Nog slechts enkele dagen voor iedereen het nieuwe lentezomerprogramma van EXKi kan ontdekken. EXKi zet met dit nieuwe gamma weer volop in op natuurlijke producten. De natuur neemt in de recepten van EXKi altijd een centrale plaats in. Dit seizoen is bovendien het moment bij uitstek om exclusief kennis te maken met Belgische bui quinoa: een must bij de volgende picknick!.

Vanaf april 2015 kan iedereen bij EXKi op een geruit tafellaken in het lentezonnetje, op het terras of in het restaurant proeven van een nieuwe reeks recepten en natuurlijke producten die opgebouwd werden rond een ruime variëteit groenten. Met een themakaart die de seizoenen en culinaire trends op de voet volgt, kunnen klanten bij EXKi het hele jaar door genieten van tal van verschillende gerechten.

Omdat de groente bij EXKi al meer dan 14 jaar centraal staat, staat ook het nieuwe gamma volledig in het teken van groenten; groenten in al zijn vormen: rauw, gekookt, ineen salade, op een broodje, gemixt…. Bij EXKi draait het in de eerste plaats om de groente en wordt er vervolgens gezocht hoe de rest van het recept de smaak en goede eigenschappen ervan zo goed mogelijk tot zijn recht laat brengen.

Voor de nieuwe kaart werd een leeswijzer ontworpen die aangeeft welke recepten vegetarisch zijn en welke allergenen ze bevatten. Elke klant kan zo heel gemakkelijk de meest geschikte gerechten en producten kiezen. Op de Lente-Zomerkaart 2015 van EXKi staan twee nieuwigheden, twee originele en smakelijke recepten die ter plaatse gedegusteerd kunnen worden of ‘on the go’...

LA BRUYERE MET BELGISCHE BIO QUINOA

Met de 100% Belgisch geteelde quinoa zet EXKi dit supergraan terug op zijn kaart. Quinoa, dat de Inca’s al beschouwden als hun ‘heilige voeding’, vormt bij EXKi, samen met erwten, peultjes, appelen, koriander en een emulsie van gele paprika, de nieuwe frisse salade 'La Bruyère'. Deze biologische quinoa wordt geteeld in de streek van Namen. Een project dat drie jaar geleden werd opgestart door drie vrienden, gepassioneerd door agronomie. Vandaag worden maar liefst 13 hectaren gewijd aan de cultuur van deze van oorsprong Latijns-Amerikaanse graansoort.

Voor EXKi was het vanzelfsprekend om samen te werken met de lokale producenten en projectleiders van Graine de Curieux. De samenwerking ligt volledig in lijn met de filosofie van EXKi om zoveel mogelijk lokale, biologische en/of Fairtrade ingrediënten te gebruiken. EXKi bewijst opnieuw dat het mogelijk is om lekker 100% glutenvrij te eten en je gelijktijdig te voorzien van alle broodnodige hoogwaardige eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren en talrijke microvoedingsstoffen...Smakelijk!

PHONG, HET BEFAAMDE LENTEROLLETJE

EXKi blijft innoveren en stelt voor het eerst een echt lenterolletje voor. Het is verkrijgbaar in alle restaurants en je kunt het overal meenemen en uit het vuistje eten. Het lenterolletje is glutenvrij en bevat appelen, kip en kokosnoot. De subtiele mix van kruiden en fijne groentjes brengen de smaakpapillen in extase.

Het verhaal van EXKi begint in 1999, wanneer Nicolas, Frédéric en Arnaud, met een passie voor de goede keuken, het idee uitwerken van een kwalitatief snelrestaurant met focus op natuurlijke producten. Op 9 januari 2001 opent het trio een eerste zaak aan de Naamsepoort in Brussel: het begin van een mooi verhaal. Vandaag telt EXKi 76 restaurants in zes landen. In 2014 zijn er zes nieuwe winkels geopend onder de EXKi-vlag: twee in Parijs, een in Nederland, een in New York en twee in België (in Antwerpen en Leuven). Het nieuwe adres in Bercy (Parijs) vult de lijst van EXKi restaurants aan in 2015.