De Cabernet Sauvignon, het druivenras dat afkomstig is uit regio Bordeaux, heeft in Chili een ideaal terrein gevonden waar hij al zijn kracht en aroma’s kan uitspelen. Het druivenras komt helemaal tot zijn recht in het gedraineerde en goed gelegen kiezelzand. De warme zomers garanderen ideale omstandigheden voor het rijpingsproces. Domaines Barons de Rotschild (Lafite) koos er dan ook voor om dit emblematische druivenras te planten op de wijngaard Viña Los Vascos. De Cabernet Sauvignon is dominant aanwezig in de wijnen (Le Dix de Los Vascos, Los Vascos Grande Reserve) en zorgt voor een erg kenmerkende volle en donkere kleur. Los Vascos produceert ook een 100% Cabernet Sauvignon die het domein bekend maakte.
De zes cuvées van Los Vascos die u dit jaar bij uw cavist ontdekt zijn: Los Vascos Sauvignon Blanc 2013; Los Vascos Chardonnay 2013; Los Vascos Cabernet Sauvignon 2012; Los Vascos Grande Reserve 2010; Los Vascos Carmenere Grande Reserve 2012 en Le Dix de Los Vascos 2010.
Deze wijn heeft een bleekgele kleur met groenige tinten. In de neus vindt een explosie van fruit plaats: witte perziken, ananas, litchi, peer, groene appel, meloen, limoen. Ook zijn er enkele kruidige toetsen terug te vinden: salie, venkel en een vleugje groene peper. Deze wijn wordt jong en koel gedronken (tussen 10 en 12°) als aperitief of om uw zeevruchten of salades te vergezellen.
De subtiele heldergele kleur gaat samen met aroma’s van rijpe ananas, verse bananen, pompoencompote en witte bloem. In de mond komen frisheid en volume samen om te eindigen in een aangenaam evenwichtige eindsmaak. Ideaal om koel te drinken als aperitief. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met gerechten zoals vis, oesters, gevogelte en zachte kazen. Jong te drinken.
Chef Viki Geunes creëert speciaal nagerecht bij illy monoarabica Ethiopië
Uit de negen verschillende arabica’s die samen de smaakidentiteit van elk kopje illy bepalen, selecteerde illy er drie voor zijn eerste monoarabica-reeks: Ethiopië, Guatemala en Brazilië. Bij de illy monoarabica afkomstig uit de bosrijke streek Yirgacheffe in Ethiopië creëerde twee sterren chef Viki Geunes een nagerecht dat refereert naar zijn complex karakter. In zijn creatie verwijst hij met fijne, subtiele bittere, zachtzure en ingetogen zoete smaken naar deze fleurige, fruitige en kruidige arabica.
“Als referentiepunt voor het smaakpatroon van deze monoarabica gebruik ik dezelfde ganache die ik ook bedacht voor de bijpassende illy Chocolate Cone,” verduidelijkt Viki Geunes de opbouw van dit meervoudig gelaagd nagerecht rond chocolade, biscuit en fruit. Hij gebruikt inderdaad de Javagrey melkchocolade van Domori waaraan hij volle melk, dulche de leche en getoaste Piemontese hazelnoten aan toevoegt zodat hij een pittige ganache krijgt met expressieve lengte. Het patisserieaspect in dit nagerecht krijgt vorm dankzij broos gebakken biscuit op basis van muscovado suiker waardoor een fijne hints van karamel ontstaan.
Het verband met het zachtzuur fruitig aspect van de arabica legt Viki Geunes door het creëren van vier structuren Victoria ananas. “Ik maak dotjes met een crème van ananas en room die ik indik met een klassiek ruban en verder opwerk met boter. Daarnaast decoreer ik het bord verder met balkjes ananas die met kruidnagel zacht worden gepocheerd met daarnaast een heldere gelei van ananas en gepocheerde ananas die ik dun snij en door poedersuiker haal om daarna tot een mals stadium te laten indrogen.” Opmerkelijke garnituur zijn stukjes vel die het resultaat zijn van het bakken van melk op een hete plancha. Agastache, pimpernel en citroenverbena zijn de overige decoratieve componenten die samen met de kruidnagel naar het fleurige en kruidige aspect van deze zachte monoarabica verwijzen.
Wakker worden in een (post)wagon of kein stationnetje!
Stations en postwagons als vakantiewoning bij Belvilla
Bij Belvilla vind je niet alleen oude stations, je kan zelfs overnachten in postwagons uit de jaren dertig. Of wil je liever wat stoom afblazen in een voormalig trein- of tramstation? Belvilla heeft meerdere vakantiewoningen met een spoorwegverleden in de aanbieding. Ook vele oude sporen krijgen een nieuwe functie. Een goed voorbeeld daarvan is het Ravel-netwerk in de Belgische Ardennen waarbij oude spoorlijnen zijn omgevormd tot wandel- en fietspaden.
Liefhebbers voor treinen en nostalgie kunnen terecht in postwagons uit de jaren dertig. Beleef een unieke ervaring en verblijf in deze gerenoveerde wagons. Slapen doe je in de couchettes, zoals je van een slaaptrein mag verwachten. Grote luxe is het niet, maar je komt wel thuis met een verhaal!
Belvilla heeft ook een aanbod van tal van gerestaureerde stations, die nu als vakantiewoning dienst doen. Zo is er het oude tramstation, ‘Le Gite de l’Ancienne Gare’, in het Ardeens dorpje Oignies-en-Thiérarche, dat sinds 1957 gesloten werd. Dit tramstationnetje werd omgetoverd tot vakantiewoning met een comfortabel interieur in een zeer rustige omgeving. De tramverbinding is nu onderdeel van het Ravel-netwerk. De deels originele deuren en vloeren doen je terugdenken aan vervlogen tijden.
In de Champagne-Ardennen van Noord-Frankrijk kan je terecht in dit voormalig spoorweghuis, ‘Maison Garde Barrière 38’. Deze vakantiewoning is met veel charme ingericht en van oktober tot maart kan je er overwinterende kraanvogels spotten. Ook in Duitsland kan je in een voormalig station verblijven. De vakantiewoning ‘Alter Bahnhof Schalkenmehren’, ligt net buiten het bekende vakantieplaatsje Schalkenmehren, op 500 meter van een vullkaanmeer. De vakantiewoning bevindt zich aan de fietsroute over het voormalige spoorbaantracé.
Voor vakantiegangers en liefhebbers voor nostalgie zijn deze oude stationnetjes zeker een aanrader. Bekijk de stations op www.belvilla.be door de zoekterm *station* (met sterretjes) in te geven in het vrije zoekveld.
Vanaf de zestiende eeuw maakte Chili kennis met wijndruiven, meegekomen in het kielzog van de Spaanse conquistadores. De familie Echenique, van Baskische origine, plantte rond 1750 wijngaarden in de vallei van Colchagua («Los Vascos» komt van «De Basken» als eerbetoon aan de roots van het domein). Vanaf de negentiende eeuw worden de eerste Franse wijnstokken geplant en start een erg dynamische Chileense productie. Toen in 1988 Domaines Barons de Rothschild (Lafite) de eigendom in handen nam, bestreek dit domein 2.200 ha waarvan 220 ha wijngaard. Over het Chileense avontuur had de groep goed nagedacht. Het domein heeft een aantal uitzonderlijke voordelen: veel zon, halfdroge grond, nabijheid van de Grote Oceaan, waterbronnen. Baron Eric de Rothschild zegt hierover : « Etre pionnier au Chili était un challenge passionnant, et nous avons choisi une terre d'exception »
Nieuwe aanplantingen worden op het programma gezet, structuren en gebouwen worden gebouwd of gemoderniseerd, de opbrengsten worden bewust laag gehouden en de waterbronnen beschermd. Het begin van de 21ste eeuw is een overgangsperiode voor de jongste wijngaarden. De technici hebben hun kennis van de bodem opgebouwd et kunnen nu Grands Vins produceren die van «oude» wijnstokken van het domein komen. Eind jaren 2000 komt er in Viña Los Vascos een nieuwe generatie specialisten aan (uitbreiding van het assortiment druivenrassen, druppelbevloeiingssysteem) op een moment dat de geplante wijnstokken hun rijpheid bereikten. Meer dan ooit bleek de neus voor het potentieel van het domein om Grands Vins te maken aan het langste eind te trekken.
Viña Los Vascos is met zijn 640 hectare één van de grootste wijndomeinen in de centrale vallei van Colchagua, aan de voet van de Mont Cañeten. De bodem is van vulkanische oorsprong: grind- en zandhoudende grond en granietzand. De verbouwde druivenrassen zijn Cabernet Sauvignon (85%), Carmenère (5%), Syrah (4%), Malbec (1%) en Chardonnay (5%). De wijngaard bestaat enerzijds uit gemiddeld 15 jaar oude en anderzijds uit 40 tot 50 jaar oude percelen. De oudste wijnstokken zijn zelfs 60 jaar oud. Er wordt op traditionele wijze verbouwd. Het druppelbevloeiingssysteem is aangepast aan de minimale behoefte van de wijngaard en het groen oogsten van de druiven zorgt ervoor dat er steeds een hoge kwaliteit wordt bereikt. Het beheer van het domein is in handen van Algemeen Directeur Claudio Naranjo. Eric Kohler, Technisch Directeur van Domaines DBR (Lafite) in het buitenland, verzorgt het technische aspect.
De wijngaard kent geen grenzen. De savoir-faire ook niet. Domaines Barons de Rothschild (Lafite), een ambitieuze pionier en gepassioneerd door wijnen, waagde de gok en streek in 1988 neer in Chili in de Colchagua vallei, een unieke en rijke terroir met een enorm potentieel. Deze zoektocht naar de allerbeste kwaliteit, het handelsmerk van de groep, bleek een schot in de roos voor het wijnhuis. Twee decennia later zijn de wijngaarden volwassen geworden en zijn de geproduceerde wijnen een perfecte weergave van een sterke alliantie tussen de typische Chileense terroir en de knowhow uit Bordeaux. Los Vascos, het vernuft van Lafite op Chileense bodem.
De afgelopen 45 jaar heeft Center Parcs een nieuwe vakantiestijl ontworpen en ontwikkeld: korte verblijven midden in de natuur, dichtbij huis, het hele jaar door. Sinds haar oprichting in Nederland in 1968 heeft Center Parcs zich geleidelijk verspreid over Duitsland, België en Frankrijk. De 19 autovrije parken ontvangen het hele jaar door koppels, gezinnen en vrienden die van de vrije natuur houden.
De parken bieden unieke vakantie-ervaringen in ruime, comfortabele cottages in het hart van de natuur, in groene gebieden of aan meren. De gasten kunnen er bovendien genieten van Aqua Mundo, een overdekt waterpretpark, en van diverse sportactiviteiten en vrijetijdsbestedingen ‘à la carte’. Ver van de stress en de gejaagdheid van het dagelijkse leven, komen ze hier opladen, plezier maken en samen genieten van de natuur. Dit alles tijdens een kortverblijf voor een weekend, midweek, of een week ... en zelfs langer. Het gemiddelde jaarlijkse bezettingsniveau van Center Parcs bedraagt 71 %.
Elk park biedt meer dan dertig spel –en sportactiviteiten, zowel indoor als outdoor. Aqua Mundo is de voornaamste trekpleister en het visitekaartje van de Center Parcsparken. Deze duizenden m2 grote, overdekte en volledig uitgeruste oase biedt tal van spel- en wateractiviteiten: een golfbad, binnen-en buitenbaden, een wildwaterrivier, een waterboom, glijbanen, een grote achtbaan in het water, een zeegrot, plonsbaden, bubbelbaden, zwemsessies voor baby’s, aqua cyclofit, aquagym, Aqua Speed…in een tropische, exotische sfeer waar de watertemperatuur constant 29°C bedraagt.
De cottages voor 4 tot 12 personen zijn echte vakantiehuizen, verspreid over het bos of aan de rand van het water. Deze ruime vakantiewoningen met veel lichtinval beschikken over een grote woonkamer met haardvuur en glazen gevel, een uitgeruste keuken en aparte slaapkamers. Aangezien er geen directe buren zijn, kunnen de vakantiegangers in deze cottages volop van de omliggende natuur genieten. Er bestaan meerdere type cottages, elk met zijn eigen specifieke inrichting en uitrusting. De VIP-cottages kenmerken zich door hun sober designmeubilair en grote ruimtes. Ze zijn uitgerust met een sauna, hamam of jacuzzi.
Center Parcs heeft de ambitie om van elk verblijf een positieve ervaring van duurzame ontwikkeling te maken, met activiteiten die jong en oud sensibiliseren voor de biodiversiteit of voor het milieu, animatie waarin plezier en het ontdekken van de natuur hand in hand gaan, of ludieke activiteiten die op een praktische manier milieuvriendelijke praktijken, zoals afvalsortering, bevorderen.
Als voorloper van het kwaliteitsvolle natuurtoerisme, verbindt Center Parcs zich ertoe om de fauna, de flora, het omringende milieu en de biodiversiteit te behouden en te valoriseren. Fietstochten, wandelingen of observatie van uit de cottage zijn ideale gelegenheden om de talrijke plant -en diersoorten op de parken te ontdekken. Center Parcs legt zichzelf strenge regels op om de natuur te beschermen in alle fasen: ontwerp, bouw en dagelijkse werking.
Het merk breidt zich momenteel verder uit met de bouw van meerdere parken in Frankrijk: Het domein Le Bois aux Daims, in het departement Vienne, waarvan de opening gepland is in het voorjaar van 2015. Het bijzondere aan dit park is zijn diervriendelijke concept, met tamme dieren die vrij in het domein rondlopen. Twee middelgrote parken in Saône-et-Loire en in de Jura; de opening van deze twee parken met elk 400 cottages is voorzien voor de zomer van 2018.
Pain à la grecque en glutenvrij : 2 van de 4 nieuwe variëteiten - De Delacre boetiek heeft heel wat nieuws in huis
De meester-banketbakker van Delacre ontwikkelde vier nieuwe koekjes die exclusief verkrijgbaar zijn in de boetiek in hartje Brussel. De koekjes, waarvan een glutenvrij, worden ter plekke gebakken. Ook de alombekende cigarettes russes zijn vanaf midden oktober verkrijgbaar met drie nieuwe bijzondere toppings.
Le pain à la grecque van Delacre : Een gekarameliseerd koekje op basis van gistdeeg. Afgewerkt met parelsuiker en een vleugje kaneel. Heerlijk krokant. De Brusselse klassieker!
Le chocolate cookie van Delacre : Een echte smaakbom: een krokant chocoladekoekje met kleine stukjes pure chocolade en afgewerkt met een mengeling van cashew-, pecan- en hazelnoten. Voor echte chocoladeliefhebbers.
Triangle choco noisette : Op vraag van de consumenten van de boetiek, ontwikkelde de meester-banketbakker een glutenvrij koekje. Een heerlijk koekje op basis van boekweitmeel, afgewerkt met hazelnoten, pure chocolade en gezouten boter.
Cigarettes russes zoals je ze nooit eerder proefde: Cigarettes russes zijn een klassieker. In de boetiek ging de meester-banketbakker er creatief mee aan de slag en wordt het koekje aangeboden met drie nieuwe overheerlijke toppings: melkchocolade met basilicum, een gedurfde mengeling van roze peper, cranberries en pistache en pure chocolade afgewerkt met zeste van citroen.
Dit jaar zal de 11e editie van Accessible Art Fair van 16 tot 19 Oktober plaats vinden in het prestigieuze ‘Cercle de Lorraine’ op het Poelaertplein in Brussel. 50 artiesten/kunstenaars, en voor de eerste keer, jonge ontwerpers en kunstgalerijen zijn uitgekozen door een nieuwe jury en worden aan een vakpubliek gepresenteerd.
Accessible Art wil een platform aanbieden dat artiesten, ontwerpers en kunstgalerijen de mogelijkheid biedt in contact te komen met een oordeelkundig publiek en dus, potentiële kopers. Bedenkster Stephanie Manasseh organiseert in die optiek verschillende evenementen die plaatsvinden op prestigieuze en centraal gelegen locaties.
Het meest bekende evenement is de Accessible Art Fair, waar kunstwerken van hoog niveau bewonderd en gekocht kunnen worden. Deze beurs geeft het publiek bovendien de gelegenheid om de kunstenaars zelf te ontmoeten. Of het nu gaat over de werken van jonge opkomende talenten, ervaren kunstenaars, individuele ontwerpers of kunstgalerijen, alle werken worden door de organisatoren zorgvuldig geselecteerd alvorens ze voorgesteld worden aan het veeleisende publiek. De vakjury, die bestaat uit specialisten in moderne en hedendaagse kunst en kunstjournalisten, staat mee garant voor de kwaliteit van de tentoongestelde werken.
De drie hoofdactiviteiten van Accessible Art zijn: Accessible Art Fair waar bezoekers en kunstenaars elkaar kunnen ontmoeten; Art Advisory-service, een dienst die u helpt bij het kiezen van kunst die past bij u thuis of op kantoor en Online Shop, waar men het hele jaar door kunst kan aankopen.
Sinds 2007 nodigt de Accessible Art Fair liefhebbers uit om originele kunstwerken van hoge kwaliteit te komen bewonderen en rechtstreeks bij de artiesten aan te kopen. Elk jaar opnieuw worden meer dan vijftig opkomende en gevestigde kunstenaars uit de hele wereld door een professionele jury geselecteerd om hun kunstwerken te presenteren aan het grote publiek.
Nieuw in 2014 is de deelname van jonge kunstgalerijen die ook willen kennismaken met een kritisch publiek. Kunstenaars en kunstgalerijen krijgen de mogelijkheid hun werken tentoon te stellen en aan de man te brengen in het mooie en prestigieuze ‘Cercle de Lorraine’.
Accessible Art Fair werkt vaak samen met liefdadigheidsinstellingen om een bijdrage te kunnen leveren aan het goede doel en om ze zichtbaar te maken bij het grote publiek. Dit jaar is het goede doel WAPA (War Affected People’s Association), die als missie heeft oorlogsslachtoffers te helpen (ex-kindsoldaten, oorlogsweduwen en -wezen, etc). www.wapainternational.org
Terugkerende kunstenaars: Accessible Art Fair heeft momenteel een vijftigtal artiesten, jonge kunstgalerijen en ontwerpers geselecteerd. Ieder jaar presenteert de beurs het beste van de kunstwereld. Artiesten, kleine kunstgalerijen en ontwerpers zijn persoonlijk aanwezig om de bezoekers te woord te staan. Ieder jaar komen er artiesten terug die al eerder deelnamen aan de beurs, hetgeen de bezoekers de mogelijkheid geeft om getuige te zijn van de evolutie van hun werken.
ACCESSIBLE ART FAIR - www.accessibleartfair.com - Cercle de Lorraine Poelaertplein 6 1000 Brussel - Open op vrijdag 17 en zaterdag 18 oktober van 11 tot 17 uur, op zondag 19 oktober 2014 van 11 tot 19 uur.
Delacre viert oud en nieuw met drie limited editions
Biscuiterie Delacre lanceert voor de komende eindejaarsperiode drie feestelijke limited editions. Met voor elke doos een verschillend design, formaat en assortiment, is er voor iedere gelegenheid wat wils. Leuk om te geven én te krijgen.
« Sweet Pleasure » bevat 10 heerlijke en alombekende Delacre-koekjes: Marquisettes, Biarritz, Cigarettes russes, Délichoc met melk- en pure chocolade, Caracas, Suprême, Brazil, Coeur Blanc en Nordica. Het assortiment (380g) wordt gepresenteerd in een metalen doos in vrolijke en feestelijke kleuren. Ideaal als cadeautje voor vrienden of familie!
Het koekjesblik « Special Moments » (300g) is gevuld met de variëteit Metropolitan: verrukkelijke koekjes met als topping een dik laagje Belgische melkchocolade.
« Créations Chocolat » (200g) is een uniek assortiment van 3 koekjes, waarbij er gespeeld wordt met de smaak en textuur van chocolade. Coeur Blanc is een heerlijk zandkoekje omhuld met krokante witte chocolade. De Carré Croustillant combineert een knapperig wafeltje met zachte melkchocolade en de Dôme Truffé zorgt dan weer voor een intense sensatie door een dubbele portie chocolade: het koekje wordt gevuld en daarna overgoten met romige, donkere chocolade. Alle chocolade is 100% Belgisch. Voor de liefhebbers!
Deze drie nieuwe dozen zijn vanaf 1 oktober verkrijgbaar in de supermarkten aan de aanbevolen verkoopprijs van 7,99 euro (Sweet Pleasure), 5,99 euro (Special Moments), en 3,99 euro (Créations chocolat). Ook het alombekende Tea Time-assortiment krijgt voor de eindejaarsperiode een feestelijk, gouden kleedje aangemeten. De verschillende varianten zijn vanaf oktober verkrijgbaar aan de aanbevolen verkoopprijs van 11,99 euro.
Vincent Sheppard lanceert creatief meubellaboratorium op INTERIEUR 2014
Geen betere plaats denkbaar dan INTERIEUR 2014 om het creatieve meubellabo Atelier N/7 te lanceren. Met dit innovatieve concept wil Vincent Sheppard, specialist in Lloyd Loom, de grenzen van meubeldesign verleggen. Zie het als een grote speeltuin waar ontwerpers volop kunnen experimenteren met natuurlijke materialen en niet-alledaags design. De groeiende aandacht voor ambachtelijk werk vormt daarbij het uitgangspunt van de nieuwe collectie. Met Atelier N/7 tekent Vincent Sheppard voor een derde collectie. Waar het merk ‘Vincent Sheppard’ focust op de gekende meubelen in Lloyd Loom en ‘Vincent’s Garden’ op de buitenmeubelen in weerbestendig materiaal, wordt ‘Atelier N/7’ het creatieve lab waar ambacht en design samenkomen.
CEO Coralie Claeys: “De bedoeling achter Atelier N/7 is eenvoudig: creatievelingen – al dan niet meubeldesigners – kunnen aan de slag met natuurlijke materialen die dan verder bewerkt en verfijnd worden door onze vakmensen. Zij kennen niet alleen de kneepjes van geweven papier maar zijn ook vertrouwd met rotan, hout, bamboe en andere natuurmaterialen. In onze ateliers in België en Java werken 380 ervaren ambachtslui, het idee voor de opstart van Atelier N/7 leek dan ook evident.”
De collectie voor Atelier N/7 is in volle ontwikkeling en zal enerzijds bestaan uit een reeks designklassiekers, eigentijds geherinterpreteerd, en anderzijds uit nieuwe ontwerpen van Belgische en internationale vormgevers. Claeys: “Atelier N/7 zal constant evolueren en groeien, maar altijd balanceren op een scherpe lijn tussen ambacht en het gebruik van natuurlijke materialen met een duidelijke, eerlijke en hedendaagse designsignatuur.” Op INTERIEUR 2014 laten Teo, Dan, Birgit en Evelyn een glimp van Atelier N/7 zien. De stoelen knipogen naar de zitmeubelen uit grootmoeders tijd, maar lijken opnieuw uitgevonden met hun uitgepuurde look. Hiermee maken ze zonder meer een designstatement in huis. De afmetingen zijn mooi in verhouding en helemaal afgestemd op het zitcomfort.
Voor technische specificaties, materialen en afmetingen van de collecties en verkooppunten: www.vincentsheppard.com - Richtverkoopprijzen beschikbaar op aanvraag vanaf oktober 2014.
Voorsmaakje op INTERIEUR 2014 Kortrijk, 17-26 oktober 2014 - hal 1, stand 112
ZEEUWSE MOSSELEN VOOR IEDEREEN TIJDENS NATIONALE MOSSELWEEK!
Oldtimer mosseltruck met bekende chefs en BV's trekt door Vlaanderen om de allerlekkerste Zeeuwse mosselen uit te delen. Afgelopen zomer heb je ongetwijfeld al genoten van een pot heerlijke Zeeuwse mosselen, maar na enkele maanden extra groeien, merk je toch wel een verschil. Zo zijn niet alleen de schelpen voller, maar worden ook de mosselen rijker van smaak.
Daarom is de Nationale Mosselweek van 22 tot en met 26 september hét moment om de oogst Zeeuwse mosselen te proeven. Een hele week doorkruisen we Vlaanderen met onze oldtimer mosseltruck waarin bekende chefs zoals Giovani Oosters en Gregory Schatteman smakelijke mosselgerechtjes klaarmaken. Zij delen deze uit aan iedereen die wil. Dus wil je je samen met BV’s Hanne Troonbeeckx, Roel Vanderstukken, Lien Willaert, Annelien Coorevits en Ann Van Elsen onderdompelen in de Zeeuwse mosselcultuur? Kom dan langs aan onze mosseltruck in Hasselt, Leuven, Kortrijk, Gent of Antwerpen.
Of wil je de overheerlijke mosselen proeven aan boord van originele houten mosselschepen van meer dan 100 jaar oud? Dat kan op een groot mosselevent op vrijdag 26 september aan het Willemdok in Antwerpen, waar we de Mosselweek afsluiten. Een historische mosselvloot zal er om 12u45 aanmeren en vier van deze originele houten schepen zijn vrij te bezoeken.
Wil je deze unieke kans niet missen? Noteer de volgende data dan zeker in je agenda! 22 september: Capucienenplein in Hasselt, met chef Giovani Oosters en Njam-presentatrice Hanne Troonbeeckx - 23 september: Martelarenplein in Leuven, met Kookpunt-chef Peter Van der Staey en Roel Vanderstukken - 24 september: Veemarkt in Kortrijk, met chef Gregory Schatteman en presentatrice Lien Willaert - 25 september: Woodrow Wilsonplein in Gent, met chef Jan Verhelst en ex-miss België Annelien Coorevits en 26 september: Willemdok in Antwerpen, met chef Jo Bussels van Radis Noir en presentatrice Ann Van Elsen
Hannover is altijd in trek: de Nedersaksische metropool biedt u in elk seizoen fascinerende hoogtepunten. Een schitterende parel zijn de Herrenhäuser Gärten, die tijdens de zomer een sprookjesachtig decor voor vuurwerk, theater, kleinkunst en concerten worden.
Hannover ligt op zo’n 490 km van Brussel, maar vanaf de Duits-Nederlandse grens is het nog zo’n 3 uurtjes rijden. De vlotte verbindingen via de A2 en A7 autosnelwegen, de ruime parkeergelegenheid en het vlot toegankelijke stadscentrum zorgen ervoor dat Hannover dichterbij is dan je denkt. Wie liever met de trein reist staat op 5 uurtjes in het centrum van Hannover. Overstappen die je in Keulen. Boeken en info via www.nmbs-europe.com. Wie vanuit Hannover de 9 stadjes wenst te ontdekken kan zeer eenvoudig het openbaar vervoer gebruiken. Vanuit Hannover Hbf heb je rechtstreekse treinverbindingen met alle stadjes. www.d-bahn.de
Een bezoek is hier tegelijk een reis in de sporen van de Welfen in Hannover. De Erlebnis-Zoo Hannover is met zijn natuurgetrouwe leefruimten Duitslands spectaculairste dierenpark. Ontspanning en een veelzijdig recreatieaanbod biedt de Maschsee in het centrum van de stad. Breed is ook het culturele aanbod van de verschillende musea, theaters en de opera. Evenementen zoals de internationale vuurwerkwedstrijd, de feestweken Herrenhausen, het Maschseefeest of het grootste schuttersfeest ter wereld trekken jaarlijks enorme aantallen bezoekers.
Bezienswaardig: Nieuw raadhuis, Oud raadhuis en Marktkirche, Leineschloss / Niedersächsischer Landtag, Nana‘s van Niki de Saint Phalle, Opera, Winkelparadijs Ernst-August-Galerie, Aegidienkirche, gedenkteken voor de oorlogsslachtoffers, Ontmoetingsplaats Kröpcke en de historische binnenstad
Bijzondere tips: Herrenhäuser Gärten met de grot van Niki de Saint Phalle en SEA LIFE, Hannovers museumlandschap, Hannover Card – onbeperkt rijden met bus en tram en talrijke kortingen, Grote stadsrondrit, Erlebnis-Zoo Hannover – 1.800 dierlijke bewoners in boeiende themawerelden, Stadmodellen en lift naar de koepel van het nieuwe raadhuis, Maschsee – rondvaart met de Maschsee-boten, Variété van topniveau in het GOP Varieté Hannover, ‘De rode draad’ naar de bezienswaardigheden van Hannover
Hannover Airport – de poort tot de 9 steden van Nedersaksen
Hannover Airport is voor veel bezoekers van de 9 steden van Nedersaksen het eerste adres in de waarste zin van het woord. Met zijn eigen aansluiting op de belangrijke hoofdverkeersaders A2 en A7 is Hannover Airport het optimale vertrekpunt voor de verdere reis. Bovendien brengt de S-Bahnlijn S5 ‘Hannover Airport Line’ u direct van terminal C comfortabel naar het centraal station van Hannover, hoofdstad van de deelstaat, en dus naar de vele spoorwegverbindingen. Hierdoor zijn alle 9 steden vanaf de luchthaven binnen de 30 tot 110 minuten per spoor bereikbaar.
Ook als bestemming voor een uitstapje is Hannover Airport tot ver buiten de stad zeer populair. Naast boeiende rondleidingen biedt de luchthaven met de ‘Wereld van de Luchtvaart’ een heel bijzondere permanente tentoonstelling, die een bezoek meer dan waard is! Talrijke interactieve tentoonstellingsstukken, uitgebreide informatie rondom de luchtvaart, een Kids Airport, een panoramisch terras met zicht op het voorterrein en een vluchtsimulator die een perfecte kopie is van de cockpit in een Airbus, zullen u zeker fascineren!
Het serviceaanbod wordt optimaal vervolledigd met o.a. talrijke mooie winkels, aantrekkelijke gastronomische hoogtepunten, de grootste reismarkt van Noord-Duitsland, autoverhuurbedrijven, lounges en het Mövenpick Conference Center, het Maritim Airport Hotel en het Holiday Inn Hotel.
Colorado toerisme kiest voor Target Travel marketing
Amerika specialist verantwoordelijk voor promotie Colorado in Benelux
De Amerikaanse staat Colorado heeft Target Travel Marketing (TTM) aangesteld als marketing en PR kantoor voor de Benelux. TTM vertegenwoordigt Colorado per direct op het gebied van trade activiteiten, media & PR en social media. TTM buigt zich onder andere over de organisatie van de Benelux deelname aan de Go West Summit. De Go West Summit vindt van 10 – 13 februari 2015 plaats in Colorado Springs. Deze meerdaagse vakbeurs brengt internationale touroperators in contact met bestemmingen, accommodaties en attracties uit het westen van Amerika. Ter voorbereiding op de beurs wordt een internationale fam trip georganiseerd waardoor deelnemers Colorado beter leren kennen. Naast rekrutering voor de Go West Summit organiseert Target Travel Marketing een trade event en persreizen. Ook persberichten en een social media campagne behoren tot het takenpakket.
“We zijn erg enthousiast over deze nieuwe samenwerking met Colorado Tourism,” aldus Hanny Fluit, General Manager van TTM. “Deze prachtige, natuurrijke staat heeft reizigers vanuit de Benelux veel te bieden. Wij helpen Colorado graag met haar promotie in de Benelux. Met ons aanzienlijke portfolio Amerikaanse klanten kunnen we onszelf inmiddels gerust specialist noemen. We kijken dan ook uit naar een succesvolle samenwerking.”
Colorado staat bekend om haar natuur en biedt reizigers in alle seizoenen talloze mogelijkheden voor mooie vakanties, het nieuwe partnership zal ongtetwijfeld een bijdrage leveren tot verdere bekendheid in de Benelux en gelet op de vele mogelijkheden, het aantal reizigers gevoelig doen stijgen. Het landschap varieert in Colorado van natuurlijke heetwaterbronnen, grote rivieren en meren, 11 nationale parken en monumenten en 58 bergtoppen die hoger zijn dan 4200 meter. Met een rijk cultureel erfgoed, wereldstad Denver en 25 gerenommeerde skigebieden en resorts is Colorado met recht een veelzijdige vakantiebestemming. Icelandair, KLM, United Airlines, Delta, British Airways, US Airways en Lufthansa vliegen met een overstap op Denver.
Wolfenbüttel: residentie van de Welfenhertogen en stad van Jägermeister
Wolfenbüttel: residentie van de Welfenhertogen en de stad van de Jägermeister
Deze voormalige Welfenresidentie en levendige vakwerkstad met 55.000 inwoners ontvangt u met een historisch gegroeide sfeer, maar ook met de geneugten van een open, vriendelijk stadje. Geniet van ons oude stadscentrum met meer dan 600 vakwerkhuizen, zijn belangrijke kerken, de representatieve wijk rond het slot, de wereldberoemde Herzog August Bibliothek en het Lessinghaus. In zijn geheel vormt dit een gesamtkunstwerk zoals er in Nedersaksen geen tweede te vinden is! À propos …wist u al dat Wolfenbüttel wereldwijd vooral bekend is door een kruidenlikeur, de Jägermeister? Vanuit Wolfenbüttel is deze drank aan een zegetocht begonnen, die tot nu toe al door meer dan 80 landen loopt. Bij een verblijf in Wolfenbüttel moet u hem beslist proeven.
Bezienswaardig: hertogelijk slot, Lessinghaus, Herzog August Bibliothek en Zeughaus, Klein Venetië, raadhuis en markt, Jägermeister Shop, Hoofdkerk Beatae Mariae Virginis, St. Trinitatis-Kirche en de Krumme Straße
Bijzondere tips: Stadsrondleiding in verschillende talen, Jägermeister-fabrieksbezichtigingen, Evangeliarium van Hendrik de Leeuw in de Herzog August Bibliothek, museum in het slot met staatsappartement van de Welfenhertogen, oud stadscentrum met meer dan 600 vakwerkhuizen, cultuurroute ‘Wolfenbütteler Wasserwege’, shopping in de historische city, Disc golf in het Seeligerpark, Sprookjesachtige kerstmarkt in november/december
Special tip:Autostadt Wolfsburg
Veelzijdigheid is troef in het programma van Autostadt Wolfsburg. Een buitengewone bestemming voor een korte vakantie of een heel bijzondere plek voor een groepsreis, om samen met de kinderen een opwindende dag beleven of om op eigen houtje op ontdekkingsreis gaan. Autostadt Wolfsburg biedt een attractiewereld met een uniek aanbod voor ieders smaak, elke dag opnieuw. Het veelzijdige cultuurprogramma omvat dans, theater en literatuur. Je kan er ook genieten van een culinair-zintuiglijk landschap met restaurants, shops en superieure vijfsterrenhotels.
De vele facetten van de menselijke mobiliteit met spannende attracties voor het hele gezin, de visies van een wereldconcern met een blik op de techniek en wetenschap van morgen. Het aanbod vervult uw verwachtingen – zal ze ongetwijfeld overtreffen.
Het is een onvergetelijke ervaring om te cruisen tijdens de periode van de feestdagen, in een tropische omgeving, op een comfortabel schip mét bijhorende kerstsfeer. Voor dit soort droomreizen is Holland America Line de aangewezen partner. Holland America Line heeft fantastische schepen in de vaart. Het is een vijfsterrenvloot met groot comfort en een prima service waarbij één medewerker per twee passagiers meereist. Tijdens de wintermaanden en vooral tijdens de feestdagen van het eindejaar kun je alle kanten op, naar tal van reisbestemmingen die tot de verbeelding spreken: Canarische Eilanden, Mexicaanse Riviera, Caraïben, Nieuw-Zeeland, Panamakanaal, Markiezen eilanden, Hawaï, Tahiti…
Cruisen in een warme omgeving tijdens de Kerstperiode, dat is uiteraard aantrekkelijk, maar de kerstsfeer die wil je toch niet missen. Dat hoeft ook niet want met Holland America Line zal je genieten van feestelijke kerstevenementen. Aan boord worden kerstverhalen verteld, er zijn kooklessen in het teken van een kerstmaaltijd en met kerstnacht is er een middernachtmis. Ook de kinderen komen aan hun trekken met het bezoek van de Kerstman en met heerlijke maaltijden in een op en top gezellige kerstsfeer. De feestdagen van eindejaar beleef je op de cruiseschepen van Holland America Line precies als thuis én in een exotische omgeving !
Top cruises: 7 nachten Mexicaanse Riviera met afreis op 20 december in San Diego, California. De ms Veendam vaart langs de kust van Baja Californië en gaat voor anker in Cabo San Lucas, Mazatlan en Puerto Vallarta; 7 nachten langs de westelijke Caraïbische eilanden met afreis op 20 december in Fort Lauderdale, Florida. De ms Westerdam gaat voor anker in Half Moon Cay (Bahama’s), Jamaica, Kaaimaneilanden en Key West; voor een 14 daags vakantieavontuur reis je vanaf 22 december met de ms Volendam vanuit Singapore naar Maleisië, Thailand en Myanmar.
Fabelachtige routes: Van iets langere duur zijn volgende tot de verbeelding sprekende cruises: 20 nachten Zuid-Amerika + Antarctica met afreis op 22 december in Valparaiso, Chili. De haven van aankomst is Buenos Aires en de ms Zaandam gaat voor anker in Puerto Mont, Punta Arenas, Ushuaia, Islas Malvinas en andere bestemmingen die allemaal tot de verbeelding spreken. In het uiterste zuiden van Zuid-Amerika is het in december volop zomer; 30 nachten Hawaï, Tahiti en de Markiezenarchipel met afreis op 15 december. Deze droomcruise met de ms Statendam begint en eindigt in San Diego en laat de passagiers kennismaken met de mooiste tropische reisbestemmingen zoals Moorea, Papeete en het fascinerende eiland Bora Bora.
Slechts een goed halfuur van Hamburg verwijderd, met de trein of met de auto via de A 250 gemakkelijk te bereiken, ligt Lüneburg, middeleeuwse Hanzestad en naamgever van de heide. In de middeleeuwen was Lüneburg een van de rijkste steden van Noord- Duitsland. De zoutwinning bezorgde de stad levendige handel, rijkdom en macht. Dagjesmensen zijn gefascineerd door de schitterende patriciërshuizen door hun bakstenen topgevels of met het middeleeuwse raadhuis op de markt. Hip en trendy biedt deze universiteitsstad zijn bezoekers een levendig cultureel milieu en de grootste kroegendichtheid in Europa. De Sole borrelt ook vandaag de dag nog in de SaLü, de Salztherme Lüneburg.
Achter de eerbiedwaardige oude stadsmuren pulseert jong leven, vindt men trendy shops en gezellige cafés en restaurants. Ontspannen shoppen in de verkeersluwe binnenstad met een bezoek aan authentieke kroegen en restaurants is hier een echt genot.
Bezienswaardig: Oud raadhuis met barokke gevel en porseleinen klokkenspel, historische haven met Stintmarkt en oude kraan, St. Nicolai-Kirche, historische watertoren met uitkijkplatform, St.-Johannis-Kirche, Plein ‘Am Sande’, Duits zoutmuseum, Westelijke oude stad –‘verzonken gebied’ en de St.-Michaelis-Kirche.
Bijzondere tips: gevarieerde all-in dagprogramma’s met overnachting, boeiende thematische en actieve rondleidingen, Alte Handwerkerstraße en historische kerstmarkt in het oude stadscentrum, zout zieden in het Salzmuseum, Sülfmeistertage: middeleeuws feest rondom het zout, watertoren: panorama over Lüneburg (56 m hoog), buitenlocatie van de Duitse televisieserie ‘Rote Rosen’ in de pittoreske wijk Wasserviertel, fietstochten langs de Elbe, door de heide, knooppunt voor lange fietstochten, ritten door de Lüneburger Heide – koetstochten en typische heideschapen observeren.
Hoe idyllisch en vredig Tahiti op vandaag is, honderd jaar geleden was dit paradijselijke geïsoleerde eiland het decor voor oorlogsgeweld. Duitse bommen vernielden op 22 september 1914 grote delen van hoofdstad Papeete. Met een reeks herdenkingen wordt ook in deze Polynesische uithoek, aan de andere kant van de wereld, op de Groote Oorlog teruggeblikt.
Tahiti ligt letterlijk aan de andere kant van de wereld en dat was honderd jaar geleden, in een tijd zonder internet, telefoon- noch vliegtuigverbinding, nog veel meer het geval. Toen in augustus 1914 in Europa de oorlog uitbrak, bereikte het nieuws de Franse kolonie pas een maand later. Het zorgde bij de bevolking aanvankelijk niet voor grote ongerustheid. Europa was ver weg, ook al bevonden er zich in de Stille Oceaan Duitse schepen. De Franse marine heeft op dat moment één vaartuig in de buurt, de Zélée, met Maxime Destremau als bevelhebber. Destremau krijgt de opdracht de verdediging van Papeete - de belangrijkste havenstad in de regio – te organiseren en beschikt hiervoor over tweehonderd manschappen.
Noodlottige uren: In de vroege ochtend van 22 september 1914 naderen twee Duitse oorlogsschepen de kust, vergezeld van tien kleinere. Ze zijn zwaar bewapend en hebben 1600 man aan boord. Naast het aanvullen van hun voedsel- en brandstofvoorraad luidt hun opdracht om de vijandelijke basis te ontkrachten. De volgende uren wordt Papeete het front van een ongelijke strijd. Delen van de stad worden gebombardeerd, obussen slaan grote kraters, er ontstaat een brand die meer dan twee dagen duurt en de helft van de stad vernielt. Uiteindelijk blazen de Duitse schepen de aftocht, zonder voedsel en brandstof. Ze slaagden slechts deels in hun opdracht.
Oorlogssporen nog zichtbaar: Een wandeling door Papeete brengt je op vandaag langs sporen die aan de ramp herinneren. In het Parc Bougainville, nabij de haven, zijn twee kanonnen naar de oceaan gericht. Het ene behoorde toe aan de Zélée, het andere aan een Duits oorlogsschip dat een paar jaar later in de regio aan de grond liep. De wijken die volledig in de as werden gelegd, zijn heropgebouwd en straten zijn herbenoemd als Rue du 22 septembre, Rue du Commandant Destremau en Rue de la Canonnière Zélée.
De Groote Oorlog wordt op Papeete intensief herdacht. De activiteiten zullen vijf jaar lang, tot en met 2018, plaats vinden. In augustus werden de verjaardag van de mobilisatie en de oorlogsverklaring herdacht met een militaire ceremonie, in september openen tentoonstellingen met origineel foto- en filmmateriaal. In oktober kun je deelnemen aan gegidste wandelingen door de getroffen wijken. Hoogtepunt is de reconstructie van de gebeurtenissen en het bombardement op maandag 22 september.
Tahiti, de idyllische bestemming Frans-Polynesië in de Stille Oceaan bestaat uit 118 eilanden verdeeld over vijf archipels en verspreid over een gebied zo groot als Europa. De bekendste eilanden Tahiti en Bora Bora maken deel uit van de Genootschapsarchipel, Rangiroa vind je in de Tuamotuarchipel, Hiva Oa is dankzij Jacques Brel en Paul Gauguin het bekendste eiland van de Markiezen en tot slot zijn er nog de Gambier-en de Australarchipel. Elk heeft zijn eigen unieke karakter: van weelderig begroeide vulkaankraters en hagelwitte of zwarte lavastranden tot atollen met appelblauwzeegroene lagunes en koraalriffen. Het tijdsverschil tussen Tahiti en België bedraagt elf uur, reken voor de vlucht op ruim twintig uur. De voertaal is er Frans en de munteenheid is de XPF, de Franc Pacifique (één EUR = 119,33 XPF).
Het Carrefour-wijnfestival in de herfst is altijd een van de hoogtepunten van het jaar, logisch met een van de grootste wijnkelder van het land! Zoals gewoonlijk bijten de Hypermarkten van 10 tot en met 29 september de spits af, daarna van 24 september tot 12 oktober is het de beurt aan Carrefour market.
Lees meer www.tasted4you.be
Het wijnfestival bij Carrefour market loopt van 24 september t.e.m. 12 oktober 2014. Bij Carrefour market blijven de grote lijnen van het wijnfestival onveranderd: een folder boordevol tips en advies, ontdekkingen, exclusiviteiten, uitzonderlijke wijnen tegen sensationele prijzen en promoties. In totaal zijn er ongeveer 200 referenties. Wijn die op het Concours Mondial de Bruxelles prijzen wegkaapte, nog meer Zuid-Franse wijn (Languedoc, Provence, Sud-Ouest) en een speciale folder met grand cru's. Ook hier is er een specifiek aanbod op maat van elke regio en is wijnjaar 2010 massaal vertegenwoordigd. Er is voor elk wat wils en iedereen kan zijn kelder vullen voor een minimale investering. Zo is er al een eerste prijs van € 2,29.
Enkele pareltjes: Château Guillaume Blanc A.O.C. Bordeaux Supérieur, rood, MDC 2011, gouden medaille Bordeaux, € 6,99; Château Les Granges d’Or, A.O.C. Médoc, rood, MDC 2010, gouden medaille Mondial de Bruxelles 2013, € 10,49; IGP Vallée du Paradis, Domaine des Garigottes, rood, MO 2012, gouden medaille Grands Vins du Sud 2013, Guide Hachette 2014, € 3,99; A.O.C. Saint-Mont Béret Noir, rood, MO 2011 € 4,99; A.O.C. Juliénas Château de la Bottière, rood, MO 2013, € 5,70; A.O.C. Corbières Château Montrabech Pitt, rood, MO 2011, gouden medaille Concours Mondial de Bruxelles 2013, € 4,49. Voor wie onze hartendieven in de gaten houdt, raadt onze aankoper aan: A.O.C. Côtes de Bordeaux Château Landonnet, rood, MDC 2011, gouden medaille Gilbert & Gaillard, € 4,89 en Château de Lagarde A.O.C. Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, rood, MDC 2013, voor € 6,99.
De klanten van Carrefour market kunnen ook de hand leggen op 13 uitzonderlijke wijnen, die in een speciale folder aan bod komen. Die selectie is beschikbaar in een veertigtal winkels. Ook bij Carrefour market is men de mooiste promoties niet vergeten: directe korting, aanbiedingen met gratis flessen (1+1, 2+1, 4+2, 3+3 …) met altijd een korting op grote volumes. Dit jaar pakt market bovendien uit met een gamma sprankelende wijnen tegen onklopbare prijzen: Champagne Louis Daumont, Cuvée Classique 1+1 € 25, hetzij € 12,50 per fles of Cava Gran Palas Reserva Brut Nature voor € 8,99 (1 + 1 gratis).
Carrefour heeft ook een website van het wijnfestival: www.wijnfestival-market.be. Je vindt er 10 tips om je wijnkelder samen te stellen, een presentatie van 10 must-haves voor 3 soorten wijn (om dagelijks te drinken, om te bewaren en wereldwijn). Met een wedstrijd kunnen de klanten die een Carrefour Bonus Card hebben, een kelder (wijnkoelkast) winnen.
De Hypermarkten Carrefour en Carrefour market zijn toonaangevende spelers in de Belgische wijnsector. Met 800 referenties en 200 appellaties is Carrefour al lang niet meer weg te denken als Belgische wijnhandelaar.
Chef Viki Geunes creëert illy koffie,- en bonbonkaart bij zes illy monoarabica’s
Uit de negen verschillende arabica’s die samen de smaakidentiteit van elk kopje illy bepalen, selecteerde de Italiaanse koffiebrander tot nu toe zes die ook als monoarabica koffies worden aangeboden. Na Ethiopië, Guatemala en Brazilië in 2013, kan men dit jaar ook genieten van monoarabica koffies op basis van bonen uit Columbia, Costa Rica en India. illy vroeg ook nu weer aan twee sterrenchef Viki Geunes om bij dit trio een bonbon te creëren die het typische smaakkarakter van elke variëteit harmonieus ondersteunt.
Een opdracht op maat gesneden van topchef Viki Geunes. Hij is even bekend om zijn technisch vernuft als om zijn uitzonderlijk analyserend proefvermogen. Sinds de introductie van de tweede monoarabica-reeks in zijn restaurant ’t Zilte heeft Viki Geunes deze drie koffievariëteiten meermaals intens geproefd. “De bonbons verschillen net zoveel van elkaar als de monoarabica’s maar omdat ze samen het smaak DNA van illy bepalen, kies ik steeds voor dezelfde vorm Enkel een kleurrijk streepje boven op de bonbon zorgt voor een duidelijk onderscheidend verschil,” aldus de twee sterren chef. Zijn bonbons smaken rijk geschakeerd en hebben qua textuur een zacht lopend karakter die, voor bij de koffie, een snelle en aangename versmelting in de mond garandeert
Koffie,- en bonbonkaart: primeur in restaurantwereld
Omdat Viki Geunes intussen reeds zes verschillende bonbons creëerde, vond hij het moment geschikt om deze samen met de zes illy monoarabica’s op een afzonderlijke kaart in het restaurant aan te bieden. Een primeur die door de gasten bijzonder gewaardeerd wordt. “Met deze afzonderlijke kaart willen we voor het koffiemoment aan het eind van een lunch of diner wat passende aandacht creëren zodat de gasten ook makkelijker kunnen kiezen en ook meer van hun koffie en bijhorende bonbons kunnen genieten,” aldus Viki Geunes.
Proefnotities collectie 2014:
illy bonbon Monoarabica Columbia (oranje streep): “Gebalanceerde toetsen van zoet, bitter en zuur vloeien in deze illy Monoarabica Columbia mooi door elkaar en zorgen voor een middelhoge body,” aldus de analyse van Viki Geunes. “Ik ruik een opvallend rijk en zacht aroma met hints van karamel en gedroogd fruit waardoor ik voor Javagrey melkchocolade (45%) van Domori heb gekozen. In deze bonbon proef je eerst de prikkelend en verrassend kruidigheid van vers geraspte nootmuskaat die de ganache oppept. Voor de zoetzure toets heb ik compote gemaakt van gedroogde abrikozen waaraan ik sap van passievruchten heb toegevoegd die het geheel passend reliëf geeft.”
illy bonbon Monoarabica Costa Rica: (lichtbruine streep) “Deze illy monoarabica Costa Rica heeft uitgesproken toetsen van chocolade en karamel met hints van geroosterd brood, sinaasappel, honing en vanille. Het is één van de meest complexe monoarabica die door het samenvloeien van zuur, zoet, body, bitterheid én fruitigheid voor een magisch moment zorgt,” aldus een enthousiaste chef. “Een hele uitdaging dus om daarbij een passende bonbon te bedenken. Met pindanoot, rum en banaan te verwerken in Arriba chocolade (70%) van Domori heb ik een bonbon gemaakt die warm, exotisch en complex smaakt. Het is een allesomvattende bonbon met tropisch karakter net zoals deze koffievariëteit.”
illy bonbon Monoarabica India (donkerbruine streep) : “Een sterk aroma en een onmiskenbare krachtige bitterheid karakteriseren de illy monoarabica India. Daarnaast pleziert deze variëteit ook door energieke toetsen van cacao en toast en door zijn uitgesproken lengte. Dit is letterlijk straffe koffie. Met de bittere Porcelana chocolade van Domori met 70 % cacaogehalte heb ik ook sterk weerwerk willen geven. Verder kreeg deze bonbon body en extra mondgevoel door de malt in de ganache. Daarnaast zorgen zeer fijn gehakte, gebrande cacaobonen voor nog meer intensiteit en een krachtige finale.”
Proefnotities collectie 2013:
illy bonbon Monoarabica Ethiopië (gele streep) : “Bij het zijdezachte smaakpalet van illy Monoarabica Ethiopië met de kenmerkende zeer aangename, ingetogen zuren is het evident dat ik op zoek ging naar een softe chocolade die door een gelijkaardig subtiel karakter pleziert,” motiveert Geunes. Als basis voor een zachte ganache gebruikt Viki Geunes de Javagrey melkchocolade van Domori. Aan die gesmolten chocolade voegt hij voor de ganache volle room toe. Voor een discrete smaakboost gebruikt hij een vleugje dulche de leche. Met licht getoaste Piemontese hazelnoten maakt hij ook een karamel die nadien grof gemalen wordt en aan de chocolade een knapperige textuur geeft. “Met dat praliné ideetje creëer ik het identieke rijk mondgevoel dat ik ook steeds bij het degusteren van deze arabica ervaar.”
illy bonbon Monoarabica Guatemala (rode streep) “In de illy Monoarabica Guatemala waardeer ik vooral de frisse zuren die voor aangename lengte en rijke nasmaak zorgen,” aldus de chef. Voor deze bonbon gebruikt Viki Geunes de Apurimac chocolade van Domori met 70 % cacaogehalte als basis. Alvorens hij room aan die chocolade toevoegt om zo een smeuïge en rijke ganache te bekomen, laat hij eerste getoaste sesamzaadjes samen met het koffiepoeder van deze monoarabica gedurende vijf dagen in diezelfde room trekken. Daarna wordt de gezeefde en fijn gearomatiseerde room aan de chocolade toegevoegd en moet deze ganache nog vijf dagen rijpen. Op die manier krijgt de sesamsmaak de kans om volledig met die van de chocolade te versmelten. “Op het einde spuit ik wat ingekookte soprafino azijn in deze bonbon zodat die dezelfde zachte nervositeit krijgt als de koffie.”
illy bonbon Monoarabica Brazilië: (groene streep) “Kracht en fijne zuurbitter balans geven aan de illy Monoarabica Brazilië zijn kenmerkende full body en kruidigheid,” luidt het oordeel van Viki Geunes. Daarom grijpt hij als basis naar een diep smakende chocolade zoals bijvoorbeeld de Domori Puertomar van 75 %. Ook hier werkt hij als basis met een ganache waarvoor de room eerst gearomatiseerd wordt met getoaste kardemompeulen en gezouten boter. Beide krachtig smakende ingrediënten zorgen voor weerwerk ten overstaan van de dominerende chocoladesmaak. “Met gemalen pistachenoten en gepofte rondkorrelige rijst speel ik in op de hints van getoast brood die deze monoarabica ook kenmerkt. Tegelijk zorgen de knapperige nootjes en de krokante rijst voor een dominant vullend mondgevoel.”
Hildesheim is vooral bekend van zijn unieke kerken en cultuurhistorische monumenten. De dom en de St. Michaeliskirche, die sinds 1985 tot het werelderfgoed van de Unesco behoren, zijn meesterlijke staaltjes van kerkelijke bouwkunst en wereldberoemd voor hun kunstschatten.
De 1.000-jarige rozenstruik die aan de apsis van de dom bloeit en waar talrijke sagen de ronde over doen, is volgens de overlevering nauw verbonden met het ontstaan van de stad. Het historische marktplein fascineert de bezoekers van de stad, die zich bij het aanschouwen van dit, getrouw naar het origineel gereconstrueerde plein in een andere wereld wanen – van het heden terugverplaatst naar vroegere eeuwen.
Indrukwekkend zijn ook de musea, die kunsthistorische schatten van het hoogste niveau herbergen. Het Roemer- und Pelizaeus-Museum is aantrekkelijk met zijn belangrijke oud-Egyptische en oud-Peruaanse collecties en spectaculaire speciale tentoonstellingen.
Door renovatiewerkzaamheden kan de dom tot augustus 2014 niet worden bezocht, maar de onder bisschop Bernward van Hildesheim gecreëerde meesterwerken uit de Mariendom, de Bernwardsdeur en de Christuszuil, en enkele stukken van de domschat kunnen ondertussen in de Michaeliskirche en het Roemer- und Pelizaeus-Museum worden bezichtigd. Deze en nog vele andere culturele hoogtepunten zijn perfect combineerbaar met een uitstapje in de natuur.
Bezienswaardig: Unesco-werelderfgoed:St. Michaelis met Christuszuil, Unesco-werelderfgoed: Mariendom met de 1000-jarige rozenstruik, St. Godehardkirche en Heziloluchter, Oud-Egyptische collectie in het Roemer- und Pelizaeus-Museum, Theater voor Nedersaksen –toneel, muziektheater, dans, concerten en lezingen. De wandeling ‘Rozenroute’ loopt langs de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad, historische binnenstad met belangrijke vakwerkhuizen, beklimming van de toren van de St.-Andreas-Kirche voor een 360°-panorama, historisch marktplein met het stadsmuseum in het Knochenhauer-Amtshaus
Bijzondere tips: Stads-, thematische en gekostumeerde rondleidingen, avontuurlijke rondleidingen met de Segway, Magdalenengarten, een van de oudste barokke kloostertuinen in Nedersaksen, plezier- und recreatiebad ‘Waterparadijs’, talrijke weekends met stadsfeesten en zondagen waarop de winkels geopend zijn, orgel- en koorconcerten in de St.-Andreas-Kirche, rozenlikeur, -chocolade en –souvenirs, de kerstmarkt in een historisch decor www.hildesheimweihnachtsmarkt.
Holland America Line maakt cruisen in suites betaalbaar
‘Explore 4’ biedt extra voordelen voor suitegasten
Van gezellige binnenhutten tot grote luxe suites, Holland America Line biedt een grote verscheidenheid aan staterooms. De suites variëren van comfortabele Vista Suites met ramen van de grond tot aan het plafond tot uitgestrekte Pinnacle Suites van ruim 120 m2. Met de voordelen van ‘Explore4’ maakt Holland America Line cruisen in een suite betaalbaar.
Om ervoor te zorgen dat cruisen in een suite voor iedereen mogelijk is, biedt Holland America Line suitegasten extra voordelen gedurende de ‘Explore 4’ actie. Gasten ontvangen US $300 boordtegoed per stateroom (US $150 per persoon) en een gratis diner in het Italiaanse specialiteitenrestaurant Canaletto. Deze voordelen komen bovenop de vier aanbiedingen van ‘Explore 4’ en die bestaan uit: een gratis upgrade, gratis diner in het specialiteitenrestaurant Pinnacle Grill, verlaagde tarieven voor de derde en vierde gast die in dezelfde hut verblijven en flexibele boekingsvoorwaarden.
"Mensen horen het woord 'suite' en denken meteen dat het duur wordt, maar met vier verschillende categorieën om uit te kiezen en onze ‘Explore 4’ voordelen wordt cruisen in een suite van Holland America Line van een grote waarde voor onze gasten", zegt Richard Meadows, Executive Vice President, Marketing en Sales bij Holland America Line. "Al onze staterooms bevatten speciale voorzieningen, maar de suites bieden net dat beetje extra wat de cruise-ervaring enorm verbetert."
Holland America Line beschikt over vier categorieën suites die cruisen in luxe mogelijk maken; Vista Suite (Verandah Suite), Signature Suite (Verandah Suite met extra slaapbank), Neptune Suite (Deluxe Verandah Suite) en Pinnacle Suite (Penthouse Verandah Suite). De voorzieningen voor suitegasten worden steeds meer verbeterd, daarnaast verschillen ook de mogelijkheden en opties per suite categorie. Voorbeelden van extraatjes voor suitegasten zijn een ruime keuze aan kussens, verse bloemen, gepersonaliseerd briefpapier, extra grote badhanddoeken en zachte katoenen badjassen en slippers. Daarbovenop krijgen Pinnacle en Neptune suitegasten aanvullende extraatjes geboden, zoals corsages en boutonnières voor de eerste gala-avond, koude hors d'oeuvres geserveerd voor het diner, een verrekijker en parasols om tijdens de cruise te gebruiken, voorrang bij het van- en aanboord gaan, gratis wasservice en op aanvraag high tea-service in de suite.
Suite prijzen variëren, zijn afhankelijk van de route en bieden een grote meerwaarde wanneer ze met de ‘Explore 4’ promotie worden geboekt. Gasten kunnen hun boordtegoed besteden voor een heerlijke spabehandeling of een spannende excursie aan wal maken, terwijl de verlaagde cruisetarieven voor de derde en vierde gast een droomcruise met de hele familie naar Alaska waar kunnen maken.
