:-8)
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
CHATEAU DE BARIVE,
Landelijke rust, gekoppeld aan de intense sfeer en de klassieke charmes van standingvolle kastelen en landerijen, zijn de aantrekkingspunten van het Château de Barive. Temidden een domein van 1500 ha biedt dit kasteel in het departement Aisne, bovendien een uitmuntende keuken van de hand van meesterkok Franck Demoulin.
Het voormalige kasteel uit de XVIIIde eeuw temidden de uitgestrekte landerijen, werd aldus directeur Pascal Leromain, volledig gerenoveerd en ingericht als een jachtdomein, uitpuilend van alle moderne luxe. Rust en verpozing zijn hier zonder meer alom tegenwoordig. De prinsen van Chimay vonden in dit kasteel een onderkomen en waren de eerste die het als pleisterplaats aan de aristocratie en adel aanboden. Pas in 1990 werd het kasteel voor het brede publiek opengesteld, maar noch het toenmalige restaurant, noch de hotelexploitatie, schonk voldoening.
Anno 2004, besloten Nicolas Froment en Pascal Leromain om het kasteel zijn vroegere uitstraling te laten herleven. De twee jonge maar ervaren Parijzenaars, creëerden in een mum van tijd een schitterend hotel dat meteen een zeer degelijke quotatie in de vermaarde Franse gids Châteaux & Hotels verwierf. Nicolas heeft o.m. ervaring in de decoratieve uitstraling van de Bar Gallery van het Georges V hotel in Parijs, terwijl Pascal zijn sporen verdiende in Le Marais in Parijs. Beide trokken de boot vlot en richtten een 15-tal kasteel- en gastenkamers in die elk op zich getuigen van een perfecte decoratie en een up to date infrastructuur, facetten die samengeweven worden in het aromarijke kasteelrestaurant.
Naast de kamers biedt het hotel een onderkomen aan een historisch-exotische bibliotheek, een rustieke fumoir, maar evenzeer aan een binnenzwembad, fitness en massageruimte. De meetinginfrastructuur is weliswaar beperkt in ruimte, maar beschikt over een high tech uitrusting. De komende maanden wordt deze ruimte aanzienlijk uitgebreid terwijl er evenzeer nog enkele extra kamers worden ingericht. Toch wordt het behoud van de intense rust en het rijke natuurlijke decor, aldus Pascal Leromain, de grootste challenge.
Ontdekkingsreizen in Thierarchie, de ruime regio omheen het kasteel van Barive, zorgen voor ongekende historische facetten, meer dan eens verankert in natuurlijke culinaire rijkdommen. De vele kruidensoorten worden verwerkt in diverse heerlijke gerechten die de regionale rijkdom volop laten openbloeien. Rustige riviertjes slingeren zich doorheen de weidse landschappen die een 60-tal versterkte kerken opslorpen. Deze indrukwekkende, stoere gebouwen waren tijdens de grote wereldoorlogen van de 20ste eeuw een schuilplaats voor vrijheidsstrijders. Rouwende en gesluierde vrouwen organiseerden er o.m. het verzet, verzorgden er met de kruiden gewonde krijgers en bereidden er prachtige gerechten volgens eeuwenoude overleveringen.
In het kasteelrestaurant Les Epuriciens tovert Franck Dumoulin de heerlijkste gerechten op je bord. Franck genoot een ruime opleiding en perfectioneerde zich o.m. in het sterrenrestaurant La Côte de St Jacques in Joigny. Hier leerde hij de perfecte associatie bereiden tussen de klassieke keuken met modernistisch tintje enerzijds en de liefde en rijke aromas van de regionale keuken anderzijds.
In de regionale toets van de kasteelkeuken verwijst Franck naar de producten van Thierarchie met de eraan verbonden seizoeningrediënten en o.m. de Maroilleskaas. Al de ingrediënten worden huisbereid en de keuze à la carte wordt door enkele schitterende degustatiemenus en kasteelsuggesties aangevuld. De desserten zijn meer dan het symbolische toetje op de taart. www.chateau-de-barive.com
De keizerlijke adelbrieven luxe en comfort zorgen in het Château de Barive voor een onberispelijke gepersonaliseerde dienstverlening. RVH.
Château de Barive 02350 Sainte-Preuve
www.château-de-barive.com
zie ook www.6minutes.be
|
