Brussels Airlines biedt deze zomer wekelijks3.700 bijkomende zetels aan naar
Oost-Europese bestemmingen
Brussels Airlines biedt vanaf dit zomerseizoen wekelijks 3.700 bijkomende zetels aan naar Oost-Europese bestemmingen. Op jaarbasis gaat het om ruim 150.000 extra vliegtuigzetels. De luchtvaartmaatschappij verhoogt vliegfrequenties naar zowel Boedapest als Praag en start vanaf eind maart een lijnverbinding tussen Brussels Airport en Krakau. Dankzij de nieuwe b.light lowfare reisformule dalen de ticketprijzen gevoelig.
Vanaf 25 maart verstevigt Brussels Airlines haar aanbod tussen Brussels Airport en Oostelijk Europa gevoelig. In totaal verzorgt Brussels Airlines naar Praag, Boedapest, Krakau, Wenen,Warschau en Boedapest meer dan 150 vluchten per week. Dit is een toename met bijna een derde in vergelijking met het jaar 2006. Er worden wekelijks ruim 15.000 vliegtuigzetels aangeboden. Dat zijn er ruim 4.000 meer dan vorig jaar.
De voormalige Poolse hoofdstad en culturele schatkamer Krakau wordt aan het aanbod toegevoegd en vijf keer per week aangevlogen met Boeing 737 toestellen (148 of 168zetels per vlucht).
Frequentieverhogingen
Naar Praag en Boedapest breidt het aanbod uit dankzij bijkomende vliegfrequenties en grote vliegtuigtypes. Zo vliegt Brussels Airlines vanaf 25 maart dagelijks vier in plaats van drie keer tussen Brussel en de hoofdstad van Tsjechië. Het vluchtaanbod naar Boedapest wordt geoptimaliseerd dankzij een betere uurregeling, meer frequenties en grotere vliegtuigtypes. Brussels Airlines vliegt zélf twee keer per dag tussen Brussel en de Hongaarse hoofdstaden dankzij de samenwerking met partner Malev hebben passagiers zelfs de keuze uit vier dagelijkse afreismogelijkheden.
De uurregeling van de vluchten naar Warschau wordt verbeterd zodat Brussels Airlines klanten meer tijd kunnen spenderen in Brussel of in de Poolse hoofdstad.
Dankzij de nieuwe strategie van Brussels Airlines worden naar zowel Praag, Boedapest als Krakau tickets aangeboden vanaf 49, 99 euro enkele reis en alle taksen inbegrepen.De 49, 99 euro tickets maken geen deel uit van een vluchtige prijsactie, het is een permanente verlaging van de ticketprijs.
Lowest price guarantee
Executive Vice President Commercial Ursula Silling: We zijn ervan overtuigd dat we met de verhoogde vluchtfrequenties en onze nieuwe lowfare prijzenfilosofie over een uitstekend aanbod beschikken voor wie naar Oost-Europa wil reizen. Niemand biedt vanuit Brussels Airport meer vluchtfrequenties of meer goedkope, vliegtuigzetels aan naar Praag, Boedapest, Wenen en Krakau. Dankzij onze lowest price guarantee garanderen we onze klanten ook dat ze bij Brussels Airlines voor vergelijkbare vluchten altijd de laagste prijs vinden.
Brussels Airlines
Brussels Airlines is de Belgische luchtvaartgroep die trendsettend is in de luchtvaart en het grootste aanbod vanvluchten van en naar de Europese hoofdstad Brussel aanbiedt. Op haar short haul Europese verbindingen biedt Brussels Airlines zowel een low cost product aan met de laagste prijsgarantie als een reisformule voor wie op zoek is naar comfort en tijdswinst. De 2.800 werknemers van de Brussels Airlines groep staan garant voor meer dan 300 dagelijkse vluchten naar meer dan 50 Europese premium luchthavens.Brussels Airlines verzorgt ook een longhaul aanbod naar 13 Afrikaanse bestemmingen en biedt verder ook nog longhaul vluchten naar Noord-Amerika, de Verenigde Arabische Emriaten en China aan.
Brussels Airlines werd op 7 november 2006 geboren dankzij het samengaan van de grootste Belgische full service luchtvaartmaatschappij SN Brussels Airlines en Virgin Express, de eerste low cost maatschappij die in Europa meer dan tien jaar geleden werd opgericht. De eerste vlucht van Brussels Airlines vindt plaats op 25 maart 2007.Tot die datum wordt het vluchtprogramma verzorgd en gecommercialiseerd door SN Brussels Airlines en Virgin Express.
La Madeleine, het VIP-restaurant van het Grand Casino Brussels, is op nauwelijks één jaar tijd, uitgegroeid tot een vast adres voor iedere fijnproever. Niet voor niets zijn de hele week door alle tafels bezet. Wie er terecht wil, moet van tevoren reserveren.
Als liefhebbers van het goede leven en van culinair genot waken de leden van de Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs sinds jaar en dag over datgene wat de gastronomie kenmerkt:de kunst van het tafelen.Dankzij de lunches en diners die de Confrérie regelmatig in gerenommeerde restaurants organiseert, wordt er menige voortreffelijke keuken en talentvolle kok ontdekt.
Restaurant La Madeleine is uniek gelegen in het Grand Casino Brussels, op een halfverdieping met een schitterend uitzicht op de speelzaal, en staat onder de kundige leiding van Michel Doukissis. In 1997 won deze keukenmeester de Prosper Montagné-prijs en werd daarmee uitgeroepen tot de beste kok van België.
Het restaurant heeft een open keuken, waar de gasten met eigen ogen kunnen volgen hoe de kok hun schotels bereidt. De specialiteit van het restaurant bestaat uit streekgerechten,die dan ook tot in de puntjes worden verzorgd. Bovendien stelt de chef-kok er een eer in bijzonder decoratieve gerechten te bereiden waarin de dagverse ingrediënten volop tot hun recht komen.
Al deze inspanningen gaven de leden van de Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, voldoende elementen om de kandidatuur van la Madeleine te onderzoeken. Er werd een eenparig gunstig advies uitgebracht en de onderscheiding toegekend. Het ordeteken van de Chaîne des Rôtisseurs is een eervolle erkenning en getuigt van de hoogstaande kwaliteit die in het restaurant wordt aangeboden en dit zowel op het vlak van wijnen en gerechten, maar ook van onthaal en bediening.
Voor een intiem diner, een etentje onder vrienden of een zakenmaal bent u altijd aan het juiste adres bij La Madeleine, een bijzonder restaurant waar u en uw genodigden van harte welkom zijn van 19u tot 1u s nachts.
Het Grand Casino Brussels biedt vermaak en verrassing, maar ook opperst culinair genot, kortom een trendy uitgaangsgelegenheid!
La Madeleine - Grand Casino Brussels - Duquesnoystraat 14 te 1000 Brussel
Naar het voorbeeld van andere toonaangevende cultuurhuizen in het buitenland, waren ook de Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van België het aan hun stand verplicht om hun faciliteiten uit te breiden met een culinair aanbod van hoge kwaliteit.
Het concept dat daarbij uitgedokterd werd, en zelfs de meest stoutmoedige verwachtingen overtreft, draagt de naam MuseumFood. Een trilogie, Gespreid over een MuseumCafe, een MuseumBrasserie et een MuseumShop, betekent het project niet alleen een bijkomende troef voor één van de belangrijkste aantrekkingspolen is van de Europese Hoofdstad, maar zal het ongetwijfeld ook het cultureel en zakelijk toerisme in Brussel zelf, een sterke impuls en nieuwe dynamiek weten mee te geven.
Talent huwt talent
Koken, tafelen enerzijds, en de manier waarop men dat alles in een passende omgeving zo goed mogelijk tot zijn recht kan laten komen,anderzijds - niemand die nog zal ontkennen dat het hier gaat om heel bijzondere kunstvormen. Van daaruit is het maar een kleine stap naar de overtuiging van Fernand David dat in Brussel een instelling als de Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van België het heiligdom bij uitstek was waar het huwelijk tussen beiden kon worden voltrokken.
Fernand David was onvoorwaardelijke aanhanger van de keuken van de met drie sterren bekroonde Peter Goossens, al van toen deze laatste met zijn Hof van Cleve zijn eerste stappen als chef in de gastronomie gezet had. Hij was bovendien een even grote fan van de al even begaafde als befaamde interieurarchitect Antoine Pinto, met wie hij het concept voor de Ostend Queen had uitgewerkt.
Directeur-generaal Michel Draguet van de Koninklijke Musea, zag onmiddellijk de meerwaarde die dit MuseumFood project voor zijn instelling kon opleveren. Voeg daar ook de savoir faire aan toe van de grote smaakmaker in de Belgische catering, traiteur Jean-Michel Loriers, die ondermeer prat kan gaan op de titel van hofleverancier, en de ervaring van Eric Boschman, de meest befaamde Belgische sommelier.
Het team ter plekke
Met ervaring in projecten Rosa en Genval-les-Bains, had Jean-Philippe Kriers eerder ook een al flinke reputatie verworven met een serie druk bijgewoonde cursussen in koken. Het is een bezigheid die meteen ook zijn passie voor een publiek duidelijk maakt. Gewapend met een inventiviteit die nooit ten koste van de kwaliteit gaat, bleek deze jonge chef de ideale persoon om de dagdagelijkse coördinatie op zich te nemen van dit toch wel uiterst veeleisende project.
Xavier Aldon , die ook bij de opening van de Belga Queen de leiding van de keuken op zich nam, beheerst volmaakt het gastronomisch repertoire dat in culinaire kringen intussen als belgo-belge naam heeft verworven. Dat maakt van hem een gedroomde chef om de interpretatie die Peter Goossens van de locale keuken heeft vooropgesteld, ook in dagdagelijkse praktijk om te zetten.
Het culinaire aanbod
Leidraad bij het uitwerken van het concept voor het MuseumCafe was voor Peter Goossens het feit dat hij museumbezoekers, eerder toevallige passanten, of andere klanten die enkel naar het museum komen om met het MuseumFood concept kennis te maken het beste van het beste wil serveren.
Naast broodjes, waarvan de samenstelling een ode is aan de verbeelding, en die zelfs de meest gehaaste gasten even tot rust brengen, kan men er zich ook te goed doen aan sushi rolls, soepen, Italiaanse pasta, een zakje frieten met pickles of mayonaise, een authentieke Belgische steak met frieten, en een keuze aan de salades die voor de ogen van de klant worden bereid. Naar het einde van de middag toe transformeert de ruimte zich in een tearoom.
Wie over meer tijd beschikt en de echte smaak van België wil herontdekken, kan in de MuseumBrasserie terecht, waar Peter Goossens zijn hoogstpersoonlijke interpretatie brengt van de culinaire traditie van de eigen streek. Eén van de troeven van deze plek is de TartaarBar, waar niet alleen het rundvlees, maar ook tonijn, langoustines en zalm kraakvers en à la minute tot tartaar worden versneden.
Naast deze nieuwigheid, bevat de kaart een serie Belgische klassiekers, die door Goossens naar zijn hand werden gezet, en helemaal herdacht. Zo zijn er de garnaalkroketten, de paling in het groen, en het gepocheerde ei, begeleid door garnalen en een puree die met karnemelk werd bereid. Daarnaast zijn er uiteraard ook nog de gepocheerde kabeljauw en de rundsfilet met friet en béarnaisesaus. Of heeft men ook nog de keuze uit kalfsniertjes met Gentse mosterd, de salade van ossenstaart, de roggevleugel met kappertjes en citroen, gegrilde kip, karbonades, blanket, vol au vent à la Riche, en natuurlijk ook want dit is tenslotte Brussel- gebraden piepkuikens.
Bij de zoeternijen kan men zich ondermeer door de wafels laten verleiden, Brussels of Luiks, roomsoezen en smoutebollen, rijstpap, flan met karamel, pannenkoeken, jubilee kersen of de Tiramisu op zijn Belgisch, op basis van speculoos. En uiteraard zijn er nog de vele variaties met chocolade, onvermijdelijk in een Belgische context, en opgediend als mousse, taart of in trio.
In het verlengde van de boekhandel, en door een riant verlichte trap met de MuseumBrasserie verbonden, vormt de Mezzanine CoffeeLounge een uitgelezen plek voor het organiseren van evenementen. Ideaal voor wie tijdens het museumbezoek even een korte pauze wil inlassen, in een al even ontspannen als elegant decor, en dit in het gezelschap van overheerlijke zoetigheden.
Zelf omschrijft Peter Goossens de culinaire filosofie die hij in deze nieuwe constellatie hanteert als volgt:« Met meer smaak maar lichter, lichter verteerbaar ook, wordt het geheel in wit vaatwerk gepresenteerd, om ook die manier de ingrediënten nog meer tot hun recht te laten komen
In 1988 realiseerde Tam Nguyen haar eerste hightech Aziatisch restaurant volgens de traditionele waarden met opgedofte interieurs, verplichte draken en rode tinten. De Gallery etaleerde grote glaspartijen en metaal met overwegend blauwe en grijze mozaïeken. Met het nieuwe Millennium gaf ze het restaurant Gallery evenwel een prachtige designstijl mee en herschikte de kaart. Ietwat beknopter spitste ze zich toe op dagsuggesties zonder daarbij evenwel de natuurlijke smaken van de eigen Vietnamese keuken en de geur van Thaise kruiden opzij te schuiven.
Het decor en meubilair, door de eigenaar ontworpen in samenwerking met een architectenbureau uit Saigon, trekt de minimalistische, gedempte kaart zonder het comfort over het hoofd te zien. Uit het verleden werden slechts enkele elementen bewaard, in de nieuwe homogeniteit zijn de zetels bekleed met beige leder temidden een meubilair in zwart beuken en wit marmer. De rijk aandoende combinatie van zwart en wit worden in het midden van de zaal hernomen, hier wordt het centraal bankje opgesmukt met schilderijen van Boeddha in zwarte, houten kaders. Het derde deel van het restaurant herneemt dit thema in het licht van de zwarte banieren, bedrukt met het logo van de Gallery. Achteraan de zaal, maakt een aparte ruimte, omgeven door lederen bankjes, meer vertrouwelijke bijeenkomsten mogelijk.
Dit nieuwe gevoel voor volume geeft de kaart de nodige marge om zich anders te ontplooien. In de kaart vinden we accenten terug van een gemengde, natuurlijk of pikantere keuken, ze werd onder toezicht van de charmante Lanh, de echtgenote van Tam Nguyen, in een nieuw jasje gestoken en biedt ook diverse suggesties zoals de raviolisoep met langoustines op Pakse-wijze, een gesauteerde kip met cajounoten en verse ananas of gegrilde Angus beef met lop-bladeren, dit recept wordt eveneens een Saigonversie aangeboden. De suggesties omkaderen een korte, precieze en geparfumeerde kaart. Alle huisspecialiteiten zijn onderverdeeld in dim-sum, soepen, zeevruchten, gevogelte, vlees, rijst en groenten. Bij de uitbouw werd absolute prioriteit gegeven aan een perfecte prijs-kwaliteitverhouding.
Verse vruchten en kruiden krijgen de voorkeur. Net als gegrild, gesauteerd, gelakt en gestoomd. De langoustines worden op Indische wijze gegrild, met citroenkruid, of bereid met groene curry in een halve ananas; de zeeduivel wordt opgediend in satévorm in limoenblaadjes of als filet in een caquelon op Saigonwijze. Gegrilde kip en gesauteerde eend worden bereid met kokos en curry, met vers citroenkruid of Sechouanpeper zonder echter de gelakte Pekingeend of de tchi tchi-saus naar de achtergrond te verdringen.
Bij de voorgerechten vinden we op de juiste plaats de dim-sum, nems met krab en langoustines en andere gefrituurde Gallery-assortimenten, ook een smakelijke Vietnamese carpaccio op basis van nuoc-nam, limoensap, gegrilde pindanoten en fijngesnipperde basilicumblaadjes, geeft present. Daarnaast vinden we verscheidene Thaise soepen en zeevruchtenbereidingen met kokos of rode curry.
Alhoewel de suggesties deel uitmaken van de nieuwe initiatieven blijft de lunch heel aantrekkelijk want hij omvat een voorgerecht en hoofdschotel voor 9.5 Euro.
Tijdens onze degustatie werden we bij het voorgerecht alvast heerlijk verrast door een schitterend assortiment Dim Sum heerlijke Keizerlijke krabkroketten. De aspergesoep met krab was bijzonder lekker, maar onze smaakpupillen werden vooral begeesterd door de soep Tom Kha Kai met kip en kokosmelk. Zowel de kip met gele curry en aubergines met rijst als de gelakte Pekingeend gaven ruime bevestiging van het rijke smakenpalet van de Gallery. Bij de wijn hadden we iets minder geluk, de eerste fles Chardonnay Walter Blass 2003 droeg overduidelijke stopselsporen, ze werd evenwel prompt en zonder morren door een andere vervangen. Een degelijke keuze bleek achteraf want de combinatie van het rijke aroma en kruidenpalet van de Vietnamese-Aziatische keuken met wijnen uit de Australische regio werd een voltreffer van formaat.
In de Gallery hebben vooral de Loire, Elzas en Provence recht op roséwijnen, terwijl qua rode wijnen, de meest passende bij de Aziatische keuken werden geselecteerd: Saumur Champigny, château de Villeneuve; Sancerre rouge Henri Brochard; Beaujolais Brouilly, Pisse Viel de Loron & fils. Bij de Bordeaux vinden we bovendien de 1ers côtes de Blaye, Medoc cru Bourgeois evenals een Pauillac 5ème cru classé château Haut Bages Liberal. Ook enkele wereldwijnen uit Chili, Argentinië, Australië en Zuid-Afrika sieren de kaart. Men kan er eveneens Champagne Deutz proeven of genieten van een hele horde cocktails zoals Mai Thai, Mojito of Saigon Sunset.
Uitgesproken pluspuntjes van de Gallery zijn de kwaliteit van de service en het sympathieke onthaal dat model staat voor de nauwe familiebanden die ook binnen het bedrijf van kracht zijn. Tam Nguyen en zijn echtgenote Lanh, leiden de zaak en staan achter het fornuis terwijl Ngoc, Tams broer de bar en de zaal beheert.
Gallery Grote Hertstraat 7 1000 Brussel tel 02/511 80 35
Het Léopold Wienerplein in Watermaal-Bosvoorde wordt door talloze mensen omschreven als het Gemeenteplein, niet ten onrechte trouwens. Hier huist het Gemeentehuis en het plein straalt nog heel wat provinciale charmes uit. Schuin tegenover het Gemeentehuis en het Hooghuis, staat een herenhuis met mansardedak, dat met grote zorg in een Italiaans restaurant werd omgetoverd. De woorden pizza, pasta, vino zeggen voldoende over Ciccio Bello. Rare naam? Gewoonweg een personage uit de commedia dellarte, een pop, die je in Venetië gewoon kan aankopen .
Italianen hebben de reputatie dat ze geraffineerde vormen weten te kiezen, niet alleen in de mode maar ook in de architectuur. De eetzalen van Ciccio Bello, die zich over twee verdiepingen uitstrekken, zijn dan ook ingericht met een opvallend frisse smaak. Op de benedenverdieping, waar twee niveaus in elkaar overgaan, laten de okergele muren met sjablonen zeer goed het ruwe hout uitkomen, dat knap gemodelleerd is en enkele frescos in pasteltinten omlijst. Ook op de bovenverdieping dezelfde art deco-zuilen. Men kan zich voorstellen hoe de binnenhuisarchitect hier al zijn inspiratie heeft gebruikt om een resultaat te bereiken dat in de smaak valt bij een cliënteel dat gevoel heeft voor echte ambachtskunst. Ook het balkon met gietijzer en hout dat we via een tussenverdieping betreden, getuigt van een identieke inrichting.
Ciccio Bello bestaat reeds een aantal jaren, maar toen de grote aanpalende bakkerij op de hoek van het plein definitief werd gesloten, was dat de gedroomde gelegenheid op het restaurant dat meer dan eens met plaatsgebrek kampte, te vergroten. Dit kon gewoonweg door een tussenmuur te verwijderen. In de nieuwe, lange zaal kan men extra gasten ontvangen en er was ook plaats voor een bar en, voor Italianen niet onbelangrijk, een enorme pizza-oven. Deze zaal baadt door de talrijke ramen in een aangenaam daglicht.
Marie Fanara staat sedert acht jaar een het roer van Ciccio Bello. Haar vader, Vincenzo Fanara, stichtte indertijd in de Vredestraat in Elsene A zia teresa, destijds een van de beste Italiaanse restaurants in Brussel. Nadien vervolmaakte ze zich in Pasta Commedia in Ukkel. Ook van moederszijde kreeg Marie ruime horeca inspiratie vermits zij destijds Les Jardins dAgrippine in Overijse oprichtte en leidde.
Keukengeheimpjes:
Laten we niet vergeten dat Lucullus in Rome leefde. Heel wat auteurs uit de Oudheid hebben uitvoerig over de gastronomie geschreven, waarbij soms wel wat te ver gegaan werd. In het gelag bij Trimalchio van Petronius kondigt Rabelais zich reeds aan. En de gasten van Agathon in Het gastmaal van Plato waren niet bepaald ondervoed. Op deze antieke vraatzucht moest wel de overwogen etenswijze van de Renaissance volgen. Toch raakt de Italiaanse keuken vooral bekend in Frankrijk, en nadien ook in onze contreien, vooral toen Catherina de Medici met haar Florentijnse koks naar Parijs afzakte.
Wat de pasta betreft die hier overvloedig wordt aangeboden: het goed bereiden daarvan is een grotere kunst dan wel eens gedacht. Weinigen weten het toch zo belangrijke onderscheid te maken tussen de macaroni van Napels, de tortellini van Bologna of de spaghetti zoals die bv. in Venetië geserveerd wordt. Twee leuke actrices hebben boeken gewijd aan de keuken van de Italiaanse zon, nl Sophia Loren met Koken op zn Italiaans en Macha Méril met Vrolijke Pasta. Terwijl de Italianen en de Aziaten nog steeds redetwisten over wie de uitvinder is van de pasta, heeft dit product ondertussen een geweldige internationale bekendheid gekregen en verschijnt die nu in alle landen van de wereld op tafel.
Pasta is niet langer een garnituur, maar speelt een voorname rol in tal van hoofdschotels. Zowel de zachte als de neutrale smaak ervan laat immers de overige ingrediënten volledig tot hun recht komen. Pasta is origineel en past overal bij, in die mate zelfs, dat ook de traditionele Franse keuken plaats voor de pasta heeft vrijgemaakt.
Armando staat aan het fornuis sinds het restaurant acht jaar geleden werd opgericht. Hij begon zijn loopbaan in Arlecchino, waar hij drie jaar werkte alvorens in dienst te worden genomen in Au Repos des Chasseurs. Bij de opening van Ciccio Bello maakte hij meteen zijn overstap. Armando maakte tevens naam met de bereiding van specialiteiten uit de klassieke Italiaanse keuken.
Ciccio Bello Leopold Wienerplein 4 1170 Watermaal Bosvoorde 02/672 32 30
Croquant Finesse, een nieuw lekker en licht tussendoortje
Gayelord Hauser is geen legende, maar een vermaarde diëtist en de grondlegger van de moderne dieetleer in de jaren 50. De dieetproducten van Gayelord Hauser hebben 4 onmiskenbare voordelen: doeltreffendheid, snelheid, vitaliteit en begeleiding.
Het nieuwste product van het assortiment heet Croquant Finesse. Dit is een krokant en mager tussendoortje met granen en chocolade dat ons weg doet smelten van plezier. Deze kleine chocoladereep heeft nog meer in zijn mars: met minder dan 45kcal verschaft Croquant Finesse intens genot dankzij de smaak van donkere chocolade en krokante granen van gepofte rijst.
Naast de lekkere smaak draagt Croquant Finesse bij tot een goed voedingsevenwicht door de toevoer van magnesium, ijzer en vitamine C.
In een van de langste verkeersaders van Brussel, de Vanderkinderestraat, bevindt zich een charmante bistro die met een eindeloze charme, grootmoeders keuken uitstraalt. De streekgerechten en gerechten van vroeger vallen erg in de smaak van het hedendaags publiek. Niet alleen de gerechten, maar ook de eeuwenoud klinkerweg, naast het terras, intrigeert velen. Dit stukje Ukkel, de Groene Jagerswijk, ontsnapte tot dusver aan de interesse van historici, maar krijgt ooit voldoende interesse om de oorsprong van deze unieke klinkerweg en enkele andere getuigenissen te achterhalen.
La Fille dEmma wordt gerund door Dany Burgeon en Martine Pauwen, de dochter van Emma. Dany kreeg zijn opleiding op het COOVI en wordt na zijn studies onmiddellijk in dienst genomen in LHuitrière, enige tijd nadien door de meest authentieke figuur uit het Brusselse horecamilieu, Jef de Gelas, net bij de opstart van LAuberge des Chapeliers.
Met reeds enige ervaring in het achterhoofd durft Dany Il Giardino in Ukkel overnemen, enige tijd later verplaatst hij zijn interesse naar La ferme Rouge op de hoek van de Dolezlaan. Toch komt hij opnieuw bij Jef terecht wanneer deze La Roue dOr opent. De drang om een eigen zaak te runnen blijft bij Dany voor onrust zorgen, hetgeen resulteert in de opening van Evergreen in Evere in 2004. Jacques Veulemans, de dynamische patroon van Aux Armes de Bruxelles treedt op als raadgever wanneer Dany beslist om samen met Martine Pauwen het restaurant La Fille dEmma te exploiteren.
Martine is inderdaad de dochter van Emma die samen met haar ouders La Ligne Droite in de Beenhouwersstraat hebben uitgebaat. Haar vader, Emile Pauwen, was de slager die de winkel Le Grain dOr in de Predikherenstraat runde en tevens een van de oprichters van de Vrije Gemeente van het Ilot sacré, en dit samen met Jean Van Calck, Polle Bunne, Léon Demol en Stans, alle meer dan legendarische personages van het Oude Brussel. Martine, groot geworden in de wereld van de restauratie, heeft dat milieu nooit verlaten.
De kleine eetzaal van la Fille dEmma, roept herinneringen op van romantische plekjes van vroeger. De wanden in pasteltinten en de kleine witte bar met een sierlijke benaming, zorgen voor een gezellige intieme sfeer. Het zwart houten meubilair met het wit-roze tafellinnen brengt dan weer een frisse noot.
Ter bevestiging dat La Fille dEmma in het oude Brussel ligt, meerdere oude stadsgezichten aan de muur die o.m. de Eikstraat, de Kandelaarstraat en de Sint Nicolaaskerk voorstellen, beelden die stuk voor stuk de verbondenheid met het oude rasechte Brussel bevestigen. Ook het schilderij van Vertong verstevigt die band, het werk geeft de charme van het Sint Kathelijneplein weer met de door Poelaert ontworpen kerk.
Bijzonder kleurig is dan weer de aardige collecte borden met veelkleurige afbeeldingen van vogels, collectie die de huiselijke sfeer van het restaurant onderlijnt. Huiselijk is wellicht de beste term om La Fille dEmma te omschrijven, aangezien naast Dany en Martine, ook Gaëtan, de zoon van Dany en zijn echtgenote in het restaurant werkzaam zijn, zij nemen de bediening in de zaal voor hun rekening.
Dany staat aan het fornuis en is verantwoordelijk voor de dagsuggesties en de Brusselse, maar Franse streekkeuken al durft hij af en toe een Italiaans accentje in zijn bereidingen verankeren. Rasechte Brusselaars vallen bij de voorgerechten, voor de bloedpens à la bruxelloise en de escargots de bourgogne. Tussen hoofdgerechten zitten o.m. de stoemp van de dag met worst, balletje smet tomatensaus en longlet met sjalot. Heerlijk is evenzeer het geitenkaasje met tijm en honig en de echte Brusselse garnaalkroketten. Jammer genoeg zijn de kikkerbilletjes in Provençaalse saus bij het serveren uitgedanst, maar tochbezorgen ze de smaakpupillen een subtiel aroma. Aanraders te over dus, zelfs al zorgt Dany ervoor dat de kaart erg regelmatig wijzigt vermits hij zijn specialiteiten tegelijkertijd én aan hun regio én aan versheid van de seizoenen wil koppelen.
Zonder evenwel erg grote wijnen te vermelden, biedt de wijnkaart een ruim overzicht van de belangrijkste Franse wijnregios en werden we bij onze degustatie, meer dan eens verrast door de fijne aromas en verantwoorde afdronk. Prijs-kwaliteit alleszins een voltreffer, al doemt het spook van mogelijke controles bij elke restaurantganger op. Matig genieten verwent evenwel evenzeer de levensgeneugten.
La Fille dEmma Vanderkinderestraat 406 1180 Ukkel - Tel 02/343 39 69
Ruim 15 jaar terug vestigde Anny Smets zich als restaurateur na een drukke loopbaan als traiteur-beenhouwer, in een historisch pand in hartje Diest. Het restaurant kreeg de wel zeer toepasselijke naam De Proosdij, verwijzend naar de oorspronkelijke historische functie van de woning, nl een kerkelijk gerechtshof.
Dit kerkelijk gerechthof is voltooid verleden tijd en vorige eeuw nog kende het pand een eerste binding met de culinaire wereld toen er een brouwerij werd ondergebracht. Samen met haar man François Didden, toverde Anny dit pand om tot een zeer stemmig en sfeervol restaurant waar muren, zoldering en stoffen pronken met de intense tonen van groen, paars en blauw. De prachtige schilderijen van Bart Verschaeren accentueren voor zover dit nog nodig mocht zijn, het gevoel voor culinair welbehagen.
Bij de aankoop van het pand in 1992 werd aanvankelijk een restaurant met een 60-tal couverts uitgetekend en uitgewerkt met in het achterhoofd de overtuiging dat zoon Luc na het einde van zijn studies en opdoen van enige ervaring, het geheel zou overnemen. Enkele onverwachte complicaties zorgden er evenwel voor dat dit project niet kon worden gerealiseerd. Dit is trouwens de basisreden waarom eind vorig jaar enkele veranderingen werden doorgevoerd en het restaurant werd uitgebouwd tot een knus en gezellig salon met een 20-tal couverts.
Kwalitatief kan Anny bogen én op haar ervaring in de beenhouwerij en bijhorende traiteurszaak én op haar extra opleiding die ze kreeg bij de Zuidfranse topchef Roger Vergé. Hier kon Anny zich als gastkok, de praktijk en geheimen van de vinaigrettes en sauzen eigen maken, maar ontdekte ze tevens alle keukengeheimen van de Provençaalse gerechten. Andere keukengeheim ontdekte ze bij Alain Ducasse en Yves Thuries in de Cordes du Ciel.
Anny zorgt voor een verrassend veelzijdige keuken met puike combinaties van natuurlijke ingrediënten. Haar liefde voor de Provence komt in fijne gerechten tot uiting die met een extra sausprikje tot fijne kunstwerken uitgroeien.
Haar kwalitatieve keuken kent dan ook een ruime belangstelling en ging evenmin voorbij aan de organisatoren van de wedstrijd Food from Britain. Een absolute challenge voor Anny om als 5de generatie beenhouwers, gerechten op punt te stellen met Quorn als basisingrediënt. Qourn is immers een plantaardige vleesvervanger absoluut cholesterolarm, die bovendien weinig calorieën en vetten bevat, maar wel rijk is aan vezels. Toch biedt het product diverse mogelijkheden en Anny zorgde voor een perfecte uitstraling met enkele verrassende gerechten. De titel Lady Chef of the year is zonder meer een bekroning voor haar niet aflatende inzet en verdere uitbouw van kwalitatieve gerechten. Tevens een aanmoediging om de culinaire en gastronomische rijkdommen te koppelen aan eenvoud, aromarijke gerechten en fijne presentaties.
De perfecte zaalservice wordt ingevuld door François Didden die tezelfdertijd als zeer deskundig sommelier optreedt. Wijnen zijn steeds een passie geweest voor François die alle vrije tijd opofferde aan studies over wijnen, wijndegustaties en wijncursussen. François keuze gaat naar de dieprode Bordeauxwijnen die hij meteen centraal plaatste in zijn aanbod. Ook tal van andere betere Franse wijnen sieren de kaart die vrij recent van 350 tot 280 referenties werd gereduceerd. Deels uit noodzaak omdat enkele wijnen zijn uitgeput enanderzijds omdat sommige wijnen aldus Francois onbetaalbaar worden. Hij blijft erbij dat Frankrijk het wijnland bij uitstek is, maar verrijkte de kaart met erg lekkere Duitse, Spaanse, Australische, Italiaanse en andere wereldwijnen. Smaken en preferenties durven aldus François al eens verschillen en een restaurant moet in ruime mate beantwoorden aan de verwachtingen van de gasten. Het globale wijnaanbod bevat naast de toppers ook kwalitatief degelijke en populaire wijnen die binnen een beperkter economisch budget thuishoren. De stelling dat de wijnen in de Proosdij gewoonweg te duur zijn is alleszins een globale misvatting.
Wij hadden het genoegen om nog voor de bekroning als ladychef enkele andere specialiteiten te degusteren. De ganzenlever op toast werd vergezeld van een schitterende Sauternes, La Tour Blanche 1996, zoet en fruitig maar perfect op temperatuur, een zachte streling voor de tong en smaakpupillen. De reefilet met puree van knolselder, appel met veenbessen en gekarameliseerd witloof vormde een terechte voltreffer qua smaakpalet, sauscombinaties en aromas. De Pomerol, Château la Pointe 1995, gaf extra dimensie aan dit prachtig gerecht en was meer dan een bekoring om alle Bobcampagnes een halt toe te roepen. Hij deed het trouwens perfect als metgezel van het notenijs met Xeres en bleef met zijn fijne afdronk, gewoonweg nakleven.
Het Lady Chef menu 2007 bestaat uit een mousseline van palmharten met tartaar van verse en gerookte Schotse zalm, geserveerd met een Chardonnay 2004 Vins du Pays vendage de Nuits. Een cappuccino van wintreprei met Quorn-snippers met identieke wijnselectie. Als hoofdschotel is ern een medaillon van Engels lamsgigot met lasagne van zuiderse groentjes en tijmbordelaise waarbij een A.O. Minervois C. Château du Donjon Cuvée prestige 2003 wordt aangeboden. Een torentje van chocolade met Engelse room en schotse whisky (Single Lowland Malt Glenkinchie) en mokka met versnaperingen, gelden als afsluiter.
Vijftien jaar culinaire ervaring getuigen in de Proosdij alvast van Annys heerlijke keuken en vormen steeds opnieuw een onweerstaanbare drang om al het lekkers bij herhaling te proeven en degusterend maximaal te genieten.
De Proosdij Cleynaertstraat 14 3290 Diest tel 013/31 20 10
BCD Travel, marktleider in zakenreismanagement, geeft een lijst vrij van populairste bestemmingen bij Belgische zakenreizigers. In de top-vijf van het afgelopen jaar vinden we verschillende bank- en financiële centra terug: New York staat op nummer één, gevolgd door Frankfurt en Munchen. Londen volgt op plaats vier en de top-vijf wordt vervolledigd door het Zwitserse Zurich.
In vergelijking met 2005 spelen de eerste twee steden haasje-over, stijgt Munchen drie plaatsen, moet Londen één plaats terrein geven en wint Zurich aan populariteit. De steden Madrid en Milaan doen het nog iets beter dan in 2005 wat het aantrekken van zakenreizigers betreft terwijl Praag en Washington DC een paar plaatsen zakken. Tenslotte verdringt nieuwkomer Genève Tokyo uit de top-tien.
De volledige lijst of rangschikking met meest bezochte zakenreisbestemmingen voor 2005 2006:
2005
2006
1
Frankfurt
1
New York
2
New York
2
Frankfurt
3
Londen
3
Munchen
4
Washington DC
4
Londen
5
Praag
5
Zurich
6
Munchen
6
Madrid
7
Zurich
7
Praag
8
Madrid
8
Washington DC
9
Tokyo
9
Milaan
10
Milaan
10
Genève
Als vooraanstaand leverancier van zakenreismanagement vereenvoudigt en geeft BCD Travel vorm aan het reisgebeuren op wereldschaal. Dit bezorgt de klant op ieder vlak een voordeel: van de resultaatgerichte tot de doorwinterde zakenreiziger. BCD Travel is werkzaam in 90 landen, verspreid over 5 continenten, realiseert een totale omzet van 12 miljard en stelt wereldwijd meer dan 12.000 mensen tewerk. BCD Travel maakt deel uit van BCD Holdings NV.www.bcdtravel.com
Xavier Jack de Longueville komt aan het hoofd van
Marketing & Sales bij Center Parcs Belux
Center Parcs, marktleider in kortverblijven, kondigt de benoeming aan van Xavier Jack de Longueville (36 jaar) tot Marketing & Sales Director Belux. Hij krijgt de opdracht om bij Center Parcs nieuwe ideeën te ontwikkelen om de naambekendheid van Center Parcs in Wallonië op te voeren en het marktaandeel in het noorden van het land te consolideren.
Na zijn studies in de Verenigde Staten en België ging Jack aan het werk in de ICT-sector. Eerst bij IBM, vervolgens bij Belgacom en Banksys, waar hij instond voor de lancering van nieuwe projecten voor het marketingdepartement en waarbij change management telkens een belangrijke rol speelde. Vandaag neemt hij een bocht van 180° en maakt hij zijn intrede in de toeristische sector.
Deze benoeming kadert in de ontwikkeling van de Belgische entiteit. Center Parcs Belgium wordt een volwaardige Business Unit en het is in deze context dat het departement Marketing & Sales zijn intrek neemt in de nieuwe kantoren in Diegem. Jack zal eerst commerciële medewerkers en marketeers aanwerven om zijn team te versterken en zich daarna toeleggen op de lancering en de promotie van het nieuwe park van Lac dAilette in Laon, op een twintigtal kilometer van Reims.
Over Center Parcs
Sinds meer dan dertig jaar neemt Center Parcs een toonaangevende positie in op de Europese markt van de kortverblijven in uitgestrekte vakantieparken in de volle natuur. De groep bezit 16 vakantieparken waarvan 8 in Nederland, 2 in België, 2 in Frankrijk en 4 in Duitsland.
Center Parcs staat voor een uniek concept in de recreatiesector door accommodatie op hoog niveau aan te bieden in combinatie met uitgebreide sport- en recreatiemogelijkheden, boetieks, bars en restaurants, en dit het hele jaar door. De vakantieparken van Center Parcs Europe worden elk jaar bezocht door 3,2 miljoen gasten.
De onbekende acteur Xavier François is op nauwelijks twee weken tijd razend populair geworden in Groot-Brittannië. De Franse acteur werd er in no time de chouchou van het publiek.
De reden van die plotse hype? Xavier François is de nieuwe Coca-Cola light man in de nieuwe Coke light. Live life light campagne van Coca-Cola light. Xavier treedt hiermee in de voetsporen van de eerste Coca-Cola light man, Lucky Vanous, die in 1996 wereldberoemd werd. Uit consumentenonderzoek bleek dat de vrouwelijke doelgroep terug naar een nieuwe Coca-Cola light man verlangde. Daarom besloot Coca-Cola hem na 8 jaar afwezigheid eindelijk terug te brengen.
De zoektocht naar de nieuwe Coca-Cola light man heeft zes maanden geduurd. De ideale opvolger voor het succesnummer uit 1996 werd uiteindelijk gevonden in de sexy maar timide 28 jarige Xavier François uit Rijsel. Met deze man wil Coca-Cola light opnieuw de harten van de vrouwen veroveren.
Volgens trendguru Nina De Man is het succes van de nieuwe Coca-Cola light man niet te verwonderen. Xavier is drop-dead gorgeous! Hij beantwoordt helemaal aan het nieuwe manbeeld: een twintiger die spontaan door het leven gaat en toch de volle verantwoordelijkheid neemt voor zn daden. Hij ziet er intelligent, sportief en gevoeliguit. En hij heeft vooral een goed gevoel voor humor. Voor die combinatie smelten vrouwen gewoon.
Nina is er gerust in dat de nieuwe Coca-Cola light man ook in België een succeswordt. Vrouwen in België zijn niet zoveel anders dan in de UK. De ideale man is een universeel gegeven. En laten we eerlijk zijn: hij heeft hét echt wel.
Vergeet dus de nieuwe man. Hier is de nieuwe Coca-Cola light man!
Voorbereiding: 30 min. - Rusten: 2 u - Bereiding: 15 min.
Ingrediënten voor 2 geliefden:
300 gr Noorse Skrei -100 gr Noorse Garnalen - 2 tomaten -1 kleine courgette 1 kleine aubergine 1 ui 1 gekonfijte citroen 40 gr Parmezaanse kaas 5 cl olijfolie 3 gelatineblaadjes 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels vloeibare room Zout en peper van de molen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 240°C (th7).
Olie een bakplaat met antikleeflaag in en verdeel er 2 kleine hoopjes Parmezaanse kaas op in een schijfje en schuif ongeveer 10 min in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Pel de Noorse garnalen en spoel ze.
Hak de ui, de courgette en de aubergine in kleine blokjes en stoof ze samen met de garnalen snel aan in wat olijfolie. Voeg anderhalve tomaat in kwartjes toe, kruid met zout en peper en laat gedurende 20 min tot moes sudderen.
Week de gelatineblaadjes in koud water en wring ze uit wanneer ze zacht geworden zijn. Vermeng ze in de moes en laat in de pan lauw worden. Giet deze bereiding in kleine ronde vormpjes en laat koud worden.
Spoel ondertussen de Noorse Skrei, laat uitlekken en snij de vis in grote stukken. Doe de vis in een pan. Giet er water bij tot de vis bedekt is. Breng aan de kook, zet daarna het vuur wat zachter en laat zachtjes sudderen gedurende 5 min. Laat de vis in het kookvocht afkoelen.
Snij de gekonfijte citroen in dunne plakjes en leg ze als bloemblaadjes op de serveerborden. Ontvorm daarna de moes en leg bovenop het geheel het uitgelekte en losgewerkte skreivlees.
Meng de room met de mayonaise en meng er 1 eetlepel fijngehakte gekonfijte citroen en kleine tomatenkubusjes door. Kruid met zout en peper.
Leg een koekje van Parmezaanse kaas op de vis en werk af met enkele kubusjes tomaat. Breng rondom rond het bord een streepje saus aan en versier met een blaadje basilicum.
Als we een vis voor Sint-Valentijn zouden moeten kiezen, dan zouden we waarschijnlijk meteen aan de Noorse Skrei denken Bestaat er een mooier bewijs van affectie dan duizenden kilometers afleggen vanuit de Barentszee, die koude en verlaten zee die zich uitstrekt van de Noordkaap tot de ijskap en overvloeit in de woelige wateren van de Lofoten-eilanden waaruit hij ontstond en er de legende van de skrei verderzetten?
Ook al gaat het waarschijnlijk wel meer om instinct dan om liefde, toch vormde deze anekdote de inspiratie voor de creatie van een origineel recept, "Noorse Skrei in liefdesnestje, dat visliefhebbers in de restaurants die het aanbieden kunnen proeven.
Een geraffineerde combinatie die met subtiele toetsen het hele gamma gevoelens raakt:
Het witte en smeuïge van de Noorse Skrei...
voor zuiverheid en tederheid,,
Het rode van de tomaat
voor passie,
Het krokante van het koekje van Parmezaan
voor emotie en kwetsbaarheid,
De zachte zuurheid van gekonfijte citroen
voor de subtiele alchemie van gevoelens,
Het groene van de basilicum
voor de frisheid.
Een relatief eenvoudig recept, ideaal voor een liefdevolle tête-à-tête thuis
Noorse Skrei
in liefdesnestje
Voorbereiding: 30 min. - Rusten: 2 u - Bereiding: 15 min.
Ingrediënten voor 2 geliefden:
300 gr Noorse Skrei -100 gr Noorse Garnalen - 2 tomaten -1 kleine courgette 1 kleine aubergine 1 ui 1 gekonfijte citroen 40 gr Parmezaanse kaas 5 cl olijfolie 3 gelatineblaadjes 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels vloeibare room Zout en peper van de molen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 240°C (th7).
Olie een bakplaat met antikleeflaag in en verdeel er 2 kleine hoopjes Parmezaanse kaas op in een schijfje en schuif ongeveer 10 min in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Pel de Noorse garnalen en spoel ze.
Hak de ui, de courgette en de aubergine in kleine blokjes en stoof ze samen met de garnalen snel aan in wat olijfolie. Voeg anderhalve tomaat in kwartjes toe, kruid met zout en peper en laat gedurende 20 min tot moes sudderen.
Week de gelatineblaadjes in koud water en wring ze uit wanneer ze zacht geworden zijn. Vermeng ze in de moes en laat in de pan lauw worden. Giet deze bereiding in kleine ronde vormpjes en laat koud worden.
Spoel ondertussen de Noorse Skrei, laat uitlekken en snij de vis in grote stukken. Doe de vis in een pan. Giet er water bij tot de vis bedekt is. Breng aan de kook, zet daarna het vuur wat zachter en laat zachtjes sudderen gedurende 5 min. Laat de vis in het kookvocht afkoelen.
Snij de gekonfijte citroen in dunne plakjes en leg ze als bloemblaadjes op de serveerborden. Ontvorm daarna de moes en leg bovenop het geheel het uitgelekte en losgewerkte skreivlees.
Meng de room met de mayonaise en meng er 1 eetlepel fijngehakte gekonfijte citroen en kleine tomatenkubusjes door. Kruid met zout en peper.
Leg een koekje van Parmezaanse kaas op de vis en werk af met enkele kubusjes tomaat. Breng rondom rond het bord een streepje saus aan en versier met een blaadje basilicum.
Hak de uien fijn, laat ze zweten in olijfolie. Voeg de rode wijn toe en laat tot 3/4 inkoken.
Voeg de rode wijnazijn toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de honing toe en laat gedurende 1/2 uur op zacht vuur koken.
Rasp de aardappelen, maak twee platte koeken van ongeveer 7 cm diameter en bak ze in een goed warme pan. Ze moeten zacht zijn vanbinnen en krokant aan de buitenkant. Spreid de uienconfituur over een koek en sluit af met de tweede.
Kruid de vis en bak in een warme pan.
Serveer de stukken skrei met een vierde van de knapperige aardappelkoek met de gekonfijte uien.
LibertyTV, dé referentie op het vlak van themazenders, wordt nu ook de belangrijkste website van ons land op het gebied van reizen. Het concept is uniek in Europa en benut ten volle de mogelijke synergieën tussen de diverse media: televisie, internet en reisorganisatie. Dit vernieuwende concept vindt naast België en Frankrijk ook al weerklank in tal van andere landen.
LibertyTV werd in 2000 opgericht door Lotfi Belhassine, de huidige voorzitter van de groep, en was al zeer vlug niet meer weg te denken uit de wereld van het toerisme. De groep stelt op dit ogenblik meer dan 40 bedienden te werk in België en heeft een zakencijfer van meer dan 30 miljoen euro per jaar. De onderneming is uitgegroeid van touroperator tot een kwaliteitsvolmedium maar ook een erkend reisbureau. Wie zijn zaken graag telefonisch afhandelt, is aangenaam verrast door het professionalisme van de callcenters in Brussel en Brugge.
LibertyTV, de vakantiezender
Voor de meesten onder ons is vakantie synoniem van nieuwe werelden, ontdekkingen en vrijheid. Door zijn kwalitatieve programmas legt LibertyTV een nieuwe wereld aan de voeten van de televisiekijkers. Meer dan 25 miljoen mensen kunnen LibertyTV rechtstreeks ontvangen, maar dat is niet alles. LibertyTV is ook via internet te bekijken in de vorm van streaming video en kan in België en Frankrijk zelfs op de betere gsms ontvangen worden. In België is de ontvangst en de programmatie van LibertyTV aangepast aan de verschillende taalgemeenschappen.
In Wallonië en Brussel kan een groot publiek genieten van een programmatie rond drie themas : duurzame ontwikkeling, wereldculturen en recreatie. Daarnaast bieden perfect gemaakte documentaires een goed inzicht in verre landen en andere culturen. In Vlaanderen kunnen slechts 70% van de gezinnen LibertyTV bekijken (de zender zit niet in het aanbod van Telenet). Maar vanaf nu is de zender beschikbaar via het Internet, (streaming).Het programma-aanbod is momenteel nog kleiner dan in het Franstalig landsgedeelte, maar tijdens de volgende maanden zal dit aanzienlijk uitgebreid worden.
De website, www.libertytv.com, is uiterst gebruiksvriendelijk en wordt elk kwartier bijgewerkt. U kunt er heel gemakkelijk de verschillende aanbiedingen van de touroperators naar eenzelfde bestemming vergelijken en korte videos van de voorgestelde vakanties bekijken.
Vanaf mei 2007 zullen er 2.100 onderwerpen, geklasseerd per land en per thema gratis toegankelijk zijn via de website. Met enkele klikjes kunnen de 13.000 bezoekers van de website onmiddellijk wegdromen over verre reizen.
Toekomstperspectieven
Op zes jaar tijd is LibertyTV geëvolueerd tot een volwassen partner die openstaat voor andere markten. Zijn aanwezigheid op talrijke reissalons in de hele wereld geeft een beeld van het enthousiasme dat leeft voor het concept. Daarom werd een franchisingsysteem opgezet.
Er begint nu een nieuw avontuur voor de groep : de verovering van de rest van de wereld. Liberty is al goed op weg, want in 2007 zullen meer dan 4 miljoen Nederlanders de themazender kunnen ontvangen. Vanaf maart 2007 is het de beurt aan Japan om opgenomen te worden in de grote familie van LibertyTV, een land dat uiteraard een prachtige springplank zal zijn naar de rest van het Verre Oosten.
Voor het tweede opeenvolgende jaar werd Accorhotels, dat in België met 56 hotels aanwezig is, geselecteerd voor de Top van Belgische bedrijven 2007, opgesteld door de Corporate Research Foundation in samenwerking met de Standaard Uitgeverij, Hay Group Belgium, Job@ en HRMagazine. Dit werk bevat een profiel van de bedrijven van de 34 belangrijkste werkgevers van Brussel, Vlaanderen en Wallonië en wordt verdeeld onder de studenten van de Belgische hogescholen en universiteiten, op job- en humanresourdesbeurzen en in bibliotheken.
Voor het opstellen van deze selectie van Belgische bedrijven waar het goed werken is in 2007 hield de Corporate Research Foundation een schriftelijke enquête bij 50 bedrijven. Deze studie had betrekking op de werkomstandigheden en sfeer en de mogelijkheden voor promotie en opleiding. Een adviescomité bestaande uit specialisten op het vlak van human resources evalueerde elk bedrijf aan de hand van de huidige evoluties en trends op het vlak van human resources.
Dit jaar is Accor Hotels de enige hotelgroep die in de Top voorkomt, naast bedrijven uit alle economische sectoren (distributie, financiën, industrie, informatica, ).In de editie van 2007 valt Accor Hotels op door de kansen op interne promotie waarvoor de keten een maximumscore (5 sterren) krijgt en de arbeidsvoorwaarden die met vier sterren bekroond worden.
Dankzij De Beroepsladder, de spil van het HR-beleid van Accor, zijn in 2006 119 medewerkers gepromoveerd en konden 1173 medewerkers een interne opleiding volgen. Dat is goed voor een investering van 3,3% van de loonmassa van de Groep.
Accor is in België aanwezig met 54 hotels, 5 Sofitel-hotels, 12 Novotel-hotels, 5 Mercure-hotels, 20 Ibis-hotels, 4 Etap-Hotels en 9 Formule 1.
Brussels Airport toont gezonde groeicijfers voor 2006. Een toenemend aantal directe bestemmingen en verhoogde vliegfrequenties hadden, samen met het verbeterde winkelaanbod en de introductie van nieuwe producten en diensten, een positieve impact op de inkomsten.
The Brussels Airport Company maakte haar voorlopige jaarresultaten bekend. De inkomsten voor 2006 bedroegen 347,1 miljoen, een stijging van 6,9% vergeleken met 2005. De operationele kosten stegen met 1% terwijl de winst voor aftrek van rente, belastingen, aflossingen en afschrijvingen met 12,8% steeg tot 183,1 miljoen.
De resultaten voor 2006 zijn voornamelijk toe te schrijven aan de bijzondere aandacht van het management voor kostenefficiënte operaties, een verbeterd winkel- en parkeeraanbod, de upgrade van de eet- en drankgelegenheden, en ook aan de recordcijfers voor lokale passagiers en vracht.
De commerciële inkomsten profiteerden van de toegenomen publicitaire activiteit op de luchthaven en het verbeterde parkeeraanbod, waaronder de opening van een gloednieuw parkeergebouw FP3. Ook een aantal projecten op het vlak van retail droegen bij tot dit succes: de renovatie en upgrading van de bestaande eet- en drankgelegenheden en de opening van verschillende nieuwe gespecialiseerde verkooppunten. Door deze ingrepen verbeterden het algemene aanbod,de kwaliteit en de dienstverlening voor de passagiers beduidend. In 2006 werd vooral geïnvesteerd in de aankomsthal en pier B. In 2007 zullen de aankomsthal en de commerciële zone van pier A bijzondere aandacht krijgen. De optimalisering van de veiligheidscontrole leidde tot kortere wachtrijen wat een gunstige invloed had op de verkoopsactiviteiten.
De toename van de luchtvaartgebonden inkomsten in 2006 weerspiegelt een gezonde verkeersgroei en de aanpassing van de vergoedingen aan de verbruikersindex in het kader van de tariefafspraken op lange termijn. Hierbij moet opgemerkt worden dat de luchtvaartgebonden inkomsten ook beïnvloed worden door de manier waarop de luchthaven de recent aangekondigde verhoging van de beveiligingskosten in rekening brengt. De procedure voor de doorrekening van de bijkomende beveiligingskosten verhoogt zowel de luchtvaartgebonden inkomsten als de kosten.
Het aantal bestemmingen dat rechtstreeks vanaf Brussels Airport wordt aangevlogen nam in 2006 aanzienlijk toe met onder meer non-stopvluchten naar Beijing, Addis Abeba, Palermo, Krakow en Durham Tees Valley. Ook de vliegfrequentie naar een aantal reeds bestaande bestemmingen werd opgetrokken.
Wilfried Van Assche, CEO van Brussels Airport licht toe: Het nieuwe Brussels Airport merk dat we in oktober vorig jaar hebben gelanceerd, zal ons helpen om een sterkere marktpositie voor Brussels Airport uit te bouwen. Op het vlak van luchtvaart liggen onze topprioriteiten voor 2007 in een verhoogd aanbod van langeafstandsvluchten en lagetarievenvluchten. Voor het zomerseizoen konden we al een aantal nieuwe langeafstandsbestemmingen aankondigen en het nieuwe jaar is nog maar pas begonnen. Verhoogde marketinginspanningen, zowel naar de luchtvaartmaatschappijen als de reissector, beamen een groter marktaandeel in low cost, waarbij we rechtstreeks concurreren met de hogesnelheidstrein en low cost nicheluchthavens. In 2007 zullen we Brussels Airport op de kaart zetten als de luchthaven met het ruimste en meest aantrekkelijke lagetarievenaanbod op de Europese markt.
Opmerking: Jet Airways kondigde voor de zomer van 2007 de opstart aan van dagelijkse vluchten van Brussel naar Mumbai en New York. Northwest Airlines plant dagelijkse vluchten naar Detroit en US Airways zal een dagelijkse vliegverbinding naar Philadelphia verzorgen. Dit betekent dat het dagelijkse vluchtaanbod naar de Verenigde Staten vanaf komende zomer directe vliegverbindingen voorziet naar: Atlanta, Chicago, Detroit, New York JFK (2x), New York Newark (2x), Philadelphia en Washington.
Het lagetarievenaanbod vanaf Brussels Airport telt meer dan 100 bestemmingen tegen tarieven van minder dan 100 euro (one-way, vergoedingen inbegrepen).
2 miljoen euro voor innovatieve toeristische projecten aan de kust
Bourgeois lanceert oproep 2007 voor Kustactieplan III
Voor het derde jaar op rij wil Vlaams minister van Toerisme Geert Bourgeois met een budget van 2 miljoen euro het Vlaamse kusttoerisme een stevige impuls geven. In het kader van Kustactieplan III lanceerde hij in Oostende, op een studiedag rond toeristische innovatie aan de kust, een oproep voor nieuwe projecten. De specifieke focus ligt dit jaar op creativiteit en innovatie.
"De bikkelharde concurrentiestrijd met goedkopere bestemmingen dwingt de Vlaamse kust voortdurend te innoveren," aldus de toerismeminister. "Zon, zee en zand alleen zijn niet meer voldoende, zeker omdat het weer voor onze toeristische sector een niet altijd zekere bondgenoot is. De Vlaamse kust mag ook geen oud, belegen imago krijgen. Ze kleurt doorheen het jaar demografisch al behoorlijk grijs. Wil het kusttoerisme een kleurrijk en fleurig product blijven, dan moet het zich steevast grondig vernieuwen en nieuwe doelgroepen aanspreken. Natuurlijk met respect voor de authentieke troeven."
De toerismeminister hoopt dat zijn nieuwe oproep 2007 projecten op gang brengt, die platgetreden paden durven verlaten, die nieuwe doelgroepen aanspreken en die de samenwerking tussen publieke en private partners verder versterken. "De nieuwe projecten moeten er mee voor zorgen dat een verblijf aan de Vlaamse kust altijd een echte belevenis is," aldus Bourgeois.
Dit 3de Kustactieplan wil, net zoals zijn twee voorgangers, de aantrekkingkracht van het kusttoerisme handhaven en versterken. Minister Bourgeois legt daarbij sterk de nadruk op structurele initiatieven die een economische meerwaarde opleveren, de tewerkstelling bevorderen en kostenefficiënt zijn.
Kustactieplan III loopt van 2005 tot 2009 en beschikt over een jaarlijks budget van 2 miljoen euro. In totaal betekent dat 10 miljoen euro hefboomondersteuning door de Vlaamse overheid. De projectindieners moeten hun investering voor minstens 30% zelf financieren, waardoor de totale injectie in het kusttoerisme minstens 15 miljoen euro bedraagt.
De oproepen 2005 en 2006 leverden samen 19 nieuwe projecten op, waaronder het kunstproject 2006Beaufort, een nieuwe fietsverbinding op de Blankenbergse Dijk in Brugge, het natuur-educatief project Springplank in het Duinenhuis in Koksijde, de inschakeling van Villa Maritza op de Oostendse Zeedijk als "Huis van het kusttoerisme", het toegankelijkheidsproject "Zon, zee, zorgeloos", de digitale ontsluiting van de vaste verzameling van het PMMK in Oostende, een studie rond tweede verblijven, een project over integrale toegankelijkheid van het Scincfalacentrum in Knokke-Heist, het Vissershuisje Nys-Vermoote, een studie rond kindvriendelijkheid aan de kust en een voorbereidend traject van online reserveringsnetwerk voor huurvakantiewoningen.
Kandidaat-investeerders voor de oproep 2007 hebben tot 30 april om projecten in te dienen. Eind dit jaar worden, na jurering, de gegadigden bekend gemaakt.
De halfjaarlijkse JAVA vakbeurs voor collectiviteiten in de Leuvense Brabanthal, kreeg ditmaal een feestelijk tintje. Nadat JAVA in 2000 als eerste foodservice bedrijf, een HACCP-certifictaat bemachtigde, bevestigt JAVA opnieuw zijn trendsetterrol en behaalt het nieuwe ISO 22000 certificaat.
Algemeen Directeur Wim Claes: Voedselveiligheid en kwaliteit zijn dé hoekstenen voor JAVA. Het leveren van veilige en gezonde voeding is een evidentie in de foodservice markt. JAVA wil echter verder gaan en verlegt zijn grenzen. Discipline in de beheersing van het totale proces evenals een duidelijke communicatie met alle betrokkenen zijn de absolute vereisten om tot een veilige en sluitende controle te komen.
Het HACCP-certificaat legt de beheersing op van alle kritische controlepunten in het distributieproces, maar het ISO 22000 certificaat vereist een aanpassing van de volledige organisatie. De beheersing van kwaliteit gebeurt immers door het volledige bedrijf. Mensen, middelen en processen dienen bijgevolg aldus logistiek directeur Ludo Segers, op de juiste manier ingezet te worden. Binnen de nieuwe normering is het aldus Ludo Segers, belangrijk te noteren dat de foodservice, binnen de totaliteit van de voedselketen en tov. de retail, nog slechts enkele procenten achterligt. De inhaalbeweging heeft de voorbije jaren de forse achterstand nagenoeg volledig weggewerkt en volgens de meest recente vaststellingen, zal de foodservice tegen 2010 de bovenhand nemen. Een stipte naleving van alle voorschriften om de algemene volksgezondheid te garanderen is dan ook meer dan ooit noodzakelijk.
Een permanente betrokkenheid van het personeel is het logische gevolg, terwijl de uitstraling evenzeer op alle toeleveranciers uitstraalt. De functieomschrijving van alle personeelsleden volgt een logische, maar kritische route, en de evaluatie peilt naar de doeltreffendheid van de opleiding en organisatie alsmede het algemene bewustzijn rond voedselveiligheid.
De ISO 22000 norm vereist ook een doorgedreven interactieve communicatie tussen alle betrokkenen. Zo dient de volledige organisatie op de hoogte gebracht te worden van alles wat met voedselveiligheid te maken heeft. Ook de externe communicatie (met leveranciers, klanten, de overheid, ) vormt een essentieel onderdeel van ISO 22000 als managementsysteem. Mogelijke problemen dienen immers doeltreffend gecommuniceerd te worden naar klanten en leveranciers.
De nieuwe ISO 22000 norm is aldus kwaliteitsverantwoordelijke ir. Koen VanHecke een uniformisering met als uiteindelijk doel slechts 1 norm voor voedselveiligheid te behouden. Het zal in de toekomst o.a. BRC, HACCP en EUREPGAP overkoepelen. HACCP maakt een onderscheid tussen kritische controlepunten (ccp) en niet-kritische controlepunten (punten van aandacht), deze laatste moeten voor het behalen van een HACCP certificaat niet gecontroleerd worden. Bij ISO 22000 worden alle controlepunten, al dan niet kritisch, vervangen door operationele basisvoorwaardenprogramma's (operationele PRP's) die, net als ccp's, beheerst moeten worden.
Het ISO 22000 certificaat is aldus Wim Claes, meteen het begin van een nieuw hoofdstuk. Elke dag zal de volledige JAVA-organisatie eraan werken om dit certificaat te verdienen zodat ook de klanten de vruchten ervan kunnen plukken.
Ook dit jaar vult het Grand Casino Brussels zich op Valentijnsdag weer met de zoete klanken der liefde dankzij een romantisch optreden van het Chrystel Wautier Trio tussen 20u en 23u.
Het Chrystel Wautier Trio brengt een fluwelen soulstem met een vleugje Ella Fitzgerald, een zweempje Sarah Vaughan en een scheutje Aretha Franklin. Het trio is evenzeer thuis in de traditie van de jazz als in de erfenis van de soul, dit alles, begeleid door het zwierige pianospel van de talentvolle Raph Debacker en de golvende baslijn van de vingervlugge Sam Gerstman.
Dit verleidelijke plan klinkt als muziek in de oren van iedereen die op zoek is naar een originele plek om Valentijn te vieren. Met zijn betoverende sfeer vol sprankelend licht, bruisend spel en zwart-rode decoratie biedt het Grand Casino Brussels de ideale oplossing.
Laat u verleiden door een intiem diner in het gastronomische restaurant La Madeleine op de halfverdieping in het casino en geniet van het schitterende en unieke uitzicht op de speeltafels beneden. Chef-kok Michel Doukissis heeft speciaal voor deze gelegenheid een verrukkelijk menu van slechts 63 samengesteld (zie hieronder), inclusief een ½ fles champagne, dat wordt geserveerd vanaf 19u.
Het Valentijnmenu bestaat uit : Op vel gebraden zeebaars, Bayaldi met gekonfijte tomaat, Pikante room van Espelettepepertjes. Vervolgens serveert de chef het fijnste van de Mechelse koekoek met zoetwaterkreeftjes, Clafoutis van snijbiet en Shiitakes en een Fijn gebak van de banketbakker. Koffie.
Een uitgelezen kans om uw partner een avond te bezorgen om nooit meer te vergeten!
Toegang tot het casino: de entree is altijd gratis, Identiteitskaart vereist en minimumleeftijd: 21 jaar, Kleding: informeel, maar geen korte broek, trainingspak of sportschoenen.
