NIEUWE BIERBROUWSELS ‘SINGLE’ BIJ DELHAIZE MET FOCUS OP DE GIST

Delhaize bevestigt haar bierexpertise met 4 nieuwe bieren ‘Special Yeast’ in gelimiteerde oplage.

Na het succes van de Single Hop en de Xtreme Hop, wil Delhaize deze keer de ongelofelijke invloed van gist op de smaak van het bier naar voor brengen. De bieren ‘Special Yeast’ hebben de bijzondere eigenschap dat ze gebrouwd worden met dezelfde hop en dezelfde malt, maar elk bier met een verschillende soort gist die een specifiek aroma aan het bier geeft: fruitig (type trappist), gerookt (type Duits), neutraal (type Engels) of funky (Brett-gist). De bierliefhebbers kunnen zo beter de unieke bijdrage van de gist in elk van hun bieren proeven. Het gaat hier over een beperkte uitgave met slechts 8000 flessen per type bier.

Gist bepaalt de smaak : Bij Delhaize spelen innovatie en smaakonderricht een primordiale rol bij de ontwikkeling van producten. Daarom heeft de winkelketen twee jaar geleden een reeks bieren gelanceerd met als doel de consument te laten kennis maken met de invloed van verschillende ingrediënten van een bier op zijn aroma. En de liefhebbers waren duidelijk geïnteresseerd want de bieren Single Hop (2011) en Xtreme Hop (2013) (4000 flessen van elk type) die het belang van de hop benadrukken, waren al snel uitverkocht.

Dankzij dit succes wil Delhaize nu het aspect “gist” in het bier naar voor brengen. De meeste brouwerijen hebben hun eigen ‘huisgist’, die een groot deel van het karakter aan het bier geeft en dus ook de herkenbaarheid van hun bieren verzorgt. Alle bieren van de serie ‘Special Yeast’ zijn met hetzelfde recept gebrouwen, enkel de gist is verschillend. De grondstoffen mout en hop geven de basisstructuur aan het bier terwijl de gist alcohol en een brede waaier aan typische aroma’s produceert. Sommige gisten zullen uit hetzelfde brouwsel meer alcohol en aroma creëren dan andere.

En om te kunnen voldoen aan de sterke vraag van de liefhebbers van het concept ‘Single’ heeft Delhaize deze keer niet drie, maar 4 bieren gelanceerd. Om de bepalende invloed van gist op het bier te kunnen aantonen, stelt Delhaize haar klanten 4 nieuwe bieren voor, waarvan het aromatisch profiel varieert in fucntie van de gist: fruitig, gerookt, neutraal of funky. Ieder bier bevat eenzelfde hoeveelheid hop en wordt op dezelfde manier gebrouwen maar de gist verschilt, waardoor het gemakkelijker is om de impact van een gist op een smaakaspect in het bijzonder gemakkelijker te kunnen vergelijken.

De Monk geeft de fruity touch: zeer kenmerkend voor veel Belgische bieren en vooral enkele Trappisten is het fruitige karakter. De gist in dit bier produceert aromacomponenten (esters) die sterk aan banaan doen denken. Opvallend is dat deze gist een lichte troebel in het bier veroorzaakt. 7,2% alcohol.  

De German geeft de meer gerookte touch: veel Belgische bieren (vooral in de “blond” reeksen) hebben een kruidig en rokerig aroma. Beschrijvingen als kruidnagel en schouwgeur zijn vaak te horen. Deze aroma’s zijn tevens zeer duidelijk te vinden in de Duitse Weizenbieren.(witte bieren). 6,6% alc.

De Englishman geeft de neutraliteit dat een gist kan hebben weer. Typisch voor de Engelse bieren is hun zeer neutraal karakter. Hierdoor komen de andere grondstoffen (mout en hop) beter tot hun recht. Deze gisten zijn in de loop der tijd geselecteerd door Engelse brouwers omwille van hun sterk uitklarend vermogen. De gist bezinkt heel snel na het fermentatieproces waardoor het bier van nature helder wordt. 6,9% alc.

De Brett geeft de meer ‘funky’ touch: Een buitenbeentje bij de biergisten zijn de Brettanomyces gisten. In de meeste bieren zou een “Brett” aroma als een infectie gezien worden maar in bepaalde bierstijlen geven deze gisten net het gewenste aroma. De aroma’s zijn zeer organisch en doen denken aan “paard en stal”. 7,5% alcohol.

De bieren ‘Special Yeast’ worden voorgesteld in flessen van 75cl en vanaf eind oktober verkocht aan een heel aantrekkelijke prijs van € 3,79 per fles. De bieren kunnen worden opgediend op een temperatuur van 6 tot 8 graden.

Als bierspecialist vindt Delhaize het belangrijk om haar aanbod nieuwe producten regelmatig uit te breiden. Met meer dan 150 bierreferenties in het nationaal assortiment, kan elke bierliefhebber er zijn gading vinden: trappistbieren, abdijbieren, ... Hier wordt nog een assortiment lokale bieren aan toegevoegd, specifiek aan elke streek van het land. Zo kunnen de klanten in hun Delhaize-supermarkt het bier van de brouwerij van hun streek vinden. Een groot aantal bieren zijn bovendien exclusief bij Delhaize beschikbaar.