:-8)
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
El Pedregal, Porcelana-cacao
De komst van de nieuwe pure domeinchocolade van El Pedregal betekent een verrijking en identiteitsverandering van de collectie Domeinchocolade van Jaargang 2011...
Domeinchocolade is uitzonderlijke pure chocolade, afkomstig van één enkele plantage met cacaobomen, waarvan de kostbare en tere bonen zijn geselecteerd in bijzondere gebieden. Elk oogstjaar levert chocolade met een typisch karakter en volkomen nieuwe aromatische tonen. Valrhona biedt deze chocolade in beperkte oplage aan. Het chocoladeassortiment van Valrhona onderscheidt zich reeds met twee exclusieve domeinen: Ampamakia uit Madagascar en Gran Couva uit Trinidad. Daaraan wordt een nieuwe soort toegevoegd: El Pedregal uit Venezuela.
Van alle cacaobonen is de Criollo de meest zeldzame en aromatische. Porcelano-cacao is zeer zeldzame cacao, bekend bij alle deskundigen in de wereld om zijn uitzonderlijke aromatische kracht, maar waarvan het kweken is gestopt vanwege de geringe productiviteit. Van elke 1.000 Porcelana-bloemen wordt er maar één een cacaoboon, parelmoer wit en van een onvergelijkelijke puurheid, waarvan een chocolade gemaakt zal worden zonder enige bitterheid!
Porcelana del Pedregal, een chocolade met een unieke smaak
De cacaobomen van domein El Pedregal zijn geplant aan de voet van het Andesgebergete, aan het Meer van Maracaibo, in Venezuela, in een steengrond en een minerale en onwelwillende omgeving die deze unieke smaak aan de chocolade geeft. Porcelana-cacao is de domeinchocolade van El Pedregal en onderscheidt zich door zijn heldere kleur, van nature melkachtig wit en de aromas van honing, warm brood en gedroogde vruchten. RVH.
|
