De distillerie Theo Preiss bevindt zich in Mittelwihr en werd indertijd opgericht door Jean Camille Preiss, wijnbouwer die eveneens over een erg grote boomgaard beschikte en zijn fruit symbolisch wou vereeuwigen.
Eerder uit nieuwsgierigheid over het eindresultaat besliste hij om zijn fruit te laten gisten door er marc van druiven aan toe te voegen. Hij was anderzijds stimulator om zich na de phyloxera-crisis vooral op kwaliteit te concentreren om op deze manier de wijngaarden van de Elzas de nodige overlevingskansen te bezorgen. Zijn zoon Theo bouwde na 1945 de eerste gistingsvaten uit tot een degelijke ambachtelijke distillerie maar kon door een vroegtijdig overlijden zijn plannen niet ten volle realiseren. Na zijn dood vertrouwden zijn erfgenamen de installaties toe aan een familielid dat ook heil zag in fruitdistillatie nl Jacques Bresch die in 1979 de hulp kreeg van André Thuet waardoor nieuwe buitenlandse markten konden worden aangeboord.
lees meer www.tasted4you.be
|