:roll:
Canard-Duchêne en de charmes
van Léonie
Niet zo veel merken in de
Champagne kunnen prat gaan op een geschiedenis als die van Canard-Duchêne, dat
zijn bekendheid vooral dankt aan het uitgesproken karakter van zijn producten.
Dat is een gevolg van een aanvoer van schitterende pinots, afkomstig van de
beste terroirs van de Montagne de Reims, maar ook van de vakkennis van zijn
wijnmakers die het merk zijn uitzonderlijke stempel geven.
Het basisassortiment omvat
onder meer de beroemde Authentic Brut, die een goede samenvatting biedt van de
doelstellingen van het merk. Daarnaast produceert Canard-Duchêne nog een aantal
prestigieuze cuvées die het voorbehoudt voor de wijnhandel en de
restaurantsector, waaronder het Léonie-gamma, genoemd naar oprichtster Léonie
Duchêne.
Léonie Brut : Cuvée Léonie
Brut onderscheidt zich binnen dit uitzonderlijke gamma door zijn rijpheid en
complexiteit. De assemblage bestaat voor de helft uit pinot noir, een kwart
pinot meunier en een kwart chardonnay. Aan die zo al mooie samenstelling wordt
nog ruim een kwart vin de réserve uit voorgaande jaren toegevoegd. Het
resultaat krijgt maar een beperkte likeurdosering (van zon 10 g per liter) en
blijft drie jaar in de kelder rijpen. Cuvée Léonie Brut is gekenmerkt door een
lichtgouden kleur en een fraai boeket van exotisch fruit, droge bloemen en
peperkoek, dat in de mond evolueert naar gekonfijte ananas en iets van toast.
Dit uitstekende aperitief
voelt zich ook thuis aan tafel en is tijdens de feestdagen verkrijgbaar in een
stijlvol koffertje, vergezeld van twee fluitglazen. Tijdens de maand december
schenkt het restaurant van het prestigieuze Rob The Gourmets Market de Cuvée
Léonie Brut als aperitief.
|
