Mediterrane gezelligheid binnen én buiten met de plancha’s Indoor & Sukaldea

Met de plancha’s van Forge Adour rek je de zomer tot in het najaar. Want de gietijzeren platen Indoor en Sukaldea trakteren je zowel buiten als binnen op een lekkere en gezonde keuken, vol verrassingen. Chef Giovini Oosters geeft je twee inspirerende recepten om je gasten dit najaar te verwennen à la plancha! Met een gietijzeren ‘plancha’ – overgewaaid uit het Spaanse Baskenland – laat Forge Adour je proeven van een nieuwe manier van koken: snel, gezond en heel ontspannen. Verwarm de plancha en serveer in enkele minuten een gevarieerde maaltijd. Na elke bereiding kan je de plaat, die geen geuren of smaken vasthoudt, eenvoudig reinigen met water.

INDOOR, verras op regenachtige dagen: Indoor geeft je alle plezier van een plancha... in je keuken. Deze plaat in geëmailleerd gietijzer, 6 mm dik, is compact en laag en past mooi op alle standaardwerkbladen (60 cm diep). In 10 minuten warmt de plaat op tot 300-330°C; de bedieningsknoppen en verkliklampjes laten je de temperatuur heel precies regelen. De plancha heeft een onderstel in roestvrij staal en is uitgerust met een veiligheidsthermostaat en verwijderbare vetrecipiënt. Geschikt voor 4 tot 6 personen, ideaal ook voor stadsbewoners zonder tuin of terras! richtprijs: 359 euro

SUKALDEA, elektrische plancha: Het SUKALDEA-assortiment van Forge Adour telt twee elektrische plancha's die je zowel binnen als buiten kan gebruiken: het model 320 (2 tot 4 personen) en model 600 (8 tot 10 personen). Deze geëmailleerde gietijzeren plaat uit één stuk, 6 mm dik, en met hoge boorden garandeert een gelijkmatige warmteafgifte. De temperatuur kan je heel precies regelen; de verkliklampjes controleren. Het onderstel is in roestvrij staal en de plancha is uitgerust met een verwijderbare vetrecipiënt. richtprijs: vanaf 399 euro

Giovani Oosters, groente-inspiraties voor foodies

De plancha is ideaal voor gehaaste foodies! Chef-kok Giovani Oosters van Vous lé Vous en het Smaaksalon nodigt je uit om nieuwe smaken te ontdekken met deze eenvoudige maar verrassende streekgroenten die perfect passen bij een stukje rood vlees, wild of vis.

1) Rode biet met bosaardbeien: Dit heb je nodig voor 4 pers: 2 grote rode bieten, Bosaardbeien, Olijfolie, Rode bietenazijn ( of sherry azijn), Peper en zout. Afwerking: bloemetjes naar keuze. Op de foto: koekoeksbloem, Oost-Indische kers en geluksklaver

Zo maak je het: 1. Was en schil de rode bieten. Hou de schil bij en droog deze in de oven op 85°. Zodra deze krokant is,fijnmalen tot poeder. 2. Snij enkele zeer dunne plakken van de rode biet en maak hier rondjes van. Marineer deze in een geutje olijfolie en azijn. Breng op smaak met peper en zout. 3. Snij dikke plakken van ½ cm van de rest van de bieten en bak deze gaar op de plancha. Steek ze rond uit en verdeel over de borden. 4. Leg hierop de gemarineerde rauwe rode biet en werk af met bloemetjes en poeder van rode biet. De rode biet past bij elk rood vlees : van gegrilde biefstuk op de plancha tot een heerlijk stukje hertenfilet.

2) Pompoen met popcorn

Dit heb je nodig voor 4 pers: 1 flespompoen, 4 eetl Griekse of Turkse yoghurt, 1 limoen, Popcorn, Peper en zout, Nootmuskaat. Afwerking: basilicum en rucola, bloemetjes naar keuze. Op de foto: goudsbloem

Zo maak je het: 1. Snij dikke plakken van de pompoen en gaar deze op de plancha. Zodra ze mooi goudbruin en gaar zijn haal je ze eraf en kruid ze met peper, zout en nootmuskaat. 2. Meng de yoghurt met geraspte limoen en breng op smaak met peper en zout. 3. Serveer de pompoen met de yoghurt en de kruiden. Werk af met de popcorn en de bloemetjes. Dit is ideaal bij een stukje wild en met wat boschampignons heb je een heerlijk fris winters gerecht.

Forge Adour – www.graham.be

Forge Adour is de belangrijkste fabrikant van plancha’s in Europa. CEO Manu Merin richtte – na een intensief leerproces kunstsmederij – het bedrijf in 1978 op, de tijd van sierlijke balkons en open haarden. Al snel veroverde ambassadeur Merin na Spanje ook Frankrijk. Vandaag telt de onderneming ruim 100 medewerkers, draait ze een omzet van 17 miljoen euro en produceert ze jaarlijks gemiddeld 50.000 plancha’s. De productie vindt plaats in een moderne fabriek in Villafrance de los Barros, in het hart van de Spaanse regio Extremadura. Forge Adour wordt in België verdeeld door Graham in Woutersbrakel.