Bordeaux, dé partner voor een glamoureus nieuwjaarsfeest xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Een frisse noot, een robuuste toets of een glamoureus accent toevoegen aan je feestmenu? Met xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />de Coups de Coeur van Bordeaux kan het allemaal. Deze rijke selectie wijnen, blind geproefd door een professionele jury, is de uitgelezen partner voor een geslaagd menu, van amuse tot dessert.

Bordeaux omvat immers meer dan de vertrouwde rode wijn. In het assortiment vind je net zo goed witte wijnen (droog en zoet), roséwijnen en zelfs schuimwijnen, allemaal verkrijgbaar op de Belgische markt voor zachte prijzen van 4 tot 20 euro per fles.

Wie zijn gasten dit eindejaar een inventief menu wil voorschoten, laat zich dus inspireren door de Coups de Coeur. Net als Maxime Collard, sterrenchef en een van de Coups de Coeurs-ambassadeurs van 2012. Maxime was vijf jaar sous-chef in het Brugse De Karmeliet en tovert tegenwoordig topgerechten op tafel in zijn eigen restaurant, ‘La Table de Maxime’ in Our. Hij stelde een feestmenu samen van vijf gangen, die telkens harmonieus samengaan met een van de Coups de Coeur-wijnen. Met nieuwjaar kan je zelf je gasten verrassen met dit imposante menu.

Tongfilet met bloemkoolpuree en een emulsie van gepocheerde platte oester op een toast met olijfolie - Serveren met Château Villa Bel Air 2010 – Graves

Gebakken eendenlever, crumble van kruiden en pistache, salade van raap, cranberry en limoen - Serveren met Château 1ère Brumes de Closiot 2009 – Sauternes

Patrijs in de braadpan met wijnstokbladeren, gekarameliseerd witloof met eekhoorntjesbrood - Serveren met Château Savoie 2009 – Castillon Côtes de Bordeaux

Hertenkalffilet uit de Ardennen, puree van zoete aardappelen en kleine herfstgroenten en boschampignons - Serveren met Château Rollan de By 2009 – Médoc

Mandarijn en mango met peperkoek en een grand cru van chocolade - Serveren met Château Roumieu 2009 -Sauternes