Vertalingen van en verwijzingen naar artikels over gezond leven en maatschappij meestal gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Wie volgens mij niet eerlijk is krijgt een FOEI!
Geen enkele informatie op deze blog is bedoeld voor diagnose, behandeling, verlichting of genezing van een ziekte.
27-01-2016
Glutahtion
Glutathion.
Onze lever heeft 500 functies van de spijsvertering, assimilatie, zuivering van het bloed (het verwijderen van giftige stoffen) tot de reorganisatie van voedingsstoffen.
Toch is die lever bijna niet in staat om te laten weten dat hij in gevaar is. 450 van deze functies kunnen worden vernietigd zonder dat men symptomen waarneemt.
Om niet te zeggen dat het meestal te laat is om de werking van de lever te corrigeren.
Om u een idee te geven van de risicofactoren ... de lever is gevoelig voor zware metalen, irriterende, giftige stoffen, vrije radicalen, super bugs, ophoping van vetten (leververvetting), enz.
Om gezondheidsproblemen te voorkomen is het raadzaam om regelmatig de lever te ontgiften.
Daarvoor is een goed detox programma nodig. Mijn protocol is gebaseerd op glutathion, een variant van het beroemde detox protocol van Dr. Horowitz [11].
Glutathion: belangrijkste antioxidant.
Om het lichaam te ontgiften, moet het zich eerst richten op de vrije radicalen en zware metalen. Ons hele lichaam, met inbegrip van ons DNA, lijdt onder een dagelijkse agressie van diverse en gevarieerde aanvallers uit onze voeding en uit de milieuvervuiling. De aanvallers zijn vrije radicalen. Ze vallen duizenden keren per dag onze cellen aan, met inbegrip van de hersenen. Om te vechten tegen deze vrije radicalen doet ons lichaam beroep op een complex netwerk van antioxidanten die samenwerken om de geleden oxidatieve schade te voorkomen of te compenseren. Deze antioxidant systemen hebben het vermogen om het vormen van vrije radicalen te voorkomen. Ze vernietigen ze ook of houden ze op een optimaal niveau, zodat ze geen vitale onderdelen van onze cellen kunnen beschadigen. Vitamine E, C en glutathion zijn de centrale elementen van deze antioxidant systemen. Vitamine E is een krachtig biologisch antioxidant dat zeer reactieve vrije radicalen kan stabiliseren in de lipide weefsels en celmembranen (lipoproteïne). Tijdens de regeneratiecyclus van het antioxidant-systeem wordt de vitamine E gerecycleerd door vitamine C dat op zijn beurt gerecycleerd wordt door glutathion, een primair intracellulair antioxidant lichaam. Naast een sterke remmer van vrije radicalen speelt glutathion ook een belangrijke rol tegen de vorming van cataract, bij de verbetering van het immuunsysteem, het voorkomen van leverschade, bij kankerpreventie en verwijdering van zware metalen. Uitstekend om vrije radicalen en zware metalen te elimineren past glutathion perfect in een diepgaand ontgiftingsprogramma.
Het probleem van glutathion.
Tot de jaren tachtig van vorige eeuw waren de wetenschappers niet in staat glutathion niveaus voldoende te stimuleren om het afweersysteem toe te laten zich te regenereren om te strijden tegen vrije radicalen.
Daar waar de vitamine E en C niveaus zonder moeite kunnen worden verhoogd door een dieet of bepaalde voedingssupplementen wordt glutathion alleen door het lichaam geproduceerd en elke orale suppletie wordt afgebroken in de maag zonder de bloedbaan te bereiken.
Dit probleem werd uiteindelijk opgelost wanneer Pr. Packer en zijn team zich hebben toegelegd op alfa-liponzuur (ALA) en N-acetylcysteïne (NAC), die bovenstaand probleem hebben opgelost.
Alfa Liponzuur: universeel antioxidant.
ALA is in de eerste plaats een krachtig antioxidant dat in staat is om verschillende soorten vrije radicalen van de meest giftige zoals singlet zuurstof, hypochloriet en peroxynitrique te neutraliseren. Het heeft ook de kracht om glutathion te regenereren, maar ook vitamine E, vitamine C en ubiquinol, de gereduceerde vorm van co-enzym Q10. ALA kan ook de algemene ontsteking van het lichaam reduceren. Het wordt in het bijzonder voorgeschreven aan personen met de ziekte van Lyme. ALA wordt ook gebruikt voor de behandeling van type 2 diabetes (insuline-resistente) omdat men heeft ontdekt dat het de weerstand tegen insuline vermindert. Van ALA is gebleken dat het oraal gemakkelijk wordt geabsorbeerd. Eenmaal in de cellen, wordt het snel omgezet in dihydroliponzuur een nog krachtiger neutralisator van vrije radicalen. Tenslotte wordt ALA de "universele anti-oxidant" genoemd omdat het een zeldzame eigenschap heeft oplosbaar te zijn in zowel water als vet. Dit geeft het de mogelijkheid om celmembranen te doorbreken en zowel binnen als buiten de cellulaire structuren zijn werk te doen, waaronder de hersenen. Volgens prof. Packer, is alfa-liponzuur een nog krachtiger oxidant dan vitamine C en E.
Het winnend duo: alfaliponzuur en N-actylcysteïne.
N-acetylcysteïne vervolledigt ALA om zo de glutathion voorraden te doen toenemen. Inderdaad, NAC heeft het zeldzaam vermogen om het lichaam te stimuleren meer glutathion te produceren. Het spectrum van de werking van alfa liponzuur gaat verder dan het vormen van glutathion omdat het ook zware metalen elimineert uit het lichaam.
Alfaliponzuur en N-acetylcystïne verwijderen zware metalen.
Door de wijdverspreide vervuiling van het milieu vindt men verontrustende niveaus van zware metalen bij mensen en dieren. Merk op dat zware metalen zich ophopen naarmate men afdaalt in de voedselketen ... dus soorten aan het einde van de voedselketen zijn het meest besmet: mensen en grote vissen (bijvoorbeeld zalm). Wanneer het lichaam verontreinigd wordt door zware metalen, ondergaat het een permanente ontsteking met mogelijk onomkeerbare beschadiging. Dat is de reden waarom de verwijdering van metalen een belangrijke pijler is van een goed detox programma. Uit een studie gepubliceerd in 2002 in ’Alternative Medecine Review’ bleek dat ALA, kwik, arseen en cadmium elimineerde. Alfa liponzuur blijkt in vitro het vermogen te hebben zich te binden aan lood. Dihydroliponzuur (ALA derivaat in het lichaam) kan zich ook binden aan een aantal zware metalen zoals kwik en lood. Dus mogen we zeggen dat alfa-liponzuur een chelaatvormer is omdat het door binding aan zware metalen verwijdering van zware metalen uit het lichaam vergemakkelijkt. Sommigen vrezen dat metaalchelatoren zich binden met andere waardevolle metalen, zoals ijzer, zink, mangaan, seleen of koper. Men heeft het ook waargenomen met alfa-liponzuur en dihydroliponzuur, maar er is geen reden tot bezorgdheid: onderzoekers hebben vastgesteld dat in de lever en hersenen van de patiënten, ALA het overtollige ijzer elimineerde… net genoeg om terug te keren naar normale niveaus van ijzer, zonder dat er een tekort ontstaat. Alpha Liponzuur lijkt dus veilig omdat het de essentiële metaalvoorraden niet uitput.
Waar haalt men Alpha Liponzuur en N-acetylcysteïne?
Wij kunnen onze anti-radicale capaciteit verhogen door middel van een voeding rijk aan groenten en fruit die een onmisbare bron zijn van deze moedige beschermers ... waaronder vitamine C, E en carotenoïden. Wat betreft alfaliponzuur produceert ons lichaam van nature minieme hoeveelheden en suppletie is te vinden in rood vlees, orgaanvlees, vooral lever en sommige groene groenten (spinazie, broccoli) en gist. Het is echter noodzakelijk om voedingssupplementen met alfa-liponzuur te gebruiken in een hoeveelheid van 250-500 mg per dag wanneer een verhoogde anti-radicalen werking vereist is of voor een bepaald therapeutisch effect als aanvulling op een conventionele behandeling (bijvoorbeeld diabetes, de ziekte van Alzheimer, glaucoom).
Oorspronkelijk artikel:”Glutathion: l’antioxydant clé”, par Eric Müller, Néo-nutrition, La lettre de la nutrithérapie, Octobre 15, 2015.
Amerika's hormonenvlees belemmert handelsovereenkomst met Europa.
(NaturalNews) Eerder dit jaar waren veel mensen in de Verenigde Staten verbolgen over het feit dat de USDA Amerikaanse kippen naar China stuurde voor verwerking om ze vervolgens te laten terugkeren naar de Verenigde Staten voor menselijke consumptie. Twijfelachtige voedselpraktijken in China, evenals het onlogische van een dergelijk uitgebreid import/export proces maakten de Amerikanen danig ongerust.
Hoe is het mogelijk dat de Verenigde Staten, dat China's dubieuze voedselzekerheid vreest, nu een overeenkomst wil ondertekenen voor een wetsvoorstel dat Europa met die dezelfde angsten zal belasten. Het ‘Transatlantic Trade and Investment Partnership’ (TTIP), indien ondertekend en aangenomen, is klaar om een wereldwijde megamarket van 800 miljoen consumenten te creëren van Hawaii tot Griekenland en van Alaska tot Finland.
Terwijl voorstanders zeggen dat TTIP, 's werelds grootste vrije handelszone ooit, een globaliserende doorbraak zou betekenen die de transatlantische handel kan stimuleren en miljoenen nieuwe banen zal creëren, uiten de meerderheid van Europeanen hun extreme onvrede over deze formule. Net als Amerikanen huiverig zijn om bepaalde voedingsmiddelen te kopen uit China, zijn veel Europeanen niet te spreken over het idee om Amerikaanse voedingsmiddelen op de Europese markt te brengen die vaak ‘Frankenfoods’* worden genoemd.
Andere delen van de wereld Amerikaans 'Frankenfood' opdringen wordt niet goed ontvangen.
“Rundvlees met hormonen. Kip gewassen in chloor. Genetisch gemanipuleerde groenten. Dit is wat ze ons willen opdringen”, zei de Franse biologische boer Jean Cabaret. "In Frankrijk is eten nog een plezier en discusieert men nog over smaak. In de Verenigde Staten proppen ze alles in hun mond. Nee, dit moet gestopt worden.”
Terwijl de Franse president Francois Hollande zijn steun voor het verdrag heeft betuigd is Matthias Fekl, de nieuwe staatssecretaris voor buitenlandse handel in Frankrijk, tegen het idee van het toestaan van controversiële Amerikaanse voedingsmiddelen als de norm voor voeding. "Dit gaat over lifestyle, over de manier van het leven", zei Fekl. "Niets zal ons dwingen om de toegang tot Europa van gechloreerde kip of rundvlees met hormonen toe te laten.”
Cabaret en Fekl hebben alle reden om bezorgd te zijn over de Amerikaanse manier van voedsel verbouwen, te manipuleren, te verwerken en te etiketteren. GGO's, etikettering misleiding en chemische stoffen die zij gretig gebruiken in de voedingsmiddelen zijn verontrustend. Momenteel zijn verschillende voedingsmiddelen die veilig worden geacht in de Verenigde Staten daadwerkelijk verboden in andere delen van de wereld.
Verschillende chemicaliën en productieprocessen toegestaan in Amerika zijn verboden in de meeste andere delen van de wereld.
Bijvoorbeeld is in Australië, het Verenigd Koninkrijk en veel Europese landen is azodicarbonamide dat men gebak en brood in de U.S. vindt, verboden. Recombinant hormonen en recombinant bovine somatotropine zijn verboden in andere delen van de wereld net zoals arsenicum waarvan sporen worden gevonden in kippenvoer in de Verenigde Staten.
"Het is wellicht één van de meest gevaarlijke overeenkomsten", zegt de Britse tv-kok Jamie Oliver. "We laten geen hormonen toe in ons vlees. Daarenboven gebruiken zij honderden giftige stoffen en pesticiden waarvan bewezen is dat ze kankerverwekkend zijn"
De angst voor de Amerikaanse voedingsmiddelen en verzet tegen het wetsvoorstel wordt gedragen door heel Europa. Protesten laaien meer en meer op; korte maar krachtige demonstraties in Brussel. In Kopenhagen was men duidelijk door in een betoging een groot Trojaans paard mee te zeulen dat de handelsovereenkomst moest symboliseren. Er wordt gedemonstreerd in kippenkostumen en flyers worden verspreid met uitleg over het verdrag. In Groot-Brittannië toonde een onderzoek aan dat slechts 13 procent van de Britten het TTIP-verdrag gunstig gezind is.
Als het wetsvoorstel wordt in gang gezet moeten meer afspraken worden gemaakt voor het einde van de ambtstermijn van president Obama. Meer gespreksronden zullen naar alle verwachting plaatsvinden in de komende paar maanden.
Oorspronkelijk artikel:”America’s chemical-soaked, hormone-filled meats impede trade deal with Europe”, Friday, January 22, 2016 by: Jennifer Lea Reynolds, Natural News.
*Frankenfood: genoemd naar Frankenstein en duidend op het gemanipuleer in de voeding in de Verenigde Staten.
Het eten van vette vis kan onze hersenen beschermen tegen kwikvergiftiging.
(NaturalNews) Het maakt niet uit of men kwik per ongeluk inneemt langs de voeding, via vaccinatie of het zich verspreid vanuit een tandvulling; kwik is giftig in al zijn vormen. Gelukkig kunnen de negatieve effecten van kwik verminderd worden door essentiële vetzuren. Nieuw onderzoek suggereert dat kwik van zeevruchten feitelijk de minste zorg van de consument zou moeten zijn vanwege de superieure voedingskwaliteit van de vis zelf.
Gezondheidsbewuste consumenten zijn voorzichtig met het eten van vis als gevolg van kwik dat zich heeft opgehoopt in de weefsels van de vis. Met kolen gestookte centrales blazen veel kwik als bijproduct in het milieu, in het water en de oceanen. Na verloop van tijd komt het kwik terecht in de voedselketen en vooral in vis. Echter blijkt dat de voedingskwaliteit van de vis de schadelijke gevolgen van kwik kan compenseren alvast volgens de bevindingen aan de ‘University of Rochester Ulster University’ en het ‘Republic of Seychelles Ministry of Health and Ministry of Education’. Hun bevindingen werden gepubliceerd in ‘American Journal of Clinical Nutrition’.
Meervoudig onverzadigde vetzuren in vis werken tegen de negatieve effecten van kwik.
Drie decennia van onderzoek op de Seychellen toont aan dat een hoog niveau van visconsumptie door zwangere moeders geen ontwikkelingsproblemen bij hun kinderen veroorzaken. Er is geen schade vastgesteld zelfs niet wanneer de zwangere moeders gemiddeld 12 vismaaltijden per week aten. Onderzoek geeft aan dat de meervoudig onverzadigde vetzuren aanwezig in vis daadwerkelijk tegen de negatieve effecten inwerken die kwik op de menselijke hersenen uitoefent.
"Deze bevindingen tonen aan dat er geen algemeen verband bestaat tussen prenatale blootstelling aan kwik door middel van de consumptie van vis en neurologische resultaten," zegt Edwin van Wijngaarden, Ph.D., en universitair hoofddocent aan de ‘University of Rochester Department of Public Health Sciences’ en medeauteur van de studie. "Het wordt ook steeds duidelijker dat de voordelen van de consumptie van vis opwegen tegen de negatieve effecten van kwik of ze zelfs maskeren."
De bevinding onderstreept ook het belang voor zwangere vrouwen om voldoende hoeveelheden van deze gunstige vetzuren te consumeren om hun kind in de baarmoeder te beschermen.
"Dit onderzoek gaf ons de gelegenheid om de rol van meervoudig onverzadigde vetzuren op de ontwikkeling van het kind en hun potentieel om de giftige eigenschappen van kwik te neutraliseren, te bestuderen", zegt Sean Strain, Ph.D., hoogleraar ‘Human Nutrition’ aan de ‘Ulster University Northern-Ireland’ en hoofdauteur van de studie. "De bevindingen wijzen erop dat de aard van de vetzuren die een moeder consumeert voor en tijdens de zwangerschap een verschil kunnen maken in termen van de toekomst van de neurologische ontwikkeling van hun kind."
Essentiële vetzuren beschermen de hersenen tegen milieuverontreinigende stoffen.
De studie onderzocht 89.000 mensen op de Seychellen in de Indische Oceaan. Deze mensen consumeren 10 keer meer vis dan de bevolking in Europa en de Verenigde Staten. De studie volgde specifiek 1.500 moeders en hun kinderen. De onderzoekers verzamelden monsters van de zwangere moeders om hun blootstelling aan kwik te bepalen. De kinderen werden vervolgens door middel van verschillende tests gedurende 20 maanden opgevolgd in hun motoriek, communicatie en gedrag.
De onderzoekers ontdekten dat blootstelling aan kwik uit vis en andere zeevruchten geen invloed had op de latere neurologische ontwikkeling. In feite presteerden de kinderen met het hoogste niveau aan omega-3 vetzuren uit vis beter op de tests.
Bovendien voorkwamen de anti-inflammatoire eigenschappen van de omega-3 vetzuren de ontsteking en oxidatie veroorzaakt door kwik om zo nog sterker het toxische in het kwik te onderdrukken.
Het FDA waarschuwt voor kwik in vis maar zwijgt over kwikvullingen en de kwik in vaccins.
De ‘U.S. Food and Drug Administration’ legt zwaar de nadruk op het kwikgehalte in vis en verontrust de mensen die in een gebied leven waar veel schaaldieren voorhanden zijn. Huichelachtig genoeg geeft diezelfde FDA weinig of geen richtlijnen of voorlichting over de andere vormen van blootstelling aan kwik, zoals directe injectie van thimerosal in het bloed via griepvaccins of constante blootstelling langs amalgaamvullingen.
Deze studie is uniek omdat ze blootstelling aan kwik langs medische weg gevaarlijker beschouwd wordt omdat die niet vergezeld is van gunstige meervoudig onverzadigde vetzuren (zoals in vis) waarbij de hersenen beschermd worden.
Oorspronkelijk artikel:”Eating fatty fish can actually protect the brain from mercury toxicity”, Friday, January 08, 2016 by: L.J. Devon, Staff Writer, Natural News.
Wanneer de landbouw vrijwel de gehele bevolking van onze regio's bezig hield zou ik dit niet hebben durven in vraag stellen. Natuurlijk waren verse groenten, vlees en vis zo veel beter voor de gezondheid. Maar vandaag dient eerlijkheidshalve de kwestie opnieuw onderzocht te worden. Zelfs nu nog gaan we door met verse producten te idealiseren.
Groenten die 'vers' als kwaliteit toegewezen krijgen.
Degenen die een moestuin hebben weten dat zodra geoogst, een salade of tomaat best onmiddellijk worden opgegeten. Idealiter dezelfde dag. Tegen de avond zal verwelking of rotting zijn intrede doen. Het zou ondenkbaar zijn om het geoogste een week te houden.
Ter vergelijking lijken salade en tomaten uit de supermarkt onkwetsbaar. Men kan ze in de koelkast vergeten; hun uiterlijk verandert nauwelijks. Ook hun smaak lijdt weinig onder de tijd. Deze "onsterfelijkheid" wordt echter bekomen door verschillende behandelingen na de oogst. Meet niet het niveau aan chemicaliën. Wanneer een tros druiven of een perzik afkomstig uit het zuidelijk halfrond weigert om te rijpen is dat voor mij “rauw fruit” maar verre van “vers”.
Gettuig voor het te laat is!
Hou je kennis niet voor jezelf maar leg aan toekomstige generaties, die nog nauwelijks contact hebben met traditionele landbouw, uit wat een echte vers smakelijk product is. Spreek met hen over gezondmakende producten van bedrijven die zonder chemicaliën telen en verwerken.
Is ingeblikt en ingevroren de oplossing?
Intuïtief denken wij dat het beter is om vers te eten want elke bewaarmethode verliezen essentiële voedingsstoffen tijdens het proces.
Maar als de zogenaamde "vers" produkten al hun voedingsstoffen verloren hebben na te lang ontdaan te zijn van hun wortels, hoe zit het dan met ingeblikte en ingevroren? Wel die technieken komen er nog niet zo slecht uit.
Het belangrijkste is dat invriezen en inblikken op het juiste moment en de juiste plaats kan en moet gebeuren.
Goede Italiaanse tomaten kunnen ons bereiken wanneer de conservenfabriek gelegen is in de nabijheid van het veld waar de tomaten werden gekweekt. En als producent ernstig is worden die vruchten geoogst wanneer ze rijp zijn en in de piek van het seizoen. Dit maakt een enorm verschil in versheid en smaak.
Een ander niet onbelangrijk detail is dat er maximum slechts vijf uur mag zijn tussen het oogsten en het tijdstip waarop het recipiënt is afgedicht. In de loop van 5 uur is het verlies van voedingsstoffen minimaal.
Bevriezing biedt dezelfde voordelen. Studies hebben aangetoond dat blauwe bessen geplukt in het seizoen en ingevroren op dezelfde dag hun antioxidante eigenschappen opvallend lang bewaren.
Ook op boten waar de gevangen vis onmiddellijk wordt ingevroren zijn de verliezen aan nutriënten te verwaarlozen in die mate zelfs dat het bijzonder interessant is om voor niet gefileerde ingevroren vis te kiezen.
Wij moeten er wel rekeninig mee houden dat het verlies van voedingsstoffen (vooral vitaminen) hervat zodra de ontdooiïng zich inzet. Daarom is het niet raadzaam om een product te ontdooien een dag voor het eten of koken.
Steriliseren.
Sterelisatie is een uitvinding die vooral van nut is geweest voor de mensen die in ongunstige omstandigheden op zee verbleven. Het redde hen van de honger tijdens de oorlogen en voorzag hen goedkoop van voeding.
Uitgevonden in 1795 door Nicolas Appert is het eenvoudig in zijn ontwerp. De vruchten worden opgeslagen in een recipiënt met water en verzegeld en gedurende enkele minuten opgewarmd tot 100-120 ° C waardoor alle micro-organismen afsterven. Deze twee stappen zijn voldoende voor een lange houdbaarheid. Tijdens dit snel koken, wordt geschat dat 35% van de meest kwetsbare vitaminen worden vernietigd (waaronder 50% van vitamine C).
Maar weinig mensen weten dat het stereliseren de biobeschikbaarheid van de antioxidanten verhoogt. Het experiment werd uitgevoerd met lycopeen (antioxidant) in tomaten. Gesteriliseerde tomaten maakten meer lycopeen beschikbaar dan verse tomaten. De tomaten bevatten ook meer methanol wat dan niet wenselijk is. De oplossing is om zulke tomaten te koken om de overtollige methanol te doen verdampen.
Mineralen en vezels blijven stabiel gedurende het productieproces. Een deel van mineralen blijven in het water. Om niets te verliezen is het aan te raden het water (gedeeltelijk sap) ook te gebruiken.
Opgepast met conserven uit blik.
Conserven zitten vaker in metaal dan in glas. Toch is het beter om die in glazen potten kiezen. U zult wellicht al opgemerkt hebben dat de biologische winkels voornamelijk conserven in glas aanbieden. Denk er wel aan je glazen conserven in donker te bewaren. Het is onbegrijpelijk dart bijna alles wordt bewaard in transparant glas. Producenten zouden gerookt glas moeten gebruiken zoals voor wijn en olijfolie.
Moeten we geloven dat produkten uit gerookte glazen potten minder smakelijk zijn dan uit blik?
Metaal wordt op grote schaal gebruikt omdat het stevig is voor transport, goedkoop en gemakkelijk recycleerbaar. Helaas gebruiken de fabrikanten vaak een bekleding op basis van bisfenol A waarbij de levensduur van conserven verlengt wordt. Maar bisfenol A is een hormoonontregelaar. Dit betekent dat het kunstmatig onze hormoonniveaus worden gewijzigd wat ernstige gevolgen kan hebben voor de gezondheid.
Een ander probleem van metalen verpakking komt van het aluminium. Na verloop van tijd kan de inhoud van het blik door het aluminium worden geabsorbeerd waarvan de schadelijke gezondheidseffecten 15 jaar geleden zijn aangetoond.
Wetenschappelijke vergelijking van de conserveringsmethoden.
In 2009 publiceerde het tijdschrift 'Food Research International' een uitgebreide vergelijking van de kracht van antioxidanten in 25 gemeenschappelijke groenten na bewaring:
- 7 dagen in de koelkast bij 4 ° C bij de aankoop "vers"
- 8 maanden in de vriezer bij -20 ° C
- 18 maanden in blik
Geen van de drie werkwijzen van conservering is ideaal was het besluit. De blikken zijn minder effectief in het behoud van de antioxidanten, behalve voor tomaten. Invriezen is handig voor verse produkten zoals bosbessen, vis en vlees. Koeling is aanvaardbaar mits consumptie dezelfde dag.
Oorspronkelijk artikel:"Frais, surgelé, ou en conserve?", Eric Müller, Néo-nutrition, Juillet 23, 2015.
Hoe je cholesterol verlagen met voeding in plaats van geneesmiddelen?
(NaturalNews) Als je dieet u een hoog cholesterolgehalte geeft kan een aangepast dieet het verlagen. Het eten van vet en vooral veel gebakken calorierijke maaltijden stuwt uw cholesterolgehalte door het dak. Het ‘Centers for Disease Control and Prevention’ stelt dat 17 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten een te hoog cholesterolgehalte heeft.
Eerst moeten wij begrijpen welke rol cholesterol in het lichaam speelt. Je zult verrast zijn te vernemen dat cholesterol essentieel is voor elke cel in ons lichaam. Cholesterol is belangrijk voor de celmembranen, het metabolisme en de synthese van hormonen. Cholesterol is zo belangrijk dat onze lever cholesterol aanmaakt bij een aanvoertekort langs onze voeding.
De meeste mensen in de Verenigde Staten gebruiken veel meer cholesterol dan hun lichaam nodig heeft. Cholesterol is een vetachtige, wasachtige substantie die zich kan ophopen in de bloedbaan en zo de kans verhoogt op hart- en vaatziekten. Een hoog cholesterolgehalte draagt sterk bij tot het risico op hart- en vaatziekten.
Veel mensen vertrouwen op medicijnen om het cholesterolgehalte kunstmatigte verlagen.
Deze cholesterolverlagende medicijnen, bekend als statines, werken door het blokkeren van een stof die de lever nodig heeft om cholesterol te maken. Hoewel sommigen vinden dat deze medicijnen gunstig zijn maken anderen zich zorgen over de risico's van statines, die cognitieve stoornissen omvatten, een verhoogd risico op een hoge bloedsuikerspiegel en de ontwikkeling van diabetes type 2 en spierschade; volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration.
Als je eenmaal weet hoe je cholesterol kunt verlagen met behulp van voedsel, kunt u uw gehalte onder controle houden zonder de gevaarlijke geneesmiddelen.
Eet elke dag een kom havermout.
Havermout bevat oplosbare vezels die de hoeveelheid cholesterol in de bloedstroom verminderen. De Mayo Clinic raadt 5-10 gram oplosbare vezels per dag aan. Eén cup (240 ml) havermout levert ongeveer zes gram vezels. Voeg er nog eens vier gram oplosbare vezels bij langs een banaan of ander fruit en je komt aan de dagelijkse hoeveelheid.
Eet appels, druiven, aardbeien en citrusvruchten. Deze vruchten bevatten pectine, een speciaal type oplosbare vezels bekend om het cholesterolgehalte te verlagen.
Eet twee keer vis per week.
De ‘American Heart Association’ raadt minstens twee porties vette vis per week aan. Vette vis bevat omega-3 vetzuren die bekend staan om de gezondheid van het hart te verbeteren. De volgende vissen bevatten omega-3-vetzuren: Albacore tonijn Heilbot Haring Meerforel Makreel Zalm Sardines De vis wordt het best gebakken of gegrild in plaats van gefrituurd. Kook met lage-natrium, vetarme oliën en kruiden.
Eet regelmatig noten, vooral walnoten en amandelen.
Eet een handvol noten (50 gram) per dag. Walnoten, amandelen en een aantal andere noten zijn ook rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren die de bloedvaten gezond houden. Overdrijf niet want noten bevatten veel calorieën en kunnen leiden tot gewichtstoename.
Overschakelen op olijfolie.
Olijfolie bevat een krachtige mix van antioxidanten om de cholesterol te verlagen. Vervang boter, reuzel of mayonaise door olijfolie. Ook hier niet overdrijven omwille van mogelijk gewichtstoename.
Eet voedsel verrijkt met sterolen en stanolen.
Sterolen en stanolen voorkomen dat ons lichaam de cholesterol uit het voedsel opneemt. Voedingswetenschappers halen sterolen en stanolen uit planten en voegen ze toe aan levensmiddelen, zoals margarine, mueslirepen, vruchtensappen en zelfs chocolade. De ‘Harvard Medical School Family Health Guide’ stelt dat het consumeren van 2 gram plantensterolen per dag het cholesterolgehalte doet verlagen met maar liefst 10 procent.
Cholesterol verlagen door bepaald voedsel te mijden.
Eén van de beste manieren om cholesterol te verlagen is bepaalde voedingsmiddelen te mijden. Bezuinig op verzadigd vet, dat is dat witte "marmer” dat je ziet in koud vlees. Begin met het vervangen van vette stukken vlees door extra mager, kies voor halfvolle of magere melk en kaas in plaats van gewone en voor plantaardige of olijfolie in plaats van boter. Vermijd zoveel mogelijk transvetten (in bereide maaltijden, koekjes, gebak…).
Verlaag uw cholesterol en het bijbehorend risico op hart- en vaatziekten door het maken van slimme voedingskeuzes. Je hart zal je belonen met een lang en gezond leven.
Oorspronkelijk artikel:"How to lower cholesterol using foods instead of drugs", Wednesday, May 21, 2014 by: Aurora Gelb, Natural News.
Veel mensen verwarren pre- en probiotica, maar wat is het verschil?
Prebiotica zijn plantaardige vezels.
Zij zijn de bron van "probiotica", de levensbelangrijke bacteriën in de darmflora. Ons lichaam kan niet gezond blijven zonder een goede darmflora, rijk aan "probiotische bacteriën" en onrechtstreeks zonder een voeding die rijk is aan "prebiotica".
Waar vinden we prebiotica?
Prebiotica zitten in ons voedsel, in het bijzonder in planten.
De vezels van groenten en fruit voeden de "goede" darmbacteriën en helpen hen zich te reproduceren. Het zijn de ”koolhydraten” of natuurlijke complexe suikers, zeer verschillend van de eenvoudige of geraffineerde suikers die schadelijk zijn voor de gezondheid. Deze complexe koolhydraten worden niet verteerd in het bovenste maag-darmkanaal, maar veel lager in de dikke darm, in het bijzonder in de rechterkant (blinde darm en colon ascendens). Ze worden niet geassimileerd door mensen en zijn geen bron van energie voor onze cellen maar wel voor de bacteriën in onze darmflora.
Onder de complexe suikers in planten vindt men cellulose dat een niet-assimileerbaar koolhydraat is waardoor het behoort tot de de categorie vezels.
Komen ze ook in fruit voor?
Er zijn andere soorten vezels van kleinere afmetingen die erg belangrijk zijn: fructooligosaccharides (FOS), aanwezig zoals de naam impliceert in fruit, vooral wanneer het vers en seizoensgebonden is.
Specialisten spreken ook over inuline dat een mengsel is van fructose en andere eenvoudige suikers van nature in veel planten. Deze voedingsvezels worden ook wel "fructanen" genoemd.
De bronnen van vezels in onze voeding zijn talrijk en uitsluitend plantaardig. Volle granen bevatten veel, maar ook fruit, groente, peulvruchten ... Deze voedingsmiddelen moeten dus een groot deel van onze voeding uitmaken.
Er zijn oplosbare en onoplosbare vezels.
We moeten onderscheid maken tussen oplosbare vezels (pectine in de schil van appels en veel andere vruchten, in algen, inuline aanwezig in veel groenten en fruit, ...) en onoplosbare vezels (lignine,zemelen ...).
Onoplosbare vezels, meer of minder hard, spelen de rol van bezem voor spijsverteringsafval in de dikke darm en de endeldarm, maar kan ook irritatie veroorzaken wanneer men overdrijft, met kleine rectale bloedingen tot gevolg (bloed in de ontlasting).
Oplosbare vezels brengen water, vitaminen en sporenelementen aan en nemen actief deel aan het onderhoud van de darmwand. Vervolgens ondergaan zij in de dikke darm een fermentatie door bacteriën waarmee de darmflora zich voedt. Bifidobacteriën en lactobacillen zijn de families van de typische micro-organismen van de meest bestudeerde darmflora.
De vezels uit fruit kunnen zo worden gegeten maar moeten deze uit granen en groenten eerst gekookt worden?
Niet noodzakelijk. Dit is altijd het geval bij industriële bereidingen waar overmatig wordt gekookt voor de houdbaarheid en voor het verminderen van bacterieel risico. Maar al te vaak heeft men het idee dat groenten noodzakelijkerwijs moeten gekookt worden en de methodes zijn meestal slecht gecontroleerd. We koken te lang of bij een te hoge temperatuur of druk, of in de magnetron ... maar verliezen veel aan smaak.
Bedenk dat vitaminen en antioxidanten in planten zeer gevoelig zijn voor temperatuur, maar ook voor druk of energieverschijnselen geactiveerd in de magnetron. Verliezen betreffen dus ook vitamines en dat kunnen wij, vooral vandaag, best vermijden.
In het geval van vezels zet een buitensporig kookproces een deel van de vezels en complexe suikers om tot eenvoudige suikers. Het zijn de zogezegde verborgen suikers die slecht zijn voor de darmflora en de gezondheid. Overmatig koken is niet goed voor de gezondheid, veroorzaakt een bittere smaak, zozeer zelfs dat men zelfs bij een eenvoudige compote suiker gaat toevoegen terwijl de suiker in het fruit al ruim voldoende moet zijn voor de smaak.
Fruit moet eigenlijk niet gekookt worden en wordt best vers gegeten met een voorkeur voor vers, seizoensgebonden en biologische fruit.
Sommige mensen hebben moeite om vezels te verteren. Vaak wordt hen een voeding voorgeschreven zonder of met een minimum aan residuën. Het is een methode die direct ongemak in de darmen verwijdert maar niet mag worden gehandhaafd op lange termijn. Deze patiënten kunnen eigenlijk oplosbare of zachte vezels uit bepaalde vruchten kiezen, zoals kleine bananen, mandarijnen, peren en appelen zonder schil, aardbeien ... We moeten ze opnieuw heel geleidelijk invoeren eerder aan het begin van de maaltijd en goed kauwen. Aanvankelijk worden grapefruit, ananas en granaatappel afgeraden met uitzondering van hun verse sappen.
Verhitten van voedingsmiddelen met zachte vezels is af te raden in tegenstelling tot voedsel met onoplosbare vezels.
Om te genieten van de voordelen van de vezels van granen en peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten ...) koken wij ze beetgaar. Aldus zal goed kauwen de smaak vrijmaken en de vertering voorbereiden die zal doorgaan in de maag en de dunne darm, met de vloeistoffen aangemaakt door de lever (gal) en de pancreas.
Wat zijn de belangrijkste functies van de prebiotica?
De 8 essentiële functies van prebiotische vezels voor onze gezondheid
- De absorptie van mineralen, vooral calcium en magnesium in de darm. Vergeet niet dat het beste calcium voorkomt in planten en niet in dierprodukten waarvan het calcium slechts voor 30% maximum door ons lichaam wordt geabsorbeerd. Planten zijn ook rijk aan kalium, die strijdt tegen de verzuring van de weefsels en de bloeddruk positief reguleert.
- Vermindering van het verlies aan calcium wat het botweefsel in gevaar kan brengen met osteoporose als gevolg. Er is geen behoefte aan geneesmiddelen tegen deze ziekte alhoewel zij systematisch worden voorgeschreven rond de leeftijd van de menopauze. Het voorschrijven van deze middelen zijn een zoveelste gezondheidsschandaal; gevaarlijk en absoluut niet effectief tegen osteoporose.
- Het verlagen van de bloedlipiden, in het bijzonder de triglyceriden.
- Stimulatie van de immuniteit want de darmflora speelt de rol van activator en regulator van het immuunsysteem. Handhaving van een goede intestinale mucosa beperkt het risico op allergische reacties en auto-immuunziekten.
- Beschermende werking tegen darmkanker door vorming van korte keten vetzuren (boterzuur, propionzuur, azijnzuur), energie voor de cellen van de dikke darm, stimulatie van de vernieuwing van de cellen en hun specialisatie bij het remmen van carcinogenese.
- Het verminderen van obstipatie met een betere consistentie van de ontlasting wat uitscheiding vergemakkelijkt. De vezels geven gewicht aan de stoelgang maar ook een goede hydratatie.
- Gasvorming door fermentatie: 20 tot 80% stikstof, 10 tot 40% kooldioxide, 5-20% waterstof en 1 tot 20% methaan ... Reukloze karige gasvorming ... als je de gewoonte hebt groenten te eten bij elke maaltijd.
- De behoefte aan kauwen wat een vroege verzadiging veroorzaakt en de invloed op de bloedsuikerspiegel vermindert. Deze effecten kunnen obesitas, metabole aandoeningen en diabetes voorkomen.
En de probiotica?
De eerste die er door geboeid was, was de Franse Oekraïner Ilya Iljitsj Mechnikov, die de Nobelprijs voor de Geneeskunde ontving in 1908. De term probiotica is de tegenhanger van antibiotica en dateert uit 1965.
Volgens de WHO en de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO), is de officiële definitie van probiotica: 'levende micro-organismen die, wanneer opgenomen in voldoende hoeveelheden, positieve effecten uitoefenen op de gezondheid, naast de traditionele nutritionele effecten. "
Deze zijn in feite voornamelijk melkzuurbacteriën, micro-organismen en bacteriën types (geen gistculturen) aanwezig in geheel ons spijsverteringskanaal variërend in concentraties van boven naar beneden (zeer weinig in de maag en heel veel in de dikke darm).
Het zijn dus bacteriën, onschadelijke micro-organismen die nuttig zijn voor onze gezondheid?
Per definitie hebben deze bacteriën geen pathogene effecten waardoor ze authentieke 'goede bacteriën' zijn. Meer dan 1000 verschillende soorten zijn terug te vinden in onze darmflora (ook wel "microbiota genoemd”), die 100.000 miljard micro-organismen omvatten en een gewicht van 1,5 tot 3 kg. Duizenden studies zetten de specialisten ertoe aan te spreken over een echt orgaan omdat de fysiologische functies van de microbiota van belang zijn voor de gezondheid. Een deel van deze microbiota bestaat uit deze beroemde probiotica.
Antibiotica behandelingen, zoals chemotherapie die de levensduur van cellen of organismen verkorten - allen in te zetten wanneer zij echt nodig zijn - vernietigen gemakkelijk geheel of gedeeltelijk de intestinale flora.
Dit verklaart het belang van melkzuurbacteriën - een soort van herzaaiing van de darmflora - na antibiotica- of chemotherapie. De lange termijn effecten van probiotica zijn duidelijk gunstig en merkbaar afhankelijk van de gebruikte bacteriestammen.
Onze darmflora kan dus variëren?
De microbiota of darmflora verandert voortdurend, afhankelijk van wat we eten:
Te veel dierlijke eiwitten veroorzaakt constipatie, slechte geuren, colitis of terugkerende intestinale pijn.
Te veel koolhydraten (brood, witte rijst, pasta, gebak, snoep, ...) en het tegenovergestelde manifesteert zich: diarree, onwelriekende winderigheid ...
Te veel antibiotica veroorzaakt intestinale irritatie, verzwakte immuniteit, slechte transiet ...
Wij moeten onze maaltijden bijgevolg goed samenstellen en begrijpen wat er gebeurt in ons spijsverteringsstel van boven naar beneden.
De samenstelling van elke maaltijd moet altijd verschillende porties fruit en groenten bevatten omdat hun vezels voeding zijn voor de "goede bacteriën".
Deze probiotica kunnen soms helpen bij een dieetwijziging of een slechte flora opnieuw in evenwicht brengen, maar zijn geen vervanging van een evenwichtig dieet op lange termijn. Deze levende organismen zijn nodig voor de spijsvertering en de balans van de betrokken organen van hoog naar laag.
Elke dag ziet ons spijsverteringskanaal 10 liter vloeistof passeren komende van drankjes en het water in voedsel.
- Onze speekselklieren kunnen tot 1,5 liter speeksel met een alkalische pH fabriceren. In onze smaakpapillen hebben we ongeveer 100.000 polymorfe bacteriën.
- Onze lever produceert ongeveer 1 liter gal met alkalische pH, die steriel is (bevat geen bacteriën).
- De alvleesklier maakt ongeveer 1 liter pancreas vloeistof met bij alkalische pH, eveneens steriel.
- De dunne darm, 4 tot 6 meter lang, produceert 1 liter per meter en bevat 10 000 tot 1 miljoen bacteriën.
- De dikke darm neemt de vloeistof weer op en is de belangrijkste bacteriële verblijfplaats (maximaal 100 miljard !!).
Wat zijn de specifieke functies van probiotica?
De 7 essentiële functies van probiotica voor onze gezondheid.
- Het onderhoud van de darmwand, want de colonocyten of colocytes en enterocyten (darmcellen van de dunne darm en de dikke darm) leven tot vier dagen en worden voortdurend vernieuwd. De dode cellen worden regelmatig afgevoerd.
- Preventie van intestinale porositeit (lekkende darmen) die moleculen of onverteerde voedingsstoffen laten passeren en dus potentieel allergeen of antigeen zijn. Deze porositeit veroorzaakt veel malabsorptie en gevaarlijke toxines voor alle organen van de lever tot de hersenen via spieren, gewrichten, botten ...
- De synthese van vitaminen: vitamine K (noodzakelijk bij de stolling van bloed bij kleine verwondingen); vitamine B9 of foliumzuur (noodzakelijk om neurale geboorteafwijking in de lumbale regio en heiligbeen dat zich moeilijk sluit en een open ruggetje te voorkomen); vitamine B12 (essentieel voor het functioneren van het centraal zenuwstelsel, in het bijzonder voor de bescherming van de myelineschede rond de zenuwvezels die de doorgang van zenuwimpulsen toelaat.
- De opname van voedingsstoffen (voedingsmiddelen die de vertering hebben ondergaan) die de darmwand passeren en door het bloed naar de lever worden gevoerd.
- De activering van het immuunsysteem
- Bescherming tegen een aantal pathogene bacteriën in het darmkanaal dankzij de productie van een soort immuglobine antilichamen (IgAs).
- De regulatie van de immuunrespons: zonder darmflora, zouden we allergisch zijn voor alles. Een goede darmflora is geassocieerd met een zeer lage sensibilisatie terwijl een sterke verstoring van de darmflora steeds wordt geassocieerd met een allergische aanleg.
Aldus speelt ons spijsverteringskanaal een belangrijke immune rol?
Inderdaad, 80% van onze immuniteit ontstaat in ons spijsverteringskanaal, wiens balans direct afhankelijk is van wat we eten. Goede immuniteit wordt bereikt door het dagelijks eten van veel fruit en groenten ... Vers en van het seizoen!
Herstel van de darmgezondheid is één van de eerste behandelingen bij autoimmuunziekten. De link tussen onze eetgewoonten en epigenetische effecten op verschillende organen en lichaamsweefsels zijn niet onmiddellijk of voor de hand liggend.
Slechte darmgezondheid heeft dus heel verschillen gevolgen voor verschillende mensen?
Slechte darmgezondheid kan, in de genetische gevoeligheid van het individu, ziekten creëren:
De prebiotica (oplosbare plantaardige vezels) aanwezig in ons dagelijks dieet zijn de bron van de vorming van onze probiotische darmflora.
Hun overvloed in planten vereist een langdurig kauwen van plantaardige vezels om de actie van fytaten voorkomen. Deze complexe moleculen worden geassocieerd met bepaalde metalen zoals ijzer die de absorptie door de darmen verhinderen.
Aanvullingen kunnen gebeuren met melkzuurbacteriën (ook bekend als probiotica). Voor een positieve invloed op de darmflora is het noodzakelijk dat de probiotische stammen goed gekozen worden in voldoende hoeveelheden van minimaal 10 miljard per applicatie.
Voor een peuter schrijven studies een behandeling voor van 15 tot 30 dagen. Voor een volwassene wordt een behandeling van 1 tot 2 maanden aanbevolen.
Dit type suppletie wordt aanbevolen in geval van antibiotica, gastro-enteritis, prikkelbare darmsyndroom of terugkerende infecties.
Het is belangrijk te weten dat een langdurige suppletie met probiotica nooit zo effectief is als een echte verandering in dieet: eet veel groenten en fruit, absoluut op dagelijkse basis.
Is het waar dat probiotica ook aanwezig zijn in pollen?
Het klopt inderdaad dat pollen een beschermende probiotische rol kunnen spelen tegen pathogene flora in de darmen. Pollen bevatten 1 om 10 miljoen melkzuurbacteriën per gram.
Deze flora kan perfect geconserveerd worden door bevriezing en vernietigd indien gedroogd als stuifmeel.
Het INRA in Toulouse was in staat om in vitro aan te tonen dat verse pollen zeven pathogenen kunnen afremmen: Proteus mirabilis en vulgaris vaak verantwoordelijk voor urineweginfecties o.a. Staphylococcus aureus die verantwoordelijk zijn voor voedselvergiftiging met risico's van sepsis; de Yersinia enterocolitica.
Behandeling met pollen heeft gunstige gevolgen op de behandeling van de ziekte van Crohn. Het laat de regeneratie toe van de eerste laag van darmcellen die zich om de 2 of 3 dagen vernieuwen.
Het effect van probiotische pollen is zelfs groter dan van de in de reklamemedia zo geprezen probioticaprodukten zoals Actimel en andere.
Oorspronkelijk artikel:"Prébiotique et probiotique: des merveilles de la nature", La lettre du Professeur Joyeux, Janvier 7, 2016.
Wij lezen meer en meer dat fructose - vruchtensuiker - slecht is voor de gezondheid.
Sommigen vragen zich af of ze moeten stoppen met het eten van fruit.
Een groot misverstand.
Wees gerust ... het gaat over een groot misverstand.
Zeker, niemand moet overdrijven met suiker want een te zoet dieet is de oorzaak van veel gezondheidsproblemen:
- Leverontsteking (hepatitis)
- Diabetes type 2, insulineresistentie
- Verstoring van de eetlust
- Verslaving vergelijkbaar met drugsverslaving
- Inname van vet, obesitas en het metabool syndroom
- Cholesterol, bloeddruk en andere hart-en vaatziekten
- Slechte mondhygiëne, cariës
- Slechte adem
- Versnelde veroudering, veroorzaakt door oxidatie en glycatie van onze cellen
- Het verhogen van het risico op kanker.
Maar het hangt allemaal af van hoe je suiker gebruikt.
Suiker bestaat niet in zuivere vorm in de natuur maar komt altijd van een plant.
De mens heeft altijd gezocht om uit de plant zo zuiver mogelijke suiker te trekken zonder geur om het te kunnen gebruiken als een soort specerij en tegemoet te komen aan de drang naar zoet.
Korte geschiedenis van de suiker.
Onze voorouders hebben heel lang gewacht om de mogelijkheid te verkennen van het extraheren van suiker.
De eerste ontdekte bron van suiker is natuurlijke bloemnectar die bijen omzetten in honing. Dit is het eerste super zoete product gebruikt door de mens. In Europa werd de honing pas onttroond na de 1e Kruistocht (elfde eeuw) door ...
Suikerriet dat al duizenden jaren voordien ontdekt was in Nieuw-Guinea. Het werd vervolgens aangeplant in India en China. In Iran ontdekte men het suikerbrood waar de kruisvaarders kennis mee maakten in Jeruzalem.
Daar suikerriet slecht groeide in Europa begonnen de Europeanen 500 jaar later grote plantages aan te leggen in de tropische gebieden van Afrika en Amerika.
Tot in de negentiende eeuw kende men geen andere suiker dan rietsuiker.
De suikerbiet werd geïdentificeerd in de Middeleeuwen, maar men moest wachten tot Napoleon die de Franse wetenschappers opdroeg een methode te ontwikkelen voor het extraheren van suiker uit de bieten op industriële schaal.
De nieuwste innovatie is de hydrolyse van maïzena door een enzymatisch proces. Deze ontdekking uit 1960 gaf het ontstaan aan de glucose-fructose siroop (high fructose corn syrup of HFCS), goedkoper dan riet- of bietsuiker.
Wat zit er achter onze tafel suiker?
Tafelsuiker, poedersuiker, witte suiker heet in vaktermen "sucrose".
Sucrose bestaat uit twee moleculen: één molecule glucose en één molecule fructose.
Glucose is essentieel voor het leven.
Glucose is een molecule van levensbelang. Alle cellen in ons lichaam hebben glucose nodig om energie te kunnen produceren.
Als er geen glucose zit in de voeding zal het lichaam die zelf produceren.
Hiervoor gebruikt het de spieren waarvan de eiwitten in suiker kunnen omgezet worden door de lever nodig voor de cellen van vitale organen zoals de hersenen en het hart.
Fructose alleen is vergif.
Fructose is anders: het is een molecule die niet essentieel is en die in het menselijk lichaam niet optreedt. Buiten de levercellen kunnen zeer weinig lichaamscellen de fructose gebruiken.
Wanneer we veel fructose eten wordt die niet door onze cellen gebruikt zoals glucose. Fructose wordt volledig opgenomen door de lever, die dan wordt gebruikt om energie te leveren … het overtollige wordt omgezet in vet, de triglyceriden.
Waarschuwing: Ik spreek hier alleen van fructose toegevoegd aan levensmiddelen; het is de fructose poeder of vloeistof die wordt verkocht als “confituursuiker” of "natuurlijke suiker", die men ten onrechte doet uitschijnen als dieetproduct.
Waarom is fruit niet schuldig?
Bovenstaande beschuldigingenb zijn niet van toepassing op de vruchtensuiker op zichzelf: de vruchten bevatten slechts 2-11% fructose, groenten 1%; en vooral deze suiker gaat gepaard met veel stoffen die de effecten ervan veranderen in vergelijking met zuivere fructose.
Om een idee te geven: er zit 10 gram fructose in een grote appel en 20 gram pure fructose in een klein blikje frisdrank.
Maar vergis je niet: zelfs als je veel fruit en groenten eet zal de fructose geen nadeel berokkenen.
Waarom?
Anders dan fructose in frisdrank en industriële vruchtensappen is de fructose in natuurlijke plantaardige vezels vergezeld van antioxidanten die de doorgang ervan in het bloed en de lever vertragen. Dit laat dus tijd voor de lever om alle fructose te gebruiken voor de voeding en niet om te zetten in overtollig vet.
Studies hebben zelfs aangetoond dat het eten van 10 stukken fruit per dag het risico op ziekte doet dalen.
Hoe zit dat met sappen?
Om sap te verkrijgen moeten bepaalde eetbare delen verwijderd worden en dat creërt weer een heel ander midden.
Bijvoorbeeld, wanneer men een sinaasappel perst krijgt men het sap en de pulp, maar niet de vliesjes rond elk segment. Hetzelfde met appelen waarbij door het persen veel essentiële vezels verloren gaan.
Dit is de reden waarom studies aantonen dat vruchtensappen gevaarlijker zijn voor diabetici dan de hele vrucht.
Er is echter echt geen risico als men de hele vrucht eet. Hun fructose is geen reden om ons de hele vrucht te ontzeggen.
Wij moeten echter ten allen prijze fructose toegevoegd aan levensmiddelen vermijden.
Verborgen fructose.
De belangrijkste bron van fructose thuis is tafelsuiker, wit of bruin, afkomstig van riet of bieten.
Zuivere fructose toegevoegd aan voedsel is schaars in Europa. Maar er is de glucose-fructosestroop in een indrukwekkend aantal industriële producten. Sinds haar ontstaan hebben de fabrikanten deze meevaller gezien en gebruiken het gretig als bijproduct in de voedingsindustrie.
Consumenten zijn ook zeer snel verleid en zijn erop uit om geld te besparen met dit relatief goedkoop voedsel.
Men vindt het vooral: in alle frisdranken, ijs en sorbets, de meeste verpakte cakes en koekjes, bijna alle snoep en suikerhoudende ontbijtgranen vaak aangeprezen voor onze kinderen.
Frisdrank, vruchtensappen en sportdranken zouden volgens Harvard onderzoekers verantwoordelijk zijn voor 180.000 sterfgevallen per jaar.
Honing is een uitzondering. Het bevat weliswaar meer dan 40% fructose maar ook antioxidanten, antibacteriëlen en prebiotica (om de bacteriën te voeden in de darmflora). Met mate is het niet zo slecht voor de gezondheid als de producten verrijkt met fructose.
Natuurlijke fructose in fruit heeft bijgevolg niets te maken met de geïsoleerde versie. Integendeel ... groenten en fruit zijn de beste wapens om obesitas te bestrijden.
Oorspronkelijk artikel:"Faut-il vraiment arrêter de manger des fruits?", Eric Müller, Néo-nutrition, La lettre de la nutrithérapie, Août 17, 2015.
Probiotica genezen pinda-allergie bij 80% van de kinderen en kunnen vaccins voor het stimuleren van het immuunsysteem vervangen.
(NaturalNews) De moderne geneeskunde heeft nog weinig aandacht voor één van de belangrijkste systemen van het menselijk lichaam - de collosale bacterie kolonies die in symbiose leven met de menselijke darmen. Deze verschillende bacteriesoorten helpen bij de spijsvertering en beschermen de organen en het bloed tegen toxines. Ze stimuleren ook ons immuunsysteem.
De 'Loyola University Health System' in Chicago ontdekte dat bepaalde Bacillus bacteriën in het spijsverteringskanaal sporen vormen in tijden van stress. Als deze bacteriesporen B-lymfocyten tegenkomen van het immuunsysteem, binden de moleculen zich waardoor de B-cellen zich sneller reproduceren. Deze actie leidt tot de snelle reproductie van antilichamen voor de bestrijding van virale en bacteriële infecties. Deze wetenschap maakt de toekomst uit in het stimuleren van het menselijk immuunsysteem.
Probiotica zullen vaccins vervangen.
Eens zullen vaccins worden beschouwd als ongewenste indringers omdat ze niets doen om het bacterieleven aan te moedigen om de natuurlijke productie van antilichamen voor alle mogelijke infecties te stimuleren. Vaccins zijn theoretisch een enkel modus immuunsysteem dat zich richt op slechts één virusstam. (Dit kan alleen virussen stimuleren om te muteren, waardoor het immuunsysteem een verhoogd risico is voor wild type virussen).
Eens zal de moderne geneeskunde de krachtige probiotische supplementen inzetten om de kolonisatie van nuttige bacteriën te bevorderen. Het zijn deze probiotica die reageren op stress in het lichaam en het immuunsysteem activeren tegen alle mogelijke infecties. Er is geen behoefte aan tientallen enkel-modus inentingen die schadelijke additieven bevatten. Het einde van het vaccintijdperk komt eraan.
Momenteel voert de moderne geneeskunde oorlog tegen het menselijk immuunsysteem; niet alleen onderdrukt zij het met vaccin hulpstoffen en metalen maar vernietigt tevens het bacterieleven. Antibiotica, die zowel de slechte als de goede bacteriën vernietigen, voeren een oorlog tegen het menselijk immuunsysteem en teistert de bacterie kolonies die de reproductie van antistoffen versnellen!
Dit is de reden waarom probiotica zo belangrijk zijn, vooral als men door antibioticum, glyphosate of vaccin beschadiging heeft toegebracht. Deze probiotische soorten zijn het echte brein achter het immuunsysteem. Voortdurende aanvallen op deze kolonies ondermijnt ons immuunsysteem op lange termijn.
Probiotische stam geneest pinda-allergie bij 80 procent van de kinderen.
Wetenschappers aan het ‘Murdoch Children's Research Institute’ in Australië hebben gevonden dat probiotica de grootste stap zijn in de richting van het genezen van de dodelijke pinda-allergie bij kinderen. De 30 kinderen betrokken bij dit onderzoek waren allergisch voor peanuts. Tijdens de 18 maanden durende studie kregen de kinderen zowel pindabloem als een probioticum Lactobacillus rhamnosus genoemd. Na een jaar en een half waren 80 procent van de kinderen in staat om pinda's te tolereren. Het blijkt dat de Lactobacillus rhamnosus het ontbrekend stuk is in het immuunsysteem van zulke kinderen. Hoofdonderzoeker Mimi Tang zei dat de betrokken families in het onderzoek danig onder de indruk waren van de probiotische behandeling. Ze zeiden dat het hun leven helemaal veranderde.”
Inderdaad, het begrijpen van het bacterieel systeem in het menselijk lichaam en het voorzien van de geschikte bacteriën kan verschillende allergieën genezen en het lichaam tegen meerdere pathogenen beschermen.
"Deze bevindingen vormen de cruciale eerste stap naar de ontwikkeling van een behandeling voor pinda-allergie en mogelijk voor alle voedselallergieën," stelde Mimi Tang in de 'Melbourne Herald Sun'. "Het zou een grote stap voorwaarts zijn voor de medische wetenschap als we een behandeling zouden vinden die curatief is. Het zal het leven voor kinderen en volwassenen met pinda-allergie compleet veranderen," zei ze.
Lactobacillus rhamnosus bevindt zich vaak in yoghurt maar in de studie was de bacteriestam sterk geconcentreerd en kwam overeen met 22 kg yoghurt. Aan het eind van het 18 maanden durend onderzoek konden de kinderen tot 14 pinda's per dag of vier gram pindaproteïne tolereren. De normale recovery rate in deze periode is slechts 4 procent. Het probioticum Lactobacillus rhamnosus verhoogt herstel na een magere 4 procent tot een verbazingwekkende 80 procent.
Oorspronkelijk artikel:”Probiotics cure peanuts allergie in 80% of children and can relate vaccines for immune system stimulation, Wednesday, January 28, 2015 by; L. J. Devon, Staff Writer, Natural News.
Westerse kinderen zijn nu al allergisch voor alles - in een wereld overspoeld met giftige chemiecaliën.
(NaturalNews) "Ik was op het punt gekomen waarop voedsel mij pijn deed en ziek maakte" zegt Alex Visker, de 19-jarige, die zowat allergisch is voor alle levensmiddelen. Het lichaam van de jongen verwerpt alles en in 2013 stopte hij helemaal met het eten van vast voedsel. Hij krijgt momenteel voedingsstoffen toegediend via een sonde.
Na het bezoeken van tientallen specialisten, hebben Visker en zijn Utah familie nog steeds geen antwoord. "We hebben veel artsen ontmoet die geen idee hebben van wat er gaande is - ze gooien de handen in de lucht en zeggen: 'we kunnen u niet helpen," verklaarde de moeder, Jodie Visker, tegenover de Britse Daily Mail.
“De mensen geloven ons niet, leraren, artsen, buren, denken gewoon dat je gek bent of waaien het probleem weg,” zei ze. "Het is hartverscheurend. Het is zo moeilijk om mee te leven. Als ouder wil je het probleem opgelost zien, wil je het probleem wegnemen en antwoorden krijgen”
19-jarige eet uit voedingssonde omdat hij allergisch is voor alles.
Door de jaren heen had Alex allergie opgebouwd voor pinda's, parfums, verf, latex, uitlaatgassen en filters en vers gesneden gras. Nu is hij allergisch voor vrijwel alles - behalve voor pillen en de voedingssonde die de familie nu 6000 euro per maand kosten.
Zelfs na een hap gewoon voedsel klaagt Alex klaagt over extreme hoofdpijn, maagconvulsies, bot- en spierpijn en hersenmist. Oppervlakkig bekeken ziet de afwijzing van voedsel door Alex eruit als een soort van eetstoornis.
Alex's oudere broer Brady zegt: “Op een dag merkte mijn moeder op dat mijn broer zich aan het uithongeren was tot de dood en dat sloeg geweldig bij mij in waardoor ik zijn situatie als een ernstig probleem inschatte.”
“Wat ik het meest van Alex herinner is klagen dat hij hoofdpijn had en dat hij de hele dag in bed bleef,” zegt de 21-jarige. "Ik dacht dat hij kloeg om niets te moeten verrichten. Ik voel me schuldig als ik daaraan terugdenk.”
Alex merkte op: “Er veranderden een heleboel dingen voor mij - ik heb moeten nadenken hoe ik kon verder leven.”
"Als ik bepaalde parfums inhaleer krijg ik last van hersenmist wat hetzelfde is als twee tot drie dagen niet slapen en niet in staat zijn om na te denken. Als ik tomaten eet krijg ik hoge koorts," merkte hij op, zoals gerapporteerd door de Daily Mail.
Alex wordt momenteel twee keer per maand behandeld met Xolair, een mestcelstabilisator die helpt bij allergieën. "Het helpt me uit bed te komen en niet in anafylaxie (snelle systemische allergische reactie) te vallen,” zegt Alex.
Giftige chemicaliën de oorzaak.
Men moet beseffen dat het lichaam en de gevoeligheden van deze tiener niet het probleem zijn en ook nooit waren. Zijn lichaam kan eenvoudig alle giftige stoffen die in de westerse wereld gebruikt worden erkennen en intelligent reageren door ze uit te sluiten. De westerse wereld is echter zo overspoeld met giftige chemicaliën, van massaal gespoten landbouwchemicaliën die het delicate evenwicht van onze darmbacteriën belagen tot enorme hoeveelheden pillen die in het water belanden die daar vreemde chemische processen op gang brengen.
Lichaamsverzorgingschemicaliën, weekmakers en synthetische stoffen zoals Teflon hormoonverstorende chemie lekken in de bodem, ons voedsel en drinkwater, waarna ze doordringen tot de levende wezens en de hele voedselketen die de natuurlijke biologische processen verstoren.
Een andere manier om deze situatie te benaderen is de enorme hoeveelheid chemicaliën die worden geïnjecteerd bij Westerse kinderen door de bijprodukten in vaccins waardoor veel kinderen zichzelf en hun natuurlijke omgeving ontwrichten.
Op aluminium gebaseerde adjuvantia in vaccins worden gebruikt om het immuunsysteem van kinderen te stimuleren om hun lichaam te doen reageren op verzwakte virusstammen. Tientallen doses van dit soort kunstmatige stimuli worden toegepast op het onderontwikkeld immuunsysteem van kinderen. Wetenschappers moeten nog begrijpen hoe deze ontsteking tot allergische reacties bij kinderen kunnen leiden.
Oorspronkelijk artikel:”Western children are now becoming allergic to EVERYTHING - literally! - as world is inundated with toxic chemicals”, Tuesday, November 10, 2015 by: L. J. Devon, Staff Writer, Natural News
Diabetes: bewaak de glycemische belasting van uw dieet.
Diabetes is een slechte controle van de bloedsuikerspiegel in het bloed (bloedsuiker). Onze bloedsuikerspiegel stijgt wanneer wij suikers of koolhydraten eten, ongeacht of zij "eenvoudig" of "complex" zijn. We zullen later zien dat dit niet is wat telt. In het geval van diabetes kan ons lichaam niet langer onze bloedsuikerpieken beheersen na het eten van suikers en koolhydraten ... Hetzij omdat de alvleesklier geen insuline produceert, het hormoon dat de bloedsuikerspiegel verlaagt (diabetes type 1, insuline). Hetzij omdat de insulineafscheiding niet langer effect heeft op het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Het lichaam heeft insulineresistentie (type 2 diabetes, insulineresistentie) opgebouwd.
Daarom is het onze taak om te controleren of wij niet te veel suiker eten, hetgeen ernstig en blijvend onze bloedsuikerspiegel verhoogt.
En dat is de reden waarom het belangrijk is om de glycemische belasting van ons voedsel te weten, dat wil zeggen de hoeveelheid koolhydraten die ze bevatten en de snelheid waarmee ze in de bloedbaan passeren.
Niet alle koolhydraten zijn zoet van smaak.
Koolhydraten zijn moeilijk te identificeren in de voeding, omdat ze alomtegenwoordig zijn maar niet altijd te proeven (zonder toegevoegde suiker of gezouten). Volledig stoppen met koolhydraten is zeer restrictief.
Men heeft lange tijd de koolhydraten verdeeld in snelle en langzame suikers. Men dacht dat de eenvoudige suikers snel afbraken en de complexe suikers langzaam. We weten nu dat deze indeling verkeerd was - moleculaire complexiteit is niet doorslaggevend. Bijvoorbeeld is fructose een eenvoudig suiker dat langzaam afbreekt.
Om diabetici te helpen bij het kiezen van hun voeding hebben de voedingsdeskundigen de glycemische index ingevoerd.
Wat is de glycemische index?
De glycemische index (GI) evalueert de glycemische kracht van voedingsmiddelen. Dit is de intensiteit waarmee de bloedsuikerspiegel verhoogt. Om de glycemische index te berekenen, maakt gebruik van een groep van deelnemers die vrijwillig vasten.
Men geeft elk van hen 50 g glucose en meet de veranderingen van hun bloedsuikerspiegel gedurende 2 uur boven de normale waarde: 1 g glucose per liter bloed. We bekomen dan een curve die er als volgt uitziet:
Voor elkeen berekent men de oppervlakte onder de curve boven 1 g/l. Daarna maakt men het gemiddelde over alle deelnemers. Dit is de referentiewaarde die het effect van puur suiker op de bloedglucose in de tijd bepaalt.
Men moet weten dat de suikerabsorptie varieert tussen mensen. Uit recent wetenschappelijk onderzoek blijkt dat deze vooral afhankelijk is van de darmflora of de bacteriën die in onze darmen leven.
Dan gaat men over tot nieuwe metingen en geeft de deelnemers een portie van 50 g koolhydraten van het te onderzoeken voedsel (bijv. banaan). Men bepaalt de evolutiecurve van de bloedsuikerspiegel voor bananen en het gebied onder de curve.
Vervolgens deelt men het oppervlak banaan door het referentieoppervlak (glucose) en vermenigvuldigt dit resultaat met 100. Dit geeft waarden van 0 tot 100.
Drie klassen glycemische index (GI).
De glycemische index is verdeeld in drie klassen van levensmiddelen:
- Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index boven 70: glucose (100), frietjes (82), wit brood (70), volkoren brood (71), cornflakes (77) - Voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index tussen 55 en 70: meloen (67), kersen (63), witte rijst (64), witte suiker (68) - Voedingsmiddelen met een lage glycemische index onder 55: banaan (52), appel (38), zoete aardappelen (46), nutella (25), fructose (10)
Koken beïnvloedt de GI.
De glycemische index varieert door koken: GI 47 voor gekookte wortel, GI 16 voor de rauwe wortel! GI 95 voor aardappelen uit de oven, GI 82 als frites, GI 78 indien gekookt , GI 65 gestoomd met pel. Pasta al dente heeft een lagere GI dan gekookt. Sinaasappel GI 42 terwijl GI 50 voor sinaasappelsap GI 53 voor druiven, GI 64 rozijnen GI 64 witte rijst, GI 85 voor rijstwafel
De glycemische index is een innovatief en praktisch hulpmiddel voor diabetici, zeggen de onderzoekers.
Aandacht voor de methode.
Wees ervan bewust dat alle methoden om de GI te meten niet dezelfde zijn. Over heel de wereld heeft men wetenschappers gemobiliseerd om de GI van gewone voedingsmiddelen vast te stellen. Elke GI tabel geeft verschillende resultaten voor hetzelfde voedsel.
Zo bijvoorbeeld heeft de Australische groep Jennie Brand-Miller een GI van 66 berekend voor bier [2]. Maar bij “l’Observatoire des Aliments” krijgt bier een GI van 110 (!) Waarschijnlijk gaat het hier om niet hetzelfde bier. Ook zijn er verschillende aardappelvariëteiten, enzovoort.
Andere subtiele benadering: Europeanen nemen voor GI 100 referentie de glucose als FC 100. De Amerikanen nemen wit brood als GI 100 referentie.
Het heeft bijgevolg geen zin de GI tabellen met elkaar te vergelijken. De glycemische index van de Montignacbank is gemakkelijk te gebruiken. Voor een vereenvoudigde tabel verwijzen wij naar die van Jenny Brand-Miller.
Tenslotte, fixeer je niet uitsluitend op de glycemische index van voedsel omdat die ook afhankelijk is van de aanwezigheid van andere niet-koolhydraat bestanddelen. Bijvoorbeeld zo heeft Nutella een lage GI, terwijl het vol suiker zit; het is omdat de pasta ook veel vet vat wat de de passage door het bloed vertraagt.
Wat zeggen de studies?
Ondanks bovenstaand is het leven gedurende 6 maanden op een laag GI-dieet effectiever tegen type 2 diabetes dan een dieet rijk aan granen en vezels.
Een Amerikaanse studie volgde 40 diabetes (type 2) gedurende een jaar. Deze met een laag GI-dieet konden hun bloedsuiker te stabiliseren met minder medicatie dan voorheen.
Twee klinische studies onder prediabetici hebben aangetoond dat een GI-dieet de aanleg tot diabetes type 2 kan verwijderen.
Vele nationale en internationale verenigingen raden het GI-dieet voor diabetici aan: het WHO en verschillende verenigingen voor diabetesonderzoek (Europa, Canada, Australië).
Als je geen diabetes hebt.
Een ‘lage glycemische index dieet’ is van weinig belang als men geen diabetes of overgewicht heeft. Sommige studies hebben aangetoond dat de lage glycemische index voedingsmiddelen langer honger onderdrukken ndan anderen. Dit dieet is ook effectief tegen acne. Maar over het algemeen zal men door een GI-dieet niet meer gewicht verliezen dan door conventionele caloriebeperking (minder eten).
Beter dan de glycemische index.
Er is iets beter dan de glycemische index. Het is verontrustend om te weten dat Nutella (GI 25) en Snickers (GI 41) het doen met een zeer lage glycemische index ... vooral als watermeloen een GI van 80 krijgt toebedeeld! Maar je hebt alle reden om je intuïtie te volgen en uw diabetes vriend watermeloen aan te raden. Houd in gedachten dat de GI equivalente delen van koolhydraten vergelijkt en niet 50 g watermeloen met 50g Snickers ... Men moet bergen watermeloen eten om de hoeveelheid koolhydraten binnen te krijgen die in Snickers zitten. Om zulke anomlieën het hoofd te bieden heeft men het begrip glycemische lading ingevoerd: de glycemische index vermenigvuldigd met de hoeveelheid gecdonsumeerde koolhydraten gedeeld door 100.
Ook hier drie categorieën.
De glycemische lading is verdeeld in 3 klassen:
- Hoge glycemische lading groter dan 20: 105 g donkere roggebrood (29), een schaal van 50 g Cornflakes (33), 33cl Coca-Cola (24)
- Gematigde glycemische lading, tussen 11 en 19: 200 g linzen (12), een tros druiven 200g (18,2)
Lage glycemische lading van minder dan 10: 25 cl bier (8,5), 200 g erwten uit blik (8), 1 chocoladereep 25g (6,4)
De glycemische lading in overweging nemend, denk eraan dat zelfs voedsel met lage GI in redelijke hoeveelheden moet worden gegeten om te voorkomen dat men verzwaart.
Oorspronkelijk artikel:”Diabète: surveillez la charge glycémique de votre alimentation”, Eric Müller, Néo-nutrition, La lettre de la nutrithérapie, Dec. 12, 2015.
Cannabisolie geneest terminale kanker bij 3-jarige na mislukte pogingen met farmaceutische geneesmiddelen.
(NaturalNews) De driejarige Utah jongen, Landon Riddle, gediagnotiseerd met leukemie en volgens artsen nog enkele dagen te leven, is nu levend en wel, niet door chemotherapie maar door een behandeling met cannabisolie.
Toen de jongen na twee maanden van chemobehandeling niet ophield met braken, zelfs tientallen keren per dag, en weigerde te eten, besloot de familie een behandeling met cannabisolie te proberen. Na er online over gelezen te hebben en meer details vernomen te hebben, reisden ze naar Colorado, waar een dergelijke behandeling legaal is.
"Zijn borst zat vol tumoren waardoor ademen zeer moeilijk was", zegt zijn moeder, Sierra. "Zonder weinig hoop begonnen we met chemo. We legden onze bezorgdheid voor aan een medisch team in Utah en zagen Landon blijvend lijden en achteruit gaan na elke chemobehandeling. Maar in plaats van te berusten in het doodvonnis en Big Pharma te volgen in zijn aanbevelingen besloten wij over te gaan tot een behandeling met cannabisolie. De resultaten waren ongelooflijk”.
Na slechts enkele dagen behandeling vertoonde Landon tekenen van verbetering. Hij kreeg weer eetlust en het braken verminderde. Hij fleurde op en zoals te zien is op de CNN-video (in bijlage) is hij na zes maanden verder nog steeds vrij van kanker.
De trieste bedreiging van een ziek kind weg te nemen uit zijn familie.
Nog steeds leven de ouders van Landon met de vrees dat hij uit hun familiekring zal weggenomen worden. In de video kunnen wij zien dat het gezin aanvankelijk een ultimatum kreeg: doorgaan met chemo en steroïde behandelingen of weigeren met de mogelijkheid dat Landon hen wordt ontnomen. Een welwillend advocaat was bereid de zaak in hand te nemen en de overheid te overtuigen dat de familie geen enkele schadelijke bedoeling heeft met hun kind.
Aldus is de cannabis behandeling voortgezet, al moet worden opgemerkt de chemotherapie niet helemaal is opgehouden. Hij krijgt nog behandelingen, maar slechts één keer per maand in tegenstelling tot de meer frequente doses voordien. Sierra is wanhopig op zoek naar een oncoloog die alleen met cannabis wil werken maar heeft nog geen bereid gevonden.
We weten allemaal waarom. Als de medische wereld kanker wil bestrijden met cannabisolie en andere natuurlijke methoden ziet Big Pharma miljarden dollars aan zijn neus voorbij schieten. Het zou een enorme industriële shok zijn met verlies van veel banen en geld bij Big Pharma. Dus verkiezen medische experts rond de pot te draaien en staan in het beste geval toe dat het complementair kan worden gebruikt naast meer geaccepteerde traditionele behandelmethoden zoals chemotherapie.
Grote weerstand tegen cannabis behandelingen ondanks groeiend bewijs dat het mensen geneest.
Uit een verklaring van de ‘American Cancer Society’ op CNN over Landon Riddle's verhaal, is de ‘het vermijden van cannabis voor een betere gezondheid’ mentaliteit overduidelijk. Zij verklaarden dat "er geen beschikbaar wetenschappelijk bewijs uit gecontroleerde studies is dat die cannabinoïden mensen kunnen genezen van kanker." Dat, ondanks het feit dat Dr. Julie Holland, redacteur van "The Pot Book", zegt: "Het blijkt dat cannabis vecht tegen de kanker zelf." Dat niettegenstaande veel bevindingen die, aantonen dat cannabis kankercellen doodt bij muizen en bij de mens. Dat, ondanks het verbazingwekkend herstel van Landon.
Landon's verhaal is niet het eerste over de geneeskracht van cannabisolie bij mensen met ernstige aandoeningen. Zo was er bijvoorbeeld onlangs nog het verhaal van de 33-jarige David Hibbitt, een Britse ingezetene die werd gediagnosticeerd met darmkanker en nog 18 maanden te leven had (zie bijlage). Hij nam therapeutische doses van cannabisolie en elimineerde zijn kanker.
Wat is er nog nodig voordat de reguliere medische wereld wil meevechten voor de gezondheid van de mens in plaats van Big Pharma in te volgen? Het is tijd om de oogkleppen af te gooien en de op geld beluste geesten en hun lobby de rug toe te keren.
Oorspronkelijk artikel:”Cannabis oil cures terminal cancder in 3-year -old after pharmaceutical drugs fail miserably”, Thursday, October 29, 2015 by: Jennifer Lea Reynolds, Natural News.
In pinda's, zwarte druiven, cacao en bosbessen, is resveratrol een antioxidant schild. Het vecht tegen pathogene aanvallen (bijv paddenstoelen) en de schadelijke effecten van blootstelling aan ultraviolette straling, ozon of verontreinigingen.
Overgewicht, diabetes …
We kunnen niet genoeg benadrukken dat een gezonde darmflora absoluut essentieel is voor de gezondheid van het hele lichaam. De miljarden bacteriën die deel uitmaken van de darmflora beschermen ons tegen aanvallen van buitenaf en zorgen voor de goede werking van onze stofwisseling.
Paradoxaal genoeg is die darmflora zowel stevig als fragiel. Stevig omdat een goede darmflora infecties moet kunnen stoppen. Zeer fragiel omdat het snel verzwakt als men ongezond eet.
Dit is een prachtig voorbeeld van de samenwerking tussen organismen: wij geven verblijf en voedsel aan deze bacteriën en in ruil krijgen wij de bescherming van onze gezondheid.
Wee degene die zijn darmflora niet koestert.
Door het verwaarlozen van voeding en lichaamsbeweging lopen wij het risico dat de goede bacteriën in de darmflora verzwakken. Dit risico is met name groot als men veel bereide voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan koolhydraten eet enz..
Een uitgeputte darmflora leidt tot chronische ontsteking van de darmen. Zo’n permanente ontsteking is zeer schadelijk voor het lichaam. Het veroorzaakt een massa stofwisselingsstoornissen: insulineresistentie (diabetes), toename van vetopslag (overgewicht, obesitas), spierkrampen, enz.
Het risico op een hartaanval, hartstilstand, hypertensie en kanker is reëel. Het ergste is dat een diabeet type 2 hoe langer hoe meer verlangt naar frisdranken. Honger blijft knagen na de maaltijd. Een permanente vermoeidheid weerhoudt de patiënt van sporten wat leidt tot gewichtstoename. Het is een vicieuze cirkel waarbij het leven hard is op weg naar ondraaglijkheid.
Welke natuurlijke middelen staan ons ter beschikking?
De onderzoekers hebben geconstateerd dat type 2 diabetes te genezen is zonder geneesmiddelen, simpelweg door het veranderen van levensstijl. Dit is een ongelooflijke kans! Het recept is eenvoudig en duidelijk en kent geen bijwerkingen.
Ten eerste is het cruciaal om te bewegen. Het is geen geheim: ons lichaam is geprogrammeerd om lange uren op wilde dieren te jagen en te werken op het land. Deze levensstijl moeten wij ons eigen maken om gezond te blijven.
Wandelen en korte intense inspanningen (sprinten, fitness, snel zwemmen) zijn aangeraden. Stop met het eten van granen (koolhydraten) en suikers, zoals fructose. Zelfs fruit wordt afgeraden als de bloedsuiker niet onder controle is.
En vergeet niet de vitamine D. Stel uzelf tijdens zonnige dagen onbeschermd bloot aan de zon gedurende 20 minuten per dag. Vooral bij veel binnenshuis verblijven wordt het nemen van vitamine D3 supplementen, het hele jaar door, aanbevolen.
Maar wil wij de kansen vergroten om diabetes te verslaan dan moeten wij onze toevlucht nemen tot resveratrol.
Resveratrol: werkzaamheid bewezen.
Meer dan 10 studies op mensen hebben aangetoond dat resveratrol werkte bij diabetes, overgewicht en hoge bloeddruk.
Resveratrol herstelt de bloedsuikerspiegel. Zijn werking is een aanvulling op die van conventionele geneesmiddelen. Een studie werd uitgevoerd door een groep onderzoekers van INSERM, INRA, de Universiteit van Toulouse en Toronto. Zij hebben aangetoond dat resveratrol de activiteit van de mitochondria verhoogt wat het verhogen van de insulinegevoeligheid als gevolg heeft.
Resveratrol bevordert het verlies van lichaamsvet en verlaagt de niveaus van cholesterol en triglyceriden. Bovendien verlaagt resveratrol de invloed van verschillende markers van het risico op cardiovasculaire ziektes wat vooral belangrijk is bij diabetes.
Resveratrol werkt ook op de darmen door het verminderen van ontstekingen en het herstel van de intestinale flora, een prebioticum dus. Dit dubbel effect wordt gebruikt om de problemen bij het ontstaan van diabetes en obesitas te corrigeren.
Dr. Schrauwen en zijn team onderzoekers van de Universiteit van Maastricht toonden in 2011 aan dat resveratrol het effect van een caloriearm dieet immiteert waardoor gewichtsverlies werd vergemakkelijkt.
Resveratrol is een uitstekende oplossing voor mensen die geen fysieke activiteit kunnen uitoefenen: lichamelijke handicap, hart- en vaatziekten, neurologische problemen ... en te vaak ook last hebben van overgewicht of diabetes.
Het probleem van de biologische beschikbaarheid van resveratrol uiteindelijk opgelost.
De enorme therapeutische en antiverouderings eigenschappen van resveratrol verklaren de buitengewone populariteit die dit middel heeft gekregen in medische kringen. Het is nu één van de meest bestudeerde en meest veelbelovende fytonutriënten (nutriënten uit een plant) geworden.
Het probleem is echter dat resveratrol lang genoeg in het lichaam moet aanwezig zijn om er alle voordelen van te kunnen plukken.
In 2003 heeft een laboratorium aangetoond dat resveratrol een piek vertoont 30 minuten na inname. Het ondergaat een intense metabolische verandering in de lever die het voor 75% elimineert langs de urine en de faeces. Dit heft de therapeutische werking al op na iets meer dan een uur.
Na jaren van onderzoek aan academische onderzoeksinstituten heeft het Frans laboratorium, Yvery Pharma, de oplossing gevonden in een gepatenteerd capsule die de inhoud beschermt.
Volgens hun klinische proeven zou resveratrol in deze vorm 8,8 keer beter geabsorbeerd worden dan in de traditionele droge vorm (de meest gebruikelijke in de handel).
Zij hebben Glucoratrol ontwikkeld, een product op basis van resveratrol bestemd voor diabetici.
Oorspronkelijk artikel:”Resvératrol: votre allié contre le diabète”, Nov. 30, 2015 par Eric Müller, Néo-nutrition.
Volgens een recente studie veroorzaakt suiker meer schade aan de gezondheid dan ons tot nu toe werd verteld.
(NaturalNews) Suiker veroorzaakt nog meer schade aan de gezondheid dan eerder werd aangenomen, suggereert een studie. De studie werd uitgevoerd door onderzoekers van de ‘Touro University’ en het ‘University of California-San Francisco Benioff Children’s Hospital” en gepubliceerd in het tijdschrift 'Obesity’.
De onderzoekers vonden dat wanneer ze de suiker in de voeding van obese kinderen vervingen door een gelijk aantal calorieën uit zetmeelrijke voedsel - met inbegrip van junk food zoals chips - symptomen van het metabool syndroom bij de kinderen begonnen te keren in minder dan tien dagen.
De studie suggereert dat de schade veroorzaakt door suiker niet volledig kan worden verklaard door zijn bijdrage aan de gewichtstoename en obesitas.
Schokkende verbeteringen in minder dan twee weken.
De studie werd uitgevoerd op 43 kinderen tussen 9 en 18 jaar die in het ziekenhuis waren opgenomen tengevolge van aan obesitas gerelateerde gezondheidsproblemen. De kinderen werd gevraagd naar hun typisch thuisdieet en ze werden de komende negen dagen gezet op voeding bereid door het ziekenhuis. De onderzoekers verminderden de suiker met gemiddeld 28 procent aandeel in de dagelijkse calorieën tot 10 procent en de fructose in het bijzonder van 12 procent tot 4 procent calorieën. De suiker werd vervangen door zetmeelrijk voedsel (complexe koolhydraten) die hetzelfde aantal calorieën bevatten als deze die verwijderd waren door het verminderen van suiker en fructose. De zetmeelhoudende producten waren niet noodzakelijkerwijs gezond en omvatten o.a. hotdogs, chips en pizza.
De kinderen kregen de opdracht om zich dagelijks te wegen. Als ze gewicht verloren door de daling van de dagelijkse calorie-inname, verhoogden de onderzoekers de hoeveelheid voedsel tot ze weer hun oorspronkelijke gewicht terug hadden. Alle diëten hadden dezelfde vet-eiwit-koolhydraat verhoudingen als de oorspronkelijke voeding.
Na slechts negen dagen, zagen de onderzoekers verbeteringen in de niveaus van de diastolische bloeddruk, de LDL ("slechte") cholesterol, de triglyceriden, de nuchtere bloedglucose, de insuline en de leverfunctie.
De omvang van vele veranderingen was opmerkelijk. Insulinespiegels daalden met 50 procent, terwijl nuchtere glucose en diastolische bloeddruk daalden met elk vijf punten.
"Met andere woorden we konden de metabole ziekten omkeren in slechts 10 dagen alleen door het verwijderen van de toegevoegde suiker en het te vervangen door zetmeel en zonder wijziging van calorieën of gewicht," schreef hoofdonderzoeker Robert Lustig in de Guardian.
Lustig is een pediatrische endocrinoloog en de auteur van het boek 'Fat Chance': De verborgen waarheid over suiker.
De toxische effecten van slechte voeding.
Lustig zegt dat de studie zijn bewering ondersteunt dat "een calorie niet [alleen] een calorie is,” en dat calorieën uit verschillende bronnen verschillende bijdragen aan metabole ziekten kunnen leveren.
"Hoewel deze studie niet bewijst dat suiker de enige oorzaak is van metabole ziekten is zijn bijdrage duidelijk aangetoond," schrijft hij.
Een toenemend aantal volksgezondheidsexperts raden het verminderen van de consumptie van suiker aan als een relatief directe manier om wereldwijd de gezondheid te verbeteren. Een recente studie door onderzoekers van ‘Tufts University’ gepubliceerd in het tijdschrift ‘Circulation’, bijvoorbeeld, gebruikte vroegere schattingen van hoe suikerconsumptie bijdraagt aan chronische ziekten om in te schatten dat suikerhoudende frisdrank alleen al 200.000 mensen per jaar doodt.
Uit een andere studie bleek dat voor elke 150 suikercalorieën in de voedselvoorziening van een land het aantal diabetici van type 2 tot 11 keer verhoogt.
In een recent redactioneel artikel in het ‘British Journal of Sports Medicine’, benadrukten een groep gezondheidsonderzoekers de wetenschappelijke consensus dat het onmogelijk is om de effecten van een slechte voeding te keren - met inbegrip van overmatige consumptie van suiker - met lichaamsbeweging alleen. De schrijvers beschuldigen de fast food-industrie van het naäpen van het ‘Big Tobacco playbook’ door de toxische effecten van een slechte voeding te verlichten door veel beweging te promoten.
Oorspronkelijk artikel:"Sugar causes more health damage than you're being told, study claims", Thursday, November 12, 2015 by: David Gutierrez, staff writer, Natural News.
GGO-maïs heeft het gebruik van pesticiden met 300% verhoogt; agentschap beweert precies het tegenovergestelde om biotech-industrie te beschermen.
(NaturalNews) Een schokkend nieuw rapport uitgebracht door het 'Center for Food Safety' (CFS) zegt dat het totaal percentage van het Amerikaans akkerbouwareaal blootgesteld aan chemische insecticiden aanzienlijk hoger is dan de regelgevende instanties meedelen. Uit gegevens van wetenschappers van de 'Pennsylvania State University' (PSU) blijkt dat bijna de helft van alle soja- en tot 100 procent van alle korenzaden nu behandeld wordt met of blootgesteld wordt aan insecticiden.
Deze cijfers zijn astronomisch hoger dan dewelke openbaar werden vrijgegeven door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA), dat samen met het ‘Environmental Protection Agency’ (EPA) het publiek gedurende verschillende jaren heeft voorgelogen. De twee bureaus stellen dat sinds de invoering van neonicotinoïde pesticiden, die gewoonlijk worden gebruikt als een bekleding van veel plantaardige zaden, het insecticidengebruik was verminderd. Echter niets is minder waar.
Ook wel aangeduid als "neonics" zijn neonicotinoïden een klasse van insecticiden die door de recente wetenschap werden ontmaskerd als een grote boosdoener van de verstoring van de bijenkolonies - 'Colony Collapse Disorder' (CCD). In het midden van de jaren 2000 kwamen chemische fabrikanten met een procédé voor de pinnen om de zaden met neonics te omhullen i.p.v. de gewassen te bespuiten. Nu blijkt dat noch de USDA, noch de EPA in hun berekeningen het gebruik van “neonics” hebben meegenomen.
Als gevolg hiervan zijn officiële gegevens van de overheid over het gebruik van insecticides sterk onderschat. Terwijl zij besloten dat het gebruik van chemicaliën is afgenomen is rekening houdend met de insecticidecoating het gebruik minstens verdrievoudigd.
Het CFS rapport zegt het zo:
“Beweringen door de pesticide-industrie dat het gebruik van insecticides in de Verenigde Staten is gedaald houden geen rekening met het wijdverbreid gebruik van neonics" "Dit is een gapende leemte in onze pesticide data en een sterke onderschatting van de milieuschade. Met ‘neonics’ of andere pesticiden (zoals fungiciden), gecoate zaden worden door het EPA niet als een pesticidetoepassing aanzien, in tegenstelling tot de pesticiden gespoten op een gewas. "
Het is wetenschappelijk aangetoond dat neonics schadelijk zijn voor bijen, mens en milieu; tijd voor een absoluut verbod!
In hoeverre onderschat de overheid de blootstelling van gewassen aan insecticiden? In 2010, meldde de USDA dat slechts 12 procent van de gekweekte maïs werd behandeld met pesticiden, wanneer de waarheid ligt tussen de 79 en 100 procent ofwel besproeid met insecticiden of beplant met insecticide gecoate zaden. Gelijkwaardig afwijkingen bestaan voor soja, katoen en tarwe.
Deel van het probleem is dat insecticiden en neonics omgevingspersistent zijn. Deze chemicaliën blijven in de bodem en zijn zeer mobiel in water. De meeste rivieren in de Amerikaanse Midwest zijn al vervuild met neonics volgens gepubliceerde gegevens, wat genegeerd wordt door de USDA en EPA.
Conservatief gesproken, zijn meer dan 50 miljoen ha van het Amerikaans akkerland nu rechtstreeks blootgesteld aan neonic insecticiden, maar dit vindt men niet terug in de officiële overheidsgegevens. Collectief zijn meer dan de helft van maïs-, tarwe-, katoen- en sojagewassen direct of indirect blootgesteld aan insecticiden zoals neonics.
Van neonics is bekend bijen te doden en uit gegevens blijkt dat ze zelfs effectief zijn bij het afschrikken van ongedierte. De Europese Unie verbood neonics in 2013 omwille van het hoge risico voor de bijen. Allerlei heilzame soorten worden geschaad door neonics, net als mens en milieu, en toch nemen de VS nog steeds het voortouw in het toestaan aan chemische bedrijven van het vergiftigen van onze voedselvoorziening en het milieu.
Zelfs in zeer kleine hoeveelheden zijn neonics zeer giftig voor insecten. Ze zijn ook residueel persistent en zeer oplosbaar in water. Met andere woorden, ze reizen heinde en verre en nemen veel tijd om af te breken, wat betekent dat ze snel ophopen in het milieu.
Neonics zijn ook systemisch, wat betekent dat ze direct opgenomen worden door de planten waarop zij worden verspreid of via de zaden die ze bedekken. Naast de voor de hand liggende negatieve effecten hiervan op bijen en andere bestuivers, die zich met het resulterend besmet stuifmeel en nectar voeden, worden mensen die met neonic bewerkte voedselgewassen eten ook de dupe.
"Neonics beschermen de gewassen door het doden van insecten die de productiviteit verlagen”, aldus het CFS rapport. "Zaadcoatings leidden echter reeds tot lagere productiviteit in experimenten met sojabonen vanwege schade aan beschermende insecten. Waarschijnlijk is er ook andere indirecte schade op het vogelbestand bvb. door de drastische vermindering van insecten waarvan ze leven.
Oorspronkelijk artikel:"GGO corn increased pesticide use by 300%; agency calims exact opposite to protect biotech industry", Tuedsay, July 14, 2015 by: Jonathan Benson, staff writer, Natural News.
In deze koude en regenachtige dagen moeten we beroep doen op eenvoudige trucs om ons immuunsysteem te versterken en daarmee ziekten te voorkomen.
Waarom griep in de winter?
De griep gedijt in de winter als de zon het laagst staat. Wij beschermen onze armen, hoofd en handen tegen de kou. Dit betekent dat de zon niet meer in staat is om onze huid te bereiken; UVB stralen die ons lichaam aanzetten om cholesterol te veranderen in vitamine D.
Vitamine D: de beste verdediger.
Vitamine D speelt een belangrijke rol bij het activeren van het immuunsysteem. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift ‘Nature Immunology’, zou het van essentieel belang zijn voor de activering van de T-lymfocyten (of T-cellen), de 'lichaam-bewakers "die hun eigen leven geven om alle vijanden te vernietigen die ons lichaam willen binnendringen. Om actief te worden moeten deze cellen een transformatie ondergaan om hun taak te kunnen uitvoeren. Carsten Geisler en collega’s van de Universiteit van Kopenhagen ontdekten dat zonder vitamine D de T-cellen niet transformeren waardoor ons immuunsysteem niet op volle capaciteit kan werken.
Grootmoeder had gelijk.
In de winter is het aan te raden om producten te eten die rijk zijn aan vitamine D: vette vis, levertraan, eieren, lever. Grootmoeder gaf ons levertraan om te vechten tegen rachitis. Het was niet alleen een bescherming tegen rachitis, maar ook onbewust tegen infecties.
Geen goede natuurlijke afweer zonder goede darmflora.
Bacteriën en gisten die onze darmflora bewonen beschermen het lichaam tegen infecties.
Er werd lang aangenomen dat de darm alleen een effectieve barrière was die alleen de juiste voedingsstoffen liet passeren. Maar recent onderzoek heeft uitgewezen dat een slecht onderhouden darmwand bevolkt met slechte microben veel vreemde lichamen naar het bloed doorgeeft die zich verspreiden over het hele lichaam met verzwakking van het immuunsysteem tot gevolg.
In de winter, als het immuunsysteem in het bijzonder wordt aangesproken moet men veel gefermenteerde produkten eten. Zij nemen deel aan het onderhoud en de inzaaiing van gezonde darmflora door hun "melkzuurbacteriën": zuurkool, yoghurt, kefir maar ook wortelen, bieten, komkommer, augurken en uien onder gefermenteerde vorm.
Alle micro-organismen die een bewezen positief effect hebben op de gezondheid worden "probiotica" genoemd. Wij ondervinden hun werkzaamheid vooral als onze darmen overstuur zijn.
Andere verdedigingswapens.
Neem vitamine C, zink (bij tekort aan zink) en vitamine E (voor ouderen).
Vlier is ook nuttig voor het immuunsysteem. In vitro gegevens tonen aan dat zwarte vliersiroop de groei remt van veel stammen van het type A en B griepvirus en een immuunstimulerend effect heeft. In 1993, werd een dubbelblinde placebo-studie uitgevoerd met 27 proefpersonen in een Israëlische kibboets tijdens een griepepidemie. De resultaten gaven aan dat een extract van vlierbessen (Sambucol® siroop) beduidend beter scoorde dan een placebo in het snel verlichten van griepsymptomen. Na twee dagen, voelden 93,3% van de patiënten behandeld met vlierbes reeds een aanzienlijke verlichting van hun symptomen; het duurde zes dagen vooraleer 91,7% personen uit de placebogroep een soortgelijke verbetering constateerden. Tijdens het griepseizoen 1999-2000, organiseerden Israëlische onderzoekers in Noorwegen een dubbelblind onderzoek met placebo bij 60 proefpersonen met influenza A en B. De auteurs meldden dat de vliersiroop vier dagen vroeger verlichting bracht in vergelijking met de placebobehandeling. Vlierbes gaf ook een significante vermindering in het gebruik van medicatie vergeleken met placebo.
In Frankrijk is het gebruik van extract van grapefruitzaad om het immuunsysteem te versterken heel gebruikelijk onder de voorstanders van natuurlijke middelen.
In de homeopathie tenslotte versnelt Oscillococcinum het genezingsproces met 48 uur bij griep of verkoudheid.
Om te onthouden.
Stress en ongezonde voeding in de geïndustrialiseerde landen maken, ons kwetsbaar voor het griepvirus omdat ze het lichaam verzuren en het vitaminen en mineralen ontnemen.
We worden ook overspoeld met chemicaliën en giftige stoffen die ons lichaam moeilijk kan metaboliseren en elimineren - te beginnen met de geneesmiddelen. Om de balans te herstellen moeten wij suiker elimineren en meer groenten rijk aan polyfenolen eten. En wat betreft vlees, liever de zeer voedzame onderdelen zoals orgaanvlees (lever, etc.).
Neem regelmatig kuren van planten om toxines te verwijderen. Kies voor een gezonde voeding en eventueel een goede kwaliteit voedingssupplementen.
Oorspronkelijk artikel:”Esquivez la grippe cet hiver”, Jean-Marc Dupuis, Neo-nutrition, Nov. 11, 2015.
Bereide vleeswaren zijn een groot risico voor kanker en staan op dat gebied op gelijke voet met roken, zegt WHO.
(NaturalNews) Niet zo lang geleden kondigde de 'World Health Organization (WHO)' aan dat glyfosaat, Monsanto's belangrijkste ingrediënt voor zijn herbicide Roundup "waarschijnlijk kankerverwekkend is voor de mens." Na voortdurende discussie tussen de agrochemische reus die volhoudt dat het ingrediënt veilig is en degenen die beter weten na het zien van de effecten op het menselijk lichaam, was de verklaring van de WHO eerder dit jaar een overwinning voor de gezondheidsbewuste mensen.
De WHO is mee.
Hun laatste verklaring is iets wat veel mensen al lang denken, maar nog niet "officieel" was toegegeven. De WHO heeft aangekondigd dat het eten van verwerkt en rood vlees een aanzienlijk risico is op kanker en adviseert matiging in de consumptie van dit voedingsmiddel. Een persbericht van het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC), de kankerafdeling van WHO zegt dat rood vlees "waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens" is en dat verwerkt vlees daadwerkelijk ”kankerverwekkend voor de mens" is.
Beter tweemaal nadenken over de consumptie van verwerkt en rood vlees.
Sorry, vleeseters: het is ofwel denken aan uw gezondheid of blijven genieten van uw fascinatie voor vleeswaren.
Echter, het is niet alleen het gemiddeld gebruik van 9 kg spek dat de gemiddelde Amerikaan verbruikt per jaar, waartegen de WHO waarschuwt. Andere verwerkte vleeswaren, zoals worst, ham, corned beef en hotdogs worden evenens als schadelijk voor menselijke consumptie beschouwd, en het persbericht benadrukt dat het niet alleen om rode charcuterie gaat. "De meeste vleeswaren bevatten varkensvlees of rundvlees, maar verwerkt vlees kan ook ander rood vlees, gevogelte, slachtafval of bijproducten zoals bloed bevatten,” zegt het IARC. Deze voedingsmiddelen zijn meestal gezouten, gefermenteerd of gerookt om reden van bewaring en smaakversterking.
"Gezien het grote aantal mensen dat verwerkt vlees consumeert is de globale impact op de incidentie van kanker van groot belang voor de volksgezondheid," zegt dr Kurt Straif, hoofd van het IARC Monografieën programma, dat achter de bevindingen zit.
Verscheidenheid van kankers door het eten van verwerkt vlees.
De aankondiging komt nadat een werkgroep van 22 experts uit tien landen bijeengeroepen door het ‘IARC Monographs Programm’ diverse wetenschappelijke literatuur met meer dan 800 studies over het onderwerp hadden doorgenomen, en zich voornamelijk toespitsten op colorectale kanker. De deskundigen besloten dat elke 50-gram (1,7 ounce) verwerkt vlees gegeten op een dagelijkse basis het risico op colorectale kanker verhoogt met 18 procent. Echter, "associaties werden ook gezien bij alvleesklierkanker en prostaatkanker”.
Interessant is dat vleeswaren als "carcinogeen voor de mens", het hoogste scoren samen met alcohol, sigaretten, arseen en asbest.
Zoals je kunt verwachten wanneer dergelijke aankondigingen worden gedaan, zijn er belanghebbende instanties die smeken om nuance en de pil willen verzachten. “Er is gewoon geen bewijs van een causaal verband tussen rood vlees en gelijk welke vorm van kanker," zegt Shalene McNeill, directeur bij de ‘National Cattlemen’s Beef Association’.
Mensen houden van vlees, maar de beste keuze is toch om meer groenten en fruit te eten.
Zoals eerder vermeld eet de gemiddelde Amerikaan 9 kg spek per jaar. Het probleem van de consumptie van veel verwerkt en rood vlees bestaat niet alleen in de Verenigde Staten. In het Verenigd Koninkrijk, waar 2,5 miljoen mensen leven met kanker, consumeren 33 procent van de mensen meer dan 100 gr rood vlees per dag. Deze bevindingen zijn ook online gepubliceerd in ‘The Lancet Oncology’.
Het is duidelijk dat de beste inzet is om uw consumptie van rood en verwerkt vlees in de gaten te kouden en maatregelen te nemen om de hoeveelheid drastisch te verminderen. Vul uw bord met meer groenten en fruit dan met salami en hotdogs. Bladgroenten en kruisbloemige groenten, bijvoorbeeld, stimuleren het immuunsysteem en beschermen het lichaam tegen slechte bacteriën.
Oorspronkelijk artikel:”Processed meats are a hug cancer risk on par with smoking, WHO admits”, Friday, October 30, 2015by: Jennifer Lea Reynolds, Natural News.
De meeste vruchten zijn rijk aan koolhydraten. Avocado is rijk aan goede vetten.
Specifiek, bevat het enkelvoudig onverzadigde vetzuren net zoals olijfolie. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega-9):
- voorkomen obesitas
- voorkomen hart- en vaatziekten
- voorkomen diabetes type 2
De goede vetten in avocado werken samen met de anti-oxidanten om vrije radicalen te elimineren.
Hoe werken anti-oxidanten en vrije radicalen?
Je hoort veel over "vrije radicalen" en "anti-oxidanten".
Vrije radicalen zijn agressieve moleculen die onze cellen aanvallen, en zelfs onze DNA. Daarom veroorzaken zij veel ziekten die verband houden met veroudering, zoals gezichtsproblemen en kanker.
Vrije radicalen komen in ons lichaam door vervuiling, chemicaliën, sigarettenrook of zelfs herhaalde stress.
Er is maar één manier om vrije radicalen te elimineren: antioxidanten. Antioxidanten komen van nature voor in ons lichaam en in verse groenten en fruit, vooral gekleurd zoals paprika.
Het probleem is dat sommige antioxidanten, zoals bètacaroteen, niet gemakkelijk worden opgenomen door onze cellen. Ze blijven buiten de cellen en worden uit het lichaam verdreven zonder het vernietigen van vrije radicalen.
Avocado verbetert de assimilatie van antioxidanten.
Er is een eenvoudige manier om de absorptiecapaciteit van ons antioxidant drastisch te verhogen: groenten en fruit eten samen met iets vet.
Onderzoek heeft aangetoond dat saladegroenten waaraan avocado is toegevoegd vermenigvuldigen:
- de snelheid van absorptie van lycopeen met 4 (het lycopeen is een antioxidant uit tomaat)
- het beta-caroteen niveau met 2,6 (beta-caroteen is een voorloper van vitamine A die in overvloed aanwezig is in wortelen en in mindere mate in groene bladgroenten).
Wanneer avocado-olie werd toegevoegd aan een salade, vondt men een vermenigvuldiging:
- van 7,2 voor alfa-caroteen
- van 15,3 voor bêta-caroteen
- van 5,1 voor luteïne (luteïne is een rood-oranje antioxidant gevonden in eigeel, maïs, wortelen, spinazie en zuring dat in het bijzonder ons netvlies beschermt) .
De samenwerking van avocado en antioxidanten vecht tegen elke ontsteking en stopt zo vroegtijdige veroudering. Dit is de reden waarom avocado helpt om het lichaam te verjongen van binnenuit.
De effectieve pleitbezorger voor het beheersen van onze eetlust
77% van de calorieën avocado komen uit het vet. Deze hoeveelheid veroorzaakt al een verzadigingsgevoel bij een halve vrucht. De avocado is dan ook een goede manier om onze eetlust te controleren. Dit is handig als men de neiging heeft te veel te eten en overgewicht te krijgen.
Avocado's zijn ook rijk aan vezels die de transit reguleren en de darmen helen.
Onderzoek naar de avocado gaat veel verder ... denken we maar aan het tegengaan van prostaatkanker, het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten door het beheersen van onze cholesterol, verlichten van artritis.
Twintig vitamines en mineralen.
Dit is niet alles.
Avocado bevat 20 vitaminen en verschillende mineralen:
- Vitamine K: belangrijk voor de bloedstolling. Het draagt ook bij tot de kracht van onze botten
- Foliumzuur of vitamine B9: belangrijk voor een goede celgroei en de ontwikkeling van onze weefsels. Fouten in de celdeling bijvoorbeeld kunnen de kwaliteit van het sperma in gevaar brengen. Een studie heeft aangetoond dat vitamine B9 deficiëntie gepaard met een toename van genetische afwijkingen op de chromosomen van sperma.
- Vitamine E: beschermt de weefsels tegen vrije radicalen en ons hart.
- Luteïne: noodzakelijk voor de bescherming van onze huid.
- Vitamine C: versterkt het immuunsysteem en neutraliseert vrije radicalen
- Vitamine B6 versterkt ook het immuunsysteem, helpt de zenuwfunctie en de synthese van rode bloedcellen.
- Vitaminen B5, B1, B2, B3, A en kalium (meer dan een banaan), magnesium, mangaan, koper, ijzer, zink en fosfor.
Wanneer gebruiken?
Een avocado die zacht aanvoelt betekent niet dat die rijp is. Vaak is dat het gevolg van veelvuldige betasting door de kopers voor ons. Sterker nog, we moeten weten dat een avocado normaal hard aanvoelt in de winkel.
Avocado’s rijpen niet aan de boom. De vrucht produceert het vluchtig hormoon ethyleen waardoor het rijpen begint zoals bij bananen, tomaten en appels.
Om het tempo van het rijpen op te drijven volstaat het de avocado in te pakken in papier om het ethyleen te vangen. De rijpingsduur wordt op die manier gedeeld door drie. Over ’t algemeen duurt de rijping 3 tot 9 dagen. Men kan de avocado ook leggen in de fruitmand waar hetzelfde proces zich voltrekt met de andere vruchten (bananen, appelen, tomaten).
Zo krijgt men uniforme rijpe avocado's ... het vlees krijgt een mooie groengele kleur ... de structuur is vast en romig ... en de smaak ligt dicht bij noten.
Een aanrader voor onze gezondheid.
Oorspronkelijk artikel:”Avocat: le fruit hors norme”, par Eric Müller, Néo-nutrition, Oct. 27, 2015.
Is soja-olie slecht voor de gezondheid, zelfs al is die biologisch?
(NaturalNews) Slechts een paar decennia geleden werd soja nog ongeschikt beschouwd als voeding. Toch denken nog 8 op 10 Amerikanen dat sojabonen en soja-olie goed zijn voor de gezondheid. Ze hebben geen idee of kennis over gefermenteerde soja, en dat is zeker niet het type van soja dat we hier viseren. Wij hebben het in dit artikel wel degelijk over de niet gefermenteerde soja. Wat zijn de risico's van ongfermenteerde soja, ongeacht of die nu biologisch is of niet, alhoewel genetisch gemodificeerde soja is nog een heel andere discussie als het over gezondheid gaat.
De fout die je begaat in je biologische salade - overgieten met ongegiste sojaolie.
De bewering dat soja gezond is verscheen uit het niet midden de jaren 90 van vorige eeuw dankzij reclame in de media. Het duurde het een tijd vooraleer "gezondheidsdeskundigen" reageerden op meldingen in de media over onnoemelijk veel voordelen voor de gezondheid van tofu, sojakaas en sojamelk als vervangers voor vlees en zuivel. Het was ook een weldoordachte truc om vegetariërs te leiden in een ongelooflijke gezondheidsval.
Pas sinds 2000 hebben Amerikaanse producenten van voedingsmiddelen minstens 3.000 nieuwe produkten op basis van soja op de markt gebracht en er komen er nog veel meer. Duizenden van deze producten zijn USDA "biologisch" gecertificeerd en bevatten biologisch geteelde soja als belanrijkste ingrediënt. Heb je je ooit afgevraagd waarom je je zo moe voelt de laatste tijd? De FDA zegt dat soja het risico op hart- en vaatziekten vermindert, maar wat doet ongegiste soja, biologisch of niet, in het menselijk lichaam wanneer het regelmatig wordt gegeten?
Sluwe en verraderlijke marketing heeft Amerikanen overtuigd om soja te eten.
Soja is geen gezond voedsel tenzij die wordt gefermenteerd. We weten nu hoe slecht ggo soja is omwille van alle bestrijdingsmiddelen die er gebruikt worden, maar de biologische soja is een "Trojaans paard." Soja is gekoppeld aan immuunsysteem storingen, schildklierafwijkingen, en cognitieve achteruitgang. Volgens honderden studies is soja de boosdoener bij afwijkingen van zuigelingen, nierstenen en voedselallergieën. Je hoort allerlei generieke statistieken over de voordelen van soja, maar ze zijn gewoon op één hoop gegooid met de statistieken over de gefermenteerde versies. Voeding wordt enorm bespeeld door de reclame. Gebruik je biologische soja-olie in je salades? Dan ben je bekocht!
Propaganda en het sojaverkoop "wonder”.
De sojaboon werd pas gebruikt als voedselbron na de ontdekking van fermentatietechnieken lang geleden tijdens de Chou dynastie. Men maakte voor het eerst gefermenteerde tempeh, miso en sojasaus. Deze gewoonte breidde zich later uit naar andere delen in het Oosten, waaronder Indonesië en Japan. De reden dat niemand ongegiste soja at was omdat men wist dat de bonen grote hoeveelheden antinutriënten bevatten die de enzymen blokkeren die de mens nodig heeft voor de vertering van eiwitten.
Volgens onafhankelijk onderzoek kun je chronische tekorten krijgen in de opname van aminozuren door het dagelijks gebruik van slechts slechts twee eetlepels soja per dag. Op proefdieren is aangetoond dat de pancreas kan vergroten. Als je geen gefermenteerde tempeh, miso of tamari eet dan doe je verkeerd en zul je waarschijnlijk nadelige gevolgen ondervinden voor je gezondheid. Ongegiste soja kan de opname van essentiële mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en zink, die je nodig hebt voor een goed functioneren van de hersenen, blokkeren.
De soja-industrie besteedt meer dan $ 100 miljoen per jaar aan reclame en infiltreert in de voeding van scholen over de hele VS. Last van astma en prikkelbare darmen? Stop met het eten van ongegiste soja en ondervind grote verbetering in uw gezondheid. Het kan wel een paar maanden duren om uw systeem te normaliseren na het stopzetten van de consumptie van ongegiste sojaproducten, dus heb geduld!
Opgepast met “salade dressings”; als sojaolie het eerst staat vermeld op het etiket betekent dit dat er een groter volume sojaolie in zit dan gelijk welke andere olie.
Gefermenteerde soja is verschillend maar met mate te gebruiken.
In het oude China werd soja gewaardeerd als een uitstekende groenbemester omwille van het stikstofbindend vermogen van zijn wortels (vlinderbloemige), maar werd nooit gegeten. Pas na het gebruik van een langzaam gistingsproces werden producten gecreërd met betere verteerbaarheid en minder anti-nutriënt effecten. Soja bevat stoffen die testosteron verlagen en oestrogeen nabootsen. Ben je gevallen voor deze vleesvervanger? Het is een mythe van slechts een paar decennia oud. Gefermenteerde soja is prima in kleine hoeveelheden, bijvoorbeeld als specerij, maar alleen voor mensen met een gezonde schildklier. Het mag nooit dienen als hoofdvoedsel.
Oorspronkelijk artikel:"Is organic soybean oil still bad for your health even though it's organic?", Monday, November 09,2015 by: S. D. Wells, Natural News.
(NaturalNews) Na een lange, harde en stressvolle dag op het werk is er niets zo ontspannend als een goed glas wijn. Gelukkig is rode wijn één van de luxes van het leven waarvan we af en toe kunnen genieten zonder schuldgevoel.
In feite is schuld het laatste wat je moet voelen na een glas rode wijn, dank zij zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Rode wijn, druiven, pinda's en sommige bessen bevatten allemaal een natuurlijk voorkomende verbinding waarvan wetenschappelijk is bewezen een breed scala van voordelen voor de gezondheid te bieden.
De hype rond resveratrol is niet nieuw; echter, uit uitgebreid onderzoek blijkt dat deze natuurlijke antioxidant de leeftijdsgebonden achteruitgang van het geheugen kan voorkomen. Gepubliceerd door het 'Texas A & M Health Science Center College of Medicine', suggereert de studie dat resveratrol positieve effecten heeft op de hippocampus, een gebied van de hersenen dat verantwoordelijk is voor belangrijke functies zoals leren, geheugen en stemming.
De nieuwe studie suggereert dat het natuurlijke antioxidant gevonden in rode wijn kan helpen bij de behandeling van neurodegeneratieve ziekten zoals Alzheimer
Ashok K. Shetty, Ph.D., professor aan de Afdeling Moleculaire en Cellulaire Geneeskunde en directeur van Neurowetenschappen aan het ‘Institute for Regenerative Medicine’, is geen onbekende als het over resveratrol gaat. Terwijl de verbinding gekend is voor zijn potentieel om hartziekten te voorkomen, geloven Shetty en zijn team dat dit natuurlijk antioxidant ook gunstig zou kunnen zijn voor de behandeling van geheugenverlies bij ouderen.
"Omdat zowel mensen als dieren na de middelbare leeftijd een daling vertonen in hun cognitieve capaciteit, kunnen de bevindingen invloed hebben op de behandeling van geheugenverlies bij ouderen", aldus het persbericht. "Resveratrol kan zelfs mensen helpen die lijden aan ernstige neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer."
Uit een rapport over Shetty’s experiment met oude ratten, online gepubliceerd op 28 januari in 'Scientific Reports', bleek dat een behandeling met resveratrol resulteerde in duidelijke resultaten op leervermogen, geheugen en stemming.
Natuurlijke antioxidant gevonden in rode wijn kan helpen bij het verruimen van het ruimtelijk geheugen bij ouderen.
"De resultaten van de studie waren opvallend," zegt Shetty. “Zij gaven aan dat bij de ratten die geen resveratrol hadden gekregen het ruimtelijk leervermogen grotendeels gehandhaafd bleef maar het vermogen van nieuwe ruimtelijke herinneringen daalde aanzienlijk tussen de 22 en 25 maanden. In tegenstelling verbeterden zowel het ruimtelijk leren als het geheugen bij de ratten behandeld met resveratrol.”
Opmerkelijk ook was dat de neurogenese (de groei en ontwikkeling van neuronen) ongeveer verdubbelde bij de ratten met resveratrol in vergelijking met de controlegroep. De ratten die de natuurlijke antioxidant kregen vertoonden ook een aanzienlijk verbeterde microvasculatuur, de kleinste systemen van de bloedvaten in het lichaam die verantwoordelijk zijn voor het circuleren van bloed tussen de weefsels. De ratten met resveratrol vertoonden eveneens minder chronische ontstekingen van de hippocampus.
"De studie is een nieuw bewijs dat resveratrol behandeling op late middelbare leeftijd kan helpen bij het verbeteren van het geheugen en de stemming", zegt Shetty, die eraan toevoegde dat zijn laboratorium nu de moleculaire mechanismen onderzoekt die aan de verbeterde cognitieve functie na resveratrol behandeling ten grondslag liggen.
Hij is ook van plan om experimenten uit te voeren om het al dan niet toevoegen van lagere doses resveratrol in een dieet voor langere periodes vergelijkbare voordelen bieden.
Resveratrol heeft diverse voordelen voor de gezondheid.
De voordelen van resveratrol voor de gezondheid stapelen zich op bij elke nieuwe studie. In oktober 2014 bleek uit een studie gepubliceerd in ‘The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism’ dat resveratrol nuttig is bij de behandeling van osteoporose, een aandoening waarbij de botten zwak en broos worden.
Hun bevindingen suggereren dat het natuurlijk antioxidant de botvormende cellen in het lichaam stimuleert en benadrukken het potentieel om te worden gebruikt als een anti-osteoporose geneesmiddel voor de mens.
Antioxidatie polyfenolen zoals resveratrol hebben nog andere voordelen voor de gezondheid o.a. voor het hart. Vorige studies suggereren dat dit rode wijn ingrediënt helpt bij het beschermen van de bekleding van de bloedvaten in het hart, alsmede schade aan deze bloedvaten kan voorkomen.
Oorspronkelijk artikel:"Consuming red wine, grapes found to naturally improve memory", Tuesday, March 03, 2015 by: Ulie Wilson, staff writer, Natural News.
Granen zijn een ultramodern voedsel dat de mensheid niet heeft gebruikt gedurende 99,5% van zijn bestaan. Het is pas 5000 jaar geleden dat onze voorouders als jager verzamelaars massaal granen begonnen te kweken, terwijl de mens al 8 miljoen jaar op de aarde leefde.
Onze spijsvertering is niet geschikt om granen te verwerken. Het massaal gebruik van granen in de voeding heeft ons niet veel goeds gedaan. De grootte, de levensduur en de gezondheid van onze voorouders gingen achteruit en het is pas in het begin van de 20e eeuw dat we de lengte van onze voorouders, jager verzamelaars, hebben terug gevonden.
Nochtans had de eerst geteelde tarwe ook voordelen wat te verklaren is door de sterke toename van de populatie: zeer rijk aan calorieën; zeer productief en verhoging van de kans van een grote populatie om te overleven. Het dwong de nomaden zich te vestigen waardoor vrouwen meer kinderen kregen: het is dankzij de granen dat de eerste grote steden ontstonden met een verdeling van arbeid over de technische, intellectuele, artistieke en wetenschappelijke vooruitgang.
Over het algemeen zijn granen een zegen voor de mensheid geweest. De mens heeft dat vlug begrepen en de nodige zorg besteed aan het selecteren van de beste soorten, dat wil zeggen, sterke rassen met steeds maar grotere opbrengsten.
Geselecteerde soorten voor meer opbrengst.
Een belangrijk element bepaalt de keuze van een tarwevariëteit. De Egyptenaren ontdekten dat gemalen tot meel en gemengd met water en zout, sommige hybride tarwesoorten fermenteren, zwellen en gebakken kunnen worden tot brood; aangenamer om te eten dan pap of pannenkoeken.
Met de primitieve graansoorten gecultiveerd door de mens kon men geen brood maken. Zoals rijstmeel, maïs of boekweit, kan men ze mengen met water en gist maar het deeg zal niet zwellen.
Om van een eenvoudig gekookte bol te komen tot een elastische gezwollen pasta moet het meel bepaalde eiwitten bevatten om zich te binden aan zetmeel. Deze eiwitten, prolaminen en gluteninen, vormen de gluten. Hoe meer gluten een graansoort bevat hoe meer het deeg de neiging zal hebben om te rijzen, hoe hoger het brood of gebak zal rijzen en hoe krokanter.
De tarwe aanvankelijk door de mens gekweekt, genaamd "wilde tarwe”, bevatte weinig gluten. Deze tarwe was bruikbaar voor gebak maar niet voor brood. De Egyptenaren slaagden er echter in deze tarwe te kruisen met een andere plant om een nieuwe variëteit te produceren met meer gluten, met de wetenschappelijke naam Triticum dicoccum.
Doorheen de geschiedenis hield men zich bezig met het kruisen en selecteren van variëteiten met meer gluten om steeds mooiere broden te bekomen.
Hoe meer gluten hoe voldaner de consument.
Tegenwoordig bevatten de granen zoals tarwe, kamut, gerst, rogge en spelt tot 69% prolaminen wat enorm is.
Het resultaat is dat de klant tevreden is over de bakkerijen: men kan voor een paar euro een enorm brood kopen. Een enkele keer beseft men dat zijn sandwich de textuur heeft van een schuimtennisbal. In het uitstalraam lijkt die echter vast van structuur! Moeders zijn verrast dat hun kinderen een heel brood kunnen opeten. De reden is dat dit brood, ondanks zijn grootte, weinig voedingswaarde heeft..
Een ander voordeel: het nieuwe meel rijk aan gluten betekende een explosie van de handel in allerlei gebak.
Is er nu iets gemakkelijker dan een kleine bevroren bol om te toveren in een mooi gouden broodje, een zachte croissant of glanzend chocoladebroodje. Gewoon een goedkope elektrische oven en een ongekwalificeerde werknemer. We kunnen een gebak dat 5 cent kost om te produceren verkopen aan € 1 of € 1,20 aan de klant die zopas door de drukte zijn maaltijd heeft moeten overslaan.
Dergelijke bollen zijn nu ook te koop in supermarkten en winkels van diepvriesproducten. Op de foto's zien zij er zo lekker uit dat je nauwelijks je ogen kunt geloven als je het pakket opent en je een wanhopig klein hoopje deeg in je handen krijgt. Maar eens in de oven ... o wonder! Het lijkt inderdaad min of meer op wat de foto op de verpakking laat zien.
Herinnert u zich nog de film "Back to the Future 2", uitgebracht in 1989, waar de held een machine kreeg om te reizen door de tijd naar 2015? Een bepaalde scène had mij getroffen toen een oma in haar oven een kleine pelletachtige kunststoffen balletje plaatste waaruit na enkele seconden een enorme dampende pizza kwam onder de goedkeurende kreten van haar kleinkinderen. Nu zijn we inderdaad zover. Al deze wonderen hebben we te danken aan de gluten van het moderne graan.
De moderne ambachtelijke bakkerijen.
Een deel van het publiek is moe van wit brood en industriële sandwiches. Een aantal slimme bakkers lanceerden in de jaren '90 meer ingewikkelde vormen van meel, vaak gepresenteerd als “volwaardig”, “halfvolwaardig” of "meergranen “; men had er de eerder verwijderde zemelen (het omhulsel van de korrel) en/of zaden terug aan toegevoegd.
Deze “speciale” broden worden veel duurder verkocht dan wit brood. Maar ze zijn helemaal niet traditioneler omdat de tarwe variëteiten waarmee ze gemaakt worden dezelfde zijn en gewoon niets te maken hebben met wat onze voorouders tarwe noemden.
Tientallen meer chromosomen!
Tijdens de jaren 60 van vorige eeuw maakte het onderzoek in de landbouw grote vooruitgang in de ontwikkeling van resistente tarwerassen, productiever en met meer gluten.
Het ontwikkelen van hybrides maakte de weg open naar nieuwe rassen die men nog “tarwe” noemde maar die nog weinig te maken hadden met het oorspronkelijk product.
De moderne tarwe van de jaren 70, Lerma Roio 64, Siete Cerros, Sonora 64 of Super X heeft in feite 42 chromosomen daar waar zijn oorspronkelijke versie er slechts 14 had. Bij de mens betekent 1 chromosoom teveel met een handicap geboren worden of de dood.
Nieuwe proteïnes die de mens niet kan verteren.
Chromosomen zijn het brein achter ons DNA die dienen om de proteïnes, de bouwstenen, te coderen. Het feit dat de moderne granen tientallen chromosomen meer hebben impliceert dat er veel nieuwer proteïnen in zitten waarvan er veel onverteerbaar zijn door de mens.
Inderdaad, opdat een proteïne zou kunnen verteerd worden moet het spijsverteringsstelsel de nodig enzymen fabriceren, t.t.z. de nodige chemische bestanddelen die in staat zijn ze te verwerken. Maar dat is niet altijd het geval, verre van zelfs. Zo bijvoorbeeld kunnen we gras niet verteren en een koe wel omdat wij niet dezelfde enzymen bezitten.
De moderne granen veroorzaken bijgevolg bij veel mensen spijsverteringsproblemen en reacties zoals coeliakie of minstens overgevoeligheid die zich uit in huidziekten, chronische moeheid, depressie, zwakke botten enz.
Sommige specialisten zoals de Zwitser Elke Arod beweren dat 80% van de bevolking intolerant is voor granen.
Andere zoals Julien Venesson zeggen dat minstens 6% van de populatie problemen heeft en noodgedwongen zijn toevlucht moet zoeken tot een glutenvrij dieet. Dit is geen modeverschijnsel noch een psychologisch probleem. De moderne granen zijn werkelijk vreemd voor ons en voor sommigen komt dat op hetzelfde neer als het eten van plastiek. Glutenvrij eten verbetert werkelijk de gezondheid en is zeker niet moeilijk om toe te passen.
Granen zijn niet goed, zelfs niet noodzakelijk.
Gedurende miljoenen jaren hebben onze voorouders helemaal geen granen gegeten want zij bevatten antivoedingsbestanddelen die de opname van mineralen blokkeren.
De wereldwijde propaganda rond de noodzaak van volle granen in de voeding heeft geen enkele wetenschappelijke achtergrond.
Het is pas sinds dat de Amerikanen en vervolgens de Europeanen massaal granen in hun voeding zijn gaan gebruiken dat de problemen van obesitas, diabetes en cardiovasculaire implicaties zijn ontstaan. De oorzaak is dus niet het te vet of te zout eten … maar de granen.
Iedereen kan glutenvrij eten indien hij (zij) dat wenst.
Eten zonder gluten zal geen kwaad doen. Integendeel, men zal de granen moeten vervangen door voedingsmiddelen met betere voedingskwaliteiten.
Iedereen kan zonder gluten eten. Maar het is evident dat iemand die intolerant is voor gluten, coeliakie, er meer baat zal bij hebben.
Oorspronkelijk artikel: “Blé moderne: une sorte de plastique”, Jean-Marc Dupuis, Santé Nature Innovation, Novembre 1, 2015.
