Weinig wijnstreken ter wereld kunnen een dergelijk uitgebreid wijnpallet voorleggen als de Loire: droge witte wijnen, likeurwijnen, rosé, schuimwijnen, rode wijn, ... niets ontbreekt in de Loire!

Nog schitterender is het gevarieerde aanbod aan rode wijnen, gaande van de meest soepele tot de meest karaktervolle wijn. De Loire is een geologisch duizendblad, onderhevig aan subtiele klimaatverschillen. De blootstelling aan het weer speelt dan ook een cruciale rol in deze noordelijke wijngaarden die men nog als noordelijk kan bestempelen. Net door dit microklimaat beschikt de Loire over een ruim aanbod aan krachtige rode wijnen, maar ook het gamma luchtige wijnen is verrassend en aangenaam. Fris geschonken (op ongeveer 14°), zorgen zij voor een perfecte zomerse dag - of zelfs voor de perfecte Indian Summer, de zachte nazomer die voorspeld wordt.

Grasduinend in de regio, een selectie van vier oorsprongsbenamingen, Appellations d’Origine, vier wijnen die u het water in de mond brengen en perfect passen bij de definitie ‘Indian Summer’. Bovendien vormen ze ook een perfect huwelijk met wat bij Belgen o zo zeer in de smaak valt: wit, maar ook rood vlees (op de barbecue, bijvoorbeeld), entrecôte, eend, konijn, zachte kazen, jonge geitenkazen, ... Te veel om op te noemen. Zonder het aperitief met vrienden te vergeten, een boterham, rillette of hoofdvlees. Deze vier musketiers uit de Loire hebben een gemene deler: de Cabernet Franc, of Breton, die telkens overheerst. De nobele druivensoort, familie van de Carmenets, vind je vooral terug in Bordeaux. Ze is echter al sinds 1152 aanwezig in de Loire!

Als modelmusketiers opteerden we voor Les Silices 2009, Saumur Champigny van Domaine du Val Brun, Domaine du Clos Pichard 2013 – Saint-Nicolas de Bourgeuil, Domaine Filiatreau en Château de Tigné – Terres Chaudes – AOC Anjou Rouge.

De AOC Chinon wordt gedomineerd door het kasteel in de wijngaarden tussen Loire en Vienne, en staat bekend voor haar karaktervolle wijnen, die de tijd en de stevigste gerechten overstijgen. De Chinon kan echter ook joviaal zijn in haar jeugdigheid, fruitig en bekoorlijk; zo onder andere de zogenaamde kiezelwijnen van de oevers van de Vienne. Met meer dan 2.400 ha beschikt deze appellation over drie belangrijke soorten grond: de rivierterrassen, de kalkheuvels (de bekende gele kalktuf) en de kleiplateaus bestaande uit keien en zand. Hun gemene deler: een eerder zacht klimaat, met Atlantische invloeden, en vooral het menselijke weefsel. Wijnen zijn in deze streek reeds lange tijd aanwezig. Had Rabelais het al niet over het, al dan niet rijkelijke, verbruik ervan door Gargantua en Pantagruel? Het smakenpallet van de rode Chinonwijnen is behoorlijk uitgebreid. Toch wordt het algemene profiel gedomineerd door zwarte vruchten en kruiden (kruidnagel, peper, kaneel).

Les Silices 2009 - Domaine du Val Brun van Eric Charruau is weliswaar een Saumur-Champigny. Dit domein behoort nagenoeg 300 jaar aan de familie, meer precies sinds 1772. De opeenvolgende generaties hebben permanent oog gehad voor de verbetering van de vinificatietechnieken en betere exploitatie van de wijngaarden die zich over 30 ha uitstrekken, 28 ha Cabernet Franc en 2 ha Chenin blanc. Het natuurlijk evenwicht van de gronden is belangrijk derhalve wordt de biodiversieit van het ecosysteem nagestreefd, systeem dat uiteindelijk een betere kwaliteit van druiven oplevert waarin de eigenheid van de terroir wordt weergevonden.  

Les Silices bestaat uit 100% Cabernet Franc met ranken van gemiddeld 30 jaar die geteeld worden op gronden uit het Senonien met zanderige ondergrond en rijke argile sedimenten uit de slibafzettingen van de Loire. De vinificatie gebeurt via een koude maceratie en prefermentatie van 72 uur, gevoeld door een cuvaison van 10 tot 12 dagen onder een gecontroleerde temperatuur van 23°C. De eerste dagen is er een remontage waarna selecties van het sap gebeuren. De rijping van de sappen gebeurt in inoxvaten met micro-oxydatie tussen de alcoholische en malolactische fermentatie, met botteling in de lente.

Het resultaat is een frisse, fruitige wijn met genereuze, soepele tannines die in de mond zorgen voor de nodige finesse en harmonie. Wordt best bij een keldertemperatuur van 13-14° C gedronken.

De wijngaarden van Saint Nicolas de Bourgueil liggen niet ver van Touraine en Anjou, uitgestrekt over 1.080 hectare. De ondergrond is hier tweeërlei, enerzijds zijn er de grindgebieden, dichtbij de Loire, anderzijds het kalktuf van een terras dat de rivier overbrugt. De wijnen geteeld op de grindgebieden zijn zeer fruitig, zelfs bloemerig, en vergen over het algemeen slechts een korte productietijd. Het tweede type is eerder een dichte wijn, kruidiger dat bovendien beter wordt naargelang hij langer bewaard wordt. In beide gevallen is dit, dankzij de zeer fijne tannines en de “drinkbaarheid”, de perfecte wijn voor levensgenieters. Overextractie wordt bij deze soorten vermeden. Een goede rijping is namelijk belangrijk om een zure smaak te vermijden. Zachte wijnen die gemakkelijk vloeien, vallen er in de smaak. De Saint-Nicolas is een beetje als de “Aimable Touraine” van Balzac, maar dan in een fles.

De modelwijn die hier door Vins de Loire naar voren wordt geschoven om de Indian Summer te verrijken is Domaine du Clos Pichard 2013, verdeeld door Colruyt met een richtprijs van €6,49. Deze wijn eveneens 100% Cabernet Franc, wordt geteeld op zanderige en kiezelbodem die worden weergevonden op de hoogste terrassen van de westelijke wijngaarden van Touraine.

In het glas krijgen we een diepe en levendige rode kleur terwijl in de neus een fruitig en verfijnd bouquet openbloeit van framboos, typisch voor deze zanderige terrassen. In de mond ontluikt een frisse, fruitige smaak met aangename minerale accenten die maken dat de wijn best net onder kamertemperatuur wordt geserveerd, 16-18°C. Is een leuke compagnon bij o.m. tofu, nasi goreng en worst.