Waarom biologisch eigenlijk goedkoper is.

Onderzoek toont aan dat je 1,5 tot 2 keer meer groenten en fruit uit de conventionele landbouw zou moeten eten om zoveel antioxidanten te consumeren als bij een biologische portie.

De biologische landbouw, die aanvankelijk werd opgericht om milieuredenen, werpt een debat op over de kwaliteit van haar producten: is er, afgezien van hun prijs, een echt verschil tussen biologische producten en die van de conventionele landbouw?  

Om biologisch gecertificeerd te zijn, mogen boeren bvb. geen nitraten of fosfor gebruiken die de bodem en het grondwater verontreinigen. Vervolgens gebruiken ze traditionele methoden zoals vruchtwisseling, het verspreiden van compost en mest om hun bodem te verrijken. 

Een meta-analyse van 343 studies die de voedingswaarden van biologische groenten, fruit en granen vergeleek met dezelfde producten uit de conventionele landbouw, toont aan dat de teeltwijze inderdaad een impact heeft op de voedingswaarde: biologische producten hebben bvb. polyfenolgehaltes die 18 tot 70% hoger zijn dan in de conventionele landbouw (afhankelijk van het product). Ze bevatten ook 4 keer minder residuën van bestrijdingsmiddelen en 2 keer minder cadmium, een zwaar metaal dat nierproblemen en luchtwegaandoeningen veroorzaakt en dat verband houdt met prostaat- en longkanker.

De onderzoekers die deze studie hebben uitgevoerd, hebben vervolgens de volgende opmerking gemaakt: "Door biologisch te eten consumeren we meer antioxidanten in hoeveelheden die gelijk zijn aan wat we zouden vinden in één of twee extra porties fruit en groenten uit de conventionele landbouw." 

Met andere woorden: we moeten per portie minder biologische groenten en fruit eten om dezelfde voedingsstoffen binnen te krijgen als bij chemisch geteelde producten.

Dit wetende worden de  kosten van biologische voeding aanzienlijk lager dan dat wij op het eerste zicht zouden denken!

Bijlagen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/   

Tomaten tegen hartaanval.

Bij risicopatiënten heeft lycopeen een beschermend effect tegen hart- en vaatziekten.

Het mediterraanedieet staat erom bekend dat het beschermt tegen hart- en vaatziekten. 

De wetenschappers wilden onder de vruchten, groenten en olijfolie die dit dieet kenmerken, de voedingsstof of voedingsstoffen kennen die een beschermend effect hebben op deze ziekten. 

Ze bestudeerden het effect van lycopeen, een roodgekleurd pigment met een antioxiderende kracht die tweemaal zo groot is als die van β-caroteen en tien keer die van vitamine E.

De studiegroep bestond uit  personen die statines (geneesmiddelen om het  cholesterolgehalte te verlagen) slikten en gezonde personen. Elke persoon slikte gedurende 7 maanden 7 mg lycopeen of een placebo.

De ervaring heeft geleerd dat lycopeen de werking van bloedvaten bij zieke mensen verbeterde en bij anderen geen effect had. Lycopeen heeft daarom een beschermend effect bij mensen die risico lopen. 

Er zit 7 mg lycopeen in 30 gram tomatenpuree, 50 gram tomatensaus, een portie van 150 gram watermeloen of in 2 rauwe tomaten.

Als u geen fan bent van het mediterrane dieet en risico loopt op hart- en vaatziekten, kan een supplement interessant zijn.

Bijlagen:
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0099070