappelsap bloed-, borst-, darm- en leverkanker helpt voorkomen.

„QJ zou kunnen bijdragen aan chemopreventie in elke fase van de kanker initiatie en progressie," schreven de onderzoekers. "Eén van de meest relevante biologische effecten van QJ is het antigenotoxisch en antimutageen potentieel van het sap."

Uit een studie van 2012 gepubliceerd in het tijdschrift Stroke bleek dat vrouwen met een hoog gehalte aan antioxidanten in hun dieet, bekend als flavanonen, 19 procent minder kans hadden op bloedstolsels-gerelateerde beroerte dan vrouwen met de laagste inname van flavonen inname lijden. Tweeëntachtig procent van de energie uit flavonen kwam van sinaasappelen en sinaassap, terwijl nog eens 14 procent kwam van grapefruits en grapefruitsap.

Oorspronkelijk artikel:"Orange juice has 10 times more antioxidant power than previous thought", Monday, December 15, 2014 by: David Gutierrez, staff writer, Natural News.

Bijlagen:
http://medicalxpress.com/news/2014-12-antioxidant-capacity-orange-juice-tenfold.html   
http://science.naturalnews.com/orange_juice.html   
http://sciencedaily.com/releases/2012/02/120223182638.htm   
http://sciencedaily.com/releases/2013/09/130913124127.htm   
http://www.agenciasinc.es/en/News/The-antioxidant-capacity-of-orange-juice-is-multiplied-tenfold   
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614007523