Chénas Quartz 2011- Domaine Piron-Lameloise

Druivenras Gamay noir. Naam verwijst naar mineralen die zich mengen met aroma’s van lilas, perzik, pioen. Evenwichtige wijn die in de mond florale elementen opbouwt en laat openbloeien maar eveneens natuurlijke tannines aanlevert. Blijft nochtans zeer complex maar erg elegant met mooie minerale afdronk. Leuke gezel bij rood vlees, grillades en gerechten met eerder zware sauzen. TTC 13.5€

Listrac Médoc – Hautes terres de Fourcas Dupré 2011

Melange van 78% Merlot en 22 % Cabernet sauvignon. In het glas een intens granaatkleurige mantel. Toont in de neus aroma’s van rode en zwarte bessen die op subtiele wijze worden gemengd met toetsen van aardbei, bosbes, cassis en kruidige accenten van muskaatnoot, lichtjes gegrild. In de mond krijgen we licht kruidige toetsen met delicate houtaccenten die een eerder branderig accent creëert, behoudt nochtans zijn uitgesproken frisheid. Vormt een uitstekende compagnon bij duif, truffelaardappelen, geitenkaas en salmis van parelhoen.

Médoc - Château La Roque de By 2012

Melange Cabernet Sauvignon 50% en 50% Merlot. Geeft in het glas een intense donkerrode kleur. In de neus komen geraffineerde aroma’s vrij van cassis, kers en noten. In de mond een volle aanzet, mooi volumineus, met accenten van vet en leuke aromatische toetsen. Past bij rundgebraad, varkensgebraad met pruimen, eend met vijgen, crumble van rode vruchten en schapenkaas. TTC 11€.