Tijdens de donkere oorlogsjaren en de naoorlogse periode vestigt Lesieur zich achtereenvolgens in Casablanca, Dakar en Algiers. In 1944 wordt de fabriek van Coudekerque volledig verwoest door bombardementen. De wederopbouw duurt tot in
1950. Het merk blijft echter groeien en boekt een aanzienlijke vooruitgang qua sociaal beleid. Zo krijgen de werknemers in 1951 niet alleen een pensioenregeling en
overlijdensverzekering, maar ook een bedrijfsrestaurant en winstdeling.
Dergelijke initiatieven waren volkomen nieuw voor die tijd. Zeven jaar later, in 1958,
wordt er in totaal 125 miljoen liter olie verkocht. Lesieur wordt oliefabrikant nummer
één op de Franse markt...
De vernieuwingsdrang is in de loop der jaren een van de voornaamste troeven van de groep geworden. In 1963 staat de sector voor een nieuwe en bepalende omwenteling. De traditionele glazen fles maakt plaats voor een pvc-fles zonder statiegeld. Ook voor de consument verandert er heel wat wanneer Lesieur in 1972 het eerste bedrijf wordt met een consumentendienst. Een revolutionaire kijk op de relatie met de klant !
In 1985 communiceert het ruitjesmerk met behulp van een nieuwe slogan : Pas derreur, cest Lesieur. Deze slogan weerklinkt nog altijd in de oren van alle kijkers die, zoals heel wat Franstalige Belgen, naar Franse zenders kijken.
Een van de meest ingrijpende veranderingen vindt echter plaats in 1990 met de uitvinding van Isio 4 door Lesieur. Deze gezonde olie, die de goede eigenschappen van vier complementaire oliën combineert : zonnebloem, coolzaad, druivenpit en Oléisol® (zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte), betekent een revolutionaire innovatie in de voedingsindustrie. De formule blijft evolueren naargelang van de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen in de voeding. Dit boeiende concept is bovendien een nieuwe ontwikkelingspool voor Lesieur : innovatie ten dienste van de smaak en voeding.
En de vernieuwing gaat door, want in 1992 brengt Lesieur zonnebloemolie van de eerste persing op de markt. In 1996 verschijnt een nieuw assortiment gearomatiseerde olie. Hierdoor krijgt het merk een nieuwe gastronomische impuls. Het volgende jaar, in 1997, is de verpakking aan de beurt. Alle flessen worden uitgerust met een antidruppel schenktuit.
Iedereen houdt van een nette werk- en woonomgeving en daarvoor wordt massaal beroep gedaan op poetspersoneel. Hun werk achter de schermen wordt al te vaak als vanzelfsprekend geacht, maar eigenlijk is het dat niet. Het vergt flink wat motivatie en inzet om telkens opnieuw dezelfde ruimtes ordelijk en proper te maken. Binnen een mum van tijd zijn er weer vuile plekken op het tapijt en de vloer, is het sanitair opnieuw besmeurd en ga zo maar door.
Op 20 juni staan we even stil bij de inspanningen van alle poetsmannen en poetsvrouwen. Een frisse ruiker bloemen is daarbij zeker op zijn plaats. VLAM zet de poetsvrouwendag in de kijker met een affiche op de bloemenverkooppunten. In samenwerking met Groenland gaan we op zoek naar de beste poetsvrouw (m/v) van Vlaanderen. De uitverkorene krijgt een flinke bos bloemen uit de handen van Groenland-presentator Bartel Van Riet. Groenland is elke zondag te zien op één om 18.20 u. Op zaterdag om 12 u volgt een herhaling.
Een ontdekking van de wereld en voedingsgewoonten dankzij Proef de wereld, de grote zomeractie van Delhaize
Van 14 juni tot 29 augustus 2012 organiseert Delhaize haar nieuwe grote zomeractie: Proef de wereld. Tijdens deze actie kunnen de klanten 216 stickers verzamelen waaronder ook speciale geurstickers om op die manier de culinaire tradities over heel de wereld te ontdekken. Het is ook het ideale moment om het ruime en unieke assortiment kwaliteitsproducten van de wereldkeuken van Delhaize te leren kennen. Als voedingsexpert wil Delhaize haar klanten inspireren en de laatste culinaire tendensen laten ontdekken.
De vakantieperiode staat voor de deur. Dé gelegenheid voor Delhaize om haar nieuwe grote zomeractie te lanceren, een afspraak waar de klanten elk jaar halsreikend naar uit kijken. Dit jaar is het thema Proef de wereld, een degustatiereis rond de wereld. Een ludiek initiatief voor jong en oud om hen te laten kennismaken met wat men elders in de wereld eet.
Van 14 juni tot 29 augustus 2012 zal de klant een zakje met 5 stickers per aankoopschijf van 20 ontvangen, 2 zakjes voor 40, 3 zakjes voor 60, enz. De actie is geldig in supermarkten Delhaize, City Delhaize, Tom&Co, Animal Center-Tom&Co, alsook in de deelnemende winkels AD Delhaize en Proxy Delhaize in België en Luxemburg. De klant kan hier eveneens van genieten wanneer hij gebruik maakt van de diensten van www.caddyhome.be of www.delhaizedirect.be. Hij krijgt de gelegenheid om bijkomende zakjes te verzamelen dankzij de producten die deelnemen aan de actie.
Tijdens deze exclusieve actie kunnen de klanten 216 Panini-stickers verzamelen met afbeeldingen van dieren en monumenten van over heel de wereld, maar vooral van inwoners en hun voedingsgewoonten: fruit, groenten, vlees, vis, typische schotels, plaatselijke specialiteiten,... De Delhaizeklant kan zo een culinaire reis maken doorheen Europa, Azië, Afrika, Noord- en Zuid-Amerika, Australië en zelfs de Noord- en de Zuidpool. Sommige zakjes bevatten een speciale sticker. Zo zijn er zelfs stickers die geuren naar bepaalde producten of ingrediënen zoals thee en curry. Sommige stickers hebben een speciale code waarmee je toegang krijgt tot nog meer quizzen, spelletjes en animaties op de webstite www.delhaize.be.
Dankzij het verzamelalbum kunnen de klanten hun stickers hierin plakken en ontdekken ze zo de culturele en culinaire bijzonderheden van de verschillende streken van de wereld. Het album telt maar liefst 64 pagina.s en is verkrijgbaar in de Delhaizewinkels aan 4.99 euro.
Laat u onderdompelen in de ultieme chocolade-ervaring Chocolatier Godiva, een van de wereldleiders op de markt van de Belgische chocolade, opent haar allereerste Café Godiva in Europa, en dat in de meest iconische winkel van Londen.
Harrods vormt vanaf nu het decor voor een ronduit unieke chocoladebestemming in Londen, de ultieme manier om chocolade te ervaren. Godiva Chocolate Café is een nieuwe mijlpaal in de rijke geschiedenis van het merk Godiva, dat al sinds 1926 superieure chocolade creëert. Godiva Chocolate Café bij Harrods wordt een tastbaar venster op de unieke wereld van Godiva, en een niet te missen bestemming
voor chocoladeliefhebbers.
Harrods heeft wereldwijd een uitstekende reputatie, vooral voor haar onovertroffen kwaliteitsnormen en culinaire referenties, net zoals Godiva. Kortom: een droomhuwelijk. We zijn zo trots dat we samen de consument een buitengewone ervaring in een al even buitgewoon decor kunnen aanbieden, aldus Mohamed Elsarky, algemeen directeur van Godiva International.
Drie meester-chocolatiers, de hoofdpatissier van Harrods Markus Bohr, de Executive Chef van Godiva Thierry Muret en Global Chef Chocolatier David Funaro, hebben hun krachten gebundeld om een hemels menu samen te stellen voor Godiva Chocolate Café. Het resultaat: een waaier aan verrukkelijke warme dranken (de Chocolixir) en chocoladedesserts, zoals de beruchte Chocolate Sin Cake.
Godiva Chocolate Café brengt ook een ode aan Lady Godiva, aan haar passie, gulheid, durf en sterke karakter. Het ruime café wordt ingericht met een luxueuze marmeren bar, waar de rijke collectie fijne patisserie van Godiva volledig tot haar recht zal komen. En aan de chocoladefonteinen kunnen de bezoekers onder meer genieten van de in chocolade gehulde aardbeien die zo typerend zijn voor Godiva.
Het interieur combineert moderne invloeden met Belgische Art Nouveau, en creëert zo een warme sfeer met zachte stoelen en lederen bankjes. Het Godiva Chocolate Café wordt de perfecte plaats om tot rust te komen en jezelf te verwennen na een lange dag shoppen. Godiva is al jaren prominent aanwezig in de Food Hall hier bij Harrods, en we zijn dan ook heel blij dat we die relatie kunnen verstevigen met het Godiva Chocolate Café. Met een vernieuwend menu en een prachtig interieur wordt het restaurant zeker een meerwaarde voor onze legendarische winkel, aldus Michael Ward, Managing Director bij Harrods.
Godiva Chocolate Cafe is te vinden op de 2e verdieping van Harrods
Enkele voorbeelden van het menu van Godiva Chocolate Café: Chocolate Sin Cake melk/zwart: een bestseller in alle Godiva Chocolate Cafés (Shanghai, Londen en binnenkort ook Beijing) ; Hazelnut Delice: de zoete smaak van gekaramelliseerde hazelnoten, geboren uit de samenwerking tussen Godiva en Harrods Chocolate ; Fondue: de gesmolten hemel voor chocoladeliefhebbers en Chocolixir: roomijs, chocoladeganache en echte stukken chocolade.
Brouwerij Haacht verbiedt Keizer Karel-bier voor -35-jarigen
Keizer Karel-bier is geen gewoon bier. Het is een speciaalbier dat op zn best is als ook de drinker al een beetje heeft kunnen rijpen. De nieuwe slogan van Keizer Karel luidt dan ook: Voor levensgenieters met levenservaring. Verboden voor -35-jarigen
Om duidelijk te maken dat Keizer Karel een heel kwalitatief bier is en het drinken dus een zekere levenservaring vereist, lanceert Brouwerij Haacht een bijzonder opvallende campagne waarin de minimumleeftijd voor het drinken van een Keizer Karel werd opgetrokken van 18 jaar naar 35 jaar.
Ben je 25? Dan mag je nog steeds je Keizer Karel bestellen. Je moet dan gewoon eerst even bewijzen dat je genoeg levenservaring hebt. De volledige campagne wordt opgevat met het nodige gevoel voor humor, zo blijkt uit de reeks radiospots.
In één van de spots wordt gesuggereerd dat er een groot slot op elk flesje Keizer Karel zal zitten. En dat blijkt nog waar te zijn ook. Wie afgelopen weekend in de deelnemende cafés een Ommegang, de nieuwe variant van Keizer Karel, bestelde, kreeg er één gratis. En er zat effectief een groot drinking lock op.
Om het slot te openen, moest je eerst de bijhorende vraag goed beantwoorden. Een vraag die op een ludieke manier testte of je wel écht genoeg levenservaring hebt om Keizer Karel te drinken. Bijvoorbeeld: In welk jaar won Abba voor het eerst het Songfestival? Het antwoord op de vraag was tevens de code om het slot te openen.
In totaal zullen 5.000 drinking locks verspreid worden. Wie de deelnemende cafés wil
ontdekken, kan gewoon even surfen naar www.keizerkarel.be.
Opgelet, ook op de website zal je even moeten bewijzen dat je genoeg levenservaring hebt alvorens je de site kan bezoeken ;-)
Brouwerij Haacht is een onafhankelijke, Belgische familiebrouwerij en stelt een 400-tal werknemers tewerk. Naast haar pils, Primus, brouwt ze eveneens verschillende speciaal-, abdij-, fruit-, wit-, amber-en tafelbieren. De bekendste merken zijn Keizer Karel, Tongerlo en Mystic. Het drankengamma vertegenwoordigt jaarlijks een afzet van meer dan 1 miljoen hectoliter en bestaat eveneens uit een volwaardig assortiment eigen gebottelde natuurlijke mineraalwaters en frisdranken onder het merk VAL, Fuerto koffie, en diverse Franse en wereldwijnen.
Brouwerij Haacht staat ook in voor de exclusieve botteling van Pepsi, bestemd voor het Belgische horecakanaal. Haar hoofdactiviteit is een totale service bieden aan meer dan 6.000 horecazaken, voor zowel de thuis-als exportmarkt. Consumenten kunnen haar producten ook terugvinden bij de betere drankenhandelaars en supermarkten.
In Frankrijk opereert zij onder Brasserie du Coq Hardi en in Nederland als Bierbrouwerij De Leeuw.
Wanneer de Belgische consument het woord olie hoort, mag je er zeker van zijn dat
Lesieur een van de eerste namen is waaraan hij denkt. Iedereen kent nog wel die typische fles met het logo met de vier ruitjes die in mamas kast stond. Lesieur staat bij vele gezinnen voor een assortiment kwaliteitsolie die in alle bereidingen gebruikt kan worden.
Alles begint in Frankrijk wanneer Georges Lesieur, zoon van landbouwers uit Seine et Oise, geboren in Parijs in 1848, op 15-jarige leeftijd aangeworven wordt als verkoper in de toen bekende oliemaatschappij Desmarais Frères.
De briljante jonge man werkt zich razendsnel op in het bedrijf dat gespecialiseerd is in spijsolie. Georges Lesieur is nog geen dertig wanneer hij het vak onder de knie heeft en mandataris wordt. Een liefdesgeschiedenis die bijna 45 jaar zal duren, tot in 1908 om precies te zijn. In dat jaar biedt hij zijn ontslag aan omdat hij het niet meer eens is met de strategische visie van zijn werkgever. Hij besluit samen met zijn drie zonen, Maurice, Paul en Henry, zijn eigen bedrijf op te richten. Het viertal is vastbesloten om te slagen en staat aan de basis van het logo met de vier ruitjes, tot op vandaag nog altijd het symbool van het merk. De eerste oliefabriek van Lesieur is vlak bij ons gebouwd in Noord-Frankrijk in Coudekerque, in de voorstad bij Duinkerken.
Tijdens de feestelijke opening in 1911 werken hier al bijna 700 mensen en bedraagt de productiecapaciteit 80 ton olie per dag. De helft van dit volume bestaat uit spijsolie
die verkocht wordt in vaten van 200L. Je mag immers niet vergeten dat de mensen in die tijd met hun glazen fles naar de kruidenier om de hoek gingen om ze te laten vullen met olie
In 1924 wordt deze gewoonte ingrijpend veranderd door de familie Lesieur. Zij lanceren de eerste spijsolie in flessen : een echte revolutie die gepaard gaat met de eerste reclamecampagne van het merk. De boodschap berust op een eenvoudige maar duidelijke slogan: Huile Lesieur pour la table. Une seule qualité: la meilleure !.
DE BIEREN VAN CHIMAY BESTAAN 150 JAAR: EEN UNIEK PARCOURS MET EEN SUBTIEL EVENWICHT TUSSEN TRADITIE EN MODERNITEIT
In het jaar 1862 ziet het eerste trappistenbier in Chimay het licht. Sindsdien heeft de brouwerij de cisterciënzerabdij nooit meer verlaten. Vandaag worden de bieren van Chimay, die ook ver buiten onze landsgrenzen bijzonder populair zijn, hier nog steeds gebrouwen onder het toeziend oog van de monniken. Uiteraard is de technologie ondertussen geëvolueerd wat de kwaliteit en de eeuwenoude brouwerijtraditie enkel ten goede komt, terwijl de unieke smaak van de Chimay-bieren in alle eenvoud wordt bewaard.
Om deze verjaardag op gepaste wijze te vieren, heeft de brouwerij het Chimay-bier «Spéciale Cent Cinquante » ontwikkeld: een vol maar tegelijk geraffineerd blond bier dat verkrijgbaar is in een beperkte oplage van 150.000 flessen.
Het verhaal begint in 1844 wanneer Jean-Baptiste Jourdain, pastoor van het dorpje Virelles, de Prins van Chimay overtuigt zijn steun te verlenen aan de bouw van een cisterciënzerabdij op een open plek in Scourmont. De Prins ziet dit als een gelegenheid om de moerassen te bewerken; deze ontgonnen gronden die in een arme streek als weiland dienst deden en die de bewoners niet langer bebouwden.
Aldus komen er in 1850 in Chimay 17 monniken aan, afkomstig van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren. Deze monniken behoren tot de cisterciënzerorde van «La Trappe » en wijden zich volledig aan het monastieke leven volgens de lijfspreuk « Ora et Labora »: de Heer loven maar eveneens werken om inkomsten te vergaren en de hen omringende gemeenschap te helpen.
De monniken leggen zich eerst toe op het bewerken van de aarde om haar vruchtbaar te maken. Al snel droomt de overste, Pater Hyacinthe Bouteca, ervan hetklooster van een brouwerij te voorzien. Op 28 november 1861 wordt de officiële goedkeuring gegeven door koning Leopold I en zijn minister van Financiën Frère-Orban. In 1862 is het eerste gebouw van de brouwerij voltooid en in datzelfde jaar wordt er het eerste trappistenbier gebrouwen. Naast het bier produceren de monniken ook koolzaadolie en bouwen ze een melkfabriek, een kaasfabriek en een bakkerij, zodat de groeiende kloostergemeenschap kan worden onderhouden.
In 1944 is de economie verwoest door de oorlog en de jarenlange bezetting. Aangezien de abdij tijdens de oorlog bezet was geweest, was ze ernstig beschadigd. De bevolking en de monniken van Chimay werken samen aan de heropbouw van hun streek en moderniseren hun activiteiten en in het bijzonder de brouwerij.
Onder impuls van Dom Anselme en dankzij de verworven kennis van Pater Théodorebeslissen ze alles te herzien in functie van de beste knowhow afkomstig van de gekende brouwerijschool van de Université de Louvain en Professor Jean De Clercq, wereldvermaard op het vlak van de Landbouwwetenschappen.
De opties die ontstaan zijn gedurende deze periode van hard werk en vooral de tweede fermentatie die eigen is aan Chimay bepalen vandaag nog steeds het originele karakter van het bier, dat trouw is gebleven aan zichzelf sinds het proto type-brouwsel dat met Pasen in 1948 werd geproduceerd. Het is in datzelfde jaar dat Pater Théodore de gist isoleert die sindsdien ongewijzigd is gebleven en aan het Chimay-bier de specifieke smaak geeft. De receptuur is identiek gebleven sinds begin 1862 en is vandaag 150 jaar oud.
Ter gelegenheid van deze verjaardag heeft de brouwerij van Chimay een nieuw bier samengesteld dat in gelimiteerde oplage verkocht zal worden: 150.000 flessen van dit 100% natuurlijke brouwsel zullen verdeeld worden, waarvan ongeveer de helft in België. Dit speciale bier werd naar het voorbeeld van de andere Chimay-bieren gebrouwen in de abdij en heeft een krachtige en tegelijk delicate smaak. Het is samengesteld uit 100% natuurlijke ingrediënten, heeft een lichtblonde kleur, parelt zoals champagne en heeft een mooie witte schuimkraag.
Zijn uniek en origineel parfum bevat zeer fruitige en complexe noten afkomstig van de Chimay-gist, en is in harmonie met de delicaat gekruide smaken en de nobele geur van verse hop. Met een alcoholgehalte van 10% heeft het Chimay-bier «Spéciale Cent Cinquante » een krachtige en complexe smaak, die tevens lichtzuur en verfrissend is en eindigt op een bruisende toets van hop, tot groot genot van de smaakpapillen.
Het Chimay-bier « Spéciale Cent Cinquante » zal vanaf begin juli verkocht worden in de HORECA en ligt vanaf het einde van het jaar in de winkel. De speciale editie zal enkel beschikbaar zijn in flessen van 75 cl versierd met een zeefdruk van een originele tekening gemaakt door Pater Omer ter gelegenheid van deze verjaardag. Zo snel mogelijk proeven is de boodschap!
De abdij van Chimay-Scourmont behoort tot de Orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie en inspireert zich op de leefregels van de Trappisten die in de 17de eeuw werden opgesteld door de Abt van Rancé in zijn abdij "La Grande Trappe" in Normandië. Deze monastieke stroming vindt haar oorsprong in de regels en traditie die Sint-Bernardus in de 6de eeuw heeft bepaald. De Trappisten legden een gelofte van soberheid af en wijdden zich aan het bidden en handenarbeid. Dit verzekerde in hun levensonderhoud en liet hen toe humanitaire hulp te verlenen, zowel in hun streek als via stichtingen over de hele wereld.
De trappistenbieren van Chimay worden gebrouwen in de abdij en geproduceerd onder het toeziend oog van de monniken. Ze worden gebrouwen op basis van volledig natuurlijke grondstoffen. Het water dat noodzakelijk is voor de productie van het bier, is voor 100% afkomstig uit de waterbronnen van de abdij. De kwaliteit van dit water draagt bij tot de unieke smaak van de Chimay-bieren. De gist werd op zijn beurt en enkel voor dit doeleinde in 1948 geïsoleerd door Pater Théodore. Het nauwgezette en unieke productieproces bezorgt de Chimay-bieren het label van Authentic Trappist Product. Om dit te bekomen, dient het bier geproduceerd te worden in de trappistenabdij en gebrouwen onder controle van de monniken. Bovendien moeten de inkomsten grotendeels gaan naar liefdadigheidswerken.
Er zal bij de start van het haringseizoen op 6 juni in Scheveningen maatjesharing van goede kwaliteit zijn, zo meldt de Nederlandse haringhandel vanuit Skagen in Denemarken. De haringaanvoer kwam deze week goed op gang en dankzij het mooie weer was er voldoende voedsel aanwezig. Daardoor heeft de haring uitstekend kunnen gedijen, zegt Luc Ouwehand van de Nederlandse haringgroothandelsvereniging.
Op woensdag 6 juni gaat het haringseizoen officieel van start met de veiling van het eerste vaatje Nieuwe haring in Scheveningen. Van de 180 miljoen haringen die elk jaar worden geproduceerd, happen de Belgen er zon 14 miljoen weg. Daarmee zijn we klein bier in vergelijking met de Nederlanders (76 miljoen). De Duitsers nemen met 90 miljoen stuks de andere helft voor hun rekening.
Jaarlijks wordt zon 25.000 ton haring verwerkt tot maatje. De vangst en verwerking vindt voor het grootste deel in Scandinavië plaats, ongeveer gelijk verdeeld tussen Noorwegen (Egersund) en Denemarken (Skagen).
Het gaat prima met het haringbestand. Haring is niet voor niets MSC (Marine Stewardship Council) gecertificeerd. Door adequaat beheer van het haringbestand en een lagere natuurlijke sterfte zien we de hoeveelheid haring in de vangstgebieden flink toenemen, aldus Werner Larsson, die een aantal schepen en een verwerkingsfabriek in Skagen exploiteert. De jaarklassen 2007 en 2008 (= haring geboren in dat jaar), die nu geschikt zijn om tot maatje te verwerken, blijken veel groter dan wetenschappers eerder dachten.
Maar doordat de TACS (Total Allowable Catch; maximale toegestane vangsthoeveelheden) de afgelopen jaren op een laag niveau zijn vastgesteld, is er nu sprake van een onderbenutting van het haringbestand. Daarom hebben de EU en Noorwegen eind 2011 besloten de TAC voor Noordzeeharing te verhogen tot 405 miljoen kilo. Een verdubbeling ten opzichte van vorig jaar. Hiervan wordt 14 procent gebruikt voor de verwerking van nieuwe haring. De rest van de haring gaat naar de conservenindustrie of wordt in zijn geheel geëxporteerd.
De opbrengst van de veiling gaat dit jaar naar het Jeugdsportfonds, die het voor minder bemiddelde kinderen mogelijk maakt te sporten bij een sportvereniging. Op zaterdag 9 juni vindt traditiegetrouw Vlaggetjesdag in Scheveningen plaats.
Mobicar 12 : 50ste editie van het salon voor reizen in alle vrijheid
Van zaterdag 29 september tot en met donderdag 4 oktober 2012 opent Mobicar12 de deuren. De volledige sector van de vrijetijdsvoertuigen zal op de afspraak zijn op deze feestelijke 50ste editie, met meer dan 700 modellen in paleizen 6, 7, 9 en 11 van Brussels Expo. Een niet te missen evenement dus voor wie houdt van reizen in alle vrijheid.
Op Mobicar 12 kan men de nieuwe modellen voor 2013 van toercaravans, stacaravans, motorhomes, voortenten en toebehoren ontdekken, evenals de laatste trends op het vlak van de inrichting van de voertuigen. Wie met vragen zit kan bovendien terecht bij één van de talrijk aanwezige vrijetijdstoerismeclubs.
Sinds de eerste editie in het Dudenpark in 1963 legde Mobicar een lange weg af. In 1982, na een paar jaren in het Rogiercentrum onderdak te hebben gevonden, realiseerde het salon de verhuis naar Brussels Expo, en kreeg sindsdien een steeds sterkere uitstraling, die perfect samenging met de groei in de sector. Vandaag de dag telt België immers bijna 96.000 caravans en motorhomes, die hun eigenaars toelaten er op uit te trekken waar en wanneer zij maar willen. Ongeveer 26.000 stacaravans betekenen voor heel wat families het genot van een tweede verblijfplaats om weekends en vakanties door te brengen.
Praktische info MOBICAR 12 - Brussels Expo Paleizen 6, 7, 9 en 11
Van zaterdag 29 september t.e.m. donderdag 4 oktober 2012 van 10 tot 18 uur.
Prijs: 10 - gratis onder de 12 jaar - met kortingskaart (50%): 5,00
Website: www.mobicar.be
Donderdag 4 oktober: Ladies Day (gratis inkom voor de dames)
Voor de zesde keer op rij loopt het Filmfestival Oostende, dit jaar van 7 tot en met 15 september 2012. Na vijf succesvolle edities is het Filmfestival Oostende uitgegroeid tot een vaste waarde voor de filmsector en alle aanverwante sectoren.
Dit jaar treedt Barbara Sarafian (na Arno, Tom Barman, Maurice Engelen, Bart De Pauw en Peter Van den Begin) op als centrale gast van het festival. De actrice, bekend van o.a "Dubbelleven", "Rundskop" en "Allez, Eddy!" heeft een persoonlijke en eigenzinnige lijst geselecteerd van films die op haar een sterke indruk hebben gemaakt. Naast haar Master Selection zal Barbara ook een aantal gasten uitnodigen en zorgen voor het gepaste entertainment.
Bovendien maakt Barbara ook deel uit van de jury van de Vlaamse filmprijzen. De organisator, vzw Les Films du Bord de Mer, wist dit jaar opnieuw een zeer gevarieerde en professionele jury samen te stellen: met Bart De Pauw (voorzitter), Johan Heldenbergh, Hans Herbots, Ruben Impens, Rik D'Hiet, Hilde De Laere, Chris Lomme, Michael Borremans, Tim Vanhamel en Frieda Van Wijck zal Barbara Sarafian de Vlaamse Filmprijzen uitreiken op 15 september. Alle Vlaamse producties en films, verschenen tussen juli 2011 en juni 2012, die door Vlaamse regisseurs gemaakt werden, komen hiervoor in aanmerking.
Het ruime publiek krijgt de gelegenheid om kennis te maken met de genomineerden tijdens de voorstellingen van Filmcafé on Tour en in het festivalcafé. Bovendien is er ook dit jaar weer een tentoonstelling uitgewerkt waarbij het filmgebeuren centraal staat. Dit jaar staan de kortfilms van Vlaamse regisseurs in de kijker :From Short to Feature. Gevestigde langspeelfilmregisseurs zullen terugblikken op de creatie van hun kortfilm en hierbij hun ervaringen delen.
De filmliefhebber zal uiteraard volop kunnen proeven van de traditionele hoofdschotel van FFO: verwacht dus weer talrijke originele of verrassende avant-premières uit binnen- als het buitenland, waarbij gestreefd wordt naar een mooie mix van Vlaamse films en buitenlandse toppers. Dit sterke aanbod wordt verder nog aangevuld met recente kortfilms en eigenzinnige televisiereeksen, waarbij de organisatoren er opnieuw naar streven om zoveel mogelijk talent naar Oostende te halen.
Tot slot wordt er dit jaar ook speciale aandacht geschonken aan de professionals uit de filmsector en alle aanverwante professionele sectoren . Op de Dag van het Filmberoep (vrijdag 14 september) worden de audiovisuele sector, de media en studenten uitgenodigd om deel te nemen aan een Summit over de toekomst van Vlaamse Film en Filmed Entertainment.
FFO 2012 en Barbara Sarafian hebben alles in het werk gesteld om deze editie uit te bouwen tot een must voor iedereen die film een warm hart toedraagt.
Nadat binnenhuisarchitect Didier Gomez in 2010 de suites en Couture apartment van het Sofitel Le Faubourg, al een nieuwe uitstraling meegaf, hertekende hij nu ook het restaurant en de lobby.
Café Faubourg werd getransformeerd in restaurant Les Collections, volledig in de stijl en sfeer van de locatie van het hotel, rue Faubourg Saint Honoré waar luxueuze modehuizen elkaar naar de kroon steken. Beige en zwarte vloermozaïeken wedijveren met gouden en witte schaduwen, terwijl stijlvolle muurdecoraties een unieke atmosfeer creëren.
Chef Keigo Kimura speelt volop de creatieve kaart en biedt uitsluitend dagverse specialiteiten aan. De natuurlijke smaken van de ingrediënten blijven behouden terwijl perfecte en nauwgezette gaartijden voor een subliem smaakpalet zorgen. Het lunchmenu kost 40, een lunch à la carte 3-gangen 70 en het diner 3-gangen kost 80. Proevertjes van talloze edele producten worden al vanaf 18 uur aan een grote centrale tafel, waar gasten eveneens het aperitief kunnen nuttigen, aangeboden.
Sofitel Paris Le faubourg 15 rue Boissy dAnglas 75008 Paris.
Sofitel Agadir Thalassa sea & spa is een nieuwe blikvanger inzake thalossotherapieen well-being in Marokko. Op nauwelijks enkele uren vliegen vanuit diverse Europese hoofdsteden is dit de 2de Sofitelvestiging in Agadir.
De Marokkaanse architect Jamal Laamiri Alaoui en de Franse binnenhuisarchitect Didier Rey creëerden een complex boordevol sereniteit en onuitputtelijke rust. Beide kunstenaars bracht persoonlijk know-how, creativiteit en cultuur samen in een modern maar aagnemaam gezellig complex dat perfect past in de Marokkaanse cultuur.
Het hotel telt 125 kamers en 49 suites, elk met eigen patio, die een verkwikkende rust en zicht op de baai van Agadir en zijn Kasbah aanbieden. Het thallaso-instituut ligt even verderop en is afgestemd op een volledige relaxatie van lichaam en ziel. Maar liefst 16 individuele cabines staan ter beschikking voor gespecialiseerde behandelingen.
Ook de catering zorgt voor de nodige ondersteuning. Gasten hebben de keuze uit het gastronomisch restaurant Le Palais du Jardin, de lokale keuken wordt aangeboden in het poolside restaurant LAtlantique, terwijl restaurant Le Market zich voornamelijk toelegt op de seizoensgeboden producten.
Op de Maltese archipel zijn deze zomer de zogenaamde festas een niet te missen spektakel. Op deze katholieke dorpsfeesten, georganiseerd door talloze parochiën met ieder een eigen te eren beschermheilige, is muziek, vuurwerk en eten en drinken in overvloed. Met meer kerken dan het aantal dagen in een jaar, op een totaaloppervlakte van slechts 316 km2, speelt het geloof een belangrijke rol. Maar dan wel op een typisch Mediterrane manier: relaxt, ongedwongen en sociaal.
Festas bepalen het ritme van de Maltese eilanden. Vooral tijdens de zomer, want dat is van oudsher het seizoen waarin de meeste festas plaatsvinden. Van mei tot september staan de zondagen volledig in het teken van de festiviteiten. Vaak zijn er vijf of meer festas op één dag, verspreid over Malta en Gozo. De festas zijn een traditie uit de zestiende eeuw: een tijd van geestelijke bezinning voor de hele parochie. Vandaag de dag staat het samenkomen van de parochie meer centraal. Dorpelingenen werken samen maandenlang toe naar hét sociale evenement van het jaar.
Festas zijn geen serieuze, langdradige ceremonies en plechtigheden. Vergelijk het met carnaval: één groot, meerdaags feest dat gepaard gaat met veel eten, drinken en gezelligheid. De dag voor de daadwerkelijke feestdag geven dorpsorkestjes een buitenconcert en wordt er vuurwerk afgestoken. Op de dag zelf wordt het beeld van de beschermheilige na de hoogmis op de schouders genomen en door de straten gedragen. Dit alles onder begeleiding van muziek, dans en bergen confetti.
Spraakmakende festas: met zoveel festas om uit te kiezen geven we graag een kleine selectie van de grootste en belangrijkste vieringen: 3 juni, St. Augustine Festa in de hoofdstad Valletta, 22 juni, Our Lady of TaPinu Festa in Gharb, Gozo; 29 juni, St. Peter & St. Paul Festa in Mdina; 16 juli, Our Lady of Mount Carmel Festa in Valletta en in Victoria, Gozo; 10 augustus, St. Laurence Festa in Vittorriosa; 15 augustus, Maria Hemelvaart, nationale feestdag in heel Malta en Gozo en 26 augustus, St. Julian Festa in St. Julians.
Net zoals de collecties bedlinnen alle slaapverwachtingen moeiteloos inlossen, brengt het badlinnen van Mirabel Slabbinck het beste naar het bad: onweerstaanbaar zacht en fris van stijl. Helemaal leuk wordt het als je je eigen collectie op maat uittekent!
Niets zo ontspannend als een heerlijk schuimend bad. Op voorwaarde uiteraard dat er een zalig zachte handdoek ligt te wachten Met het badlinnen van Mirabel Slabbinck combineer je het beste van twee werelden: een onberispelijke kwaliteit en een verrassend design. Laat je inspireren door de charmante collecties en stel zelf je persoonlijke badlinnen samen.
Mirabel Slabbinck: Allereerst kies je de kleur van je badstof: wit, ecru, lichtgrijs of taupe. En dan kan je verbeelding het overnemen... We werken volledig op maat, wat inhoudt dat je zelf het design, de afwerking en de afmetingen bepaalt. Zo kan je bijvoorbeeld kiezen voor linten, bourdonsteken of borduurwerk. Je kan het badlinnen stijlvol afstemmen op je bedlinnen of net een leuk contrast opzoeken. Eigenlijk staat er geen rem op de creatie van je persoonlijke badlinnen.
Maatwerk is dan ook de grote troef van het Belgische luxemerk Mirabel Slabbinck. De verschillende collecties omvatten elk een set handdoeken waaronder een extragroot model naast gastendoekje, washandje, badmat en badjassen. De handdoeken zijn gemaakt van 100% gekamd katoen, afgewerkt met een schilderszoom. Voor de handdoeken kiest Mirabel Slabbinck een kwaliteit van 600 g, voor de badmatten 1.200 g en voor de badjassen 400 g. Zalig zacht dus!
Calista vormt de effen standaardcollectie, afgewerkt met een schilderszoom. Met een satijnen band oogt Canina heel fris. Dit badlinnen voelt zich in elke badkamer thuis, strak én traditioneel. Corvus oogt dan weer wat speelser: je kan kiezen voor een band van 4 linten, plat opgestikt (Corvus 1016) of 2 linten (Corvus 1018).
Maca straalt elegante eenvoud uit. Met een bourdon van 5 mm geeft dit badlinnen je badkamer een sobere maar stijlvolle touch. Heel mooi ook in combinatie met het gelijknamige bedlinnen. En dat geldt ook voor Sorbe, een klassieker die in één oogopslag bevestigt dat minder meer is.
Een blikvanger apart binnen het badlinnen van Mirabel Slabbinck is Folia, een vrolijke lijn strandlakens die je helemaal naar je hand kan zetten. Kies een leuke, ontroerende of grappige tekst en geef het borduurwerk een hoogst persoonlijke touch! www.shc.be
De « Fédération Internationale des Logis (FIL) » die 38 hotel-restaurants in België en in Groothertogdom Luxemburg verzamelt, promoot de hele zomer door haar etablissementen waar waterpret centraal staat.
Het water en zijn talrijke voordelen krijgen zo een verdiend plaatsje in de spotlights: van de Belgische kust en zijn golfbrekers tot aan de bochten van de Moesel , in een kajak, met een hengel in de hand, in de mysterieuze diepten van een grot of een ondergelopen steengroeve, langs de oevers van een beek, in Balneotherapie, tijdens een cruise of nog, gezeten aan een oever waar men keien over het water ketst,
Deze zomer wordt in de Water-Friendly Logis het water gevierd, ook al lijkt deze vooral uit de hemel te vallen de laatste tijd. Terwijl wielerliefhebbers de hele lente door prioriteit kregen, is het nu de beurt aan de wandelaars, de vissers, de roeiers, de zwemmers en de duikers om de overhand te nemen en te herbronnen in de zuiverste zin van het woord.
Alle Logis hebben een sterk individueel karakter, ook al delen ze eenzelfde mentaliteit die steevast geapprecieerd wordt door hun trouwe klanten die op zoek zijn naar plezier, welness en ontdekking, verklaart Michel Son, Voorzitter van de Logis van België. De Logis bieden een goed verspreide lokale aanwezigheid en dit is een groot voordeel nu vrijetijdsmomenten steeds waardevoller en verplaatsingen steeds duurder worden. Daarnaast positioneren ze zich als unieke toevluchtsoorden waar comfort, regionale gastronomie en gepersonaliseerde ontvangst hun gasten in een mum van tijd opfleuren.
Het is bekend dat water en zijn gekabbel, weerspiegelingen of intense frisheid rustgevend werken. Het stimuleert de meditatie en is het ideale excuus voor wie eens flink wil ravotten. De Logis die bijna altijd in direct contact staan met de natuur en hun gasten de meest betoverende plekjes laten ontdekken, bieden in de Belux regio, een ruime keuze van 'Water-Friendly hotel-restaurants.
ZUID-AFRIKA IS HET VIJFDE MEEST POPULAIRE WIJNLAND BIJ DELHAIZE
Als pionier in nieuwe wereldwijnen, meer bepaald die uit Zuid-Afrika, stelt Delhaize vast dat deze wijnen steeds meer in de smaak vallen dankzij de onklopbare prijs-kwaliteitverhouding, de uitzonderlijke kwaliteit en de uitbreiding van het aantal beschikbare referenties in de winkel en op delhaizewineworld.com. Om dit succes en de kwaliteit van deze wijnen te vieren, lanceert de distributeur een grote actie rond Zuid-Afrikaanse wijnen, zodat iedereen ze kan proeven en kans kan maken op een kelder vol Zuid-Afrikaanse wijnen of zelfs een reis naar Zuid-Afrika.
Delhaize en Zuid-Afrika, 20 jaar vertrouwen en expertise met 40 wijnreferenties. Met haar meer dan 135 jaar ervaring is Delhaize ongetwijfeld dé wijnspecialist in België. Ze is voortdurend op zoek naar nieuwigheden om haar klanten te laten proeven, ongeacht hun budget. Bovendien was Delhaize in de jaren 90 de eerste distribiteur in België die Zuid-Afrikaanse wijn verkocht. Delhaize die toen al pionier was in de Nieuwe Wereldwijnen heeft, gezien het onmiddellijke succes dat deze wijnen kenden, doorheen de jaren haar gamma uitgebreid. Vandaag biedt ze haar klanten meer dan 40 Zuid-Afrikaanse referenties aan die beschikbaar zijn in de winkel of op www.delhaizewineworld.com.
In het begin werden de Zuid-Afrikaanse wijnen vooral gesmaakt in het noorden van het land. Nadien viel ook het zuiden voor de fruitige en aromatische charmes, het smaakevenwicht en de finesse van Zuid-Afrikaanse wijnen. Bovendien worden ze ook geprijsd voor hun uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, zegt Alain Pardoms, Senior Category Manager Wine bij Delhaize België.
Delhaize is er vandaag trots op dat ze van in het begin vertrouwen had in de Zuid-Afrikaanse wijnen. Dat vertrouwen werd beloond door een constante verbetering van de kwaliteit van de wijnoogsten, in combinatie met een aanzienlijke verbetering van de productietechnieken op enkele jaren tijd. Voortaan zijn de druiven van zeer goede kwaliteit dankzij een uiterst verzorgd beheer van de wijngaarden. Ook de wijnbouwtechnieken en de kwaliteitcontroles werden sterk gemoderniseerd.
Dankzij deze kwaliteitsevolutie is Zuid-Afrika het vijfde meest populaire wijnland waarvan Delhaize-klanten het meeste wijn drinken. Na Frankrijk, Chili, Spanje en Italië, allen gerenommeerd voor hun wijnen, mag Zuid-Afrika fier zijn dat ze in de top 5 staan en dit slechts op een twintigtal jaar tijd.
De wijngaarden blijven steeds voortreffelijkere wijnen leveren aan zeer toegankelijke prijzen. Dat maakt dat Delhaize de bevoorrechte relatie die ze al twintig jaar heeft met de regenboognatie blijft onderhouden. Delhaize neemt haar klanten mee op ontdekkingstocht van de Zuid-Afrikaanse wijnen. Om het succes en de kwaliteit van de Zuid-Afrikaanse wijnen te vieren, organiseert Delhaize tot en met 20 juni een grote actie rond de Zuid-Afrikaanse wijnen. Zo krijgt iedereen de kans om ze te ontdekken. De wijnliefhebbers kunnen ook genieten van verschillende aanbiedingen, zoals 2 + 1 gratis en 15% of 25% korting op ongeveer twintig flessen.
DE CHAMPAGNE ESTERLIN BRENGT EEN ODE AAN DE LENTE!
Om de lente te vieren bedacht de Champagne Esterlin een schitterende set in teerroze en parelmoer. De verpakking die veel weg heeft van een kleine hoedendoos
bevat 3 halve flesjes met elegante en frisse look in pittig roze!
De eerste bloemen, Moederdag, examens achter de rug, geïmproviseerde picknick met vrienden, diner in de tuin op zwoele zomeravonden... elke gelegenheid is goed om te genieten van deze verleidelijke champagne.
Naast zijn fris en levendig karakter valt de wijn op door zijn smakelijke toetsen van rode vruchten (aardbeien en bessen). De brut rosé is geknipt als aperitief of bij toastjes maar doet het ook uitstekend als begeleiding van gerechten met gegrild rood vlees en fruitdesserts. Hij is dan ook een welkome gast bij elke barbecue.
De handige set is gemakkelijk te transporteren. Hij is bovendien waterdicht waardoor hij met ijsblokjes gevuld kan worden zodat u steeds een gekoelde champagne bij de hand heeft die klaar is om gedronken te worden. En wanneer de flessen leeg zijn blijft de doos een herinnering aan mooie momenten. U kunt hem gebruiken om make-up, juwelen, lieve briefjes, fotos, sjaaltjes of andere schatten in op te bergen...
Set 3 flessen 37,5 cl brut rosé Esterlin - Richtprijs: 45,00 - beperkte editie van 6000 exemplaren
Goud voor de Piraat van brouwerij Van Steenberge
Amerikanen reiken belangrijke bierprijs uit in Ertvelde
Brouwerij Van Steenberge, in Ertvelde, mag op zoek naar een nieuwe trofeeënkast. De licht amberkleurige Piraat, een bier van hoge gisting, is in de prijzen gevallen. Op de tweejaarlijkse World Beer Cup in San Diego, Californië, heeft het bier goud gewonnen in de categorie Belgian-Style, Pale Strong Ale.
Paul Van Steenberge, gedelegeerd bestuurder van de gelijknamige brouwerij, noemt de gouden medaille de bekroning van vele jaren hard werken. De World Beer Cup is een evenement van de Brewers Association, de grootste vereniging van bierbrou-wers in de Verenigde Staten. Hun competitie geldt als de belangrijkste ter wereld, te vergelijken met wat de Olympische Spelen betekenen voor de sport.
Aan de World Beer Cup 2012 de negende editie intussen namen 3.921 bieren deel, afkomstig van 799 brouwerijen, verdeeld over 54 landen. In de jury zitten alleen professionals, die omwille van de verscheidenheid een prijs uitreiken in 95 categorieën. Bij de Belgian-Style Pale Strong Ales, waren we met 33 kandidaten, verduidelijkt Jef Versele, 6e generatie brouwer en neef van Paul Van Steenberge. Om het goud in de wacht te slepen moet het bier voor wat betreft de smaak, kleur en het aroma perfect zijn afgestemd op de normen en parameters van de categorie waarin het meedingt. Eén afwijking of fout en je mag je koppositie wel vergeten.
De verdelers uit de Verenigde Staten kwamen de prijs persoonlijk overhandigen. En daar draait het om: herkenning en erkenning. Want dat geeft ons merk een flinke boost in het buitenland. Zeker in Amerika, waar ze gek zijn op Belgische bieren met een verhaal of traditie. Na de hype rond zware bieren van grote brouwerijgroepen mogen ook kleine, speciale bieren op al maar meer internationale belangstelling rekenen. Een goede zaak vindt Van Steenberge: We mogen niet rusten. We krijgen veel concurrentie van wijn. En veel jongeren vallen massaal voor alcopops en cocktails.
Zuid-Tirol nu ook voortrekker van duurzaamheid in wijnbouw
Zuid-Tirol is al jaren een van de voortrekkers van het debat over duurzaamheid en energie in Italië. Naast het verplichten van energiebesparende maatregelen bij nieuwbouw en de nadruk op het gebruik van hernieuwbare energie in woningen, vindt het concept nu ook ingang in een van de meer traditionele sectoren van de regio, namelijk de wijnbouw. Zijn drang naar innovatie heeft de wijnbouwer Pfitscher namelijk officiële erkenning opgeleverd voor zijn nieuwe wijnkelder. De kelder, die volledig gebouwd is volgens ecologische principes, werd door de organisatie CasaClima/KlimaHaus erkend en is daarmee de eerste passiefwijnkelder in Italië.
In Zuid-Tirol, de meest noordelijke provincie van Italië, is verantwoord omspringen met energie al jaren een belangrijk onderwerp. Door de enorme temperatuurverschillen tussen zomer en winter, die van de hoofdstad Bolzano/Bozen tegelijkertijd de warmste én de koudste stad van Italië maken, is energie besparen van essentieel belang. Bovendien vormt de streek ook een ideale locatie voor duurzame energiebronnen. Met 300 dagen zon per jaar, een waterrijk hooggebergte met grote hoogteverschillen en 42% bossen beschikt de regio over alle mogelijkheden om duurzame energiestrategieën te ontwikkelen. Zo haalt in Zuid-Tirol nu al 90% van de liftinstallaties (skiliften en kabelbanen) hun energie uit duurzame bronnen en ligt het energieverbruik per hoofd op 2.700 watt, veel lager dan het Europese gemiddelde van 4.500 watt. Binnen 10 jaar zou dit zelfs nog maar 2.500 watt mogen zijn, waarvan 90% uit duurzame energiebronnen.
Duurzaamheid wint nu ook in de wijnbouw aan belang, ondanks het traditionele imago van de sector. Bij de familie Pfitscher zit de wijnbouw al generaties lang in het bloed. De familie gaat dan ook prat op de tradities die ze al anderhalve eeuw lang in ere houden op hun wijngaard in Zuid-Tirol. Toch is Klaus Pfitscher, de huidige eigenaar van het bedrijf, zich ook sterk bewust van het belang van modernisering en vooruitgang.
Toen besloten werd om een nieuwe wijnkelder aan te leggen tenmidden van de wijngaarden, koos hij dan ook bewust voor een modern gebouw dat volledig in het teken staat van een duurzaam en energiezuinig wijnproductieproces. Tegelijk werd er echter ook op gelet dat het gebouw nog steeds perfect in de natuurlijke omgeving zou passen.
Passiefcertificaat voor een wijnkelder: het eerste in Italië. Voor hun ecologische inspanningen werden de Pfitschers beloond met het allereerste passiefcertificaat voor een wijnkelder in Italië. Dit certificaat wordt uitgereikt door het CasaClima/KlimaHaus agentschap, een organisatie van de Autonome Provincie van Bolzano/Bozen. Hoewel het agentschap ontstond vanuit een ecologisch bewustzijn dat in Zuid-Tirol al veel sterker aanwezig is dan in de rest van het land, controleert de organisatie ondertussen in heel Italië gebouwen op hun duurzaamheid en energieverbruik. Op die manier wordt de Zuid-Tiroolse ecologische cultuur ook naar de rest van Italië uitgedragen. Met de afdeling CasaClima/Klimahaus Wine richt het agentschap zich sinds kort ook op het controleren van wijngaarden en wijnkelders. Hierbij wordt niet alleen gelet op het energiegebruik tijdens het vinificatieproces, maar ook op economische én socio-culturele kwaliteiten. De nieuwe wijnkelder van de Pfitscher wijngaard bewees dus niet alleen uit te blinken in ecologische toepassingen, ook het gevoel voor een moderne esthetiek werd door CasaClima/KlimaHaus geapprecieerd.
Met deze combinatie van moderne architectuur en ecologische overwegingen bewijst de familie Pfitscher dat ze klaar zijn om met hun wijnen de toekomst tegemoet te gaan. Zo zetten ze de deur verder open voor de hele sector in Zuid-Tirol om mee te streven naar een meer ecologische wijnbouw.
Snacking is trendy. Een prima idee volgens Comté, die graag zijn steentje bijdraagt. Wanneer deze kaas uit het Jura-Massief zijn uitgesproken rijke smaak verleent aan zoete of zoute tussendoortjes, is variatie het ordewoord. In mini-plakjes, als dobbelsteentjes, gesmolten of gegratineerd, in reepjes of bolletjes, als beignet of op een stokje, Comté verleent elk tussendoortje die momenten waarop men zin heeft in een lekker hapje - dat elegante extraatje.
Als een madeleinekoekje van Proust. Snacking heeft bij ons eigenlijk altijd al bestaan. We spreken over tussendoortjes, een tienuurtje, een vieruurtje, een hapje tegen de kleine honger... Ze roepen tal van herinneringen op. De koekjes die een tante ons nog snel in de handen stopte, de dobbelsteentjes kaas bij een goed glas bier onder vrienden, de boterham met Comté tijdens de speeltijd, de plotse honger die we stilden met een gegratineerde snack, of die heerlijke pinchos op reis in Spanje
Vandaag staat het woord «snacking» voor alle mogelijke momenten waarop we genieten van iets lekkers. Die momenten komen steeds vaker en verspreid over de dag voor, ze nemen stilaan de plaats in van de gebruikelijke maaltijden. Het moet evenwel «convenient» blijven, dus op mondjesmaat, eetbaar tussen duim en wijsvinger, vanzelfsprekend lekker en... goed ogend.
Bij dit alles eist Comté al dan niet zichtbaar de hoofdrol op of houdt zich discreet op de achtergrond. Het is een ideale basis voor «finger food», natuur of bereid, met zijn weelderige aromas en zijn gevarieerde texturen. Hij is nu eens fruitig, dan weer krachtig. Elke Comté heeft een kenmerkend aroma, afhankelijk van zijn streek van herkomst, zijn artisanale vervaardiging, zijn rijping en de rijpingskelder.
Op de degustatietafel: Bief du Fourg december 2011 : Een winterse Comté! Dat zie je aan zijn bleke kleur, zijn aroma neigt naar warme melk met een vleugje cichorei en peper, gesneden bloemen en abrikozenconfituur.
Belleherbe juni 2011 : Het lentegras kleurt de ivoren Comté met lichtgele tinten. Het aroma herinnert aan gele en citrusvruchten, de kaas geurt sterk naar een veelkleurig bloemboeket. Stevige, elastiche structuur waarbij de korrel kraakt tussen de tanden.
Grand Combe des Bois augustus 2011 : De uitdrukkelijk ivoorkleurige kaas vertoont de eerste witte kristallen, gevormd door de aminozuren. In de neus onderscheiden bouillonblokjes en vleesnat zich van het parfum van gedroogde bloemen en gehakte hazelnoot. De textuur is broos geworden, hoewel ze nog steeds smeuïg aanvoelt tussen de vingers. De kristallen kraken tussen de tanden.
Valoreille juni 2009 : Eerst zien we de paarlemoergele kleur, dan merken we de tyrosinekristallen, geconcentreerde aminozuren die een lange rijping verraden. We ruiken melksoep met roggedampen, samen met groenten en op smaak gebracht met koriander en kardemom, een luchtige neus van vers gepelde amandelen. De textuur verrast door haar smeuïgheid, de kaas laat zich soepel breken en in de mond lossen de wrongelkorrels op. Het zout manifesteert zich, maar wordt getemperd door de vanillezoete smaak van cacaoboter. Als finale krijgen we geroosterde aromas voorgeschoteld, die bijna de geur van koffie oproepen.
Enkele pinchos om te beginnen : Prikkertjes met blokjes Comté en olijven, ansjovis, tomaten, kappertjes, ansjovis in olie, gekonfijte artisjok, gerookte ham, geroosterd vlees Een kleurrijk geheel om van te watertanden.
Tussen de klassiekers: mini-pizzas met Bief du Fourg Comté; Bruschetta met Belleherbe Comté en gedroogde tomaat; Muesli met Belleherbe Comté, croûtons en gerookte eendenborst; Mini-kroket van Grand Combe des Bois Comté en Tortilla met asperges en Belleherbe Comté.
De originals : Maki, zalm, miso, geroosterde sesam en Grand Combe des Bois Comté; Sushi van gerookte forel, selder- en appelreepjes met Grand Combe des Bois Comté of een kalfsburger, Luikse stroop, reepje Belleherbe Comté.
Zoet: gekarameliseerde peer met Grand Combe des Bois Comté; geroosterde peperkoek, abrikozenchutney met Grand Combe des Bois Comté of macarons met Bief du Fourg Comté en melkchocolade praliné (Paul Wittamer).
