Laurence Syben, geboren in Luik in 1978, startte haar professionele carrière als barmeid in 2004 in het Radisson SAS Palace hotel in Spa. Dankzij diverse extra stages en eigen beroepservaring legde ze zopas met succes de praktische en theoretische proeven af en promoveert derhalve tot barman en lid van de UBB, de professionele organisatie van Belgische barmen. Een lidmaatschap dat de ambitieuze Laurence toegang verleent tot nationale en internationale competities.
UBB werd in 1961 opgericht enerzijds om de beroepstitel veilig te stellen en anderzijds om de diverse inspanningen van de leden te revaloriseren. Het is trouwens de enige Belgische professionele beroepsvereniging van barman die door de IBA, International Bartenders association is erkend. UBB verdedigt tevens de kunst van het shaken en stuurt aan op een respect voor de regels en recepten waarbij het traditionele aan hedendaagse trends wordt gekoppeld ter veredeling van de kunst van het drinken.
Voor haar praktische proeven creëerde Laurence een nieuwe cocktail Pomit up, een cocktail op basis van wodka, appellikeur, kruiden en kaneel. Andere preferentiële cocktails van Laurence zijn:
-spice rhum: rum, appelsiensap, kruiden en kaneel
-strawberry palace cocktail: malibu, amaretto, verse aardbeien, pompelmoessap en een vleugje room
-kiss me quick: wodka, passoa, sap van roze pompelmoes en crème de cassis
Proeven en genieten van al deze heerlijke drankjes in het RadissonSAS Palace in Spa, Place Royale 39 - 4900 Spa .RVH. www.radissonsas.com
Het nieuwe Sofitel in Bangkok biedt 386 kamers waarvan 241 suites en ligt in de wijk Soi 6 een der voornaamste districten van de Thaise hoofdstad. Grand Sukhumvit Sofitel beschikt over de meest recente high tech en verwelkomt zowel zakenlui als toeristen., maar evenzeer gasten die er langere tijd willen verblijven.
Het restaurant Café de Nimes biedt 24:24 uur een uitgelezen selectie van moderne topgastronomie, gekoppeld aan talloze Thaise en exotische bereidingen. Vanaf september wordt de zondagse brunch opgeluisterd door een live jazzband. Diegene die van een snelle hap wensen te genieten kunnen terecht in Hot bread Deli, een eigentijdse broodjesbar met sandwiches, zoetigheden en fijne patisserie. RVH.
In de nieuwe documentatiebrochure world of Duravit ligt de klemtoon op hotelprojecten. De brochure toont op indrukwekkende wijze hoe Duravit design, functionaliteit en de hoogste kwaliteitsnormen in de badkamer als doorslaggevende elementen gebruikt.
De brochure world of Duravit toont tijdens een fascinerende internationale ontdekkingsreis dat ondanks sterk wisselende omgevingen, flexibiliteit een absolute troef is. RVH.
Het tentoonstellingsproject Five+Sensotel in Londen, presenteerde de vijfsterren hotelkamer van de toekomst. Architect en ontwerper Yasmine Mahmoudieh bedacht een concept voor de hotelkamer als plaats voor zinnelijke ervaringen. Innovatieve oplossingen spreken met geuren, materialen en functionele details alle vijf zintuigen aan, waarbij de hotelgast afhankelijk van hoe hij zich voelt een geheel persoonlijke, aangename sfeer kan creëren.
Duravit leverde als partner in het concept de badkamer van de toekomst. Of het nu gaat om een verkwikkende ochtenddouche of een weldadig bubbelbad voor het ontspannen van lichaam en geest, de badkamer biedt veel meer dan alleen de mogelijkheid het lichaam te verzorgen, het is een oase van wellness geworden, die elke hotelgast genot en plezier belooft.
Via een bedieningspaneel in de rand van het bad kan de gast kiezen uit diverse massageprogrammas om zich door het warme, bruisende water te laten verwennen. Daarbij zorgt een sfeervol gekleurd licht voor aangename ontspanning. Vijf in de zijwand verzonken lichtpunten verlichten het water met een sfeervol kleurenspel. RVH.
Ze lijkt op een grote dennenappel met een bos harde groene bladeren op haar kruin. Maar onder de geschubde schil schuilt een ware bron aan vitaminen en vezels. Geen wonder dus dat de tropische ananas altijd al een geliefde vrucht was. s Werelds grootste ananasproducent Dole die vanuit de voornaamste exportlanden, Honduras, Costa Rica en Equador de nieuwe, zoete variëteit Super Sweet exporteert neemt je mee op ontdekkingstocht en geeft enkele handige tips en leuke weetjes.
Ananas is een caloriearme vitaminebom. Met amper 51 kcal per 100g is de ananas caloriearm omdat ze haast geen eiwitten en vetten bevat en weinig koolhydraten. Maar bovendien is de ananas zeer gezond. Zo is de vrucht rijk aan vitaminen ( A, E, K, B1, B6, foliumzuur en vooral zeer veel vitamine C) en mineralen ( natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, chloor, ijzer, zink, koper, mangaan en fluor). Verder bevat de ananas veel vezels die de darmtransit en dus de spijsvertering bevorderen.
Als je een verse ananas bij zuivelproducten voegt, doe dat dan vlak voor je het gerecht of dessert serveert. Anders is de kans groot dat de mix gaat klonteren of waterig wordt. Wel lenen ananassen zich uitstekend voor vleesmarinades, ze zorgen voor een zachte, zoete smaak en maken taai vlees mals dankzij hun eiwitsplitsend enzym. Ook heerlijk bij gevogelte, zeevruchten of zuurzoete bereidingen. Ananas is alvast bijzonder populair in Antilliaanse, Creoolse en Aziatische keukens. RVH. www.doleeurope.com
De Napolitains, de vierkante chocolaatjes die meestal bij de koffie worden geserveerd, vallen geweldig in de smaak bij het publiek. Er is altijd vraag naar meer en dus besloot Neuhaus het gamma uit te breiden met onweerstaanbare smaken uit de hele wereld, van Madagaskar tot Venezuela en het Afrikaanse continent. Kenners en liefhebbers kunnen al reikhalzend uitkijken naar de Napolitains Origines, maar ook het nieuwe assortiment Napolitains zonder toegevoegde suiker zal hen ongetwijfeld bekoren.
De expertise van pralinespecialist Neuhaus is wereldwijd befaamd. Daarom creëerde Neuhaus 4 nieuwe, verrukkelijke Napolitains origines:
Madagaskar Vanille Bourbon: uit de duizenden aromas van het eiland Madagscar koos Neuhaus een assortiment cacaobonen met betoverende namen zoals Forestaro, Trinitario en Criollo. De krachtige smaak van deze variëteiten wordt gecombineerd met romige melk en de beroemde bourbonvanille.
Occumare Venezuela 71%: het raffinement van deze selectie krachtige en zuivere cacoa Occumare werd al door de Mayas gewaardeerd en staat borg voor een palet van ontelbare verschillende smaken die eindeloos plezier garanderen bij elk degustatiemoment.
Sao Tomé 75%: deze cacaoboon van het type Forestaro is afkomstig van het eiland Sao Tomé, golf van Guinea, en vormt de basis van een chocolade met pittig aroma, een ietwat bittere smaak en een fruitige nasmaak. Een wonderlijke ontdekkingsreis voor de smaakpapillen.
West Afrika 73%: de chocolade die Neuhaus creëerde op basis van deze selectie West-Afrikaanse cacaobonen heeft een aroma met een kruidige toets en bezorgt de chocoladeliefhebber een ultiem moment van verleidelijk en sensueel genot.
De zomer is voor vele het signaal om aandacht aan hun figuur te besteden. Chocolatier Neuhaus gunt hen dit moment van intens geluk en verwent hen met Napolitains zonder toegevoegde suiker, die bereid werden met maltitol. RVH.
Deze zomer stelen primeurgroentes de show op Mercures nieuwe degustatieborden
De Mercure degustatieborden, gelanceerd eind maart 2006, zijn een 100% Belgisch concept: op één bord proeft u vijf specialiteiten bedacht door de chefs van de vijf Belgische Mercure-restaurants. Een originele manier om gastronomisch te genieten met één gang, terwijl u vijf originele recepten met één gemeenschappelijk ingrediënt kunt ontdekken.
Voor het zomers degustatiebord koos Mercure voor primeurgroentes geserveerd met heerlijk lamsvlees:
Lamszadel gevuld met champignons (een recept van Joel Poliart van het Mercure Louvain-La-Neuve)
Tagliatelle van asperges met olijfolie en pijnboompitten (een recept van Edmond Desmet van het Mercure Brussels Airport)
Flan van erwtjes en een millefeuille van rode biet (een recept van Daniel Bormans van het Mercure Dinant Castel de Pont-à-Lesse)
Raap gevuld met mousseline van jonge worteltjes (een recept van Victor Djisso van het Mercure Liège)
Primeuraardappeltjes gebakken in rozemarijnboter (een recept van Serge Chevalier van het Mercure Mons)
Dit zomerse proefbord wordt de hele maand juni aangeboden in de 5 Belgische Mercure-hotels voor de prijs van 24 euro.
Binnen Accor vertegenwoordigt Mercure de regionale verankering met 750 hotels ingedeeld in drie standingniveaus, die sterk betrokken zijn bij hun stad of streek. Accor is in België aanwezig met 5 hotels (445 kamers). RVH.
Optimisme in african style. Daar draait het design van de derde alu bottle uit de Magnificent 5 reeks om. Na de eerste twee ontwerpen van Designers republic (UK) en Lobo (Brazilië), creëerden de Zuid-Afrikaanse designagentschappen REX en Tennant McKay een organisch kreurrijk design.
Optimisme heeft zijn wortels in de omgeving waarin je leeft, zegt Ruda Botha, founding partner van REX. Voor de Zuid-Afrikaanse artiesten was de enorme culturele rijkdom van Agrika de inspratiebron voor het nieuwe design. Zij gingen dan ook te rade in de Afrikaanse mythologie. De jonge en creatieve designteams toverden vloeiende vormen in de tinten oranje, bruin en groen op het alu flesje te voorschijn. Het resultaat is een unieke Afrikaanse esthetiek met een eigen interpretatie van optimisme. RVH.
SN Brussels Airlines heeft beste Europese Cabin Staff
SN Brussels Airlines heeft van alle Europese luchtvaartmaatschappijen de beste Cabin Crew. Dat blijkt uit een grote enquête van het onafhankelijk Britse onderzoeksorgaan Skytrax. De zeer bekende Britse audit organisatie, ook wel als de Michelin van de luchtvaart omschreven,hield in haar beoordeling rekening met criteria zoals service, efficiëntie, aandacht voor safety, problem solving, enthousiasme, vriendelijkheid en talenkennis.
SN Brussels Airlines scoort in de populaire Skytrax enquête het beste van alle Europese luchtvaartmaatschappijen. De Portugese luchtvaartmaatschappij PGA Portugalia eindigde tweede en Luxair prijkt op de derde plaats.Ook in andere werelddelen werden luchtvaartmaatschappijen onderscheiden. Zo ging in Azië de eerste prijs naar Thai Airways.
In totaal werden zestien criteria gehanteerd tijdens de enquête. Ondermeer de verwelkoming van de passagiers, de toepassing van de safety procedures, de efficiëntie van de maaltijd- en drankenservice, de discipline plus vriendelijkheid en het enthousiasme van het personeel en de talenkennis werden beoordeeld. Deze officiële enquêteresultaten van Skytrax bevestigen dat Passionate about you meer is dan een slogan voor SN Brussels Airlines. RVH.
Het Ibis-hotelnetwerk in België en het Groothertogdom Luxemburg, bestaande uit 22 voordelige hotels, registreert vandaag 11% van zijn reserveringen via het internet, goed voor een toename met 17% in vergelijking met dezelfde periode van het afgelopen jaar. Er zijn dan ook duizend en één goede redenen om uw kamer in een Ibis-hotel online te reserveren!
Snel, eenvoudig en steeds het voordeligst!
Dankzij het internet kunt u vanaf eender welke computer bijzonder snel en eenvoudig een kamer in een Ibis-hotel reserveren. U voert rechtstreeks vanaf de homepage van de website www.ibishotel.com de stad, aankomstdatum en het aantal gewenste overnachtingen in, waarna op de website onmiddellijk de overeenkomstige hotels en tarieven worden weergegeven. Bovendien garandeert de website www.ibishotel.com steeds de beste prijzen dankzij het contract Best Price Guarantee waarin wordt bepaald dat indien de klant minder dan 24 uur na zijn reservering via de website van Ibis op een andere website een gelijkaardig aanbod voor hetzelfde hotel tegen lager tarief aantreft, Ibis zich ertoe verbindt de klant dit tarief aan te bieden met een extra korting van 10%. RVH.
Het Sofitel Astoria Brussels is het eerste hotel in België dat een menu aanbiedt met een maximum aan Max Havelaar-producten, afkomstig uit het eerlijke handelscircuit.
Sedert 19 juni wordt het menu van de week van het Palais Royal, het restaurant van het Sofitel Astoria Brussels, bereid op basis van producten afkomstig uit het eerlijke handelscircuit. Basmatirijst uit Thailand, olijfolie uit Marokko, zwarte dessertchocolade uit Ghana, guaveconfituur uit Bahia, Allemaal authentieke producten die Chef Laurent Gauze inspireerden bij het samenstellen van het nieuwe menu van de week:
Sushi van rode tonijn, karamel van rode paprikas
of
Fijngehakte rauwe geconfijte lamsvlees met foeliebloesem taboulé van quinoa
Krokantje van roodbaarsfilet met rode Thaïse rijst
of
Rundbiefstukje met gekonfijte sjalotjes
Zwarte Ghaneese chocoladetaart, pompelmoesgranité
of
Chantilly geparfumeerd met guaveconfituur, vruchtensalpicon met gekruid sap
Koffie Max Havelaar
Menu aangeboden van 26 juni tot 2 juli voor 44 euro (drank niet inbegrepen)
Bij het ontbijt kunnen de gasten van het Sofitel Astoria Brussels naast de traditionele viennoiseries eveneens ethische producten van elders smaken, zoals guaveconfituur en imbu-monbinpruimenconfituur uit Brazilië. s Morgens wordt er ook een zoete voorbereiding van Quinoa voorgesteld.
Verder serveren alle Sofitel-hotels in België sinds jaar en dag mokkakoffie uit Ethiopië in hun restaurant en in hun bar. Dit initiatief naar inspiratie van de acties van Sofitel en Mercure in Frankrijk kent veel succes bij de Brusselse en internationale gasten van het Sofitel Astoria Brussels en zal de hele zomer lang lopen, tot 13 juli in het Palais Royal en van 14 juli tot 15 augustus in de 2B in Brussels bar van het Sofitel Astoria Brussels.
De grootste moeilijkheid, benadrukt Chef Laurent Gauze, stelt de toelevering. Tot dusver hebben we in België geen verdelers gevonden die ons voldoende producten uit het eerlijke handelscircuit kunnen leveren. Momenteel worden ze toegeleverd vanuit Parijs, maar daar hangt een prijskaartje aan en het is jammer dat bedrag aan vervoerskosten te besteden, veeleer dan aan de aankoop van andere eerlijke producten. Een initiatief dat niet alleen de inzet vergt van het ganse team, maar het ook motiveert: We zijn er trots op een menu te kunnen aanbieden dat zowel gastronomisch als ethisch is, verklaart Gilbert Mennetret, algemeen directeur van het Sofitel Astoria Brussels, en onze klanten stellen het initiatief bijzonder op prijs, wat ons nog aanmoedigt het verder te ontplooien. RVH.
Restaurant Le Palais Royal en bar 2B in Brussels
De Vereniging van de Meesterkoks van België organiseert aanstaande november opnieuw haar jaarlijkse Wedstrijd van de Beste Ambachtelijke Kok van België. De eindproef vindt plaats op 23 november 2006, net als de vorige jaren in het kader vanHoreca Expo. In 2005 werd de prijs gewonnen doorPeter Asaert van restaurant De Waterhoeve in Merendree.
De titel Beste Ambachtelijke Kok van België, welke gelijkstaat met die van Meilleur Ouvrier de France, is officieel erkend door de minister van Middenstand en Landbouw. Met deze titel zal de winnaar buiten mededinging geklasseerd worden bij alle andere culinaire en gastronomische wedstrijden die in België worden georganiseerd.
De kandidaten dienen tussen de 24 en 40 jaar en in België werkzaam te zijn. Ze kunnen zich laten vergezellen door een commis van onder de 21 jaar en ze moeten nastaand menu voor 10 personen bereiden:
Vrij gerecht:
Schelvis - Drie garnituren: zwemkrab, schorseneren en groene kool
Voorgeschreven gerecht:
ESCOFFIER, blz. 760 van de editie van 93:
Gesmoorde jonge eend à lorange garnituur: aardappelen Anna
Vrij nagerecht:
Witte en pure chocolade Callebaut koffie - amendelen
Kandidaturen, met beschrijving van de vrije recepten (kwartels en nagerecht) en met economaatbon moeten uiterlijk op 15 september gezonden worden aan de Voorzitter van de Meesterkoks: Robert Van Duüren Gemeenteplein 16 bus 19 - 1853 Strombeek Bever. RVH.
Tijdens de nationale kampioenschappen barman UBB sleepte David François, barman van het restaurant Cospaia met zijn cocktail : Bananas Boulevard de eerste prijs in de wacht.
Ingredienten voor de winnende cocktail zijn: 3 cl vodka Grey Goose, 2 cl crème de banane Marie Brizard, 2 cl nectar van passievruchten Caraïbos, 4 cl nectar van mango Caraïbos en1 cl verse citroensap.
David François verdedigt de kleuren van de U.B.B. tijdens het wereldkampioenschap van de International Bartenders Association dat plaats zal vinden van 4 tot 9 oktober 2006 te Porto Carras (Griekenland).Hij zal proberen om de titel van wereldkampioen binnen België te behouden, die Sergio Pezzoli afgelopen jaar mee terugnam uit Helsinki.
De2de plaats ging naar Pierre Pelseneer (Hotel Amigo Rocco Forte) met zijn cocktailMikados. Ingredienten: 3cl vodka Belvédère, 2 cl perzikenlikeur Marie Brizard, 1 cl Cherry Brandy Marie Brizard, 7 cl nectar van passievruchten Caraïbos en 1 cl limoensiroop van Monin. De derde plaats was voor Olivier Pichon (Grand Casino Brussels), zijn cocktail « Lorena « met als ingrediënten: 4 cl vodka Smirnoff, 3 cl Cherry Marnier Lapostolle, 6 cl ananassap Caraïbos,0.5 cl aardbeiensiroop van Monin en 1 clkaramelsiroop van Monin. RVH.
WATER- EN STOOMCABINE VAN SPHINX PRIKKELT ZINTUIGEN
Optimaal ontspannen in wellnesscabine MyTime
Met de wellnesscabine MyTime benut sanitairfabrikant Sphinx alle mogelijkheden van water, geur en geluid die het leven aangenaam maken. De gebruiker kan erin zitten en staan, een stoombad nemen, douchen onder de meest uiteenlopende soorten stralen, ontspannende geuren ruiken en naar zijn favoriete muziek luisteren. MyTime levert een optimale ontspanning.
Een thermostatische kraan zorgt ervoor dat het water altijd de gewenste temperatuur heeft. Water kan in vele vormen over het lichaam stromen: als frontale cascade over het hele lichaam, via een zachte halsmassage, een centrale regendouche, als massagestraal op ieder gewenst punt van het lichaam, via een hoofddouche of zelfs in de vorm van een Schotse douche, waarbij warme en koude stralen worden afgewisseld.
De wellnesservaring zou niet compleet zijn zonder prikkeling van andere zintuigen. Dankzij MyTime kan via een dispenser de geur van zelfgekozen essentiële oliën worden verspreid. Daarnaast is de cabine eenvoudig aan te sluiten op de hifi-installatie in huis. RVH.
Virgin Express biedt deze zomer 50.000 extra zetels aan
Virgin Express speelt deze zomer in op de stijgende marktvraag door extra capaciteit en zetels aan te bieden naar 8 zonnige bestemmingen. Duizenden extra zetels zijn beschikbaar om aan de passagiers nog meer afreismogelijkheden te bieden deze zomer.
Virgin Express, de grootste Belgische lage tarievenmaatschappij, verhoogt het aantal beschikbare vluchten en stoelen op niet minder dan 8 populaire Europese bestemmingen.
Wekelijks biedt Virgin Express gedurende juli en augustus 38 extra vluchten aan, goed voor een extra capaciteit van meer dan 50.000 stoelen in juli en augustus. De bestemmingen met extra frequenties zijn Athene, Barcelona, Bari, Catania, Faro, Malaga, Napels en Nice.
In totaal zal Virgin Express deze zomer 17 wekelijkse vluchten aanbieden naar Athene, 23 wekelijkse vluchten naar Barcelona, en dagelijks koers zetten naar Faro. Er zijn ook vier afreismogelijkheden per week naar Bari en Catania, 25 wekelijkse frequenties naar Malaga, 5 wekelijkse vluchten naar Napels, en niet minder dan 26 toestellen zullen elke week landen in Nice. De nieuwe bestemming van Virgin Express, Palermo, wordt elke week 4 keer aangevlogen.
De dienstregeling is ideaal voor korte uitstapjes, langere vakanties en city trips. Bestemmingen en luchthavens zijn perfect te combineren. Passagiers kunnen bijvoorbeeld naar Rome vliegen en terugkeren via Napels, wat toelaat om de prachtige Amalfische kust te bewonderen. Andere mogelijke voordelige combinaties zijn onder andere Nice Marseille, Malaga Faro, Valencia Murcia of Catania - Palermo.
Reserveren kan via www.VirginExpress.com, door te bellen naar het call center op 070 35 36 37 of via uw reisagent. Een enkele reis inclusief alle taksen is al beschikbaar vanaf 49.
Adecco en Ho.Re.Ca Vlaanderen bieden gratis uitzendarbeid aan Vlaamse horeca
Adecco en Ho.Re.Ca Vlaanderen hebben een samen een initiatief gelanceerd om uitzendarbeid te promoten in de Vlaamse horecasector. Alle leden, nieuwe leden en starters van de sector krijgen 4 uur gratis uitzendarbeid. De lancering startte met het verspreiden van 2500 voordelenpakketten via de coördinatoren van de federatie en de accountmanagers Adecco Hospitality Oostende, Gent, Antwerpen en Kortrijk.
"Het partnership met Adecco levert een werkelijke bijdrage tot de ontwikkeling van professionele ondernemingen en creëert een dynamiek in het werkveld" aldus de voorzitter Jan De Haes, Fed.Ho.Re.Ca.Vlaanderen. De federatie Ho.Re.Ca Vlaanderen blijft op zoek naar betere kwaliteitsnormen, klantgerichtheid, rendabiliteit in de sector. Het sociaal en ethisch ondernemen staat daarbij centraal. Het nieuwe initiatief kadert perfect binnen die visie en filosofie. Adecco op zijn beurt helpt werkzoekenden en bedrijven verder succesvol te maken en te blijven, ook in de horecasector.
"Met deze samenwerking willen wij ondernemers doen proeven van uitzendarbeid en hen laten zien hoe wij werken," verklaart Guy Verbrugghe, Business Unit Manager Hospitality België bij Adecco. RVH.
Elke zondagmiddag organiseert het Koper restaurant in het Radisson SAS Hotel in Hasselt een uitgebreide brunch voor jong en oud.
Genieten van een heerlijke zondagmorgen, flaneren langs de typische straatjes in Hasselt, een kopje koffie op een terrasje, en rond de middag aanschuiven bij de brunch in het Koper restaurant in het Radisson SAS Hotel
Executive Chef Patrik Daniels zorgt er van 12.00u tot 15.00u voor heerlijke koude en warme vis- en vleesbuffetten, groene en samengestelde salades met bijhorende sauzen en dressings, aardappelbereidingen, zongedroogde tomaten, olijven, kazen, dessertenbuffet met vers gebak, verse fruitsalade en chocolademousse en koffie en thee. Dit alles aan 29 EUR per persoon (inclusief aperitief en koffie). Kinderen tot 12 jaar gratis. Reservatie gewenst.
Bar & Restaurant Koper, genoemd naar het koper dat werd geïmporteerd van de Falun kopermijnen in Zweden in de zeventiende eeuw, roepen het beeld op van een moderne loft. Het restaurant is een mix van diverse stijlen: een oud Vlaams handelswarenhuis, een distilleerbedrijf en een Bourgondische Hasseltse keuken te combineren met moderne design elementen uit Antwerpen en Kopenhagen.
Bar & Restaurant Koper weerspiegelen de typische Hasseltse cultuur: jenever en koper.
Het Jenevermuseum schonk het hotel een aantal zeer interessante stukken in bruikleen, waaronder een essence vat van 1.000 liter, in hetzelfde materiaal als de stenen van de bar, koperen distilleerkolven en andere curiosa uit de jeneverwereld. Ook verschillende kaders en plafondschilderingen verwijzen naar het jenevergebeuren in Hasselt.
De menukaart eert de Belgische keuken met Hasseltse invloeden, zoals een stoofpotje van rundvlees met jenever of een gemarineerde zalm, opgediend met een ijskoud jenevertje. In de Bar vinden gasten een interessante keuze aan jenevers en Belgische streekbieren. Het Koper restaurant is 100 % rookvrij. Een primeur voor de omgeving van Hasselt! RVH
Op 5 juni 1990 openden Mevrouw Chang-Ying Wu en de heer Peh-Fo Pak het restaurant Ming Dynasty te Leuven. Het was het begin van een culinair succesverhaal. De reden voor dit succes ? Het zakelijk instinct van Chang-Ying, de verfijnde kookkunst van Peh-Fo, de vakbekwame bediening en de gezellige sfeer! Ming Dynasty te Leuven werd door culinaire liefhebbers al bestempeld als een "Oosters toprestaurant in België" waar meesterkoks culinaire hoogstandjes voorstelden.
Ming werd een compleet succesverhaal, hier mochten de woorden Chinees en gastronomie in één zin gebruikt worden met weidse erkenning door het grote publiek. De formule was vrij eenvoudig, lekkere gerechten, verzorgde bediening, een aanzienlijke wijnkaart, oog voor detail in een aangenaam modern Chinees kader. Het werkte, naast Leuven, ook in Brussel en Keerbergen.
Na meer dan 15 jaar was het echter tijd voor vernieuwing "De Oude Markt is erg veranderd en de Ming Dynasty voldeed niet meer aan de eisen van de moderne consument", zegt Chang-Ying. "Inderdaad", valt haar echtgenoot en kok Peh-Fo haar bij, "onze keuken werd nog wel gewaardeerd, maar we voelden een absolute noodzaak aan nieuwe ideeën, niet alleen op het vlak van interieur maar ook in het bord." En zo ontstond het idee voor de eerste Oosterse lounge: Ming Restaurant & Bar.
De grootste uitdaging voor een renovatie lag op de Oude Markt zelf. De Leuvense Oude Markt is immers een onvervalst horecabegrip, een status die evenwel wordt bedreigd door het steeds kleiner wordende aantal parkeerplaatsen in de onmiddellijke omgeving. Dus moest het iets speciaal worden, iets bijzonder waarvoor mensen naar de Oude Markt afzakken. Grenzen werden verlegd, zowel qua keuken als inrichting, naar de uitbouw van een nieuw concept.
Het volledige interieur werd in een jong en hip kleedje gestoken. Architect Ludo van Tichelen en interieurarchitecte Marianne de Jaeger kozen een modern, strak interieur met sobere maar klassevolle Oosterse accenten. Deze verbouwing was voor mij een échte uitdaging, stelt Marianne. Het was niet alleen een radicale ommezwaai qua interieur, het vernieuwde decor moest ook perfect passen binnen het lounge concept. De grootste uitdaging lag op de Oude Markt zelf, het aantal parkeerplaatsen wordt steeds kleiner alhoewel de Oude Markt een onvervalst horecabegrip is.
Ook op culinair vlak komt Ming vernieuwend uit de hoek. Het keukenteam werd uitgebreid met Japanse koks dieexquise Teppanyaki- en wokgerechten "nieuwe stijl" bereiden. Gerechten die opvallen door hun bijzondere combinatie van smaken en hun oogstrelende eigentijdse presentatie. Natuurlijk staan er nog steeds een aantal klassiekers zoals kreeft met gember of gelakte eend op de kaart, vertelt Peh-Fo enthousiast, maar je kan nu ook genieten van gerechten zoals gesauteerde St. Jacobsvruchten of Teppanyaki van pangavis."
Daarnaast staat de nieuwe toog niet alleen letterlijk centraal, vanaf nu staat Ming ook volledig open voor mensen die een verzorgd glas willen komen drinken in een aangename, stijlvolle omgeving. Daarvoor werd een uitgebalanceerde drankenkaart samengesteld met o.a. veel oog voor wereldwijnen, waarvan een mooie selectie ook per glas te verkrijgen is. Er wordt uitgepakt met een primeur voor Leuven, de Enomatic, het meest moderne snufje inzake wijnconservering. En voor wie daarbij toch nog iets wil knabbelen is er een uitgekiend assortiment Aziatische tapas, ook buiten de normale keukenuren. Want wie van deze omgeving wil genieten, kan dat nu tot in de vroege uurtjes, op de tonen van de coolste deuntjes, waarbij de danslustigen zich niet moeten inhouden.
.
Ming Restaurant & Bar biedt plaats aan zon 80 gasten. Bij mooi weer geniet u op het terras van het gezellige kader van de Leuvense Oude Markt.
Ming restaurant Oude Markt 9 10 3000 Leuven tel 016-29 20 20
Het gloednieuwe Radisson SAS EU hotel in het hart van Europa, werd onlangs officieel geopend. Het hotel ligt op 2 minuten wandelafstand van het Luxemburg station, vlak achter het Europese Parlement en de Schumanwijk en op wandelafstand van de Louizalaan, één van Brussels belangrijkste winkelstraten.
Het hotel biedt 149 kamers en suites in verschillende stijlen, Fresh, Chic en Fashion, stijlen die werden gecreëerd door de Italiaanse designer Matteo Thun. Alle luxueuze ingerichte kamers en suites hebben een aparte douche en bad. De gratis draadloze internettoegang is toegankelijk doorheen het hele hotel, wat betekent dat gasten kunnen inloggen van waar ook in het hotel. Ook de publieke ruimtes hebben een gratis draadloze toegang tot internet.
In het trendy Willards Bar Restaurant kunnen gasten genieten van vele internationale specialiteiten, een cocktail of een unieke selectie wijnen per glas. Het Willards Bar Restaurant met open keuken biedt zowel s middags als s avonds naast een gevarieerde menukaart en een grote keuze aan to share dishes, kleine hapjes die men kan delen, en dit in een erg trendy atmosfeer. Tijdens de weekdagen is er een non-stop keuken van 12 tot 23 uur, in de weekends van 19 tot 23 uur. Lawrence Catherine werd aangesteld als Executive Chef om het complete culinaire gebeuren in goede banen te leiden. Deze Chef van Franse nationaliteit, beschikt over voldoende ervaring om het nieuwe hotel op dit vlak tot de absolute top te leiden na de bewijzen die hij eerder leverde o.m. in het Sofitel Airport Hotel en het Crowne Brussels Plaza hotel.
De Willards Bar, open 7 dagen op 7 van 12 uur s middags tot 1 uur s nachts, is de ideale plaats om een gezellige avond te beginnen of af te sluiten, hetzij met een verfrissende cocktail, een lokaal Belgisch biertje of een lichte snack.
De 6 vergaderzalen kunnen tussen de 10 en 80 personen ontvangen voor een cocktail, receptie of vergadering en beschikken over de meest moderne technologie. RVH.
Radisson SAS EU hotel Idaliestraat 35 1050 Brussel
Maille is meer dan zomaar een merk, Maille is een instituut met een bijzonder verhaal en een geschiedenis die teruggaat tot in de 18de eeuw. Het merk werd in 1747 opgericht door Antoine Claude Maille en staat ondertussen bekend als een gastronomisch topmerk dat de verfijnde Franse keuken wereldwijd uitdraagt.
Dé innovatie van Maille is de Dijonnaise, een mosterd met een vleugje mayonaise. Deze innovatie heeft net iets meer karakter dan mayonaise, maar een minder uitgesproken smaak dan mosterd, zodat iedereen er ten volle van kan genieten.
De toepassingsmogelijkheden van de Dijonnaise zijn zeer gevarieerd: ze laat zich perfect combineren met groenten, vis, mosselen, wit vlees, slaatjes en asperges, maar is ook heerlijk op een belegd broodje. Zelfs uw occasioneel zakje frieten wordt met de Dijonnaise van Maille naar een hoger niveau getild. Deze innovatie van Maille is een ideaal dipsausje voor tijdens recepties, maar is even lekker in warme of koude sauzen. De Dijonnaise geeft uw gerechten een heerlijk creatieve en geraffineerde toets, zodat u op een eenvoudige wijze van de heerlijke Franse culinaire traditie kan genieten. RVH.
